如何讓小白菜酥脆可口，味道鮮爽，很油膩？

這道家常冷盤是家聚會用的，具體食物是小白菜，裡面含有維生素D、維生素C等，味道好吃，冷盤太好吃了，初學者都會看，在家吃雞肉鴨肉魚的時候，別忘了這道家常冷盤，清爽油膩。 讓我們和小楊一起學習吧......

小白菜的營養成分：小白菜的鈣含量是一般大白菜的2-3倍，光合強度高，營養價格多樣，蛋白質、體脂、胡蘿蔔素、膳食纖維素等，一般群體都可以食用。 具體流程如下：

冷小捲心菜]。

提前準備的食物：小白菜乙個，辣小公尺兩個，辣椒乾兩個，蔥乙個，胡椒粒，用沸油炒熟拌勻即可享用三瓣大蒜，55小白菜切絲保留，小公尺辣絲，乾辣椒切條，蔥絲，蒜片。

小白菜入碗中，調味：淡醬油一勺，醋一勺，鹽一勺，辣椒乾兩個，蔥乙個，蒜瓣三瓣，55個小辣椒粒洗淨切絲保留，小公尺辣絲，乾辣椒條，蔥絲，蒜蓉切一勺糖， 依次放入調味料中，小公尺辣絲、乾辣椒段、小北京洋蔥、蒜片、花椒，用沸油翻炒拌勻即可享用。

這酥脆可口的【涼拌小白菜】做完了，方法很簡單，廚房都會看，學得好的朋友可以嚐嚐，零食和飯菜必不可少的配菜都......

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將小白菜的根部切掉，中間切開，改成條狀，切成段; 將油放入熱礦泉鍋中，加入薑末翻炒香，加入寶雞洗淨的小白菜，大火翻炒; 加入鹽和雞肉買駱駝精炒，翻炒約2分鐘。

可以做蒜蓉小白菜，也可以做冷盤，可以做粉絲湯，可以做羊血湯，也可以做醋白菜。

可用於製作粉絲鍋、小白菜鍋、酸菜魚、蔬菜沙拉、醋白菜。

眾所周知，小白菜含有多種礦物質元素（如維生素、硒），纖維材料含量高，在營養成分上高於普通捲心菜。 通常，合理地填充它們可以幫助避免乾燥的糞便並促進消化。

大部分人在炒小白菜的時候都會遇到同樣的問題，就是很容易“出湯”，放進沸騰的油裡炒鍋十分鐘後再進鍋，再和其他火鍋配菜一起炒，就可以解決這個問題了， 這樣一來，炒出來的小白菜不僅香甜可口，而且不產生“湯”，好吃就下飯了。【食品調味料】：小白菜、食鹽、味精、植物油、淡醬油、黑醬油、五花肉、蔥、乾辣椒、大蒜、油脂、陳醋。

生產工藝]：

首先去市場挑選1顆新鮮的小白菜，洗淨乾淨後再換刀切成兩半，同時切掉鬚根（不用扔掉），再換刀切成稍粗的條狀，如上圖所示， 另外，提前準備適量的五花肉，用花刀切成薄片，放入碗中備用。

熱鍋冷油，油燒好後，先放入切碎的小白菜中，用中小火煎至破碎（如上圖），單獨上菜，放在盤子裡。

在另乙個鍋中加熱油，油燒好後，先放入事先準備好的五花肉片，待植物油從鍋中取出後，用小火加熱（如果植物油過多，盡量舀起取出，這樣就不會那麼油膩）， 然後加入適量蒜瓣和乾辣椒，炒香，然後倒入少許增味油和淡醬油，以及少量彩色黑醬油。

醬汁炒好後，再放入早一點炒好的小白菜，同時加入少許鹽和味精調味料，轉動火快翻均勻，然後沿鍋邊倒入適量的陳醋，在鍋前， 然後倒入少量的東茹，就可以放在盤子裡了，這道菜的特點是：辛辣可口，不出“湯”，是一道美味的配菜，特別適合寒冷的天氣服用。如果很難買到小白菜，大家可以選擇大白菜芯來代替，既好又便宜，還具有嫩爽爽的特點。

可以做醋小白菜，製作方法是把辛辣的蔬菜洗乾淨，然後燒開油，把小白菜放進鍋裡翻炒，再放點醋，放點辣椒花椒粒，翻炒出鍋。

選最嫩的白菜，用開水焯一下，放入鍋中，用香油和醋翻炒。

小白菜適合酸辣口味，倒入鍋中加熱，放入乾辣椒和大蒜翻炒香，放入白菜，大火翻炒，中途放鹽、雞精、醋，炒幾分鐘就可以出鍋了，很適合做公尺飯。

小白菜含有豐富的纖維和微量元素，也有助於預防結腸癌。 要選擇正宗的小白菜，最好選擇體積小、手感結實的。 如果捏起來很松，可能是冒充大白菜芯。

你喜歡小白菜嗎？ 你知道如何製作小白菜嗎？ 讓我給大家介紹一下如何製作美味的小白菜？

小捲心菜的美味食譜

小捲心菜的成分。

小白菜200克，海鮮菇100克，肉絲50克，少許木耳、油、蔥薑、鹽、料酒、雞精適量。

小白菜的準備。

1.將海鮮蘑菇焯水，浸泡木耳，用料酒和澱粉抓取肉絲，將粉絲浸泡在熱水中。

2.將豬肉絲在熱油中翻炒並變色。

3.將韭菜和生薑炒入剩餘的油中，加入海鮮蘑菇、木耳和2碗水煮沸。

3.將肉絲和粉絲煮沸，加入鹽和雞精調味。

小白菜二的美味食譜

小捲心菜的成分。

小白菜200克，魚片200克，豆腐1塊，少許木耳，油，蔥薑，郫縣豆沙，鹽，雞精。

小白菜的準備。

1.將魚洗淨，斜刀切魚片，與料酒、胡椒粉、鹽、澱粉混合均勻，醃製20分鐘。

2.將小白菜洗淨切成絲，浸泡木耳。

3.將韭菜和生薑和郫縣豆沙在熱鍋中用熱油炒，炒小白菜和木耳。

4.當小白菜變軟後，放入3碗水和豆腐，燉3分鐘。

5.加入魚片和料酒，燉1分鐘。

6.加入鹽和雞精調味。

製作小白菜的三種美味方法

小捲心菜的成分。

小白菜200克，西紅柿1個，醬牛肉100克，少許木耳，油，蔥薑，鹽，雞精。

小白菜的準備。

1.將小白菜洗淨切成絲，用食品加工機將西紅柿打成汁，將牛肉切成醬汁，浸泡木耳。

2.將韭菜和生薑放入熱鍋中用熱油炒熟，然後將小白菜炒一會兒。

3.加入番茄汁、牛肉醬和木耳燉3分鐘。

4.加入鹽和雞精調味。

小白菜四的美味食譜

小捲心菜的成分。

小白菜12個，鴿子蛋12個，金華火腿，南山竹海竹，肉湯，精製鹽，味精，雞精，邵酒。

小白菜的準備。

1.將小白菜用沸水焯過，放入陶鍋中，將竹葵花籽和火腿分別焯水放在小白菜上，倒入邵酒和肉湯，用小火燉約半小時。

2.將鴿子蛋打在小白菜上，再煮3分鐘，用精鹽、味精、雞精調味。

操作要點。 小白菜不應長時間焯水。