草魚燉豆腐怎麼做？ 草魚燉豆腐怎麼做

今天我們就來分享一道“草魚燉豆腐”，外焦內嫩，豆腐也吸收了足夠的魚湯，非常好吃，很好吃。 豆腐草魚營養豐富，味道鮮美，只有這鍋飯就夠吃了，下面我們來看看怎麼做吧。

1.首先，我們殺一條大草魚清理乾淨，把魚鰭切下來扔掉，在魚頭和魚尾劃刀，魚頭切口處有個小白點，這是魚線，拉出魚線，魚身的一側最好， 另一邊也用同樣的方法，把魚線拉出來，把魚頭切一會兒燉湯，備用。將魚身切成5厘公尺左右的大塊，然後換刀切成小塊，切掉大骨頭，切得大一點，越快越容易挑刺，然後在中間切一刀，這樣魚肉就切好了。

2.將魚片放入大碗中，加入薑片和1湯匙鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。 到了醃製的時候，讓我們準備乙個小配菜，一片蔥、姜和大蒜放在碗裡，以備後用。

如果是辣的，加少許青椒和紅辣椒，切成圈備用。

3.將一塊豆腐切成兩半，切成厚片放入碗中備用，然後取出兩塊豆腐放入碗中，加入2勺淡醬油，將豆腐壓碎攪拌備用。 將雞蛋打入乾淨的碗中，用筷子攪拌放在一邊。

4.這是已經醃製好的魚，挑出薑片，倒入雞蛋混合物，抓握並攪拌。 再加入 1 湯匙玉公尺澱粉並混合，使每塊魚都塗上一層薄薄的澱粉糊。

5.在平底鍋中加熱油，油熱後加熱豆腐，用中火慢慢煎，煎至兩面金黃色，放入碗中備用。 然後將油加熱到煙燻，然後轉中火，一塊一塊地放入魚中，魚在高溫下容易定型，不易粘在鍋上，煎至兩面金黃，大約需要3分鐘，夾出控制油以備後用。

6.將砂鍋燒熱放油，倒入蔥薑蒜翻炒，炒至微黃，倒入部分魚骨，用筷子均勻鋪開，將豆腐鋪進去，再放入炸魚和之前準備好的醬汁，最後加入一瓶啤酒蓋住魚， 蓋上蓋子，轉小火燉十分鐘。

7.燉好後，開啟蓋子已經聞起來超級香了，這時加入辣椒圈，撒上少許香菜葉，開啟蓋子再煮2分鐘，收集湯就做好了。

首先要把草魚洗乾淨，然後把水焯一下，鍋裡加適量的油，把草魚放進去，炒好，加少許鹽、黑醬油、水，加豆腐，燉好。

材料：草魚500克，軟豆腐2片，生薑，大蒜，香菜，辣椒1個。

製作步驟： 1、先將草魚洗淨，瀝乾水分再切成小塊，放入盆中，加少許料酒醃製，去除魚腥味。

2.將嫩豆腐浸泡半小時，然後舀起切成小塊。

3.將辣椒切成薄片，將生薑切成薑絲，將大蒜切成薄片，將香菜切成小段。

4.鍋內放油不粘，加入少許薑絲，蒜片燉煮，然後將草魚片放入鍋中，用中火煎至兩面微黃。

5.加入適量水，加入豆腐，加入少許醬油，少許胡椒粉，將蠔油煮沸，轉中火燉10分鐘。

6.取乙個小碗，加入少許玉公尺澱粉、水和鹽，攪拌均勻。

7.燉煮後，倒入第6步的玉公尺澱粉水和辣椒丁，稍微煮沸，用抹刀輕輕推，使火勢均勻，上菜，撒上一些切碎的香菜。

溫馨提示：這樣一來，魚和豆腐就更嫩更鮮美了，也喜歡更香，魚炒的時間更長，豆腐也油炸了。 如果是普通的平底鍋，鍋夠熱再油，油熱後再炒魚。

在草魚表面切幾刀，將蔥碎、薑絲、鹽、料酒放入碗中醃製20分鐘，鍋中燒油，炒肥肉，放入五花肉，與料酒、蔥、蒜、薑絲、月桂葉、八角、花椒、花椒翻炒香， 放入豆沙炒熟，加入開水放入草魚，大火煮沸，放入鹽、五香粉、胡椒粉、糖，放入豆腐塊，煮沸後燉20分鐘。

草魚燉豆腐的做法：用薑絲和料酒醃製以去除魚腥味，將姜蔥絲放入熱油中翻鍋炒，將魚放入鍋中，鍋中也放水，用小火煮沸，然後將豆腐一起用小火煮至湯白。

配料：草魚、豆腐、薑片、蔥、紅切椒、青椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。

產量： 1用廚房紙巾或乾淨的毛巾吸乾魚表面的水;

2.在魚背上打十字刀;

3.在魚背上擦上適量的鹽;

4.將豆腐切成方塊，青椒切成小圈，將生薑和蔥切成薄片準備;

慶祝魚 - 湖鄉豆腐燉魚。

5.加熱鍋，加入適量油，將魚背的一面放入鍋中;

6.用小火慢慢煎，炸至金黃色，然後翻面;

7.魚骨面炒好後，加入薑片和蔥一起炒;

8.稍微炒熟後，加入適量的開水;

9.加入豆腐塊和一勺豬油，煮 15 分鐘。

10.加入適量的紅辣椒，放在魚背上，再煮五分鐘;

11.加入鹽和胡椒粉調味;

12.最後，將青椒放在魚背上，蓋上蓋子燉一分鐘。

13.放在盤子裡。

提示：1為了在油炸過程中保持魚皮完好無損，需要將魚表面的水吸乾。 魚放進去的時候，鍋要熱，不要急著翻魚，快炸了就搖鍋，魚可以動了，然後魚就差不多炸了，就可以翻過來了;

2.魚背上的刀使魚更鮮美，魚的表面塗上適量的鹽，這樣放進鍋裡也可以防止油濺;

3.這次買的魚比較大，所以在炒魚的過程中，可以多轉鍋，這樣魚就可以炒了;

4.炸魚後，還需要將魚骨的一面翻過來，同時煎;炒好後，加入適量開水，加入豆腐和豬油一起煮15分鐘; 一定要記得放一勺豬油;

5.加入適量的紅辣椒，放在魚背上煮五分鐘，這樣可以將辣椒碎的味道融化到湯中，保持整道菜的美感。 加入青辣椒，在切碎的紅辣椒上燉一分鐘，然後再煮;

6.出鍋時注意保持整道菜的外觀，盡量將青椒和紅辣椒放在魚背上;

7.這道菜也可以做成火鍋，加開水的時候再加，最後直接去配菜。

食材：豆腐、辣椒乾、薑片、蔥。

製作方法：1.先將豆腐用清水清洗乾淨，然後將豆腐切成薄片，放入碗中備用。

2.鍋中燒開水，待水沸騰，加入切好的豆腐，將水在沸水中焯水2分鐘，取出冷卻後用。

3.鍋中多倒一點油，然後用大火加熱，油熱後加入準備好的乾辣椒和薑片。

4.然後加入八角和花椒繼續翻炒，炒香後再將事先切好的魚塊放入鍋中。

5.然後放入適量的料酒，加水，水量應剛好蓋過魚，用大火將水煮沸。

6.然後加入醋半湯匙、黑醬油1湯匙、薑片、蔥、鹽2湯匙、糖1湯匙，蓋上蓋子燉20分鐘。

幾分鐘後，開啟蓋子倒入豆腐，均勻地鋪在魚上，然後蓋上蓋子燉10分鐘。

草魚燉豆腐的美味方法如下：材料：魚1條，豆腐2片，薑絲適量，鹽適量。

步驟： 1.將油倒入鍋中，撒上鹽和薑絲，加熱油。 如下圖所示。

2.然後放入魚。 如下圖所示。

3.用中火煎至兩面金黃色。 如下圖所示。

4.倒入適量水，加入薑絲和豆腐，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘，然後轉中小火燉15分鐘。 如下圖所示。

5.烹飪前加鹽調味，煮1 2分鐘。 如下圖所示。

6.撒上香菜，趁熱食用。 如下圖所示。

7.肉質細膩 湯汁清白可口，散發著濃郁的魚香。 如下圖所示。

草魚：1000克，豆腐：1個，香菜

1根，淡醬油：半勺，陳醋：半勺，白葡萄酒

1/2 茶匙，1 茶匙糖，1 勺雞肉湯，鹽

1湯匙，味噌湯：1湯匙，蔥：1 4段，大蒜：

半頭，四川花椒：1，丁香：2，肉桂：

1小塊，秸稈扣：1 3粒，沙粒：1粒，好姜：

1 2件。 1、將草魚洗淨切切幾次，然後切成兩半，豆腐洗淨切片，香菜洗淨切碎，蔥洗淨切片，大蒜洗淨切片，姜洗淨切片備用。

2、鍋中倒油，放入草魚、八角、蔥、蒜、花椒、丁香、接皮、草扣、沙粒、薑片，將草魚炒至兩面微黃。

3.倒入適量水，煮成乳白色的魚湯。

4.加入豆腐，依次加入所有調味料。

5.蓋上蓋子，用大火煮沸，轉小火燉6分鐘。

6.準備乙個乾淨無水的容器，將其放出並撒上適量的香菜。

1.材料：草魚1條（約500克），豆腐2塊（約250克），姜。

2.調味料：鹽、食用油、淡醬油、料酒、玉公尺澱粉、高湯（或冷白煮）、韭菜。

3.去掉草魚的鱗片和內臟，洗淨，切成三段，用淡醬油醃製15分鐘。

4.將豆腐切成4分鐘長、4分鐘寬、4分鐘厚的方塊，放入另乙個碗中備用。

5.將生薑和韭菜洗淨，切成小段，放入碗中備用。

6.燒熱鍋，加入食用油（可以多加油），放一小勺鹽，加鹽使魚皮不粘鍋。

7.油燒熱後，將魚放入鍋中，魚入鍋後不要用鍋勺翻魚，魚在翻鍋時油冒煙，兩面煎，讓小火煎，炸魚煮的時候不會腥。

8.加入高湯或冷開水蓋住魚，加入生薑、少醬油和料酒，用大火煮。

9.湯煮好後，加入豆腐，再次將湯煮沸，用小火燉6分鐘，待豆腐浮起來，加入細香蔥。

對於身材瘦弱、食慾不振的人，最好喝草魚燉湯。 草魚的肉質鮮嫩不膩，既能開胃又有營養。 下面我是怎麼準備豆腐燉草魚湯的，一起來看看吧！

材料：

草魚1條，豆腐1小塊，紅棗，鹽。

方法

1.將豆腐切成方塊，將紅棗切成薄片，放在一邊。

2.草魚加工後，將魚子放在一邊，用幾把刀切開魚背。

3.先將魚放入油鍋中煎，變黃，加入足夠的熱水，煮沸，加入豆腐和紅棗，燉30分鐘。

4.最後加入魚籽和鹽，燉5分鐘。

技巧

小心全程用大火燉。 湯香甜可口。 呵呵。

材料：

草魚、豆腐、蘆筍、花椒、食鹽、味精、胡椒、料酒、香菜1條。

方法

1.首先要把魚洗乾淨，然後去骨切成魚片，這裡詳細記錄了去骨的過程，一會兒還會有做魚湯的過程，請慢慢來，呵呵。

2.下一步是製作魚湯的過程：首先將切好的魚片與料酒、胡椒粉、澱粉和鹽一起醃製。

3.鍋中放油，將薑片和蒜片切成薄片，趁油熱將薑蒜片和花椒放入鍋中。

4.然後將取出的魚骨翻炒。

5、放入料酒，加水大火煮沸，小火燉煮後湯呈乳白色。

6.然後用濾網倒出湯，我就吃魚骨了。 哈哈！ 我是乙隻貓。

7.將倒好的魚湯放入單獨的小鍋中，加入豆腐、蘆筍片和鹽，煮沸。

8.最後，將魚片按順序放入鍋中，煮熟，放入香菜，撒上胡椒粉即可享用。 你不是很喜歡這個魚湯嗎！

材料：

1 蔥2根，芥菜100克，豆腐1 2塊，草魚1條，色拉油2大匙，姜2片，公尺酒1大筒，水，鹽1茶匙。

方法

1.將蔥切成小段，放在一邊; 將芥菜切成薄片，將豆腐切成方塊，放在一邊; 將草魚切成小塊，去除內臟後放在一邊。

2.取炒鍋，在鍋中加入色拉油，用小火加熱韭菜和薑片，用紙巾將草魚擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，直到表面呈金黃色。

3.繼續加入公尺酒、水、芥菜和豆腐丁，用大火煮沸，去除泡沫，然後轉小火煮20分鐘，加鹽調味後再煮。

草魚豆腐鍋。

配料材料：草魚、生薑、蔥、小公尺辣、洋蔥、豆腐、金針菇、大蒜、鹽、油、醬油、蠔油、砂糖、料酒。

步驟：<>

步驟1：將草魚切成方塊，加入姜、蔥、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。

第 2 步：將金針菇洗淨。

第 3 步：切洋蔥和其他食材。

第 4 步：將豆腐放入熱油中煎至兩面呈金黃色。

第五步：再次炒蒜，小公尺是辣的，倒入洋蔥翻炒半分鐘。

第 6 步：油炸後，倒入砂鍋中，撒上金針菇、魚塊和豆腐。

第 7 步：加入適量水煮沸，轉小火煮 20 分鐘。

第 8 步：煮熟後，加入鹽再燉 2 分鐘，撒上切碎的蔥。