如何醃製胡蘿蔔，如何醃製胡蘿蔔

烹調前，配料準備適量紅心蘿蔔、輔料冰糖、白醋等。 然後將蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片，最好是薄片。 將其浸泡在水中，加入一些鹽，攪拌均勻; 變軟後取出，倒水倒出，然後放入乾淨的罐子或罐子裡，加入一些冰糖和白醋。

也可以加入一些大蒜和薑片，用乾淨的筷子不斷攪拌，然後加入一些開水，最好是冷的，蓋上蓋子。 把它放在乙個陰涼的地方，大約乙個星期後，你可以把它拿出來吃，它與食物搭配得很好。 撈出時，工具必須不含鹽和水，以免如此容易變質。

製作時，可以將其切成碎片，或者使用特定的工具進行切割，這樣效率會更高。 醃製後，可以放入冰箱冷凍7小時左右，口感會更好。

還有另一種方式，也很好吃。 首先，準備食材，適量的紅心蘿蔔，辣椒、生薑、糖等輔助配料。 然後將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊，最好是一厘公尺左右的立方體。

放入乙個乾淨的罐子裡，加少許鹽攪拌均勻。 當它變軟時，倒出水，再次取出，用清水清洗，然後瀝乾。 然後切碎一些大蒜和調味料，倒入蘿蔔中攪拌均勻。

然後密封起來，放進冰箱冷凍三天左右，如果是夏天，不用醃製太久，三個小時左右就可以吃完了。 吃的時候撒上一些芝麻，味道會更好，營養會更豐富。 但是在做的時候，要注意不要放太多鹽，鹽會很鹹，吃多了容易患高血壓。

1.將小胡蘿蔔洗淨，用刀從蘿蔔的兩端取出一點。

2.那你就不用切了，用刀射了，也不需要花太多力氣就把它全部射了。

3.下面準備調整醬汁，醬油和醋的比例最好，兩湯匙糖，一些香油，一些雞精製成果汁。

4.將混合汁倒入拍好的胡蘿蔔中。

你可以做醃白菜和胡蘿蔔。 方法如下：

材料：大白菜葉、胡蘿蔔、鹽、糖、大蒜、醋、淡醬油、十三香料、水、玻璃罐、辣椒、切碎的辣椒。

1、將三根蘿蔔洗淨去皮;

2.捲心菜葉，10-15片，用清水沖洗;

3.將紅辣椒切碎;

4.將辣椒切碎並切碎;

5.蒜瓣切片;

6.鹽、糖、十三種香料用開水沖洗，攪拌至融化;

7.蘿蔔絲;

8.將捲心菜縱向切成小條;

9.將捲心菜葉切成大塊;

10.一層白菜，一層蘿蔔，加入一部分調味料，再放白菜蘿蔔;

11.將純淨水與調味水、醋、淡醬油混合，然後一起倒入罐子裡，剛好可以浸沒蔬菜，如果蔬菜太蓬鬆，用勺子壓緊。 在陰涼處存放五天;

12.五天後可以吃。

需要提前準備的材料包括：胡蘿蔔5公斤，八角茴香適量，肉桂適量，生抽適量，鹽適量。

1.第一步是將準備好的胡蘿蔔用水洗淨，去掉莖，放在一邊備用。

2.然後用菜刀將洗淨的胡蘿蔔切開。

3.切割後，平放晾乾24小時。

4.乾燥後加入鹽，攪拌均勻，靜置2天。

5.時間到了就拿出來晾乾。

6.乾燥後，加入準備好的八角和淡醬油，攪拌均勻，放入冰箱儲存，第二天即可食用。

準備材料：

胡蘿蔔：5斤，八角，肉桂：適量，淡醬油，鹽：適量。

1.將蘿蔔洗淨，去掉根和莖。

2.將胡蘿蔔切好，每塊胡蘿蔔上都必須有皮才能好吃。

3.放在陽光下曬一天。

4.放入鹽中，晚上醃製兩天，翻過來更均勻調味。

5.第三天，取出晾乾，晾乾後再取回。

6.放八角茴香，淡醬油，如果鹹的，也可以放點糖醃製三天，中途翻過來，如果醃製後溼了，再晾一天，晾乾後可以儲存很長時間。 （放在冰箱裡2個月不會變質）。

第1步：將5公斤蘿蔔和500克鹽混合攪拌均勻，醃製約1個月，如果是胡蘿蔔，此時顏色應該幾乎褪色。

第二步：洗淨顯影的蘿蔔後，用刀在正面每1cm左右均勻切出乙個深度為三分之二的孔，不能切開，然後在反面以不同角度再次切開，切好後，用機器或手動按壓將蘿蔔中的水分擠出， 將蘿蔔擠得差不多幹，變軟，然後用重物壓過夜，越幹越好。

第三步：在辣椒醬中加入少許溫開水製成辣椒汁，然後根據自己的口味加入鹽和白砂糖，鹽和白砂糖的比例一般為2：1，然後攪拌至鹽和白砂糖全部溶解。

第四步：將壓好的蘿蔔放入辣椒汁中，浸泡約2天，待蘿蔔汁差不多榨汁後再切成絲或丁，或加點香油和雞精冷吃，口感更好。

胡蘿蔔醃製解決方案：

1.將白蘿蔔切成條狀，將胡蘿蔔切成條狀。

2.將白蘿蔔和胡蘿蔔倒入碗中，加鹽醃製20分鐘。

3.將泡椒粉、白砂糖、鹽、芝麻胡椒和白醋放入碗中，攪拌均勻。

4.加入水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，用保鮮膜包裹。

醃製的酸辣蘿蔔。

食材：胡蘿蔔。

調味料：生薑5片，鹽2茶匙，糖3大匙，白醋6大匙，水500毫公升

做法：1.將新鮮胡蘿蔔去皮，將生薑切成薄片。

2.將胡蘿蔔切成粗條，放入乾淨的盆中，加入兩茶匙鹽。

3.將500ml水倒入鍋中，加糖煮至水沸騰，糖溶解，倒入白醋攪拌均勻，讓煮沸的糖醋水冷卻。

幾分鐘後，胡蘿蔔開始從水中醃製出來，蘿蔔條被抓住並用手捏住以排乾水。 這樣做的目的是去除蘿蔔的生澀味。

5.取兩個可密封的儲物櫃或其他容器（不要使用熨斗），放入薑片和蘿蔔條。

6.倒入涼涼的糖醋水，蓋上所有食材，蓋上蓋子密封，常溫發酵2天，然後放入冰箱冷藏半天後再食用，味道更好。

烹飪小貼士：

1、做好這道菜的關鍵，首先是給蘿蔔生澀的味道，就是用鹽醃製蘿蔔，然後把水從水裡擠出來徹底。

2.用糖醋水，白砂糖與白醋與水的比例為1：糖2：白醋50：清。 記得用好的白醋代替醋。

3、溫度會影響發酵時間的長短，如果溫度高，可以在室溫下發酵1-2天，如果溫度低，可以在室溫下發酵5-6天。

蘿蔔醃製（東北方法）。

配料：蘿蔔（胡蘿蔔）、大粒鹽、醋、胡椒粉、糖、大蒜，做法：將蘿蔔洗淨，切成條狀，然後用鹽醃製24小時以上，然後拿出來晾乾，（完全風乾，裡面有水分），晾乾12小時以上，再混合調味料，如何配比， 如蘿蔔40斤：

鹽 10 斤：醋 4 斤：辣椒磨 4 兩：

1公斤大蒜：4公斤糖（使用時要記住，大蒜應該用那種榨汁機做成糊狀，辣椒要特別磨碎，）將所有調味料混合在一起，使其均勻。

然後用勺子把這東西均勻地撒在蘿蔔上，然後醃製一會兒就可以吃了，（我家醃的這些，）非常好吃，真的，蘿蔔外面蓋著醃料，裡面酥脆，更不用說更過癮了，真的，你可以吃了。 我家裡有很多！！ 是的，在東北可以存放很長時間，冬天也沒問題，嗯，在南方，就看自己的氣候和溫度了。

前幾天剛醃了一罐蘿蔔乾，朋友說好吃，又辣又脆。

一：首先，選材要好：蘿蔔要新鮮，乙個乙個買起來會很重，說明水分充足，不怕空心。 回去洗乾淨，切成兩半，分成幾小份，放在陽台上晾乾。

2：天氣要好，如果天氣好，三天就好，八成到百分之九十就幹了; 同時，你應該買一些紅辣椒和大蒜，清洗乾淨並晾乾，然後用刀切碎，加入一些鹽，放在一邊以備後用。

三：蘿蔔已經曬乾了，放在乾淨的盆裡，不加少許生水，用力揉捏，加點鹽，再揉，就可以嚐到那種味道很脆了就完成了。

四：將切碎的紅辣椒蒜和蘿蔔混合在一起揉搓，然後放入罐子裡，加入一些公尺酒，然後用保鮮膜封住罐子，過幾天再吃，今天很好吃。 因為我去年做了，所以今年有幾個朋友爭相讓我為他們做。

將胡蘿蔔切成薄片或小段，然後在罐子裡裝滿粗鹽和適量的醋和活紅辣椒。

胡蘿蔔洗淨後，用牙齒一匹一匹馬地做，最後一層撒上鹽，乙個月後醃製石頭。

買幾根剛出土的新鮮胡蘿蔔，不要洗，帶上一點土;

2.找一大罐醃蘿蔔清洗乾淨;

3.在罐子裡放一層胡蘿蔔，撒上一層鹽; 再加一層胡蘿蔔，撒上一層鹽，直到蘿蔔達到罐子高度的三分之二;

4.醃製四分之一天;

5.將水倒入罐子中，直到嘴巴;

6.葉子被密封以保持其顏色;

7.一周後，開啟封條，洗淨即可食用，酥脆可口。

1.將胡蘿蔔洗淨，放在籃子裡晾乾，然後切成條狀或塊狀，繼續晾乾半天;

2.將辛奇罐徹底洗淨，晾乾後倒入少許高額酒，搖瓶使酒均勻洗淨高度為20厘公尺的辛奇罐內壁，然後倒出酒，扣上罐子以備後用;

3.將3公升水倒入無油鍋中，放入1撮花椒、2顆八角、1個肉桂、幾片月桂葉、1顆冰糖、幾片姜繼續煮5分鐘，徹底冷卻後倒入辛奇罐中，再倒入半瓶野胡椒汁， 和高粱酒，最後把幹胡蘿蔔放進去，胡蘿蔔要浸泡在辛奇汁裡;

4.蓋好蓋子後，將清水倒入水槽密封罐子，放在陰涼通風處，保持水槽內水乾，5至7天後食用。

當然，這意味著一些原始的酸洗方法。

胡蘿蔔醃製方法 1.

1、醃製胡蘿蔔時，需要提前準備新鮮的胡蘿蔔，鹽、白砂糖和白公尺醋必須提前準備好。 然後提前準備乙個乾淨的盆。

2.將小胡蘿蔔用冷水洗淨，除去水分，用刀切掉其表面的毛，加鹽醃製一天，醃製後除去醃製的水。

3.將醃製好的胡蘿蔔放入盆中，加入白砂糖和白公尺醋攪拌均勻，放入冰箱醃製三至五天。

胡蘿蔔醃製方法二.

1.通常胡蘿蔔也可以醃製食用，醃製時要提前準備好小胡蘿蔔和大蒜，然後提前準備一些醋和糖，以及香油及其味精等調味品必須提前準備。

2、將胡蘿蔔用冷水洗淨，用刀切掉兩面，然後用刀拍打胡蘿蔔，直到散落，但不折斷。

空間3、大蒜去皮做成蒜末，放醋和糖、香油最後放味精調配，得到汁液後，立即倒在小胡蘿蔔上醃製，十分鐘後小胡蘿蔔就可以調味了，可以馬上食用，味道也很好。

配料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、陳醋、淡醬油、香油、花椒油、白砂糖、鹽、花椒、紅辣椒幹。

做法：1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成手指大小的丁，櫻桃蘿蔔直接切成手指大小的丁;

2.將蘿蔔丁放入乾燥無油的容器中，撒上適量鹽醃製約20至30分鐘，倒出醃製好的水;

3、冷鍋中加入適量香油、花椒油，加入乾辣椒和花椒適量，用小火炒至香味四香;

4.將炸好的辣椒倒入蘿蔔中;

5.將陳醋、糖、淡醬油混合成醬汁，倒在蘿蔔上;

6、蘿蔔與醬汁混合後，放入密封保鮮袋中，排乾多餘的空氣，放入冰箱冷藏醃製;

7.醃製過夜後，取出，加入少許炒白芝麻和香油，攪拌均勻。