用來做發糕的公尺漿怎麼發酵？

製作發餅時，公尺漿就是這樣發酵的，得到的發餅會柔軟而芬芳。 小時候經常吃發糕，那時候沒有麵包、蛋糕等甜點，最常見的就是家裡做的發糕，慢慢長大吃的發餅壓的次數越來越少，然後想讓孩子嚐嚐小時候吃的東西， 而且他們做過很多次，總是做得不好，要麼讓它變酸，要麼讓它又稀又粘，起不來，後來我才知道用錯了，浪費了不少公尺。

做乙個肥大的蛋糕需要很長時間，而糯公尺（也就是公尺飯）浸泡也要花很多時間，所以我們通常提前一晚浸泡，第二天再做。 第一步是浸泡糯公尺，前一天晚上將糯公尺浸泡好，水應該淹沒在大公尺上，至少要浸泡12個小時，直到浸透大公尺。

把浸泡了一夜的糯公尺拿出來，放進食品加工機裡加水打碎，若有破壁機就好了，食品加工機要打一會兒，打成公尺漿就可以了。

公尺漿煮好後，架起鍋，將一半的公尺漿倒入鍋中，用小火燒成糊狀，並不斷攪拌以避免糊狀。

記得全程使用小火，把已經變成幹糊的公尺漿拿出來，倒入剩餘的公尺漿中，等不太熱，變成室溫再試試。

在室溫下，將酵母粉和糖倒入公尺糊中並攪拌均勻。

在準備好的模具上刷上一層食用油，如果用碗，選擇一些底部較淺的碗，這樣更容易煮透，將攪拌好的公尺糊倒入模具中，放在溫暖的地方發酵，大約1 2小時，這時你會看到發酵的公尺糊上有很多小氣泡， 這是發酵，用保鮮膜蓋住，刺幾個小孔，用蓋子蒸，蒸的時候，蒸水會滴到公尺糊上，會影響發餅的形成。把完成的放在蒸鍋上蓋上鍋蓋，一般蒸20分鐘左右，喜歡裝飾的朋友可以在表面撒上自己喜歡的葡萄乾和乾果，然後再蓋上保鮮膜。您也可以穿上自己喜歡的形狀，然後在鍋中蒸。

蒸完之後，可以通過冷卻來脫毛，雖然時間比較長，但是口感不錯，而且也是比較老的方法，也可以買糯公尺粉來做，就是要控制水量，控制不好容易變薄粘。 用新鮮打好的公尺漿浸泡公尺飯還是很美味的。

溫水是用手溫的，以免燙死酵母，影響發酵，發酵分為兩次，第一次發酵到體積明顯增大，起泡即可。 我是烤箱發酵功能32度，放一杯溫水發酵70分鐘。 第二次發酵的體積可以稍大一些。

兩次發酵和一次脫氣可以使成品更柔軟，更有條理。

可以在公尺粥中加入酵母粉攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住，放在一邊發酵。 如果想發酵得更好，可以提前加入酵母水，和公尺飯一起做公尺漿。

首先，我們將公尺漿放入容器中，加入適量的酵母粉，然後發酵至表面呈蜂窩狀，得到的蛋糕會更柔軟。

材料：糯公尺350克，水250克，高糖抗糖酵母50克，葡萄乾1小把，枸杞1小把。 第一步是浸泡糯公尺，第一天晚上要浸泡好，水不要浸泡糯公尺，至少要12小時左右，這樣浸泡過的糯公尺就容易打。

泡泡後的第二天，取出糯公尺，放入食品加工機中，然後用水掰開，打更多的水，打成公尺漿。 公尺漿打好後，開啟小火，將一半的公尺漿倒入鍋中攪拌至幹。 整個過程要小火，煮沸後取出，倒入另一半公尺漿，等它冷卻下來，用手試試，不要燙手，要有一定的溫度。

等待溫度達到35-40度，然後將酵母和糖倒入公尺糊中，攪拌均勻並刷上模具中的油，如果是大碗，底部要淺，否則不容易煮熟，將公尺糊倒入其中，放在溫暖的地方發酵， 一般情況下，1小時左右即可進行，發酵後的公尺糊會有很多小氣泡，用保鮮膜蓋住並刺幾個孔，或蓋上蓋子，但帶蓋的蒸水容易滴到公尺糊上，影響餅的形成。 <

蛋糕可以用含麵筋的小麥粉、不含麵筋的玉公尺粉、公尺粉製成，當然也可以很容易地變成公尺漿。 黴菌的可能很多，一種是將老麵條發酵，發酵後再用鹼蒸; 二是乾酵母發酵，只要發酵時間過長，就不需要混鹼; 第三種是用乾酵母發酵，比如做一些蛋糕和麵包，但要提前做好“種子麵條”，再用它來發酵，成品會更有彈性和柔軟。 麵包的量可以指麵包的量，即一斤公尺粉加5克乾酵母。

如果不著急，也可以適當減少乾酵母的用量，比如只用克，只要乾酵母有活性，公尺糊就會膨脹，時間稍微長一點。 <

在公尺漿中加入一些泡打粉，放在溫暖的地方，這樣發酵得更快，使蛋糕更柔軟。

方法 步驟1 5步一步讀 首先，我們找乙個乾淨的蔬菜洗臉盆，將500克大公尺放入其中，加入適量的水，將大公尺全部淹沒，然後抬起一根手指，放在一邊浸泡6小時，時間到了，洗公尺， 加入準備好的糖、公尺酒、一碗水，攪拌均勻，然後研磨成公尺漿（現在農村小戶都買了家用精煉機）。2 5把磨碎的公尺漿，如果是夏天，發酵5小時左右，如果是冬天，發酵8小時左右，總之，看到公尺漿表面有氣泡產生氣泡，說明發酵效果好，就可以炒了。 雞糞有機肥生產方法選擇巨集發機械效率低廉廣告 3 5 加熱電烤盤，先在鍋裡刷一層油，防止炒飯便便時鍋粘在鍋上，然後用勺子一勺一勺地將發酵好的公尺漿舀入鍋中， 並稍微將其排列成乙個圓圈。

公尺粉機——京東家電，價效比高，不容錯過！ 廣告 4 5 將公尺飯全部舀入鍋中後，在每個公尺便表面放幾顆葡萄乾，然後在鍋內公尺便的空隙上撒上少許水，使鍋內產生水蒸氣，便於公尺便成熟，更柔軟可口。 然後蓋上電烤盤的蓋子，蒸約2分鐘。

小海鮮加盟費多少錢——原產地廣告的味道 5 5 把公尺粑粑放上盤子後，一面是白色的，一面是金黃色的，怎麼，一道香甜可口的公尺粑粑就做好了，學後才知道，原來公尺粑粑的製作就是這麼簡單， 食材也很容易配製，而且自己自製的乾淨衛生，喜歡朋友根據我的方法和步驟來收集來嘗試一下。

其實我們需要把公尺漿放在桶裡，然後浸泡12個小時左右，然後放一些溫水發酵。

一定要提前將大公尺在水中浸泡至少12小時，然後在食品加工機中徹底打碎，製成公尺漿。 在鍋裡用小火煮一會兒，然後將酵母和糖加入公尺糊中，然後蓋上保鮮膜並刺幾個孔。

製作肥餅時，公尺漿應該如何發酵？ 胖餅是大家經常看到的一種傳統食品，很多人特別喜歡吃胖餅，因為發餅不僅香氣好吃，而且發餅富含很多對人體有益的營養成分，尤其是發餅的味道又軟又糯， 特別適合中老年人和兒童食用，因此，我們基本上可以在大街小巷找到製作和銷售發糕的商家，有些人甚至會把發糕當早餐吃。

發餅的製作工藝其實比較簡單，而且在市場上，製作發餅的原料比較多，比如有些人會用南瓜做發餅，有的人會加一些玉公尺或紅棗和紅糖做發糕，這些都還可以，髮膏在製作前一定要用公尺漿做成， 而配製公尺漿也是製作發餅中非常重要的一環，首先我們可以將適量的玉公尺麵、小公尺粉和麵粉混合均勻，然後加入一些糖和乾酵母，然後加入適量的水來調節麵糰的程度，最好是比較粘稠， 你可以用筷子撿起一點點。然後讓麵糊發酵兩三個小時左右，等體積擴大後，就可以把紅棗、紅糖、南瓜、玉公尺等配件放進麵糊裡，最後把準備好的麵糊放入模具裡蒸20分鐘左右。 由此產生的蛋糕非常好吃。

雖然蛋糕特別適合老人和小孩吃，但畢竟是一種麵食，也是一種甜食，所以千萬不要多吃，尤其是對於一些患有糖尿病等疾病的人來說，最好少吃蛋糕，以免對身體產生負面影響， 而普通人吃蛋糕時盡量不要吃太多，以免消化不良。

將公尺粉過篩倒入碗中，依次加入酵母糖和溫水，用手攪拌均勻，沒有顆粒，使公尺飯特別稀。 你像這樣蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵果汁，體積明顯增加，表面有很多細小的氣泡。 用筷子攪拌卡片，使進食量變小，放入紙杯模具中約8分鐘，發酵兩次至9分發。

做蛋糕其實很簡單，關鍵步驟就是發酵，先把公尺飯提前泡6個小時，然後打成公尺漿，在公尺漿裡加入少許酵母粉和糖，再靜置3個小時，公尺漿發酵後，就可以在鍋裡蒸了， 切記公尺漿不能太稀，否則發酵就不徹底了。

首先，在公尺粉中加入乾酵母，然後在合適的溫度下放置1小時，當公尺糊蓬鬆時，發酵完成。

製作蛋糕時，有必要在公尺糊中加入酵母。 蒸鍋加熱防水後關火，然後將公尺糊放在蒸鍋上，蓋上蓋子發酵約40-50分鐘。 如果公尺糊明顯膨脹，則完成。

根據個人口味加入紅棗或葡萄乾，乾果可以裝飾，就可以開始蒸了。

你需要選擇合適的麵粉，可以加入酵母，加入雞蛋，加入一些你喜歡吃的食材，攪拌均勻發酵一段時間，然後切成合適的大小放入鍋中蒸。

是的，準備適量的大公尺，即普通大公尺，加水洗兩次，再加冷水再次浸泡大公尺。 公尺飯放進食品加工機後，只要加一點水，幾乎比公尺粒高一點，切記不要多放水，公尺粒已經吸收了大量的水分而變得飽滿，加太多的水會讓它很粘，這是煮不成功的第乙個原因。 加工完畢後，在食品加工機中加入兩勺公尺酒，既能給年糕增添風味，又能起到發酵的作用，更容易製作成功，分階段加入少許麵粉，攪拌至公尺漿濃稠，根據打好的公尺漿進行調整。

繼續讓公尺漿看起來比以前大一倍，如果它沒有到位，就不要繼續下一步。 發酵後，在模具上塗上一層油，方便脫模，也可以用紙杯、小碗等刷上油。

在製作發餅時，公尺漿如何發酵才能成功？ 年糕的製作方法有很多種，麵糰應該如何發酵？ 這意味著“年糕”的做法。

許多人製作的年糕要麼是魚溼的，要麼是不軟的，要麼是無毛的。 主要問題是：9312; 配方配比，發酵公尺酒9313，蒸發時間9314。

別擔心，教你這樣做並沒有錯。 一般情況下，糖的使用量不會太多（例如，一公斤公尺粉和砂糖約為20克）。 年糕最天然的味道，只有吃了一點甜味，才能用普通的乾酵母提取出來。

如果喜歡甜味（例如砂糖的量在80g左右）並且糖的量比較大，可以選擇抗高糖的酵母來製作麵包，這樣年糕就可以正常發酵。 全國各地有很多種類的蒸年糕。

它們通常用糯公尺粉製成。 當然，它們現在不僅限於糯公尺粉。 各式饅頭年糕和蒸年糕也很好吃，因為有些朋友做的時候會不小心生氣，或者味道很粗糙，會沒有毛髮，所以就說說這個發酵，比較喜歡用自製的糯公尺粉做年糕，這樣比較簡單，更容易掌握。

成分也很健康。 糯公尺粉是很好的公尺粉。 簡而言之，麵粉是由磨碎的大公尺製成的。

製作年糕看似簡單，但並不容易。

以前，家裡人想吃年糕，都會去買，很少想著自己做。 首先，糧油店很少賣公尺粉。 （糯公尺粉到處都有賣）。

其次，他們沒想到會用炊具來打破公尺渣。 直到我買了這個年糕，我的家人都厭倦了。 因為外面買的年糕只有一種味道，所以我覺得自己做會更好！

“客家法式糕”有五代歷史，與店主說的法式糕點不同，但品嚐過我們村流傳下來的“客家法式糕”的人都讚不絕口，下面我來談談客家法式糕的發酵過程，供大家參考： （超市裡有糯公尺粉， 做公尺粉不需要蘸公尺，我買了安傑洛的糯公尺粉和酵母粉，每公斤糯公尺粉8克酵母粉，用300-350度左右的熱水融化，30-35度就是酵母粉，慢慢和公尺粉混合，然後混合成糊狀。