如何製作公尺飯丸子，如何製作豬肉公尺丸

很多人特別喜歡吃肉丸，肉丸的選擇和準備都比較簡單。 我們在製作肉丸時也可以新增不同的配料，這樣出來的肉丸味道完全不同。 製作和吃肉丸的方法有很多種，也可以在肉丸外麵包一層公尺飯。

那麼你知道如何製作公尺飯丸子嗎？

1.方法 1.

胡蘿蔔洗淨去皮，切成胡蘿蔔末、薑末、豬肉末成肉泥，加入薑末，極鮮香味，十三香料，攪拌均勻，醃製10分鐘。 將剩下的公尺飯放在砧板上，用刀塗上一層植物油（以免粘在公尺飯上）切碎，打雞蛋，將公尺飯放入盆中，放入肉末、胡蘿蔔，在公尺飯中加鹽。 將一次性廚房手套戴在手上，將所有食材和調味料與揉麵混合物混合，加入蛋液，攪拌均勻。

加入少許澱粉攪拌均勻，將所有食材攪拌均勻，在盤子上刷上一層植物油，將肉餡擠成球狀，放在盤子上，這樣就容易油炸了，或者邊炸邊擠壓肉丸，先炒老的，後面的肉丸還沒炸過。 用冷油加熱鍋，油熱6%，放入肉丸，等到肉丸表面變硬，用筷子攤開，用中小火煎肉丸，撈起來，用勺子拍掉肉丸上的油，再次加熱油， 將肉丸煎至金黃色，拿起並瀝乾油。

2.實踐 2.

買完豬肉餡後，用它切成糯肉末，加入鹽、淡醬油、邵酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。 將預先浸泡好的蔥水、生薑水和胡椒水分批慢慢加入。 （蔥薑切片或切絲，放入花椒粒，浸入溫水中，細煮半小時，過濾成蔥薑胡椒水）同時加入，用筷子向乙個方向攪拌，直到肉末粘稠。

將公尺飯碾碎，加入肉餡中，攪拌均勻，將肉餡握在手中，合攏四指，肉餡就會從虎嘴裡擠出來，形成乙個圓圓的肉丸，鍋裡油熱，把肉丸乙個個放進鍋裡，炒至金黃色， 並去除乾油。

3.注意。 最好用手將豬肉切成碎肉，最好用手切碎。

剩下的公尺飯是塊狀的，所以在攪拌之前，捏住並攤開。 取一塊碎肉捧在手心裡，四指輕輕合攏，碎肉就會從老虎嘴裡擠出來，形成乙個完美的圓圈。 用勺子舀出肉丸，立即放入鍋中，防止底部變平，肉丸不會圓。

炸好的肉丸即食，公尺粒有焦味，味道鮮美。

飯糰“香噴噴，滴水柔和。

材料：肉末250克。

糯公尺50克，荸薺100克，雞蛋1個，新鮮蔬菜，蔥薑末，鹽，胡椒粉，雞粉和水澱粉。

步驟：1.將荸薺切成綠豆大小的方塊; 將肉末放入碗中，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉等

鹽和少許水，用力攪拌，形成濃稠的糊狀物; 蔬菜洗乾淨;

將糯公尺洗淨，用沸水浸泡10分鐘，瀝乾備用。

2.將碎肉逐個揉成肉丸，表面蓋上糯公尺，用大火蒸（約20分鐘），放在盤子裡備用。

3.將炒鍋放在火上，放上油（最好是豬油）燒至熱，加入蔥薑炒香，加一杯水煮沸，放入雞粉、鹽和胡椒粉調節味道，然後放入蔬菜煮熟，用水澱粉勾稠， 然後倒在肉丸上。

配料：糯公尺、肉末、蝦仁、胡蘿蔔、蛋清、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。

步驟： 1.提前5小時將糯公尺浸泡並瀝乾水分。 豬肉以 2：8 的比例切成碎肉。

2、去掉蝦頭和蝦殼，挑出蝦線，用水澱粉和水抓幾下，沖洗乾淨，擠出水分，切成蝦醬。

3.將蘑菇浸泡，與胡蘿蔔、蔥和姜一起切成碎塊。

4.取一大碗，放入肉末蝦泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥末薑末、蛋清1個適量。

5.將所有材料沿乙個方向攪拌至最高強度。

6.將混合肉餡擠壓成圓球，大小類似於桌球，在糯公尺盤中滾動2次，均勻地塗上糯公尺。

7.取乙個新盤子，刷上一層薄薄的香油，將糯公尺團整齊地擺放。

8.蒸鍋加水，水燒開蒸熟，放入肉丸，蒸20分鐘。

豬肉飯肉丸的製作步驟：

原料：【配料】：豬肉200克，公尺飯100克。

成分]：雞蛋1個。

調味料]：生薑1片，蒜3瓣，韭菜2根，鹽適量，香油適量，生抽醬油適量，澱粉適量，黑胡椒少許。

步驟：準備原材料。

將蔥、姜和大蒜切碎。

將香公尺在水中浸泡半小時，以去除多餘的水分。

豬肉。

將雞蛋、蔥、姜、蒜打入肉末中，加入適量的生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒和鹽，朝乙個方向攪拌，攪拌均勻。

將肉末擀成肉丸。

與香公尺均勻塗抹。

我在熱氣騰騰的抽屜裡沒有用紗布，所以我在每個球下面放了一片胡蘿蔔，一邊吃珍珠球一邊吃一些胡蘿蔔，讓營養更全面。

水煮沸後，放入蒸鍋蒸熟。

煮熟的豬肉飯和珍珠肉丸。

溫馨提示：首先，豬肉應該更美味，加一點脂肪;

2、混合碎肉時，用力攪拌，香油和澱粉的適量應適量，以保證肉丸口感鮮嫩順滑;

3.趁熱吃才好吃。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

自製飯糰。

從小到大，媽媽每年過年都會做炸丸子，和外面餐館的肉丸不同，有家的味道。 這幾年，我一直匆匆忙忙地過年，去年甚至沒能在家過年，但今年，媽媽決定讓我再嚐嚐這種味道。

這個肉丸法很簡單，最好現在炒吃，冷藏後最好用微波爐、油炸等幹加熱方法，因為公尺飯在湯裡吃的時候會膨脹掉出來，變得粘稠。

成分：少許大粉。

豬肉 1 份。

大公尺 3 粉。

1個蔥。

生薑 1兩 花椒粉 少許。

蛋清：1個。

鹽調味。

醬油 1 茶匙。

自製飯糰。

公尺飯在電飯煲中蒸熟，冷卻以備後用。

在肉餡中加入胡椒粉和少許粉，一小勺醬油、鹽、蔥薑和鹽，加鹽燉半小時到乙個小時，時間越長越好吃。 鹽的量取決於肉的量，加公尺飯後需要再加鹽。

將冷卻的公尺飯加入碎肉中，攪拌均勻。

將乙個雞蛋的蛋清加入攪拌均勻的餡料中，攪拌均勻。

將手浸入油中，在盤子上塗上油脂，然後將餡料揉成直徑為 2 厘公尺的圓球。

請點選輸入描述。

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技巧： 肉丸質地鬆脆，外面燒焦，裡面糯糯。

它可以作為早餐的配菜和粥一起食用。

或者蘸湯吃，類似辣辣加油條的原理，切記不要長時間滯留在湯裡。

準備淡醬油一勺，黑醬油半勺，蠔油一勺，澱粉一勺，半碗水攪拌均勻，準備肉丸和粉絲先焯一下，放在一邊，鍋裡倒油，倒入肉丸炒兩次，倒入醬油上色， 然後倒入調好的醬汁，放入粉絲，最後加入公尺飯燉一分鐘。

你有碎肉（珍珠肉丸）嗎？

不餡的方法——將糯公尺蒸熟，加入鹽、砂糖、味精、煮熟的番茄丸、切碎的蔥等配料，用手做成大小均勻的球。

另一種方法——

1將少許醬油和鹽倒入公尺飯中，加入蔥末、薑末、芝麻和麵粉，攪拌均勻。

2.擀成小球，在油鍋中煎炸，炸至顏色呈金黃色。

明珠昌坍塌球——

材料：瘦肉250克，玉公尺粒50克，胡蘿蔔50克，糯公尺100克，雞蛋乙個，蔥，姜，玉公尺澱粉，生抽，香油，胡椒粉，料酒。

做法： 1.糯公尺洗淨後，用清水浸泡兩個小時以上，將瘦肉切成碎肉，加入適量玉公尺澱粉抓緊（玉公尺澱粉的量可比平時略多），再加入適量鹽、胡椒粉、香油， 料酒，打雞蛋，朝乙個方向攪拌均勻，醃製十分鐘;胡蘿蔔切成方塊，蔥切成花，姜切成碎塊;

2.將胡蘿蔔和玉公尺粒在沸水中焯水約2分鐘，取出瀝乾水分;

3、將蔥丁、薑末、焯過的胡蘿蔔、玉公尺粒放入肉末中，繼續向乙個方向攪拌均勻;

4.將浸泡過的糯公尺瀝乾，鋪在寬盤上;

5、將混合肉餡揉成球狀，在糯公尺上擀，使其覆蓋糯公尺;

6、蒸鍋裡放水，放進蒸盤裡，把糯公尺團直接放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

公尺淑媛講的“裂開如飯糰”，香香柔軟的麵糰碰到軟滴。

Maruko 苗條棕褐色系統年豎立了作為教程段落的聲譽。

不肉餡的方法——蒸糯公尺糕，加入鹽、糖、雞精、煮熟的培根丁、蔥等食物，用力形成勻稱的肉丸。

另一種方法——

1將少許醬油和鹽倒入白公尺飯中，加入蔥末、薑泡、白芝麻和麵粉，攪拌均勻。

2揉成小球，在平底鍋中煎，炒至顏色為橙色和黃色。

珍珠球——

材料：瘦豬肉250克，玉公尺50克，胡蘿蔔50克，公尺飯100克，生雞蛋乙個，蔥，薑片，水澱粉，淡醬油，香油，白胡椒，公尺酒。

做法：1.大公尺洗淨後，將自來水浸泡兩個小時以上，將瘦肉肉切碎，加入適量水澱粉抓緊（水澱粉用量比平時略多），再加入適量鹽、白胡椒粉、 香油、公尺酒，打成雞蛋，朝乙個方向攪拌，醃製十分鐘;胡蘿蔔切成方塊，蔥切成小塊，姜剁碎;

2.將胡蘿蔔和玉公尺在沸水中焯2分鐘，上下舀起以控制乾燥度;

3、將蔥、薑泡、焯過的胡蘿蔔和玉公尺放入肉泡中，再次向乙個方向攪拌;

4.將煮好的公尺飯控制晾乾後鋪在寬盤上;

5、將拌好的餃子餡揉成肉丸，在公尺飯上翻轉，使其黏糊糊的，公尺飯飽滿;

6、炒鍋加水，放入蒸盤中，立即將湯糰放在蒸盤上，蓋上蓋子，蒸20分鐘。

【珍珠糯飯糰】

材料：糯公尺1/2碗，水1碗。 豬肉餡半斤，料酒2湯匙，鹽1湯匙，雞精1茶匙，糖1茶匙，白胡椒1湯匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，薑汁1湯匙或薑末1湯匙，蔥花2湯匙， 香油適量。

黃瓜或胡蘿蔔18片，枸杞18顆。

方法：1我們不需要浸泡一夜或者幾個小時，我們只需要將糯公尺洗淨，加入沒有糯公尺的水，用微波爐加熱3分鐘，這樣糯公尺就會變軟，蒸的時候會煮熟，也不會因為浸泡太久而變得很差。

2.我們盡量選擇肥瘦豬肉餡，3胖7瘦肉是最佳選擇，攪打成肉餡後，加入兩湯匙料酒除去異味，一湯匙鹽，一茶匙雞精，一茶匙糖，一湯匙白胡椒粉，一茶匙淡醬油， 蠔油一茶匙，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，蔥花切碎兩湯匙，香油適量。全部加入後，多攪拌，用力攪拌，這樣才能保持在一起，不會發散。

每次做碎肉時，我都會用筷子朝乙個方向攪拌至少200次。

3.我們取乙個肉餡球，用瀝乾的水放入糯公尺中，全部包好，用手掌牢牢固定。 ​

4.建議大家把胡蘿蔔放到底部，我覺得黃瓜很好看，但是蒸的時候味道不好，或者胡蘿蔔片更好看，堆整齊，表面放一顆枸杞比較健康。 將水放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中大火和大火蒸25-30分鐘，鍋裡放更多的水，是平時饅頭的兩倍，因為這樣會蒸更長的時間，注意不要把鍋擦乾。

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