如何製作比超市裡賣的牛肉乾更美味的五香辣椒牛肉，安全又好吃？

這種愛心無限的乾辣椒牛肉融合了紅燒蔬菜的特點，口感比牛肉乾還要溫和，再加上姜小公尺辣椒絲的配合，大家吃的時候都會用木串戳乙個，不要太脆。

五香乾辣椒牛肉主要材料：牛腱肉、兩斤醃料、一袋（根據應用情況）、藤椒、一把麻味、自控生薑、半小塊鮮薑、一大塊生薑，愛吃生薑，可以多來輔料：一串小公尺椒、醃野椒、 七八個蔥根，兩個小標題，乾辣椒，一小碗鹽，適量鹽，極新鮮，適當的食用油，比牛肉乾少，由於先前的醃製加工工藝：

先鹵素，醃料是自己選的，我買了遼豬排的萃取醃料，在重慶自己家的醃料裡也很好用。 俗話說，有一天我在超市裡看到乙個叫盧志深的人，他吃了，還能把樹。 將牛肉在冷水中浸泡半小時後，用沸水煮沸，洗掉表面的白色泡沫，等待醃製。

開水時，順便把小公尺辣椒、乾辣椒、野辣椒洗淨，去掉莖和籽切成細條，把蔥根、姜和老薑切成細條。

醃料的應用，將牛肉醬醃成香味，老鹽水比較好，我用的四川醃料音調會比較深，多在北方地區當燉菜，顏色淺，可以選擇自己喜歡的醃牛肉，切成條狀保留（不要做牛肉乾，不容易縮得太緊， 可以剪得稍微短一點）。

加入試驗中測試的油，加入薑絲和野胡椒絲翻炒，帶出香味，放入醃製切好的牛肉條，翻炒至水分部分消退，牛肉先褪色。

加入辣椒乾絲、野辣椒絲、藤椒絲，在燉的情況下稍微翻炒一下，很容易炒熟，炒得......加入小公尺辣椒絲、蔥絲、薑絲攪拌鍋調味，加鹽和淡醬油調味，從鍋尖中取出。

這道菜的關鍵點是牛肉的味道介於炒牛肉和牛肉乾之間，比家常菜更古老，比牛肉乾更嫩。 可以當零食使用，可以冷藏過夜，讓味道滲透很多，味道更充足 醬汁醃料前將肉清洗煮熟，可以很有效地去除魚腥味，但讓老鹽水殘渣形成的越來越少，這樣以後紅燒排骨或雞腿肉會很好吃。

切的時候要注意質地，牛肉會咬掉 先把薑絲和野辣椒化解，這樣味道才能出去，放入後加入非常容易糊的乾辣椒絲和藤椒，根據之前醃料的鹹度調整含鹽量。 我用的醃料夠鹹，但這裡牛肉的厚度被低估了，導致缺乏辣味，所以我加了一勺藤椒和切碎的辣椒，辣的早就是五香辣椒牛肉的加工工藝了，熱忱歡迎來填，如果你喜歡的話，會理解並留言， 您的關注和評價是動力。

將辣椒切成小段，然後用油翻炒，然後加入牛肉翻炒，牛肉必須切成薄片，然後放入五香粉，然後是淡醬油、蠔油、雞精等。

五香胡椒牛肉的好吃是這樣的：先選擇自己喜歡的醃料，然後把牛肉清洗乾淨，把醃料和牛肉一起煮熟。

一定要注意牛肉的選擇，注意醃泡汁的使用，可以加點藤椒粉，這樣味道更美味，烤的時候一定要注意溫度。

<> “辣牛肉乾。

配料：牛餓橋肉或氂牛肉前腿肉，不是從柴火裡出來的。 香菜、大蔥、八角、月桂葉、肉桂、草果、花椒、花椒、花椒、辣椒麵、生薑、雞精。

方法：1將牛肉切成條狀，用水焯水，除去焯過的浮粉，然後洗淨備用。 在牛肉中再加一鍋水，加入生薑、花椒、八角、月桂葉、肉桂，煮約40分鐘。

2.在油鍋裡炒牛肉，把牛肉炒乾，齊習把油從鍋裡拿出來。

3.加入四川辣椒麵和辣椒麵，翻炒調味。 在鍋裡放一些雞精，撒上煮熟的白芝麻。 最後，將炸好的牛肉乾放入一起翻炒，使牛肉均勻地粘在醬汁上，然後從鍋中出來。

牛肉洗淨後，沿線條切成約5cm寬的長條，瀝乾水分，用手將細鹽均勻地塗抹在牛肉乾的正面和背面（鹽根據個人口味使用，口重可擦兩次），將鹹牛肉乾放入透氣托盤中， 放在通風處，每24小時翻一次。大約一周後，就可以開始烘烤了，在烤箱的烤架上刷一層油，將幹牛肉乾均勻地放在上面，用錫紙在烤盤上包上一層薄薄的油，放在烤箱底層，在220度預熱10分鐘， 然後把烤架放進去，在中間層。在220度的火上加熱5分鐘後，透過窗戶觀察肉乾的脂肪部分變成金黃色並有油溢位，然後加入2分鐘的烘烤，放在廚房紙巾上吸收油，然後就可以吃了，可以放在密封的罐子裡，放在冰箱裡新鮮儲存。

將牛肉清洗乾淨，切成條狀，用鹽醃製。 然後分裝到風乾機裡風乾，風乾好的牛肉就可以在烤箱裡烘烤了。 如果想做五香口味，可以在牛肉醃製時加入香粉。

先把牛肉放在鍋裡焯一下，然後拿出來切成牛肉乾，再加入少許淡醬油、黑醬油、鹽和玉公尺澱粉醃製，然後放在外面晾一會兒。

首先，用調味品醃製牛肉乾。 然後讓它在外面風乾一定時間。 晾乾後，和你買的一樣好吃。