自製蛋羹製作方法步驟、蛋羹製作工藝

雞蛋營養豐富，含有必需的高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等，現在生活水平越來越高，有不少人三高，很多人聽說雞蛋膽固醇高，不敢吃雞蛋。 事實上，雞蛋中所含的卵磷脂可以軟化血管。 這種卵磷脂只存在於雞蛋中，而不存在於其他食物中。

三高的人對身體有好處，適當吃雞蛋。

吃雞蛋的關鍵是數量問題，每個人的品質不同，吃的雞蛋數量也不同，一般三高的人一周吃四個雞蛋是最合適的。 雞蛋的吃法有很多種，可以煮熟也可以炒熟吃，下面介紹一下蛋羹的吃法。

蛋羹是一道味道濃郁的菜，因為它的味道很清淡，所以你可以根據自己的口味新增各種調味料，或者用一些食材蒸。 蛋羹味道鮮美，營養豐富，適合很多人食用。

蛋羹的準備。

1.製作配料。

材料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花碎。

2.生產工藝。

1.乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

2.現在加水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

3.在水中加入少量蠔油，充分混合，混入蛋液中，充分混合。 加入少量豬油。

4.煮沸一鍋水，放在蒸鍋上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

蒸蛋羹看起來很簡單，其實蒸好吃的蛋羹並不是那麼容易的，打蛋的時候加一點溫水，蛋水的比例在2：1左右; 這樣，蒸蛋羹就不會變老，口感很好。 趕緊自己蒸熱氣騰騰的蛋羹，辛苦一天後請家人嚐嚐。

【美味又漂亮的蛋羹———家常菜】]。

準備材料]：雞蛋，青蔥，溫水。

調味料準備]：淡醬油、香油、鹽（少許）。

【詳細步驟分解】——

第1步：找三個大小相同的碗，因為雞蛋與水的比例是1：2，所以最簡單快捷的方法是。 取乙個碗，將雞蛋打碎，然後攪拌均勻，將與蛋液相同的溫水加入其他兩個碗中。

只要把你的手放在一點溫水中，你就可以開始了）

第 2 步：找乙個更大的碗，因為將打好的雞蛋和溫水倒在一起。 然後攪拌均勻，這時我們可以發現原來的金蛋混合物，顏色變淺了。

加入少許鹽攪拌後，再看看有沒有其他雜質。 如果有的話，把它們挑出來！

第 3 步：在鍋中燒開水，將水燒開。 把它放在蒸架上，把雞蛋混合物放在上面。

然後找乙個比蛋液碗稍大的盤子蓋上蓋子。 繼續火十分鐘。 然後在等待期間，我們可以清洗青蔥，將它們切成切碎的青蔥，然後放在一邊以備後用。

第 4 步：蒸熟後，開啟蓋住它的盤子。 淋上少許醬油和蔥花，加入少許香油，或將蔥頭放入碗中，煮沸一些熱油倒入蔥，倒入醬油。 這很棒，但最終，它必須倒在蛋羹上。

1.在將水倒入雞蛋混合物中之前，記得將雞蛋混合物攪拌均勻，尤其是有些雞蛋中會有一些雜質。 攪拌均勻，去除雜質，倒入溫水。

2.蛋羹與水的比例為1：2。 雞蛋混合物 1 份，水 2 份，上汽加熱 10 分鐘。

3.新增到雞蛋混合物中的水應該是溫的，約為 40 攝氏度。 在碗裡，你自己試試，看看你的手是否伸進去，它有點熱。

4.做蛋羹的時候，你有沒有用保鮮膜包碗？ 但將來最好使用板蓋，因為保鮮膜是塑料製品。

那麼為什麼要蓋上蓋子呢？ 那是因為蒸的時候，鍋的頂部蓋上蓋子，下面的水被加熱變成蒸汽，然後漂浮到鍋蓋上，而且因為鍋蓋不熱，這些水蒸氣液化成小液滴。 為了防止這些小水滴入蛋羹中，破壞蛋羹的蜂窩外觀，有必要蓋上盤子。

你如何讓蛋羹變得美味？ 將三個雞蛋打入碗中，打散，然後加入鹽和定時水，將水放入鍋中，蒸六分鐘，燉十分鐘。

蛋羹就是這樣做的，滑溜溜的！ 嫩！ 新鮮！

不同的蛋羹，寶寶還是想吃的。

將雞蛋打散，在過濾器中加入 1.5 倍的水，加入胡蘿蔔丁和西蘭花丁，在鍋中蒸熟，就完成了！

就是這麼簡單，記得撇去泡沫。

蛋羹幾乎是家裡必做的菜，牙齒和口腔虛弱的老人、養病的家庭成員、剛斷奶的幼兒都可以吃這個來補充營養。

蛋羹的製作方法和步驟如下：原料：2個雞蛋。

輔料：水10毫公升，鹽3克，生抽醬油3克，香油2克。

步驟： 1.將兩個雞蛋打散，倒入碗中攪拌均勻。

2.加入適量水攪拌均勻，加鹽。

3.用漏勺拉緊蛋腱和泡沫。

4.用保鮮膜蓋住，在保鮮膜上戳幾個小孔。

5.放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘。

6.加入少醬油、芝麻油和青蔥頭即可食用。

雞蛋富含蛋白質、維生素和脂肪，是一種非常有營養的食物。 雞蛋的製作方法有很多種，比如煮雞蛋、炒雞蛋和蛋羹，蛋羹是很多人都喜歡吃的一種食物，下面就詳細介紹一下蛋羹的製作步驟：

1.準備適量的雞蛋，根據雞蛋的比例準備溫水，一般比例為1：2，如果是50克雞蛋，則需要準備100克溫水，將雞蛋加入溫水中攪拌均勻。

2、在攪拌好的蛋液中加入適量的食用鹽、花生油等，也可以加入一些蝦公尺或瘦肉，這樣會更有營養。

3.配製好的蛋液表面會有一層泡沫，需要用勺子輕輕去除。

4.在蛋液上蓋上一層保鮮膜，這樣可以防止水進入蒸煮的過程，影響口感，還需要用牙籤在保鮮膜上刺幾個小孔。

5.將準備好的蛋液放入沸水中煮沸，一般用中低火蒸10分鐘左右，如果蛋液較多，則需適當延長烹飪時間。

6.將少許香油、醬油和蔥花碎放入蒸熟的蛋羹中即可食用。

家常蛋羹的方法是將雞蛋打散，放入蔥、油等輔料，蒸30分鐘左右，具體步驟如下：

材料：雞蛋3個，鹽適量，蔥適量，油適量，水適量。

1.將準備好的雞蛋打入碗中。

2.將蔥切碎。

3.將雞蛋攪拌均勻。

4.加入鹽和水。

5.加入油和切碎的蔥。

6.放入鍋中蒸半小時左右。

7. 完成。 <>

筆記：1、不要新增生洞水，因為原水中有空氣，當水達到沸點時，空氣就會排出，雞蛋轎湯中會有小蜂窩，會影響蛋羹的口感，缺乏嫩度，營養成分也會受損。

2.如果在蒸之前不斷攪拌蛋液，會使蛋液枯萎起泡，這樣當你把它蒸熟時，蛋液就不會溶解成乙個。 正確的方法是將雞蛋混合物打散，加入冷開水，然後輕輕攪拌。