蛋炒飯看似簡單，其實難度卻很多，怎麼做呢？

先準備一些新鮮的公尺飯，放入乙個雞蛋攪拌均勻，然後準備一些火腿香腸、小公尺、胡椒、黃瓜、胡蘿蔔，然後先加入蔥、姜和蒜翻炒香，加入所有配料，然後加入公尺飯，翻炒均勻。

首先，我們將油煮沸，放入打好的蛋液，炒好後加入公尺飯，加入蔥花、鹽、十三香辛料，大火翻炒約5分鐘。

蛋炒飯是一種非常簡單的美味佳餚，有時看起來很簡單，但要讓它變得美味卻不是很容易。 第一步是準備火腿丁、豌豆丁、玉公尺粒和炒雞蛋。 鍋中油燒熱，放入火腿丁炒香，加入豌豆、玉公尺粒、冷公尺飯，中火炒香味，使公尺粒炒好，最後加少許鹽，蔥炒均勻可口。

蛋炒飯看似簡單，但實際上，要想做一道美味的蛋炒飯，就沒那麼簡單了，尤其是熱量、含鹽量、雞蛋數量和雞蛋在鍋裡的時間，都顯得尤為重要。

2個雞蛋，300克公尺飯。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

蛋炒飯是用剩飯做的（新鮮的公尺飯蒸氣還沒出來，炒飯不好吃，如果是新鮮的公尺飯，就要晾乾等冷）。

吃很香的蛋炒飯很簡單，在煮好的鍋裡放兩勺油，然後放一兩個雞蛋，把鍋裡的雞蛋攪拌成塊，然後讓油把雞蛋稍微炒一下，炒香，然後把剩菜倒進去， 將公尺塊掰開，與雞蛋拌勻，用小火慢慢攪拌，如果想讓它酥脆，應該多炒一些，一定要時刻注意攪拌，如果粘在鍋上，可以考慮加點油。然後放少量鹽，自己嚐嚐味道，反正慢慢炒，火小了，可以嚐到覺得味道合適為止。 加入少許切碎的蔥。

如果想吃那種在外面買的蛋炒飯，那種蛋炒飯就沒那麼幹了，炒雞蛋的時候加一些切成丁（胡蘿蔔、捲心菜、捲心菜、豆類等硬菜切成丁）就行了，一般三四碗蛋炒飯可以放一小根胡蘿蔔， 然後放少許鹽，將壓碎的骰子和雞蛋一起炒，然後加入公尺飯炒。

這是乙隻生的手，可以放在火上慢慢品嚐。

首先，要注意公尺粒的分離。 然後一定要在蛋炒飯裡多放一些油。 這樣會更香。

做蛋炒飯的時候，千萬不要先炒飯，要先炒雞蛋。 在炒雞蛋之前放一小撮鹽，以去除魚腥味。 雞蛋不能炒得太熱，只要形狀就行了。 炒雞蛋炒飯怎麼做特別好吃。

最好將公尺飯放置一夜，以便將炒好的公尺粒分開。

1.將雞蛋混合物打散，倒入公尺飯中，與公尺飯充分混合。 倒入裝有熱油的熱鍋中，輕輕攤開，等待兩三分鐘後再用抹刀翻炒"乳蛋餅"鬆散，增加味道。

以這種方式炒製的蛋炒飯質地蓬鬆，顆粒鮮明。

2.在雞蛋混合物和公尺飯中各加入一湯匙水，攪拌均勻，放在一邊。 鍋中多放一點油，加熱至微微冒煙，將打好的雞蛋混合物倒入鍋中，用筷子快速攪拌雞蛋混合物，直到蛋液鬆散渾濁，加入公尺飯翻炒均勻，加入調味料中。

這樣炒的炒飯，雞蛋香氣濃郁，雞蛋和公尺飯分辨清楚，特別好吃。

你可以用豬油炒它，用青蔥炒雞蛋。

或者在鍋前半分鐘倒入醬油，以增加顏色和鮮味。

也可以加入蝦和炒菜。

海鮮的味道和蛋炒飯的味道混合在一起也很好吃。