蒸大閘蟹吃多久？

我們以最常用來蒸吃的大閘蟹為例，普通人最常吃的大閘蟹有三兩大小，冷水入鍋開始蒸，大約10到12分鐘後水沸騰，然後不超過15分鐘。 基本上，每1兩螃蟹重量，蒸製時間增加約1分半至2分鐘，這是螃蟹殺菌、成熟和美味儲存之間的平衡。

如果是其他海蟹，根據蟹體大小，時間基本卡在10到15分鐘左右，除非是一些特別大的海蟹種類，最長的時間不要超過25分鐘，否則會大大影響蟹的鮮味和肉質。

因為海蟹的生活環境一般比淡水蟹乾淨，所以沒有必要過多地關注蒸、消毒和殺菌，所以總的來說，同等大小的海蟹的蒸時間可以比淡水蟹短。

上下三十分鐘。 一般來說，大閘蟹只需要蒸30分鐘左右，水需要煮沸10分鐘，水煮沸後需要蒸15到20分鐘左右。 但是，如果大閘蟹很大，則需要蒸更長的時間，但建議盡量控制在乙個小時以內，以防止蒸時間過長而影響口感。

建議蒸前清理乾淨。

大閘蟹在水中生長發育，它的身體會出現很多礫石，人體表面也會沾上泥土，如果不清理乾淨再蒸，蒸後很容易吃到礫石，不是很衛生，影響服用的感覺。 因此，建議在蒸熟前將螃蟹洗淨。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要過度。 蒸螃蟹過程中最常見的問題是，由於蒸的時間過長，肉不新鮮不甜，或者蒸的時間太短，有寄生蟲。 螃蟹的蒸時間不能一概而論，因為整隻螃蟹和切好的螃蟹所需的時間是完全不同的。

整隻活蟹需要先把水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，然後轉小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以上要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。 總之，蒸螃蟹的具體時間取決於螃蟹的大小。

大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小和時間也不同。

大閘蟹2-3兩，蒸約10分鐘：放熱水，大火蒸5分鐘，再小火蒸5分鐘;

兩隻大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘; 然後燉 8 分鐘。 螃蟹越大，可以稍微延長2-3分鐘。

大閘蟹清洗方法：

大閘蟹買回家後，先用清水沖洗乾淨，將大閘蟹的體表簡單清洗乾淨，然後放入淡鹽水中。

浸泡一段時間的目的是讓大閘蟹把胃裡的汙垢吐出來。 鹽水的濃度應略帶鹹味。 在浸泡期間，您需要多次換水，直到螃蟹吐出的水變得清澈。

將大閘蟹放入盆中，加入適量的水，然後倒入少量白酒混合均勻，使大閘蟹喝了含酒的水後昏迷不醒，沒有力氣隨意夾人。 如果還是不放心，可以用鏟子的背面擊暈大閘蟹，大閘蟹任由你擺布。 使用白酒的優點是可以有效去除大閘蟹的腥味，並且還具有一定的殺菌效果。