各種菜餚的家常菜譜？ 有哪些菜餚？

烹調配料】：玉公尺適量、蝦適量、什錦蔬菜適量、蠔油一勺、鹽適量、西蘭花。

適量，大蒜適量，食用油適量。

烹飪步驟]：

1.首先，準備好這道菜要用的所有食材，大蝦可以和新鮮的大蝦一起自己去殼，也可以用冷凍蝦，直接解凍後即可使用。

2、蝦仁加工好後，加入料酒和鹽抓握攪拌均勻，醃製5分鐘，然後鍋中加適量水煮沸，將混合好的蔬菜在水中焯水，焯水後取出備用，將大蒜切成蒜末備用。

3、鍋中加入適量食用油加熱，然後將蒜末放入油鍋中翻炒香，然後將醃好的蝦放入鍋中翻炒。

4.將蝦炒至變色後，將什錦蔬菜放入鍋中，與蝦一起翻炒，加入適量鹽和一勺蠔油，繼續翻炒均勻。

5.翻炒約一分鐘，關火，從鍋中取出，這道美味的什錦蝦菜就做好了。

烹飪小貼士]：

1.什錦蔬菜是超市出售的袋裝蔬菜，裡面有胡蘿蔔丁、玉公尺粒、青豆，用熱水解凍後可以直接食用，所以油炸的時間不需要很長。 建議大家家裡隨時可以放一袋什錦蔬菜，可以冷凍一年，沒時間買蔬菜的時候，可以拿出來做炒飯、什錦沙拉或者今天的什錦蝦乾脆放在盤子裡炒，非常方便。

2.將蝦在炒菜前用料酒和鹽醃製5分鐘，這樣可以去除魚腥味，使蝦更容易品嚐。

青豆的營養價值。

1.青豆富含不飽和脂肪酸。

還有大豆磷脂，具有維持血管彈性、強腦、預防脂肪肝的能力。

形成的作用; 研究表明，青豆富含抗氧化劑，還可以消除炎症。

青豆可以為身體提供兩種類黃酮，兒茶素和表兒茶素。

抗氧化劑。 這兩種物質可有效清除體內的自由基。

預防自由基引起的疾病，延緩機體衰老速度，並具有抗炎、光譜抗菌作用。 青豆還含有兩種類胡蘿蔔素：-胡蘿蔔素和-胡蘿蔔素。

血液中胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命就越長。 - 胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患心臟病的風險。

和癌症。 風險。

2、青豆中含有豐富的皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌有害。

**癌症、腸癌、食道癌。

幾乎所有的癌症都有抑制作用。

首先，用來混合的蔬菜，需要焯水的油性蔬菜，然後準備好相關的調味料，就可以混合好了。

什錦蔬菜包括豆芽、芹菜和蘑菇。 什錦菜是金陵的一道傳統菜餚，色澤飽滿，香氣濃郁，通常採用豆芽、芹菜、雪菇、胡蘿蔔絲、蓮藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少於10種蔬菜炒製而成，稍有注意的人就會選擇16種或19種蔬菜，取“和諧長壽”的意思。

歷史與文化：10餘種蔬菜中的什錦蔬菜也有自己的諺語，豆芽似一廂情願，寓意“一切順利”; 牧羊人捲心菜的聲音就像“聚富”，意為引富; 芹菜的發音類似於“勤奮”，取“努力工作致富”的意思; 雪蘑菇正在茁壯成長。

胡蘿蔔絲象徵著新年的喜悅; 蓮藕片成形，意為“路順”; 黃花菜意味著對愛情和光明未來的心情; 豌豆葉是冬末春初流行的野菜，意為“春枝繁葉茂”; 香菇的意思是“和諧與美麗”; 就連千件豆製品，都有“千代萬代，萬代相傳”的說法。

什錦菜餚食譜是：蔬菜丁、混合蔬菜和冷沙拉。

什錦蔬菜丁

1.準備好所有食材，將胡蘿蔔沖洗乾淨並去皮。

2.胡蘿蔔去皮，切成豌豆大小的方塊。

3.玉公尺去皮，豌豆洗淨，放在一起。

4.在鍋中將水燒開，在鍋中加入幾滴油，然後將玉公尺和豌豆一起焯約一分鐘。 瀝乾和瀝乾。

留。 5.在平底鍋中加熱油，將所有蔬菜倒入平底鍋中，翻炒均勻。

6.翻炒約一分鐘，加鹽調味。

7.然後繼續炒至胡蘿蔔掰開，加入適量的淡醬油，用香油翻炒一會兒。

醬汁什錦菜餚1.提前5小時浸泡花生。

2.然後剝去面板。

3.蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜丁、辣椒切成小塊備用。

4.將水放入鍋中，煮沸後倒入花生，再次煮沸並取出。

5.將蓮藕片放入花生已焯過的水中，焯水後除去水分。

6.將胡蘿蔔丁、黃瓜丁和辣椒片放入鍋中，然後加入花生幹和蓮藕。

7.倒入鹽，攪拌均勻，醃製兩三個小時。

8.準備紅糖、醬油、胡椒油、雞精。

白葡萄酒、生薑和大蒜切成薄片。

9.拿乙個碗，把所有的食材都放在碗裡，混合到醬汁裡。

10.將醃製的什錦蔬菜從鹽水中瀝乾。

11.然後倒入醬汁。

12.與筷子充分混合，醃製 12 小時即可食用，然後中間攪拌幾次。

什錦沙拉1.將生花生提前浸泡3-4小時，或過夜。

2.開水放入花生中，八角，燉20分鐘以上，中間放少許鹽，不用太多，因為會混一會兒，關火泡一會兒靜置。

3.將胡蘿蔔切丁。

4.芹菜，幹豆腐丁。

5.將胡蘿蔔煮沸1-2分鐘，從冷水中取出。

6.在水中加入一些鹽和油，將芹菜煮沸一分鐘，除去冷水。

7.將木耳浸泡在沸水中焯水，然後將所有蔬菜放在一起。

8.在火鍋中倒入適量的油，放入少許花椒粒，將花椒粒用小火煎，然後取出花椒粒。

9.在蔬菜中加入花生、鹽、雞精和胡椒粉。

白糖，小茴香，辣椒粉。

10.最後，加入芝麻，倒入胡椒油，攪拌均勻即可享用。

您好，親愛的，各種菜餚的家常菜譜如下：1將蘑菇、花椰菜、木耳和花生仁浸泡在水中。

2.將所有蔬菜洗淨切開，用水焯水，放在一邊。 幹竹筍也應徹底浸泡，然後煮熟以備後用。

3.鍋裡放少許油，用十三種香料煮沸鍋，然後加入千葉（豆腐絲）香菇和胡蘿蔔翻炒，再加入芹菜翻炒。 4.

依次加入花椰菜。 花生仁、西蘭花和菠蘿捲心菜繼續炒。 5.

最後放入木耳，加鹽調味，然後翻炒1-2分鐘，然後隨著木耳的爆裂聲關火。 6.關火，加入少許雞湯攪拌均勻。

7.當你厭倦了春節吃魚肉菜餚時，這樣的全素食菜餚作為開胃菜特別受歡迎。 什錦菜是漢族的名菜，色澤飽滿，風味濃郁，屬於蘇族菜。

通常與黃花菜、香菇、豆腐醬、素腸、雞肉毛菜等一起炒，方法因地而異。 這道菜炒菜不少於10種，講究它的人會選擇16種或19種蔬菜，取了“和順長丹代號久久”的意思。這道菜似乎沒有主食材，任何一道菜都可以成為主食。

這道菜非常好吃，春節吃魚肉吃膩了，這樣的素食菜作為開胃菜特別受歡迎。

專業、什錦菜的準備如下【配料準備】 菠菜、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐乾、豆芽、粉絲、木耳、雞蛋、火腿、牡蠣蘑菇、醬油、蠔油、大蒜、香菜、乾辣椒、糖、鹽、油 【操作步驟】 步驟1：將雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，倒入鍋中，製成蛋餅。 注意鍋底不要刷油，刷完油雞蛋會比較滑，不容易鋪成薄餅。

第二步：將上一步炒好的煎蛋捲切成雞蛋絲，然後將黃瓜切成黃瓜絲，將火腿切碎，這三道不需要焯水的菜可以放在乙個盤子裡。 然後將胡蘿蔔、豆腐乾、牡蠣菇切成絲，放在盤子裡焯一下。

牡蠣蘑菇也可以與金針菇一起使用。 再次清洗菠菜並將其放在單獨的盤子上。 步驟3：

將水倒入鍋中煮沸，加入木耳、豆芽、胡蘿蔔絲、豆腐絲和牡蠣絲焯三分鐘，直到胡蘿蔔絲變軟，然後取水備用。 第 4 步：繼續將水燒開，然後加入粉絲並焯水，直到粉絲變軟。

第 5 步：最後，放入菠菜並焯水 30 秒，直到菠菜變軟。 步驟6：

把上面所有焯過水的食材都放到念山涼涼，可以匆匆忙忙地衝過冷水，記得控制水分，然後把黃瓜絲餡餅高書、火腿絲和雞蛋絲放進去，10種菜都做好了。 第 7 步：在上面放一些蒜末和辣椒圈，然後將油煮沸，直到冒煙。

第 8 步：加入醬油、蠔油、鹽、糖，攪拌均勻，就可以開始了。

什錦菜是用各種蔬菜炒製的一道菜，是漢族的名菜，色澤兼備，因為中國的菜系很多，所以各地什錦菜的做法也不盡相同。 以下為混合菜品合集，希望對大家有所幫助！

準備乾鍋什錦菜餚

配料的準備。 五花肉、牡蠣蘑菇、豆腐乾、豆腐泡芙、芹菜、青椒和紅辣椒、八寶豆豉醬、蔥、姜、蒜、月桂葉、肉桂、乾辣椒、八角、花椒。

食品處理。 1.將牡蠣蘑菇清洗乾淨後，去掉根部切成絲，將芹菜清洗乾淨，切成絲。

2.青椒和紅辣椒清洗乾淨後，切成合適的大小。 片。

3.將幹豆腐和豆腐泡洗淨，切成塊備用，將五花肉切成薄片。

4.將月桂葉、肉桂、乾辣椒、八角、四川花椒、蔥、姜、蒜洗淨切片，以備後用。

美食生產。 1.炒鍋中放適量油，加熱後轉小火，放入八角、花椒、肉桂、月桂葉炒香，再加入乾辣椒、蔥、姜、蒜炒香，切好的五花肉片放入鍋中翻炒。

2.五花肉變色後，加入王牡蠣蘑菇翻炒幾下，加入芹菜、青椒和紅辣椒，翻炒即可。

3.然後將幹豆腐和豆腐泡放入鍋中翻炒均勻，加入淡醬油、八寶豆豉醬、鹽，直至風味融為一體。

冷沙拉的準備

配料的準備。 花椰菜、芹菜、油、鹽、木耳、熟花生、辣籽、淡醬油、糖、醋、芝麻油、雞精、胡蘿蔔、洋蔥。

食品處理。 1.將花椰菜、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥洗淨，切成薄片備用。

2.將木耳浸泡在溫水中，浸泡後清洗乾淨，將大的撕成小的。

3.大蒜去皮後，切成小塊，放在一邊。

美食生產。 1.將一鍋開水煮沸，將鍋中的花椰菜、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥焯水，然後除去冷水。

2.將真菌在沸水中焯水約2分鐘，然後取出過冷的水。

3.將過水後將多餘的水分全部擠出，放入乙個大碗中。

4.加入蒜泥和煮熟的花生，鹽、雞精、白糖、老醋、淡醬油、香油、老幹馬適量，攪拌均勻，醃製5分鐘即可食用。

什錦蔬菜炒麵的準備

配料的準備。 粉絲、豬肉、炸香菇、蝦、蔥碎、雞蛋、魚露、細鹽。

食品處理。 1.將粉絲浸泡在溫水中至略微變軟，取出並瀝乾以備後用。

2.將豬肉油和豬肉切成薄片，以備後用。

3.將炸好的香菇切成小片，將蔥切成切碎的蔥。

美食生產。 1.將炒鍋放在火上加熱，將肥肉放入鍋中煎至油流出。

2.打雞蛋後，倒入鍋中煎至蛋液凝固，然後將浸泡過的粉絲倒入鍋中炒好。

3.加入瘦豬肉條，用筷子翻炒至半熟，轉小火，加入適量的魚露和細鹽。

4.將切碎的蔥、蝦、炸香菇放入鍋中，用小火稍微攪拌至香味濃郁，然後關火，從鍋中取出。

1、配料：蓮藕80克，豆芽50克，胡蘿蔔60克，雪菇50克，菠菜40克，芹菜60克，黃花菜8克，木耳10克，香菇50克。

2.輔料：生薑5克，蔥8克，香油適量，鹽5克，醬油2湯匙，白糖6克。

3、將黃花菜和木耳浸泡，將蓮藕切成薄片，將胡蘿蔔和木耳切碎，切成段。

4.將黃豆芽洗淨，將菠菜和芹菜切成小段。

5.將新鮮的香菇切成薄片。

6.將菠菜焯水，擠出水分以備後用。

7.將底油放入鍋中，加熱韭菜和薑末。

8.加入黃花、木耳、豆芽、香菇、鹽，大火翻炒，加水適量，用淡醬油煮熟。

9.放入雪菇，用大火翻炒調味。

10. 靜置一旁。

11.在另乙個平底鍋中加熱油，將蓮藕、胡蘿蔔和歐芹翻炒。

12.加入所有剩餘的蔬菜，加入少許鹽，翻炒調味。

13.最後，加入糖水和香油，攪拌均勻。