酥皮的做法，如何讓油角酥脆

你好！ 酥皮（有些地方叫牛角、油牛角、油炸油果）是我家一直叫的油炸果。 炸脆角的顏色是金黃色的，像個金錠，鼓鼓的，說明錢包已經滿了。

每逢春節，家家戶戶都要開啟油鍋，炸脆角，成品既美又脆，一口下去，外酥裡香。 我從媽媽那裡學會了三明治，紅棗、核桃和紅糖餡。 意思是甜甜的。

首先準備食材：

300克麵粉，40克食用油。

1個雞蛋，100克純淨水。

80克去核棗和75克核桃仁。

30克紅糖，10克豬油。

方法如下：

1.準備好食材，餡料一次可以多做一點。 想吃麵條的時候，可以隨意炒麵條。

2.將雞蛋、食用油和麵粉放入盆中，加水攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3、核桃仁提前烤或炸，核桃仁和紅棗用食品加工機打碎，也可切碎，加入紅糖和油混合均勻，以備後用。

4.麵糰必須鬆弛一段時間才能擀開。

5.將鬆散的麵糰擀開，不要太薄。 但它也不能太厚。

6.用圓形工具將圓片壓出，依次擀開，壓出圓片，麵糰全部準備好。

7.將餡料包好，自由掌握，盡可能多地包好。

8. 摺疊並緊緊捏住封口。

9. 再次捏住蕾絲。

10.依次捏住它。

11.完成的酥脆角。

12.將食用油放入鍋中，慢慢加熱。 然後包裹所有酥脆的角落。

13.用筷子測試油溫，如果筷子周圍有氣泡，可以放在酥脆的邊角，慢慢煎。

14、煎的時候一定不要著急，可以用小火慢慢煎，半翻過來。 徹底油炸後，成品會更加酥脆。

15.將炸好的酥角放入烘乾網中控制油，待其冷卻後再食用。

16.馬上就要過年了，趕緊去做吧！

17.酥脆可口。

炸薯片的烹飪技巧。

1.攪拌麵糰時，注意根據麵粉吸水率的不同來調整水量，麵糰不宜太軟。

2.餡料也可以填入黑芝麻糖，或花生椰子白糖，可根據自己的喜好準備。

3.煎炸時注意不要用高火，火太大，酥角顏色太重，中間沒有炸透。

步驟。 1.餃子皮，用花生和芝麻糖餡包裹。

2.這種褶皺最有特色，不是餃子的褶皺包法，而是層層疊疊，做完就很細膩。

3.看，包裝後就是這樣。

4.加熱油，加入包裹好的酥脆角，炸至金黃色。

5.哇！ 成品酥脆甜美。 一點也不誇張 6這是爸爸的盤子，如下所示。 不要看很多，你不能停止吃乙個。

油牛角皮，又稱油牛角，是廣東的特產小吃，很多人都喜歡它的酥脆口感，那麼油牛角皮如何製作脆呢？ 讓我們來了解一下。

1.準備低筋麵粉、豬油、雞蛋、碎花生、芝麻、糖和椰絲;

2.在麵粉中加入雞蛋、豬油和水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰;

3.麵糰調和後，用保鮮膜蓋住，讓它發酵20分鐘;

4.將芝麻、花生碎、糖、椰絲等比例混合成餡料;

5.將喚醒的麵糰擀成薄片，然後用模具列印出圓形切片;

6、先將餡料放在麵片上，然後捏住麵片的兩端，再按上油喇叭紋;

7.將鍋中的油加熱，放入油角，用小火慢慢煎，並不斷轉動油角，直到油角均勻地呈金黃色。

酥皮需要做得酥脆酥脆，麵條需要油炸好。 配料：蛋糕粉、豬油、雞蛋、花生、椰絲、糖、白芝麻。

將花生皮炒至變色去皮，切成塊，將白芝麻炒至金黃色，按1：1：1：

將切碎的花生、白芝麻、椰子幹和糖混合 1 倍，開始製作油性牛角皮：混合麵粉、豬油、雞蛋; 慢慢加入適量水形成混合物，繼續揉麵至表面光滑，調和後靜置10分鐘，將混合好的麵糰擀成薄薄的廬陵形狀，用模具（也可使用玻璃）列印出圓片。 麵糰應該擀得更薄，更容易油炸，更脆。

開始包油角，把兩端捏緊，使餡料不易漏出，按上油角圖案，把包好的油角放在一邊，先加熱煎炸油，再轉小火，然後把鍋裡的花生角慢慢炒。 當所有插槽都漂浮時，轉中火吹氣，直到插槽變成金黃色。 舀起槽並控制油。

槽冷卻後，回到鍋裡再煎一次。

酥脆<>

小時候，每年過年，媽媽都要做點心。

材料：250克蛋糕粉。

2個雞蛋。

3湯匙豬油。

糖：適量。

芝麻（花生更好）調味。

少量的水。 酥皮糕點的準備。

製作餡料：將芝麻炒香，冷卻後與糖混合，用量約1：1（比例可根據個人口味調整）。

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麵糰製作：麵粉+蛋液+豬油+少量水，攪拌均勻揉成麵糰（無需揉到筋），取適量麵糰揉圓，然後用擀麵杖擀成2薄左右，用圓模壓出圓麵糰， 如果沒有黴菌，可以用乾淨的礦泉水瓶將其切成模具。

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用餡料包裹麵糰並擰上花邊。 注意：乙個口必須包緊，否則進入油底殼容易破裂漏糖，容易炸糊。

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從鍋中取出<>

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小貼士：如果不能一下子吃完，記得放在容器裡密封儲存（比如密封袋），避免一直暴露在空氣中回潮，影響口感。

如何準備酥皮糕點：配料：通用麵粉80克，油80克，鹽3克。

步驟： 1.半碗豬油。

2.半碗普通麵粉，加入少量鹽，攪拌均勻。

3.加熱鍋。

4.加入豬油或其他食用油，加熱至八個成熟。

5.我又加熱了幾秒鐘的豬油，其實這個時候不知道油有多熟。

6.將熱油倒入麵條碗中，趁熱攪拌均勻。

7.攪拌均勻，直到拿起筷子。 酥皮糕點可以直接用來做蛋糕，也可以冷卻冷藏，放入冰箱重複使用。

你如何製作酥皮卷？ 準備切碎的蔥蛋、鹽粉、水揉麵糰，切出長條，刷上油，醒來20分鐘，壓好煎餅，卷起來，在鍋裡蒸熟。

在家製作自製酥皮糕點的烹飪實踐。

酥皮糕點（烤蛋糕）的準備：

配料：麵粉400g、調和油60g、乾酵母3g、水適量。

1.麵粉與水和酵母一起揉成麵糰;

2.打樣; 3.將油倒入盆中，在火上加熱;

4.油熱後，倒入麵粉製成酥皮;

5.將麵糰擀成大餅;

6.將酥皮糕點塗在麵糰上;

7.捲成一捲;

8.切成段並在表面塗上油脂;

9.將兩端向內摺疊，按壓成小蛋糕形狀;

10.放入預熱的烤箱中，以 210 度的中火加熱 15-20 分鐘。