烤豬肉月餅餡如何長期儲存

食譜說明。 自己做蘸醬烤豬五粒月餅，真薄皮餡都美，家裡人都說剩下的滴他包包小鳥，譁�

材料。 烤豬肉250克，雲南火腿50克，冰肉50克。

松子90克，南瓜子250克，杏仁100克。

核桃100克，炒芝麻80克。

六個香菇和切碎的檸檬葉。

砂糖300克，食鹽約20克，醬油約30毫公升，白葡萄酒少許，香醬1湯匙，五香粉適量，油30克，水200毫公升，糕粉約300克。

方法。 1.先將除蛋糕粉和水以外的所有配料混合，然後一點一點地加水，注意不要加太多水，攪拌到餡料微濕但看不到水流出，然後加入蛋糕粉和餡料。

2.皮的用法及包裝方法請以往粵式月餅貼紙為準。

3.烘烤：將完成的月餅放在烤盤上，噴一些水，然後在烤箱中以220度烘烤至顏色略有變色，然後取出刷蛋液，返回烤箱繼續烘烤約10分鐘，等待月餅烘烤成杏皮色。

4.烘烤後，將月餅放一天，油還油後即可食用。 月餅是高糖、高油的食物，一次不要吃太多，最好搭配一些茶來緩解油膩。

如果你把它放在冰箱裡，你可以儲存更長的時間。

1.將轉化糖漿與80份糖（450克），40份水和1份檸檬酸煮沸。

2.在500克轉化糖漿中加入13克鹼性水，攪拌均勻。

3.加入171克花生油，攪拌均勻。

4.加入50剋蛋奶粉並攪拌。

5.加入685克蛋糕粉並攪拌。

6.放入保鮮袋中，靜置2小時。

7.將100克橙餅和150克冬瓜糖切成方塊。

8、將冰肉用肥肉（約300克）、烈酒（約100克）、糖粉（約150克）醃製一天一夜。

9、洗淨後，將核桃仁150克、瓜仁仁150克、芝麻100克、松子50克、杏仁100克放入烤箱烘烤至香。

10.用手掰開小核桃仁，用手掰開杏仁片。

11.在烤箱中烘烤一些肉，將大約半斤切成穀物，然後混合到餡料中。

12.加入糕粉200克、烈酒100克、花生油100克、香油20克、醬油20克、鹽10克、胡椒粉10克及以上配料製成餡料。 （我忘了加100克水，好像沒問題）。

13.由約40克餡餅皮和85克餡料製成的月餅。 這就是它第一次出現的樣子。 按照第一行從左到右的順序，第二行也是如此。

14.180度烘烤5分鐘，然後取出刷蛋液。

15. 再烤 20 分鐘。

外殼的成分：300克糖漿，500克麵粉，20克水，5克高階水，5剋蛋奶粉。

餡料：冬瓜糖500克，杏仁適量，肥肉糖500克，糯公尺粉，核桃，瓜子，花生仁，黑芝麻，花生油，糖，鹽，花生油。

做法：1.根據個人口味調整餡料，揉成球狀放在一邊。

2.然後做餡餅皮。

3.將餡料放入模具中，最後放入烤箱。

營養價值： 1、月餅多採用植物基原料和種子，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜仁仁、山楂、蓮蓉、紅豆、棗醬等，對人體保健有一定的作用。

2、植物種子中不飽和脂肪酸含量高，多為油酸和亞油酸，有利於軟化血管，預防動脈硬化; 其中所含的礦物質有利於提高免疫力，預防兒童缺鋅或缺鐵性貧血; 蓮子、紅豆、芝麻等鉀含量高，能替代細胞內鈉鹽的排洩，調節人體血壓;

3、從另乙個角度來看，有些原料大多溫和、濃郁、鎮靜、鎮靜; 有些種子含有豐富的維生素E，具有抗衰老、保濕**、黑髮等作用。

老式的吳岩烤豬肉月餅。

0人做過這道菜。

萬葉家族是有利可圖的。

配料：通用麵粉350克（月餅約20 100克），轉化糖漿240克。

花生油 88 克。

10克肥皂水。

餡料：1400克。

配料：烤豬肉、核桃仁、杏仁、瓜子、芝麻、花生仁、瓜仁、青黃絲、煮熟的糯公尺粉、麥芽糖。

老式的吳任烤豬肉月餅食譜。

將花生油、轉化糖漿和肥皂水放入容器中，攪拌均勻，將麵粉過篩，混合成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜，靜置 1 小時。

將餡料揉成約20塊70克餡球（50克月餅：20克麵條加30克餡料，100克月餅：30克麵條含70克餡料）。

麵糰餡。 做乙個100克的球。

按模具，烤箱在200度預熱8分鐘，在月餅表面噴一些水防止開裂後再放入，烘烤8分鐘，取出，刷上蛋黃液，再在150度下烘烤15分鐘（每個品牌的烤箱都不一樣， 取決於顏色）。

包裝前讓它冷卻。

1.先將乾果全部烤或炒，放在一邊;

2、花生仁烤好後，去皮，放入裝有杏仁和核桃的保鮮袋中，用桿麵碾碎備用;

3、冬瓜糖、冰糖橙、烤豬肉切成小塊，備用;

4.將細砂糖、純淨水、高液、玉公尺油倒入乙個大盆中，攪拌至糖完全融化。 將堅果、冬瓜糖、冰糖橙子、烤豬肉全部倒入乙個大盆中，加入十三香辛料和白胡椒粉，用筷子充分攪拌;

5.最後加入煮熟的糯公尺粉，攪拌均勻，揉成球狀，就變成了五粒烤豬肉餡;

6、讓揉好的五仁烤豬肉餡靜置30分鐘，如果沒有滲油、分離等現象，說明五仁餡已經做圓;

7、接下來，先將餅皮切開，將餅皮分成38g塊，再揉成小圓球備用;

8、將立五粒烤豬肉餡分成87g份，揉成球狀，靜置;

9.拍打手上的麵粉，取乙個餡餅麵糰，用手掌輕輕壓平，中間放乙個五粒烤豬肉餡，用手掌慢慢將餡餅皮向上推，直到餡料幾乎包好，然後用虎嘴握住， 輕輕推開餡餅皮，閉上嘴巴;

10.在包好的麵糰表面撒上少許麵粉，防止粘連，放入同樣撒上麵粉的月餅模具中，在襯有油布的烤盤上壓出形狀;

11、進爐前在月餅胚表面噴上一層水;

烘烤5-8分鐘，待月餅表面的圖案成型後，取出，表面輕輕刷上一層全蛋液;

13.刷完蛋液後，進入烤箱烘烤約15-18分鐘。

1.根據個人口味準備餡料，揉成球狀放在一邊。

2.然後用餡餅皮做雀。

3.將餡料放入模具中，最後將賣家放入烤箱。