如何炸螃蟹才新鮮可口？您知道嗎？

首先要把螃蟹做好，然後放入鍋裡蒸，大約20分鐘左右，然後燒開油，倒入蔥薑蒜翻炒，將蒸好的螃蟹放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、砂糖、辣椒翻炒， 這樣炸螃蟹就特別好吃了，非常好吃。

螃蟹與番茄醬一起炒，更加美味。 要知道，螃蟹的製作方法有很多種，而且每一種都很好吃。

用大火翻炒，這樣味道就可以炒了。 我知道，因為我曾經做過炸螃蟹。

1、配料：梭子蟹3只，辣公尺6個，姜2片，生抽1勺，蒜瓣2瓣，料酒1勺，蔥1小把，水澱粉少許。

2.用刷子仔細擦洗蟹殼，然後掰開蟹外側的硬殼，去掉鰓，螃蟹全部加工好後，切成大塊，控制住蟹體內水分，靜置。

3、準備少許小公尺辣，去掉根部，仔細清洗乾淨，然後將小公尺辣切成段，韭菜適量，將蔥白葉和蔥葉分別切成長段，薑片1片切成小塊，配準適量大蒜去皮壓碎。

4.所有食材加工好後，即可開始炒菜，炒鍋中加入適量食用油，加熱，然後轉小火，加入姜、蒜和蔥白段，用小火慢慢翻炒，直到裡面的香味被炒熟。

5.然後把之前加工過的小公尺辣放進去，當然也可以根據個人口味適當調整用量，爆香後，可以把之前加工過的螃蟹放進去，轉大火，快速翻炒，炒一會兒再加入一些料酒去腥味。

6.加入少許醬油，翻炒均勻，約3分鐘後，加入少許熱水，燉一會兒，見湯裡剩下的不多了，加點鹽調味，再用水澱粉勾稠，收集汁液後撒上一些蔥葉裝飾，就可以出鍋了。

1.第一步是用牙刷清洗大閘蟹，然後用清水清洗，尤其是螃蟹的肚子要刷幾次，因為比較髒。

2.第二步是，我們把大閘蟹洗淨後，就要把大閘蟹煮熟，我先在鍋裡放適量的水，加入兩三片生薑，然後我們先把大閘蟹煮熟，等大閘蟹有點紅的時候，我們把大閘蟹拿出來放在一邊。

3.第三步是我們在水中加入適量的鹽，因為鹽水可以鎖住營養，從而保證蟹的營養不流失，所以我們在水中加鹽，然後煮大閘蟹，這樣煮熟的大閘蟹味道更鮮美。

將螃蟹刷成刷子，浸泡在冰水中。

將蟹肚朝上蒸 15 分鐘。

炒香料。 將香料炒香，加水煮3-5分鐘。

黃土高原地形西北高東南低，由西北向東南呈波浪狀下降。 黃土高原分為東部、中部和西部三部分，以六盤山和呂梁山為界：黃土高原西部以六盤山以西，海拔2000-3000公尺，是黃土高原的最高區域。

螃蟹、姜、蔥、料酒、鹽、雞精。

本段中的練習。 1.用刷子刷螃蟹，放入淡鹽水中半小時，洗去汙垢。 2.

將飼養的螃蟹切成兩半，3將生薑切成薄片，將蔥切成小段。 4.

用冷油加熱鍋，將韭菜和生薑翻炒，倒入螃蟹。 5.加入一些料酒，翻炒至紅，加入一些雞精、鹽，在水中燉五六分鐘。

1.將螃蟹洗淨，放在一邊。

2.鍋裡放水，把螃蟹用大火煮沸，螃蟹變紅後，就可以拿出來了。

3.等到螃蟹冷卻後，將螃蟹剝皮，去殼，將螃蟹切成兩半，將蔥薑蒜和辣椒切成薄片。

4.螃蟹烤好後，用麵粉包裹螃蟹。

5.將油倒入鍋中，用大火加熱油，油熱後，將切碎的大蒜、姜和辣椒倒入其中翻炒，然後加入一些黑醬油。

6.將螃蟹倒入鍋中，炒兩三分鐘，然後加入黑醬油、鹽和糖，用小火調低汁液。

1、家常炸蟹需要清理乾淨，可用清水養半天，幫助吐出沉澱物。 用刷子擦洗螃蟹的口和腹部，掀起螃蟹的後殼，去除螃蟹的鰓和口，用刀將螃蟹切成小塊。

2、準備蔥、姜、蒜及料酒、鹽適量，燒鍋，倒入油，將韭菜、姜、蒜翻炒，將加工好的螃蟹放入鍋中，加入少許料酒和鹽，翻炒均勻，螃蟹變色後加少量水燉煮。

3.當鍋中的水快要乾時，加入少許水澱粉翻炒均勻，並根據自己的口味加入胡椒粉、香油等調味料。 自製炸螃蟹製作簡單，但味道更好，營養豐富。

材料：螃蟹3只，蔥薑蒜適量，料酒、醬油、蠔油適量。

步驟： 1.將螃蟹洗淨切成小塊（用刀輕拍大鉗子，炸得更香）。

2.將蔥、姜、蒜洗淨切開備用。

3.加熱油鍋，將大蒜和生薑翻炒。

4.將螃蟹放入翻炒。

5.依次加入料酒、醬油和蠔油。

6.撒上蔥，翻炒一兩秒鐘。

7.放在盤子裡。 <>

成分表。 5只螃蟹。

薑片調味。

青蔥調味。

紫蘇：一點點。

油一點。 鹽調味。

清淡的醬油調味。

1、螃蟹買完後，要用刷子清洗乾淨，清洗乾淨後，開啟後殼，將身體切成兩半，用鉗子切掉，將生薑切成薄片，將蔥切掉，將紫蘇切碎備用;

2、將油放入冷鍋中，將油燒熱，放入薑片中香味爆裂;

3.然後倒入大閘蟹翻炒至蟹殼變色;

4.倒入適量水，倒入紫蘇，蓋上蓋子燉5分鐘;

5.燉好後，先將蔥白放入，翻炒幾下;

6.然後將剩餘的蔥全部倒入其中，繼續翻炒;

7.加入鹽1湯匙和生抽2湯匙，翻炒均勻，再燉至味，然後出鍋。

8.蔥薑香噴噴的炒大閘蟹做好了，看到就流口水！

秋風凜冽，蟹腿肥美，雖然一年四季都有蟹吃，但秋天是蟹子油滿的時候，花蓋蟹、梭子蟹、大閘蟹等都是鮮肥的，不買幾斤嚐嚐， 怎麼說呢，吃慣了蒸，有很多製作方法可以嘗試，廣東薑蔥炒蟹，是最讓人回味的。

薑蔥炒螃蟹是粵菜大檔點餐率高的海鮮菜餚，好學又香。 而在用生薑和青蔥做炸螃蟹的時候，也要注意直接在油鍋裡炒螃蟹是不對的，再加1步，蟹肉和螃蟹本身都能保持甜味，完全沒有魚腥味，讓你舔手指都好吃， 我將與您分享生薑和青蔥炸螃蟹的做法。

材料：螃蟹2只，辣椒1個，姜、蔥、蒜各適量，生抽醬油3湯匙，蠔油1湯匙，澱粉半碗，燒酒3湯匙，糖半茶匙。

做法]：1.最好買新鮮的螃蟹，不要冷凍，用刷子刷乾淨，先把蟹鉗掰開，以免被夾住，剝掉肚子的三角蓋，切成兩半，再切成兩半，想嚐嚐就再切成兩半，把乙隻螃蟹切成四塊， 並用刀背輕輕砸碎蟹爪。

2、準備蔥、蒜、姜，顧名思義，薑蔥炒蟹要用薑蔥炒，所以薑蔥不宜少，薑蔥、蒜多，這樣才香;

3、取適量玉公尺澱粉放在盤中，將切好的螃蟹兩面均勻地蘸上玉公尺澱粉（使蟹肉嫩，鎖住蟹肉，也防止蟹油流出），鉗子和殼不需要沾粉;

4.鍋中多放油加熱，油溫6度到熱，將蟹塊放入鍋中煮熟，記得先將沾有澱粉的切面朝下，放入油鍋中煎炸，用中小火約1分鐘左右，切面可烤成褐色，然後整盤炒， 這一步就是鎖住蟹肉的汁液，如果先去其他一面，蟹肉有可能被加熱，從沒有殼的地方（澱粉面）爆裂出來。將炸好的螃蟹從鍋中取出，放在一邊。

5.將底油留在鍋中，先放薑片，然後放入大蒜和辣椒翻炒，炒的時間可以更長，必須將姜和大蒜的香味炸熟。

6、然後繼續將蟹塊、少醬油、燒酒、糖、蠔油和半碗水炒成一碗備用，倒入鍋中，轉大火，加入蔥翻炒至汁液略有減少，即可上桌。

幾個簡單的步驟，一鍋薑蔥辣嫩的炒蟹就會從鍋裡出來，真的很好吃吃，學這簡單快捷的薑蔥炒蟹，不管什麼時候想吃炒花蟹、肉蟹、藍蟹......自己動手，你很快就能大快朵頤了！

溫馨提示】： 1.選擇螃蟹時，盡量選擇顏色鮮豔、生命力強、壓力較大的螃蟹，如果膽子大一點，可以捏螃蟹的腳和肚子，瓷越多越好，肚子癟了。

2.在煎螃蟹之前，一定要在其切面上蘸一些澱粉，這一步可以保證蟹肉更嫩，煎的時候注意用中小火慢炒，等它變紅後，就可以拿出來了。