如何製作鯉魚既美味又好用

魚配醬油蘑菇片和切碎的胡椒粉。

材料：鯉魚1條（重約500g）。

7個新鮮香菇。

豆豉品嚐。 3片生薑。

1個蔥。 2湯匙切碎的辣椒。

輔料：蔥、姜、蒜粉適量，少許雞精。

料酒1湯匙，蠔油1湯匙。

1湯匙蒸魚醬油。

方法：1將香菇切成薄片，將生薑切成厚絲，將蔥切成小段;

2.先將魚清理乾淨，前反兩面各做三把刀，均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油，塗好;

3.倒入適量料酒，按摩均勻，醃製20分鐘;

4.取乙個**，將蔥和姜鋪在盤子底部;

5.加入醃製好的鯉魚;

6.將蘑菇片鋪在魚上及周圍，撒上適量雞精;

7.將切碎的胡椒粉和豆豉鋪在魚上，將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸 10 到 12 分鐘;

8.在另乙個鍋中加熱油，趁熱倒在魚上;

9.最後，將適量的蒸魚醬油煮沸。

技巧： 1.提前將魚醃製20分鐘以上，會讓魚更鮮美;

2.切碎的胡椒和豆豉的量可以根據個人口味調整;

3.倒熱油的最後一步最好不要省略，因為熱油會讓菜的味道更香。

紅棗燉鯉魚。

營養價值：富含蛋白質、維生素和礦物質。

適合一般人群，但最適合妊娠晚期的女性。

所需材料： 鯉魚1條，紅棗15克，黑豆30克，薑絲適量，蔥花適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，香菜適量。

方法。 1.將鯉魚清洗乾淨，切成段; 將紅棗和黑豆分別浸泡在溫水中。

2鍋上火，倒油加熱，加入鯉魚炒至金黃色，除去油。

3、取燉鍋，倒入適量清水，放入鯉魚段、大棗、黑豆、薑絲、蔥、料酒煮沸，蓋上鍋蓋，燉約一小時，加入鹽、雞精攪拌均勻，撒上香菜段。

功效和功能。

紅棗具有補血補肝、健脾健胃、預防心血管疾病的作用。 黑豆具有補血舒緩神經、消腫消氣、補陰潤肺、活血水、補肝、提神等功效。 鯉魚具有利尿和腫脹、解毒、保護血管健康、降低膽固醇和產後泌乳的作用。

此湯具有補血舒神、清熱解毒、清胸、消腫降氣、潤肺燥、明眼健脾、益肝腎等功效。 這樣的飲食療法既能起到解毒幹氣的作用，又能有補肝提亮眼睛的作用，對利尿消腫有一定的效果，還能健脾健胃，有利於提高體質。

以下是燉鯉魚的方法以及如何讓它變得美味：

材料：重3公斤鯉魚1條、啤酒1瓶、黃豆醬1湯匙、鹽2克、醬油30克、黑醬油10克、八角2顆、花椒1撮、蔥1根、姜1塊、大蒜1頭、油10克、熱水1杯。

重達一斤多的大鯉魚刮去鱗片，去掉鰓，去掉內臟，去掉腹部的黑膜，清洗乾淨。

2、擦拭水面上的水，用手稍微用力按壓魚體，用鋒利的刀切掉魚的背部，不要切掉魚的肚子，魚段相距2指寬; 切割後，嘗試將其盤成乙個圓圈。

3、炒鍋中倒少許油，蔥、薑片、蒜瓣、八角、花椒、花椒入鍋中，炒香倒入醬油，帶出香氣。

4、將鯉魚放入鍋中，不要油炸，直接倒入啤酒，再倒入適量的熱水，與魚體齊平; 魚油也可以同時加入鍋中。

5.再加入一大勺黃豆醬; 大豆醬經過發酵產生大量的氨基酸，這對味噌醬的鮮味也很重要。

6. 蓋上蓋子燉 30 分鐘。

7、魚不易翻過來，表面顏色稍淺，可不時用勺子舀起湯汁倒在魚身上，充分吸收風味; 當湯變稠時，可以將其從鍋中取出。 啤酒燉的鯉魚醇厚可口。

如下：

材料：鯉魚1200克。

輔料：鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、香菜適量、糖適量。

1.鯉魚屠宰清洗乾淨後，在魚背上切幾口，用適量鹽醃製10min。

2.燒熱油鍋，放入醃魚炒熟，凝固，約3-5分鐘。

3.將魚翻過來，當炸的一面變黃時，將另一面煎。

4.倒入熱水，約一半的魚，加入料酒、蔥薑、花椒、白糖、醋、鹽和醬油燉煮。

5.煮熟前加入蒜末和香菜，將魚放在盤子裡。