在淡水中煮魚的做法

材料：鱸魚一條：兩兩兩1斤至1斤（草青鱸魚、鲶魚、黑魚均可製成），嫩豆腐一塊，黃豆芽少許，姜蔥蔥，生抽醬油，豆沙。

做法：將鱸魚分成兩半（可以請賣家幫忙），切魚片，頭尾與骨頭分開。

用胡椒粉、蛋清、料酒、薑片、蔥、澱粉和醬油醃製魚片至少 20 分鐘。

然後將魚頭、魚尾和魚骨放入平底鍋中煎，用大火煮成白湯。 烹飪時加入少許料酒。 （一定要多炒一會兒，一定要用大火煮，否則湯不會變白）。

將魚的頭和尾過濾出來，放在一邊備用。

從油鍋裡出來，多給油，把一把胡椒粒扔進鍋裡（如果喜歡吃麻，多給）。 再往裡面放一把乾辣椒（如果你喜歡辛辣的食物，多給一點）。 將蔥和姜倒入鍋中，加入一大勺豆沙。

在平底鍋中翻炒。 然後加入魚湯和新鮮醬油一起煮沸。 它成為煮魚的基礎湯。

好了，這時候，簡單家庭版和正版的區別就出來了。 讓我們從正宗的方法開始：將豆腐放入煮沸的湯中煮沸，取出，然後將其鋪在乙個大鍋（或超大碗）中。

然後將豆芽放入湯中，焯水，取出，鋪在豆腐上。 最後是醃製的魚片。 最後，將煮熟的魚片倒在豆腐和豆芽上，並配上底湯。

我們來談談簡單的家庭版本：將生豆腐鋪在鍋底，然後將生豆芽鋪在豆腐上，將一半的湯倒入鍋中，加熱，煮沸後關火1分鐘。 同時，將剩下的一半肉湯煮沸，將醃製好的魚片倒入，當魚片煮熟後，將它們加入鍋中，加熱停止。

最近，我正在減脂，魚是最好的蛋白質補充劑**，但我不能煎或煮，所以我創造了這個清淡的水煮魚。 它適用於健身和減脂。 材料。 魚。

1 篇文章。 胡椒。

一些穀物。 油。

克一點。 乾辣椒。

幾個。 姜。

一些平板電腦。 蔥。

1根。 酒。 勺子。 鹽。

克。 胡椒。

克。 第 1 步

對不起，但工藝木頭有**。 將魚切成小段，用鹽和料酒攪拌，醃製一會兒。 我做飯很隨意，每個人都有自己玩的空間。 你可以把大蒜去皮，把蔥切成小段，把姜切成薄片，把乾辣椒切成小塊。

第2步趁熱後在鍋裡放少許食用油，將花椒、辣椒、大蒜放入油中翻炒，然後將魚塊放入一起炒。

第三步 將魚放入鍋中翻炒一會兒，在魚中加入開水，然後加入適量的料酒，最後將薑片和蔥片放入鍋中一起煮熟。 這時，你可以點燃一堆小火。 鍋煮沸後，可以品嚐到湯汁的鹹味，加少許鹽調節口感，就可以出鍋了。

導語：水煮魚的傳統做法一般都是辣的，對於吃不了辣的朋友，只能勸阻。 下面就是我為大家精心整理的淡水煮魚的方法，歡迎參考！

1.微辣鮮水煮魚

食材：草魚、豆芽、金針菇。

輔料：乾辣椒10個，蔥半個，蒜4瓣，芝麻，香菜，料酒，淡醬油，陳醋，辣椒油，花椒粉，蠔油，食用油，橄欖油，水煮魚調味料。

做法：1、將魚洗淨，切成魚片;

2.將魚片清理乾淨，加入切碎的蔥、蒜蓉、乾辣椒和料酒適量，少醬油、油、辣椒油、花椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘（所有調味料應少一些，以清淡為主）。

3.將洗淨的金針菇、豆芽和小白菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，以增加蔬菜的亮度和營養。

4.將焯過的蔬菜放入容器中，放在一邊;

5、重啟鍋，加適量水煮沸，再加入三勺公尺飯水煮魚調味料，快要沸騰時（約六七秒）將魚片放入沸騰中;

6.將魚放在先前焯過的蔬菜上，然後煮魚。 將湯倒入容器中（注意沿邊緣倒入，以免改變魚的成熟度，影響口感）;

7.在魚上放一些香菜段、切碎的乾辣椒和適量的芝麻;

8.在平底鍋中加熱油，在鍋中用小火煎乾辣椒，蒜末和辣椒，然後趁熱將油倒在準備好的菜餚上。

2.不辣鮮水煮魚

成分：草魚。

調味料：細香蔥、鹽、油、雞精、胡椒粉。

做法：1、將草魚腸、鰓清洗乾淨;

2.將魚切成方塊;

3.將茶油倒入鍋中煮沸，加入切好的魚;

4.均勻撒上一些細鹽，炒一會兒;

5.倒入兩大碗水;

6.煮沸半小時，將湯煮成乳白色濃稠的絲綢;

7. 加入胡椒粉、雞精和細香蔥煮沸。

3.酸不辣的鮮煮魚

材料：魚300克，西紅柿1個，竹筍1個。

調味料：蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、雞精、玉公尺澱粉。

1.將魚洗淨，切成薄片備用;

2、加入鹽、料酒、胡椒粉、玉公尺澱粉適量醃製3小時;

3、西紅柿洗淨，切成兩半做炒湯，一半切成方塊;

4、去掉竹筍殼，洗淨切成薄片，蔥薑切成剁片備用;

5.將切成丁的西紅柿放入熱鍋中用冷油炒成湯;

6、鍋中加入適量開水，將剩餘的番茄片、鞭打筍片、薑末放入鍋中燉5分鐘;

7、開啟鍋蓋，加入適量的鹽和糖調味，然後將醃好的魚片放入鍋中;

8、當魚片變色時，加入適量雞精調味（魚片易煮，魚片煮熟後半分鐘即可收色，時間長了味道會變老易碎）;

9.最後，加入切碎的蔥，放在盤子裡。