糯公尺發糕怎麼做？ 蒸發蛋糕必須掌握哪些技巧？

糯公尺發糕怎麼做？ 蒸發蛋糕必須掌握哪些技巧？

1.準備一些糯公尺，然後把糯公尺放在水中，在公共場合浸泡一晚，浸泡後糯公尺的味道只會更軟。 糯公尺浸泡後，搗成糯公尺粉。

有條件的朋友可以直接買到糯公尺粉，因為家裡只有糯公尺，沒有糯公尺粉，所以自己做。 糯公尺粉煮好後，放入盆中，將酵母粉、純牛奶、糖、雞蛋、乾果等配料放入盆中，然後攪拌均勻。 這個時候，一定不能在裡面加澱粉或者糯公尺粉，拌入酸奶的程度也差不多，也不需要做麵糰。

2.攪拌後，將糯公尺漿用保鮮膜密封，發酵約半小時至乙個小時。 糯公尺發酵後，取出攪拌，使糯公尺漿更均勻。

然後準備乙個容器，通常是碗或不鏽鋼盆，將糯公尺團當眾放入容器中，在糯公尺團上放一些堅果或紅棗等食材，然後直接放入鍋中蒸。 大約半小時後，你就可以把蛋糕拿出來了。 因為酵母粉，這個時候的蛋糕會膨脹，看起來柔軟可口。

3.需要注意的是，在麵糰製作過程中，溫度必須保持在適當的水平。 在配料的配製上，最好使用廚房電子秤稱重，這樣才能保證紅糖蛋糕的麵糰在醒來後蒸熟。

製作蛋糕時需要發酵麵糰，因此需要新增酵母。 然而，許多人經常在不知道原因的情況下發酵失敗或發酵異常。 事實上，失敗的原因是水溫沒有得到很好的控制。

因為酵母粉中含有酵母，如果水溫過高，酵母就會被燙死，使麵糰無法成功或完全發酵。 因此，要想使蛋糕發酵成功，就要把水溫控制好，30度左右的水溫非常合適，所以製作蛋糕的關鍵是控制水溫。

製作糯公尺糕時，火是最關鍵的，加入適量的酵母粉與溫開水和麵條，再加入少許牛奶，撒上一些紅棗和碎葡萄乾後再食用。

在製作糯公尺糕的過程中，應將糯公尺磨成麵粉和麵條，然後加入適量的紅糖和紅棗，並加入少許酵母粉，這樣口感會很軟。

就是先把糯公尺蒸熟，再抹一些糖，把糯公尺和糖都包在麵糰裡。 要注意溫度不要太高，要控制好時間。

1、主要陸雀材料：糯公尺40克、大公尺40克、麵粉200克。

2、輔料：酵母粉3克，糖粉10克。

3.準備一杯糯公尺粥（80克杯）早笑早麵粉：200克（兩杯半）糖粉：酵母粉10克：3克。

4.不要加入字面水並攪拌成球。

5.三個不鏽鋼韓式碗，碗壁上油，放入麵糰中，放上葡萄乾、大棗、枸杞，靜靜地發酵乙個小時。

6.在電磁爐抽屜中設定冷水時間23分鐘，成熟後3分鐘取出。

7.成品發餅約150克。

總結。 您好，步驟如下。

配料準備時，麵粉150克，酵母5克，糖35克，葡萄乾適量，蛋黃2個，以備後用。

先用溫水將酵母融化，靜置5分鐘，然後加入糖攪拌均勻，然後倒入麵粉混合，形成均勻的麵糊。

在麵糊中加入 2 個蛋黃，攪拌均勻。

在模具上塗上一層橄欖油，然後將麵糊倒入模具中，將模具蓋上保鮮膜，放在一定溫度下發酵至兩倍大小，一般60分鐘左右即可製作，如果發酵後有很多大氣泡，則搖晃模具幾次以去除氣泡，然後放入幹葡萄進行裝飾（忘記服用）葡萄乾裝飾後的圖片）。

裝飾好葡萄後，在模具上貼上保鮮膜，然後將水燒開，在熱水中蒸30分鐘，關火燉5分鐘。

開啟蓋子，等待它冷卻（用 4 朵花裝飾，下沉 1 朵）。

完全冷卻後脫模。

乙個在反面。

切盤子。 再來乙個。

如何以及如何製作蒸發蛋糕。

您好，尊敬的張先生，我收到了我的問題，為了給您更好的服務，請給我五分鐘，五分鐘內給您詳細情況

您好，步驟如下： 1 配料準備，麵粉150克，酵母5克，糖35克，葡萄乾適量，蛋黃2個備後用 2.先將酵母用溫水溶解，靜置5分鐘，然後加入白糖攪拌均勻，然後倒入麵粉中，混合成均勻的麵糊 3.將2個蛋黃放入麵糊攪拌均勻 4 在模具上塗上一層橄欖油，然後將麵糊倒入模具中，將模具放在保鮮膜上，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，一般60分鐘左右即可，5.發酵後，如果有很多大氣泡，搖晃模具幾次以去除氣泡，然後將葡萄晾乾進行裝飾（葡萄裝飾後忘記拍照） 6.裝飾好葡萄後，在模具上貼上保鮮膜，然後將水燒開，在熱水中蒸30分鐘，轉動

材料：麵粉100克，玉公尺麵50克。 輔料：奶粉適量，酵母（幹）5g。

步驟： 1.將兩種麵粉和奶粉攪拌均勻。

2.用溫水融化酵母，倒入麵粉中攪拌均勻。

3.模具油刷。

4.當麵糊質地非常光滑有光澤時，將其倒入模具中並蓋上蓋子。

5.當麵糊大一倍時，用大火蒸20分鐘。

6.這是乙個蒸發蛋糕。

<>你喜歡吃肥蛋糕嗎？ 反正我超級喜歡，尤其是剛出鍋的那只，香甜可口，蓬鬆軟軟，每一口一口，都滿滿的幸福，今天就來做乙個肥大的蛋糕吧。 做蛋糕的方法其實很簡單，可以說比蒸饅頭和饅頭要簡單得多。

無需揉麵糰，無需二次發酵，很容易成功。

可以做成肥餅的口味有很多種，但方法是一樣的。 今天我做了南瓜毛蛋糕，步驟很詳細，可以試試。 碰巧的是，現在是南瓜的最佳季節，而南瓜是一種罕見的低脂、低熱量、低糖的好食材。

用它來製作發餅，顏色金黃，口感醇厚，是老少皆宜的美味糕點。 蒸的時候，撒上一些你最喜歡的乾果，味道更獨特。

【南瓜毛蛋糕】

【原材料】普通麵粉、南瓜、酵母、紅棗、葡萄乾。

【具體生產步驟】。

1.南瓜300克去籽去皮後，切成薄片，放入瓷盤中。 鍋裡燒開水，蒸完鍋後，把切好的南瓜放進鍋裡，把南瓜蒸大火蒸。

2.將蒸好的南瓜倒入空盆中，趁熱用抹刀將其壓入南瓜泥中。 等到南瓜泥冷卻至溫熱狀態（溫度不超過40度），加入酵母3克，攪拌均勻。 如果你喜歡更甜的東西，你可以在這個時候加入適量的糖，攪拌均勻。

3. 然後加入 200 克麵粉，攪拌成更稠密、不流動的麵糊。

4.找乙個導熱性好的容器，在內壁刷上油，將攪拌好的麵糊倒入容器中。 我在這裡用的是6寸的戚風蛋糕模具，不粘，不需要刷油。 然後密封和打樣至兩倍大小，現在室溫下約20度，約40分鐘。

5.發酵南瓜面的體積明顯變大了，這個時候，你可以把一些你喜歡的乾果放在蛋糕的上面來裝飾，我在這裡用了紅棗和葡萄乾。

6、蒸鍋蒸熟時，將蛋糕放入蒸鍋中，扣上一塊平板，防止水蒸氣滴入其中。 蓋上鍋蓋，用大火蒸 40 分鐘，然後關火燉 5 分鐘。

7、蒸發餅的體積變大了很多，蒸製後不下垂，然後趁熱脫模，稍涼時可以切成塊。 它又甜又好吃。

<>小貼士很多人做南瓜毛餅都不成功，口感粘稠，沒有蓬鬆感，大概是兩個原因。

1.如果麵糰太薄，用於製作蛋糕的麵糊必須非常厚，可塑，並且不流動。 如果麵糊太稀，水分會過多，蒸好的蛋糕不會蓬鬆。

2.蒸的時間不夠，蒸餅的時間與蛋糕的大小有關，而且是在容器中蒸熟，時間自然會更長，必須蒸得很徹底。

3、蒸發餅應在水煮沸後在鍋中蒸熟，這樣餅餅可以快速凝固，不易塌陷。

【玉公尺餅】

1.準備乙個盆，倒入200克玉公尺粉，將麵條與開水混合，攪拌至沒有幹麵糊，放在一邊冷卻，用開水燙過的玉公尺麵更加甜膩。

2.準備乙個小碗，加入酵母3克，糖5克，倒入180毫公升溫牛奶，用勺子攪拌溶解，糖可以促進發酵，使麵糰更加柔軟蓬鬆。

3.接下來，在冷卻的玉公尺麵中加入100克普通小麥粉，打入2個雞蛋，雞蛋也可以更好地燉煮，然後倒入牛奶，同時用手攪拌，使玉公尺麵面絮和小麥粉充分融合。

4.麵條要細一點，這樣蛋糕才能更蓬鬆柔軟，用手攪拌成更濃稠的糊狀物，露出紋路。 攪拌後，蓋上盤子，讓它在溫暖的地方發酵乙個小時。

5.這時，我們準備乙個小盆，用錫紙將麵包包在小盆裡，這樣蒸的時候加熱更均勻，不會粘在盆上。

6.乙個小時後，麵糊已經發酵，我開啟盤子看了看，裡面有很多蜂窩狀的眼睛。

7.我們把麵糊倒進準備好的小盆裡，用勺子刮乾淨，小盆裡的麵糊不均勻，我們搖晃小盆讓它光滑。 然後把準備好的核桃、青豆、紅棗放在上面裝飾，當然，你也可以放其他你喜歡的堅果。

8.拿出電蒸鍋，鍋裡加水，把小盆放進鍋裡，在這個過程中冷水沸騰了，也給蛋糕乙個發酵2次的時間。 水沸騰後，啟動計時器，用中火蒸 25 分鐘。

幾分鐘後關火，不要立即取出，停3分鐘等熱氣散去，以免突然冷時縮回塌陷。 當你到達點時，掀開鍋蓋，取出蒸好的肥蛋糕，切成小塊即可食用。

拿起來看一看，毛餅蓬鬆柔軟，中間全是蜂窩狀的，按壓能迅速回彈，不粘，非常蓬鬆甜美。