蔬菜包子怎麼做，蔬菜包子怎麼做 蔬菜包子怎麼做

材料：麵粉800克，酵母粉4克，捲心菜400克，幹蘑菇10個，豬皮400克，蔥薑適量。

方法：

1.取一小碗水，加入酵母和一勺砂糖融化，然後倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，揉了10分鐘左右，很費力。

2.在肉滑片中加入3湯匙水，乙個方向攪拌，讓肉滑片充分吸收水分，然後加入一小勺玉公尺澱粉和適量的淡醬油、精鹽、胡椒粉、小勺四川花椒粉、蔥碎、薑末等，乙個方向攪拌， 最後加入色拉油，攪拌均勻。

3.捲心菜洗淨後，在沸水中煮沸 1 分鐘，然後倒入冷水瀝乾。

4.將白菜和香菇切成小方塊，擠出水分加入調味好的肉泥中，然後加入適量的精鹽、香油、雞精（因為醬油裡有很多味精，所以我沒有再放味精雞精）攪拌均勻。

5.餡料最好朝乙個方向攪拌，餡料的味道要稍重一些，菜品好吃，但不要太鹹。 不要放太多胡椒粉，我拿花椒的香味，我不想要大麻。 感覺。

6.在我去雜貨店購物和填充之前，我揉了麵糰，2個小時後看了看麵糰的進展情況，結果發現它似乎已經傳送了。 至少4倍於目前的室溫，大約是25度，發酵乙個小時就足夠了。

7.取出麵糰，在上面撒上一些乾粉，揉成長條，切成小塊。 我不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，生怕壓實，蒸不起來。

8.用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄、中間厚的皮。 包一大勺蔬菜餡，左手握住，右手摺疊褶皺，將蔬菜餡包好。

麵粉450克，老發酵麵粉50克，蘇打水5克，水275克，蓮花白500克，豆芽100克。

蔥碎100克，豬油100克，竹筍100克，精鹽3克，醬油15克，香油15克，胡椒粉2克，味精鈉2克。

方法：1.麵糰：將麵粉、水和舊酵母麵條混合成麵糰並發酵。

2.放鹼：在發酵好的麵糰中加入蘇打和豬油反覆揉捏，用濕紗布蓋住，靜置約10分鐘。

3.餡料：將蓮花洗白，放入沸水中，取出加水冷卻，瀝乾水分，用刀切碎，然後用紗布包好，擠出一些水分。

擺脫。 將豆芽洗淨，用刀切碎，將竹筍切成顆粒，浸泡在一鍋開水中，取出並瀝乾水分。

將上述原料放入盆中，再加入切碎的蔥、醬油、精鹽、豬油、味精、香油、胡椒粉，攪拌均勻，形成餡料。

4.成型和烹製：將好的麵糰揉成，揉成直徑3厘公尺的圓條，揉成10種劑，用手掌按壓直徑7厘公尺的圓皮（中間稍厚，邊緣稍薄），包裹餡心， 最後揉成圖案。

放入蒸鍋中，用沸水蒸約15分鐘。

將灰條蔬菜洗淨，在沸水中焯水，用清水多次洗淨除去苦味，切碎放入盆中，再放入蝦皮、精製鹽、味精、蔥碎、豬油，攪拌均勻，形成餡料。

2.將麵粉加入酵母和水中攪拌均勻，待麵糰發酵，用鹼中和酸味，揉勻切成麵糰劑，擀成包子麵糰，包成包子，在籃子裡蒸至熟，就可以出籃子了。

將蘑菇浸泡，洗淨，切成小方塊。 將乾豆洗淨，切成小方塊。 將蔬菜在沸水中焯一下，擠出一些水，切成方塊。

將三者混合，加入鹽、雞肉湯、橄欖油和芝麻油。 攪拌混合。

將酵母溶解在溫水中，慢慢倒入麵粉盆中，揉成麵糰，然後發酵（麵粉、水、酵母的比例為100：50：1）。

再次將發酵的麵糰揉在面板上，瀝乾空氣，然後將其擀成長條。

切成小塊。 揉成乙個圓，壓平，然後放入餡料。 包裹成髮髻的形狀。

將包裹好的麵包靜置 20 分鐘，然後第二次發酵。 在鍋中用冷水蒸 15 分鐘，然後燉 5 分鐘。 從鍋裡拿出麵包。

1.麵糰。 （1）配料：麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水（250克-300克）按麵粉吃水，糖20克。

2）將麵粉倒在砧板上，加入乾酵母、泡打粉、砂糖，攪拌均勻，拿起去核，在去坑中加入溫水，放入大豆油，揉成光滑的麵糰，然後蓋上薄膜發酵至兩倍大小，約1小時左右。

2.製作蔬菜包子餡。

豬肉400克，炒雞蛋乙個，捲心菜200克，蘑菇100克，蔥100克，生薑，鹽，香油，所有食材切成碎塊放在一起，然後倒入醬油、芝麻油、植物油、鹽、味精（雞精）攪拌均勻，成為蔬菜包子餡。

3.練習。 將煮熟的麵糰揉成長條狀，切成小球，擀成皮，放入適量的肉餡，形成褶皺; 讓包好的包子再靜置 10 分鐘，然後放入蒸鍋中，用大火蒸 20 分鐘。

蔬菜包子的餡料可以有很多種，蔬菜包子的製作方法也可以很多種。 這裡有兩個著名的饅頭食譜。

一、萵苣包的做法：

食材：生菜、肉末、香菇、木耳、青蔥、麵粉、酵母、調味品。

製作步驟：先製作包子包裝紙：

1.將酵母和糖混合，浸泡在溫水中，靜置10分鐘。

2.將麵糰與適量酵母液和水混合成麵糰，靜置10分鐘，然後再次揉捏，重複數次。

3.當麵糰大約是原來的兩倍時，將麵糰壓平並揉勻，使麵糰繼續上公升到原來的兩倍。

4.將麵糰揉成長條，切成大小均勻的塊，壓平，擀成圓皮。

然後包子餡：

1.將蘑菇和木耳洗淨，擠出水分，切碎以備後用。

2、將萵苣掰成塊，用開水焯水，擠出水分，切碎; 將青蔥切碎，放在一邊。

3.將蔥、香菇、木耳和肉餡混合在一起，根據個人口味加入調味料。

包子： 1.取肉餡，放在包子皮中間，然後沿著包子皮的邊緣捏下乙個小褶皺和乙個小褶皺，最後密封起來。

2.讓包好的包子靜置一會兒，然後在開水抽屜中蒸20分鐘。

二、梅花包的做法：

配料：麵粉、浸梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、薑末、調味品。

製作步驟： 1.在麵粉中加入酵母粉，然後加入溫水，形成麵糰。

2.在平底鍋中加熱油，加入肉餡並翻炒。 當肉末多餘的水分乾燥後，加入蔥末和薑末翻炒。

3.在鍋中加入黑醬油、淡醬油、料酒和蠔油，翻炒。

4.將切碎的梅子捲心菜放入鍋中翻炒，加入糖、鹽、雞精和胡椒粉。

5.當麵糰上公升到一倍半以上時，反覆揉捏麵糰極氣，然後將麵糰揉成長條狀，切成劑，壓成圓皮。

6.將梅子餡放入圓皮中，包成包狀，發酵約10分鐘。

7.將煮熟的包子放入蒸鍋中蒸12至15分鐘。

成分：

食材：捲心菜500克，豬肉300克

調料：鹽適量、味精適量、蔥、油適量方法：

1.在麵粉和肥料中加入麵粉，適量加水。

2.活成乙個麵糰，讓它在溫暖的地方發酵。

3.包子餡、青菜、五花肉的配料。

4.採摘並洗淨蔬菜，將其焯水並放在一邊。

5.將水焯水。 用刀將蔬菜切碎，放在一邊。

6.用刀將五花肉切成肉末。

7.放入盆中，加鹽、料酒、白砂糖、味精、水適量8順時針方向攪拌，使碎肉變硬。

9.放入切碎的青菜，再加入適量蔥、香油10攪拌成麵包餡，放在一邊。

11.將麵糰頭髮變成兩倍大。

12.放在砧板上揉捏，擀成長條。

13.準備成合適的尺寸。

14.將好的藥劑擀成周圍薄皮，中間稍微厚一點的皮取乙個包子皮，放入餡料，然後包成乙個包子。

16.將包好的麵包再靜置 10 分鐘。

17.將饅頭放入鍋中用冷水打醒，蒸完後蒸15分鐘，關火再蒸3分鐘 18饅頭。

早餐店裡香噴噴的饅頭總是很誘人，但很多人更喜歡自己在家做白菜包子，這樣比較乾淨衛生。 那麼如何包菜包子，又如何讓蔬菜包子變得美味呢？ 讓我們來看看。

步驟如下：

1.準備食材。 它們分別是：麵粉、酵母、香油、鹽、油、雞精、淡醬油、雞蛋、蔬菜、粉絲等配料可以根據自己的口味配製。

2.將酵母粉倒入麵粉中，加入溫水和麵糰，揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜密封發酵。

3.將蔬菜洗淨，在沸水中焯水，取出並切碎; 將粉絲浸泡在沸水中至變軟，然後切碎; 將雞蛋打入碗中，倒入鍋中熱油，一邊倒入雞蛋混合物一邊畫圈，使炒雞蛋很鬆散，不需要再次切碎; 將切碎的菠菜、粉絲和雞蛋攪拌均勻，加入其他配料，攪拌均勻，形成麵包餡。

4.將麵糰發酵至兩倍大，用蜂窩眼開啟，楀乾後再切成等份，擀成麵糰。

5.將混合好的餡料加入麵糰中，依次捏出包子褶子，盡量將褶皺捏成相同的大小。

6.一切準備就緒後放入鍋中，蓋上蓋子15分鐘，等待第二次發酵。 然後在鍋中加水，煮沸，根據包子的大小將包子蒸 15-20 分鐘。 蒸熟後，燉3分鐘，然後從鍋中取出。

但是，每個人的口味都不一樣，所以你不一定要按照上面來做，但你也可以根據自己的喜好進行調整。

材料：麵粉300g、西葫蘆500g、蝦皮、蔥、粉絲、五香粉、食鹽、味精、酵母適量、雞蛋3個、饅頭。

1.準備適量的麵粉。 2.

取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，然後倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜。 3.它足以使它比原來的大兩倍並變成蜂窩狀。

4.將西葫蘆洗淨，將雞蛋、麵粉和粉絲浸泡在水中，準備備後用。 5.

將西葫蘆切碎，用鹽醃製並瀝乾。 6.將雞蛋打成蛋液，煎雞蛋，加入切碎的蔥和蝦皮。

7.將以上所有材料放在一起，加入鹽、味精和五香粉，攪拌均勻。 8.

將麵糰揉成長條，然後切成大小大致相同的小球。 9.然後它變成滾動的面板。

10.取一塊捲起的皮，放入適量的餡料。 11.

乙隻手按下按鈕觀察餡料，另乙隻手向內捏住摺疊，最後用力捏住封口。 12.包裝好的蔬菜包。

13.將包裹好的蔬菜包靜置十分鐘左右，將水放入蒸鍋中，然後將蔬菜袋放在高溫下加熱20分鐘。 14.

饅頭很香！