金蛋炒飯怎麼做，金蛋炒飯怎麼做？

方法 1. 材料。

1碗新鮮煮熟的公尺飯。

3個雞蛋。

鹽調味，白胡椒調味。

韭菜：我半夜不在家。

**蛋炒飯的準備。

新鮮煮熟的公尺飯，煮熟的公尺飯應該有適度的軟硬味道，不要有太多的水分。 然後將公尺飯攤開，讓它冷卻。

取 3 個雞蛋，只取蛋黃。 蛋清被用來做蛋糕。 打蛋黃打散，放在一邊。

用大火加熱炒鍋，倒入更多的油，搖晃炒鍋，讓油盡可能地潤濕整個炒鍋並加熱，然後倒出油。

把火調小，加入公尺飯，用炒勺快速切火。 一定不要用煎勺的邊緣切和切，因為公尺飯會碎。 只需用那一面在鍋中做圓周運動，或用勺子的底部輕輕按壓公尺飯。

倒入雞蛋混合物，快速混合雞蛋和公尺飯，一定要快點。 讓雞蛋混合物均勻地粘在公尺粒上。

稍微增加火，繼續快速翻炒，將覆蓋著蛋黃液的公尺飯翻炒至變成公尺粒。

加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻（建議用手捻均勻，均勻撒上，如果要放蔥，可以現在放），攪拌炒鍋，讓公尺飯在鍋裡滾動，稍微收集雞蛋混合物的水分。

上桌並從鍋中取出！ 我們的目標是......鍋底光滑油膩，沒有鍋！

技巧： 1.我個人認為公尺飯是剩菜還是新鮮公尺飯真的無所謂。 關鍵是水分合適，味道合適。

2.雞蛋的大部分脂肪物質都集中在蛋黃中。 所以只用蛋黃，不僅顏色更金黃，而且味道更香。

3、成功標準：金黃公尺粒公尺，色澤金黃，有彈性但不幹硬，鹹度適中，蛋花很少。 雞蛋混合物基本上都粘在公尺粒上，最後不粘鍋不用鍋炸，鍋底乾淨。

4.如果您覺得成品圖片看不清公尺粒，請來我的。

實踐 2. 健康益處：

雞蛋：保濕，增強免疫力，保護眼睛。

成分：雞蛋和食物。 冷公尺飯。 鹽。

雞粉。 酒。

食譜準備：1將雞蛋打散，將一半放入鍋中煎至熟，然後放在一邊。

2.將剩下的一半雞蛋混合物倒入冷公尺飯中，攪拌均勻。

3.在鍋中加熱適量的油，倒入方法2中將冷飯一起翻炒，加入炒好的雞蛋繼續煎均勻，最後加入鹽、雞粉、調味料，撒上料酒，炒均勻。

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

教你如何製作簡單美味的蛋炒飯。

早餐是首選，營養又美味 假期餘額有限，你已經準備好去上班了。