如何在家做發糕，如何在家做發糕

南瓜毛蛋糕。 配料：南瓜、自發麵粉、牛奶、乾果。

做法：1、將南瓜去皮，切成小塊，煮熟，搗成泥;

2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，而且與製作小南瓜不同，製作南瓜餅應調整成比較薄的南瓜醬，即需要一定的流動性;

3.將南瓜醬放入密閉容器中，在室溫下放置1-3小時，等待其大小翻倍，蒸20分鐘。

點評：南瓜毛蛋糕質地非常蓬鬆，麵製品特有香氣，是早餐的絕佳選擇。 您也可以根據個人口味在蛋糕中加入各種乾果，如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等。

玉公尺餅。 菜名：玉公尺餅。

材料：玉公尺麵150克，小公尺粉50克，普通麵粉200克，紅棗幹20克，葡萄乾20克，糖40克，酵母幹5克，水約280毫公升

做法：1.洗淨後將幹棗用溫水浸泡一小時，然後將葡萄乾洗淨。

2.將玉公尺麵、小公尺粉和麵粉與糖和乾酵母混合。

3.倒入水，混合成稀薄且中等厚度的麵糊。

4.在模具中薄塗一層油（防粘），並放入一些葡萄乾。

5.將麵糊倒入一半高度的模具中，在溫暖的地方發酵約40分鐘。

6.等待麵糊被送到模具9中裝滿。

7.在表面放一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋中，用大火蒸35至40分鐘。

2.小公尺粉可以單獨放置，也可以用等量的玉公尺麵或普通麵粉代替。

3、穀物總量最多不超過麵粉比例1：1，否則影響發酵，口感粗糙。

4.如果不使用模具，最好放在蒸籠中蒸，提前在籠子裡放一塊抽屜布，將調整好的麵糊倒入其中，發酵後直接蒸熟。

5.麵糊調整後，應放入蒸煮容器中發酵，發酵後容器不可更換。

6、蒸煮時間應根據容器大小調整，蒸煮過程中不宜開啟蓋子。

從小，奶奶就教我這樣做，我再也不用出去買蛋糕了。

胖餅就是這樣：全家人都吃不飽。

材料。 去皮南瓜300克，麵粉260克，糖20克（原配方15克），酵母粉3克，水80 100克（我用了90克），枸杞適量（我用了36粒）。

方法。 1.將南瓜切成薄片，放入電飯煲中蒸（只需按照您喜歡的方式煮南瓜，蒸或煮或微波爐即可。

2.趁熱加入糖，壓入南瓜泥中，冷卻後放在一邊。

3.將冷卻的南瓜泥倒入麵包機桶中，加入所有其他配料; （不要一下子把所有的水都喝完，因為南瓜的烹飪方式不同，南瓜泥的水分也不同，所以水的量要根據實際情況來決定）。

4.攪拌成糊狀的南瓜麵糊; （其實你不用用麵包機攪拌麵糊，我只是為了方便而貪婪，我只是讓麵包機幫忙邊吃邊攪拌，其實你可以直接用筷子攪拌均勻地攪拌成泥）。

5.在模具的底部和周邊塗上一層黃油（或色拉油），加入南瓜麵糊，讓它在溫暖濕潤的地方發酵，直到它比蠟大兩倍（我用的是6英吋的戚風蛋糕模具）。

6.南瓜麵糊發酵後，將洗淨乾燥的枸杞放在麵糊上，製成您喜歡的形狀。 放入蒸鍋中，轉中火共25分鐘，關火，再燉5分鐘。

7.烘烤後冷卻; 如果表面溼（有汗水），可以在烤網上將蛋糕倒置，如果感覺乾燥，則無需倒扣，待其冷卻後再取模。

8.蛋糕冷卻後，將其從模具中取出並切成小塊。

為廚房準備乙個電子秤。

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將 100 克麵粉和 100 克玉公尺粉倒入盤子中。

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加入 1 個雞蛋、20 克糖和 3 克酵母。

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加入適量溫水，攪拌均勻，直到面糊狀的蓋子蓋上並發酵。

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洗葡萄乾，洗紅棗，切開，去核。

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當麵糊變大一倍時，在盆上刷上一層食用油，倒入麵糊，然後在上面放上棗子和葡萄乾。

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蒸鍋中加入冷水，放入麵糊，大火煮沸，蒸30分鐘，關火蒸5分鐘。

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蛋糕是蒸熟的。

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切成小塊放在盤子裡，蓬鬆可口的肥蛋糕就可以吃了。

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結束預防措施。

蛋糕蒸熟關火後，不要立即將鍋煮沸，而是燉5分鐘。

蛋糕食譜 1.

配料：公尺粉、麵粉、酵母、泡打粉、葡萄乾、青絲、紅絲。

方法：1準備好所有食材。

2.準備乙個乾淨的盆，將適量的公尺粉、麵粉、酵母和泡打粉放入盆中並充分攪拌，然後慢慢加入適量的溫水。

3.請注意，我們需要在加水時不斷攪拌，通常，我們可以拿起麵糰，它會流下來並被揉捏。

4.將麵糊放在廣告上amp 布並完全抹平。

5.然後用濕抽屜布蓋住，放在一邊，等待它發酵到原來的兩倍。

6.在麵糰上均勻地撒上適量的葡萄乾和綠色和紅色的絲。

7.鍋中加入適量水，大火煮沸，然後將準備好的麵條放入鍋中蒸熟。

蛋糕方法二。

成分：雞蛋、麵粉、酵母、雞肉、豬肉、乳酪、南瓜、水。

方法：1首先清洗準備好的新鮮南瓜，然後將清洗乾淨的南瓜切成大小均勻的塊。

2.鍋中加入適量水，大火煮沸，然後將南瓜片放入鍋中，大火蒸。

3.蒸好的南瓜取出後，將其壓入南瓜泥中，放在一邊。

4.新鮮的豬肉和雞肉被清洗乾淨並切成薄片。

5.將切好的肉放入攪拌機中，然後加入適量的乳酪片和果泥，直到將它們放入碗中以備後用。

6.將準備好的南瓜泥放入碗中，加入適量雞蛋，用筷子攪拌均勻。

7.將適量麵粉放入盆中，加入適量酵母。

8.在麵粉中加入適量的水、南瓜泥和肉泥，充分攪拌。

9.準備研磨工具，將攪拌好的麵糰倒入研磨工具中，放入冰箱冷藏6小時。

10.如果你有蒸鍋，你可以把磨料放進蒸鍋裡蒸20分鐘，如果你沒有蒸鍋，你可以用蒸鍋蒸。

11.不要急著把蒸好的發糕拿出來，可以燉5分鐘再拿出來吃。