自製蘿蔔絲蛋糕時，蘿蔔需要醃製嗎？ 如何擺脫蘿蔔的辛辣味道？

吃蘿蔔的好處往往非常多，但是很多孩子不喜歡吃蘿蔔，這是因為蘿蔔裡可能有一些辣味，所以如果你想在家做好吃的蘿蔔絲蛋糕，首先需要注意的是，當你做的時候， 將蘿蔔去皮揉成細絲，加入一勺鹽，醃製約10分鐘，這樣可以去除蘿蔔的一些魚腥味。當然，也可以用白糖代替鹽來祭山水，這樣醃製的水會多一些，而且還可以去除糖中的一些辛辣味，帶來一些甜味，蘿蔔醃製後一定要用清水洗淨，洗掉蘿蔔的辛辣味，再吃的時候會更清爽。

蘿蔔絲怎麼做。

如果想做美味的蘿蔔餅，先把醃好的蘿蔔水擠出來，放入碗中打入雞蛋、蔥、麵粉、胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻後加入適量溫水。 可以先在鍋裡放一勺油，把麵糰放在乙個地方，攤成圓餅狀，小火炒至兩面金黃色，這樣酥脆可口的蘿蔔糕就做好了。

還有哪些其他方法可以製作蘿蔔。

蘿蔔最常見的製作方法是醃蘿蔔，它非常簡單，與公尺飯搭配得很好。 蘿蔔先洗淨，切成刀片，切好後撒上鹽和花椒醃製，然後將蘿蔔晾乾控制水分，用清水洗淨，然後準備蒜蓉和生薑，再拌入酸辣醬汁。 然後將洗淨的蘿蔔放入酸辣醬中，攪拌均勻，放入無油玻璃罐中，低溫醃製幾個小時即可完成。

最後，胡蘿蔔蛋糕的食譜非常簡單，尤其是早餐，不需要太多思考。

蘿蔔糕的配方很簡單，可以說是蘿蔔最簡單的吃法。 不用做麵糰，不用揉麵糰、攪拌、煮，省時省事，想吃就隨時做。 蘿蔔是營養豐富的植物蛋白。

而且各種維生素含量都非常高。 香甜濕潤，用雞蛋做小蛋糕，營養比較全面，早餐很不錯。 最主要的是節省時間，早餐吃。

自從做了這個蘿蔔絲糕，家裡的20斤蘿蔔很快就吃完了。 食譜簡單可口，所以你也可以嘗試一下。

蘿蔔絲煎蛋。

成分：蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽。

具體方法】 1、蘿蔔去皮洗淨。市場上最常見的是白蘿蔔、紅皮蘿蔔和綠蘿蔔。

2.用刨絲器將去皮的蘿蔔揉成細絲，然後根據蘿蔔絲的量加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.10分鐘後，蘿蔔絲醃製大量水分，不要倒出來，直接打兩個雞蛋。 醃製時蘿蔔絲中會留鹽，因此無需在此處新增額外的鹽。 您可以根據自己的口味新增一些五香粉。

4.接下來，攪拌成沒有幹麵粉的麵糊，麵糊不要太稀，建議用筷子撿起來。

5.電烤盤。

預熱並在鍋底刷上油。 用筷子將麵糊挑入鍋中，然後將其鋪成大小均勻的肉餅。 在麵包上淋上一些食用油。

烤好的蛋糕會更香，更柔軟。

6.蓋上蓋子，煎至兩面金黃色，內部徹底煮熟，從鍋中取出。

蘿蔔糕香氣撲鼻，口感柔軟。 咬一口，蘿蔔絲又甜又脆又嫩，非常好吃。

煮飯的小貼士。

1、蘿蔔絲先醃製除去水分，使蘿蔔絲變軟，餅更容易操作。 烤好的蛋糕不會有水的感覺，質地會更酥脆。

2、麵粉、雞蛋、蘿蔔絲三種配料沒有固定配比，可隨意搭配。

蘿蔔切成方塊或絲後，蘿蔔中的酶與空氣反應時間長，產生辛辣的味道。 因此，在食用白蘿蔔時，最好在烹飪前將其切成小塊或絲。 如果白蘿蔔切後放置時間過長，不僅難以消除辣味，而且味道也會變差。

白蘿蔔本身就有某種奇特的味道，不是大家都喜歡的，這個時候，就可以按照三斤白蘿蔔和五克小蘇打的比例，把切好的白蘿蔔和小蘇打混合，然後炒起來，就不會有異味了。

還有一些白蘿蔔辣味太苦，可以用冷水沖洗乾淨，然後用紗布包起來，輕輕擠出水。 也可以使用適量的醋來去除辛辣或苦味。 切好的白蘿蔔也可以用少量鹽浸泡，然後濾出汁液，這樣也可以減少白蘿蔔的苦味。

當然，以上方法主要是針對炒菜的烹飪方法。 如果是燉白蘿蔔，就不需要考慮上述問題，因為燉菜的烹飪時間往往比較長，白蘿蔔的苦辣味自然就不了了。 當然，如果你喜歡這些特殊口味的白蘿蔔，那麼你就不需要這些烹飪方法。

如果怕辣，可以把蘿蔔切碎，在水中浸泡一會兒，這樣可以去除蘿蔔中的辣味，加入香精、鹽、韭菜、香菜、醋混合！

生吃可以把蘿蔔切成小塊，在淡糖水中浸泡一會兒，記住是開水，生吃，又脆又甜，辣味不會完全去除，味道恰到好處，加一點鹽會更完美， 記住，鹽的量必須非常少，煮熟的蘿蔔也不辣。

生蘿蔔含有芥末油，使其具有辛辣的味道。 辣味和辣味不一樣，辣味和辣味不一樣，辣椒之所以辣，是因為辣椒中含有辣椒素。 蘿蔔之所以辣，是因為蘿蔔含有一種叫做“葡萄糖苷醇化”的物質。

這種物質不僅存在於蘿蔔中，還存在於許多植物中，其中在十字花科、捲心菜和木瓜三科中含量最為豐富，例如我們常見的膠囊、油菜、蘿蔔等。

醃製時需要加少許鹽，這樣可以去除蘿蔔的辣味，也可以加點料酒和油，也可以用水焯一下。

是的，可以用小蘇打去除。 將蘿蔔洗淨，然後加入小蘇打攪拌均勻，醃製一會兒。

需要。 製作時一定要加鹽，然後擠出水，去除蘿蔔的辣味。

答： 1.製作醃蘿蔔所需的材料：

蘿蔔1個，辣椒3個，姜2片，鹽8克，糖4湯匙，生抽醬油2湯匙，香醋4湯匙。

二、醃蘿蔔的做法：

1.將蘿蔔洗淨。

2.將蘿蔔的兩端取出，切成薄片。

3.將蘿蔔片放入大盆中，加入8克鹽和1湯匙糖，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、醃製時，可以把筷子放在大盆的一側，使盆一端高，一端低，把蘿蔔推到高一點，這樣在醃製過程中，水就會流到另一邊。

5.將辣椒和薑片放入保鮮盒中，加入淡醬油2湯匙，香醋4湯匙，糖3湯匙，攪拌均勻。

6.將醃製好的蘿蔔片放入醬汁中，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏12小時。

7.最後，將蘿蔔醃製並放在盤子上。

直接用白糖醃製，醃製好水後倒出，然後重新加入罐子裡蓋上。 你不需要一粒鹽來做到這一點。

你準備乙個白蘿蔔，然後將蘿蔔去皮切成薄片，放上兩勺糖，然後醃製1 2小時再灌溉水，用吹風機吹乾，加入陳醋和香醋，再加入一些淡醬油和黑醬油，再加入適量的乾辣椒， 以及蒜片，攪拌均勻，然後放入冰箱醃製過夜。

高濃度的鹽可以把蘿蔔中的水分擠出來，但會使底料味道太重，用調味料醃製會很鹹。 母親的做法是用白糖代替食鹽。

準備乙個大小適中的白蘿蔔，第一次醃製，不要大量醃製，掌握方法後再大量醃製

原料：蘿蔔10斤。

花生、大豆和鹽各 1 磅。

醬油2斤，糖7兩。

生薑3兩，大蒜3兩。

味精2兩，白酒2兩，花生油少。

製作方法：1將蘿蔔切碎，與鹽充分混合，醃製並擠出水分。

2.將生薑和大蒜切成薄片。

3.將醬油、糖和味精（雞精）煮沸，讓它冷卻。

4.加熱花生油，讓它冷卻。

5.將花生和大豆煮熟並冷卻。

6.將醃製好的蘿蔔絲、煮熟的花生、黃豆、切碎的薑蒜片混合在一起，然後放入煮熟的花生油和煮熟的醬油，倒入白葡萄酒，均勻地調味，放入容器中。

7.三天後即可食用。

醃蘿蔔絲怎麼煮？ 蘿蔔洗淨切絲，加入兩勺鹽，醃製半小時，然後倒入香油、陳醋、醬油、辣椒油。

鯽魚湯配蘿蔔絲很難想象。

醃蘿蔔條的方法有很多種，有的喜歡酸辣，有的喜歡酸甜的，根據自己的喜好，根據自己的口味進行調整。 但關鍵是蘿蔔要提前醃製去芥末味，洗掉鹽分再醃製或浸泡，這樣蘿蔔條更清爽。 同時，蘿蔔皮比蘿蔔肉含有更多的營養成分。

首先，將蘿蔔切成圓形，不要太薄，否則會變成蘿蔔絲，不會有蘿蔔清爽的酥脆感。 然後將圓形蘿蔔切成條狀。 這樣醃製的蘿蔔又白又脆，外觀高。

至於怎麼剪，大家都不一樣。 有的被切成小指大小的條狀，有的被切成薄片，有的用刀片切成。

將蘿蔔切成大小均勻的條狀，在陽光下曬三到五天，然後分兩部分醃製。 第一次按白蘿蔔每百斤三斤鹽的比例，攪拌均勻揉捏，分批放入罐中。 載入圓柱體時，放一層，踩一層，踩一層。三天後，它再次從水箱中乾燥。

兩三天。 然後進行第二次醃製，每百斤鹽一斤半的比例，然後攪拌均勻，揉得徹底，仍分批進入罐中，醃製約七天，然後就可以存放在罐子裡了。

醃蘿蔔時可以加一些胡蘿蔔，蘿蔔加鹽，攪拌均勻醃製半小時，先將水醃製，再加入白醋、小公尺、花椒、糖醃製。

將白蘿蔔洗淨，切成條狀，然後放在陽光下曬乾，晾乾半小時後，清水，然後將白蘿蔔放入盆中，與鹽、小公尺胡椒粉、胡椒水和白葡萄酒混合，攪拌醃製10天即可食用。

蘿蔔不去皮，皮比較脆，用少許鹽醃製蘿蔔，或者用重物壓出水，再放白糖和白醋浸泡辣椒汁，浸泡在辣椒圈裡的蘿蔔很清爽。

又是一年的醃菜季節，今年婆婆的白菜蘿蔔豐收，嚷嚷著讓我們回家去拿，上周末回家各種蔬菜都裝滿了樹幹背，我不禁感嘆：在鄉下有婆婆真好，不用花錢吃菜！

白菜是要留給醃白菜的，那天晚上我和兒媳婦剝了個蘿蔔吃了，酥脆多汁，像吃蘋果一樣，難怪這青蘿蔔也叫果蘿蔔。 蘿蔔在民間歷來有“小人參”的美譽，對胃有好處，氣順，有消化作用，每年秋冬季節都成了人們餐桌上的主菜，什麼炒蘿蔔、燉蘿蔔、醃蘿蔔、蘿蔔絲餅、蘿蔔餡餃子......有很多模式。

說到醃蘿蔔，我家每年都要做，一鍋醃製可以吃十天半個月，喝粥吃麵的時候，配上一小盤公尺飯！ 很多人都會做醃蘿蔔，有的人醃製後直接吃，有的人曬乾後醃製，口味不同就不一樣了，今天就要分享一下這個醃蘿蔔的方法簡單快捷特別好吃，一天就能吃完，很酥脆開胃， 讓我們來看看：

【醃蘿蔔好吃】：

食材：蘿蔔。

食材：生薑、大蒜、紅辣椒。

調味料：淡醬油、公尺醋、白砂糖、食用鹽。

1.將青蘿蔔洗淨後，去頭去尾，然後剝去皮，然後縱向分成4半，再切片，不要用第一刀切掉，第二次切掉，切好後放入大盆中，加鹽2勺醃製約15分鐘， 醃製的目的是去除它的辣味，另乙個是使醃製的蘿蔔味道更酥脆。

2.然後準備配料：一塊姜切成薑片，適量大蒜切成蒜片，紅辣椒切成圈，然後把它們一起放在乙個大碗裡，再次開始醬汁：

加入一勺糖，適量公尺醋、淡醬油、蠔油，再加入適量的冷開水，公尺醋、淡醬油和水的比例約為1：3：4，也可以根據自己的口味增加或減少公尺醋。

加冷開水的目的是使醃蘿蔔不鹹，注意冷開水，不要用冷水，冷水中有細菌，會使蘿蔔容易變質，影響保質期。

3.將醃製好的蘿蔔用清水沖洗數次，洗去多餘的鹽分，也讓醃製好的蘿蔔片不會太鹹，然後擠出水放入準備好的醬汁中攪拌均勻，使汁液完全浸沒在蘿蔔片中，並用保鮮膜蓋住， 放在冰箱裡冷藏，第二天就可以吃了。

這樣做的醃蘿蔔片酥脆公尺飯，而且不會太鹹，而且時間特別短，在這樣的鍋裡每三五次就能吃十多天，隨時吃拿都非常方便，超級滿意！ 如果家裡不缺蘿蔔，也可以試試。