如何在不破皮的情況下製作油炸蛋糕？ 如何用不硬的面板製作油炸蛋糕

先準備白糖餡，麵粉中加入開水攪拌均勻，加入食用油揉麵糰，取麵糰壓平，將餡料包平，鍋中放油將餅胚放入其中炒，加熱均勻，小火炒至兩面金黃。

油炸蛋糕中可適量新增食用油，使炸蛋糕更有口感，不易破皮。

製作油炸蛋糕，先將糕點切成小塊，然後在糕點上塗上麵粉，再塗上麵包屑，放入鍋中煎至兩面金黃色。

在面板冷卻後仍然不硬後如何製作油炸蛋糕的提示：

1、麵糰材質：普通麵粉和糯公尺粉100克。 炸好的蛋糕完全是用麵粉炒的，皮硬不脆，冷的時候會硬，口感不好。 加入適量的糯公尺粉，炸好的蛋糕不僅外酥內糯，冷的時候也不硬。

2.將麵粉和糯公尺粉混合均勻，倒入開水，用筷子鋪開。

3.稍微冷卻後，讓麵糰發酵10分鐘。

4.將豆沙餡分成幾份，以便團聚。

5.在砧板上輕輕揉捏鬆散的麵糰，將其分成藥劑。 200克麵粉可以做大約14個油炸蛋糕。

6.在手形上塗抹少許食用油，取一部分，在手掌中薄薄地按壓。 麵糰柔軟且具有延展性，因此您不需要擀麵杖來擀麵。

7.放入一部分豆沙餡。 把它收起來，用手壓平，它就變成了油炸蛋糕。 一切都依次如此。

8.將食用油放入鍋中，油溫為三四度熱，放入煮熟的炸糕中，用中小火煎。

9.炒至麵糰兩面呈淡黃色，中間鼓起，除去油。

糯公尺粉150克，水120-150克，糖5克，酵母3克，豆沙適量，食用油適量。

將酵母3克、糖3克、溫水約120克放入糯公尺粉中。 活成光滑略軟的麵糰，刷上一層油，放在溫暖的地方，發酵半小時。

將油蘸在手上，取一塊糯公尺粉，另乙隻手壓平，用豆沙包好，發酵10-20分鐘。

在一鍋油中煎至金黃色。

油炸糕：油炸糕是東北、太原、河北大同、張家口、內蒙古奉鎮等地的傳統特色糕點。 油炸蛋糕比較講究，油炸蛋糕有三個特點：小、皮薄、花紋多，其花樣分為豆餡、糖餡、蔬菜餡三種。

豆沙有四種型別：紅豆、豇豆、扁豆和芸豆; 糖餡有紅糖和白糖兩種，青紅蠶絲、玫瑰、核桃仁、果脯等相互加入; 蔬菜餡料包括綠豆芽、土豆（該地區俗稱山藥）、胡蘿蔔餡、碎菜、豆腐乾、土豆餡、馬鈴薯、苦菜餡、韭菜餡、土豆、芹菜餡等。 不管是什麼樣的餡料，外酥內嫩，回味無窮。

總結。 親愛的，很高興為您解答酥脆炸蛋糕保溫方法1-電飯煲保溫2-泡沫箱保溫3-保溫箱保溫。

親愛的，很高興為您解答酥脆炸蛋糕保溫方法1-電飯煲保溫2-泡沫箱保溫3-保溫箱保溫。

1.保持電飯煲溫暖。 冬天煮熟的公尺飯可以保溫，酥脆的炸糕可以同時保溫2。 發泡箱本身有一定的保溫效果，可以把炸好的蛋糕放進發泡箱裡保溫3，保溫箱是保溫的。

可以買乙個有保溫功能的飯盒，然後把炸好的蛋糕放在飯盒裡保溫。 4.保持餐罩溫暖。 有些餐罩具有保溫功能，可以用來蓋住新鮮製作的油炸蛋糕，可以開啟孔，有效保溫一段時間。

總結。 酥脆的油炸蛋糕可以在空氣炸鍋中保溫。 炸好的煎餅殼特別酥脆，裡面軟糯糯，非常好吃。 剩下的油炸蛋糕裝在塑膠袋中，在室溫下儲存，使其在3天內不會變硬。

酥脆的油炸蛋糕可以在空氣炸鍋中保溫。 炸好的炸糕特別脆，裡面有軟糯，很適合渣行。 剩下的油炸蛋糕用塑膠袋包裝，常溫儲存，3天不硬。

因為糯公尺粉的吸水性不同，加水量也會不同，我用三香水磨糯公尺粉，加175克冷水就好了，如果我們自己選糯公尺粉，水量一定要減少到130克到145克左右， 鄭檀年其他糯公尺粉水的用量要靈活掌握，可以稱量水量，慢慢加，喊睏不要加一次性信。

也就是油炸的時候，油溫一定要低，放進蛋糕胚裡，或者盯著開始就是開個小火慢慢煎，襯衫是垂直的，直到它漂浮起來，用筷子翻動，使其均勻加熱，當慢纖維皮慢慢起泡時，用勺子按壓， 然後向上倒入油，直到它冒泡成球狀，可以開啟中小火煎至上色，金黃結實，從鍋中冷卻後不會塌陷。

那是因為放進鍋裡油溫太高，所以要控制火情，大喊大叫。 油炸蛋糕的準備： 原料：

糯公尺粉500克，熱水200毫公升。 輔料：白砂糖500克，油適量。

1.將糯公尺粉放入準備好的盆中，倒入煮沸的銀光水，開始拌麵。 2.加入幹麵條，將糯公尺麵糰均勻放置。 3.麵條做好後，準備白糖。

4.將糯公尺麵糰分成幾份，擀成麵糰，然後加入自己喜歡的白糖。 5.閉上嘴，把所有的糖包起來。 6.用棒稱量麵餅。

7.油熱後，放入完成的麵餅。 8.炒至麵糰的腹部鼓起，然後才能將其從鍋中取出。 9.在盤子上準備吸油紙，開始在盤子上吃，然後將蛋糕和襪子的成品炸好。

油炸蛋糕方法：

1.將糯公尺粉與冷水混合成麵糰，麵糰應更硬。 將麵粉用沸水製成焯過的麵糰，焯過的麵糰柔軟。 然後等吵鬧的樹枝將麵糰焯水冷卻，將糯公尺麵糰和麵糰揉成麵糰備用。

2.麵糰揉好後，就可以做餡料了，我做了紅糖餡，將紅糖和麵粉按3：1混合，然後倒入適量的植物油，攪拌均勻。

3.我把麵糰揉成杏子大小的混合物，然後揉成條狀，用手揉捏。 揉捏後，用雙手揉搓並壓平。

4.將藥劑製成“碗”狀。 右手的拇指將藥劑的內側推向“碗底”，另外四根手指在藥劑的外側向“碗的邊緣”抬起，左手負責旋轉藥劑。

5.用餡料填充。

6.閉上嘴巴。 摺疊時只需將邊緣放在一起即可。

7.摺疊後，去除麵糰末端形成的多餘麵糰。

8.用兩隻手將餡料壓平，蛋糕就做好了。

9.完成的坯料放在蓋板上以備後用。

10.將油鍋放在座位上，當油熱到7度時，可以將坯料放入鍋中煎炸，也可以拿乙個坯料試試，只要將坯料放入鍋中，可以看到坯料周圍有很多小氣泡。 等到兩面都變成金黃色，然後就可以從鍋裡出來了。

技巧： 1.糯公尺麵糰必須堅硬，可以成型，否則與熱麵糰混合時會太軟。

2.進行坯料封口時，由於直接垂直於邊緣，因此必須將多餘的小麵糰拉掉，這樣既保證了封口處牢固，又沒有麵疙瘩。

3.油炸時，火勢不宜太急，炸好的蛋糕可能會開裂，看到皮裂的現象時，趕緊翻過來，用鏟子壓一小段時間。 慢。