如果你想用油醃鹹鴨蛋，你應該如何在家醃製呢？

說到鹹鴨蛋，估計我們印象最深的就是把鹹鴨蛋夾在饅頭裡，咬進去的時候，饅頭的甜香和鹹鴨蛋的鹹香混合在一起，真的有一種飛翔的感覺， 不太好吃，不太好吃。下面就和大家分享一下如何在家用油醃鹹鴨蛋。

原料：新鮮鴨蛋、醃製的生鹽、兩鍋或高額酒、香椒、八角、茴香、八角。

1. 購買的生鴨蛋用廚房用紙清洗乾淨;

2.將洗淨的鴨蛋用高液洗淨，然後浸入水中;

3.在水中加入八角、胡椒、姜、姜，煮沸後燉5分鐘;

4.然後加入鹽，不斷攪拌至達到生理鹽水的飽和狀態;

5、加入少量高檔白酒;

6.醃料做好後，放涼舀起，八角、姜、備用;

7、清理醃鴨蛋密閉器皿，將水冷卻晾乾，倒入醃料小心地放入已經侵入酒中的鴨蛋，將醃料稍微放入軟木塞中，不要太飽;

8.將其放在餐廳廚房的廚房櫥櫃中或在陰涼處放置約30---40天。

1、鹽的加入量一般處於飽和狀態，飽和狀態意味著加入開水中的鹽不會溶解，一切正常只是多了一點點。

2.如果喜歡清淡的味道，可以少加一點材料。

3、加酒的原因，是為了讓鴨蛋醃製的味道更快，似乎更容易出油。

4、瓶口必須密封嚴密。

5.另外，如果你沒事的話，不要總是開啟手錶的蓋子，你可以把每個都翻到中間，我們不虛偽。

6、鴨蛋市場交易賣出，你帶上強力手電筒，在賣的過程中照光或壞人。

7.最後，中國很大，見過它，所以在酒中浸泡後立即用鹽包裹，並且還裝在小袋子裡。

黃沙醃雞蛋法。 準備黃沙500克，精鹽100克，精油50克，水適量。 醃製時，將黃沙倒入盆中，加入精製鹽、精油和水，攪拌成糊狀，然後將洗淨乾燥的新鮮鴨蛋逐個放入黏糊糊的泥漿中，將鴨蛋均勻粘附在沉澱物上後取出，放入食品袋或其他容器中， 3週後取出，洗去沉澱物並煮熟。

如果沒有黃砂，可以用其他沉澱物代替，如果沙子的粘性不好，可以新增少量粘土。

白酒浸泡法。 每 5 公斤和 1 公斤精鹽準備 1 公斤鴨蛋和 60 度酒。 浸泡時，先將幹鴨蛋逐個浸泡在白液中，然後用精製鹽捲起，放入容器中，密封並置於乾燥、陰涼、通風處，30天左右即可取出煮熟。

將鴨蛋洗淨後浸泡在白葡萄酒中，將浸泡在酒中的鴨蛋用鹽卷起來，暴露在陽光下，兩天後用保鮮膜包好，然後放在陰涼通風的環境中用油醃製鴨蛋25天。

醃製的方法是先把鴨蛋洗乾淨，然後配上鹽，然後把鹽一層一層地塗在鴨蛋上，蓋上蓋子。

準備鹹鴨蛋，然後將鴨蛋表面洗淨放入罐子裡，加少許鹽，將鴨蛋放在陰涼處醃製。

1、準備一籃又大又圓的鴨蛋，一碗鹽和一瓶白酒，白酒度一定要高。

2.用刷子刷每個鴨蛋，然後用清水沖洗並瀝乾。 刷牙過程中注意不要用力過猛，以免弄壞鴨蛋殼。

3.鴨蛋全部洗淨後，將白葡萄酒和白醋倒入碗中，然後將鴨蛋在碗中浸泡20分鐘，碗中的酒和醋量剛好夠通過鴨蛋，最好一次浸泡3個鴨蛋， 浸泡後取出，再浸泡 3 個，直到鴨蛋全部浸透。

4.然後，將浸泡好的鴨蛋放入鹽碗中，來回滾動，使鴨蛋沾滿全身的鹽，使剩餘的鴨蛋全部製作好，放在一邊。

5.準備保鮮膜，開啟保鮮膜，將鴨蛋放在保鮮膜上，然後用保鮮膜將每個鴨蛋緊緊包好。

6.通過上述步驟，將所有鴨蛋浸泡，浸泡在酒中，卷鹽，然後用保鮮膜包裹。

7.這樣，鴨蛋全部包好後，放在盤子裡，放在一邊，保鮮膜一定要包得更厚，不能只包幾層就包不住了。

8.接下來，準備幾個密封袋，將包裝好的鴨蛋全部放入密封袋中，不要將鴨蛋堆積在密封袋中。 將空氣從密封袋中排出，扣上密封袋，並寫上生產日期作為標記。

9.最後，將鴨蛋放入密封罐中，將密封的罐放在室溫通風處。 密封罐可以是購買後的水果罐頭，吃完罐頭食品後的空瓶，或其他瓶罐罐，只要是大容器即可。

10.從醃製的第一天開始，40天後，開啟罐子，撒上保鮮膜，洗淨煮熟，用刀將鹹鴨蛋垂直切開，你會看到鴨蛋蛋黃紅油膩的。

11.用這種方法製作的鹹鴨蛋有鹹蛋清不苦，蛋黃香而不油膩。

醃製的鹹鴨蛋中的油越多，鹹鴨蛋的醃製效果就越好。 鹹鴨蛋油醃製法有水醃製法和泥醃製法，如果想從鹹鴨蛋中多加油，可以在醃製時加入燒酒或普通白酒，酒可以擠出蛋黃中的油，必須密封。 大約半個月後，將油含量高的鹹鴨蛋醃製起來。

鹹鴨蛋醃製方法：鹹蛋醃製有兩種方法：水醃製和裹泥。

以醃製的鹹鴨蛋為例; 水醃製法：將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入罐子中。 然後用750克鹽和適量的花椒和茴香，加水煮沸，充分冷卻後倒入罐子裡（建議將新鮮雞蛋浸沒）。

最後，將祭壇口封緊。 20天後，可以取出煮熟。 如果你想讓蛋黃更油膩，你可以在鹽水中加入50到100克燒酒。

裹泥法：將鴨蛋洗淨50個，晾乾備用。 然後加入鹽850克，茶葉250克，生公尺250克，用熱火煮沸，製成約200毫公升濃稠的汁液。

最後，將75克這種鹹茶汁和公尺酒倒入黃泥或紅泥中攪拌均勻，將鴨蛋全身均勻包裹，放入罐子中密封。 乙個月後，可以拿出來做飯了。 也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，然後用開水將乾燥的紅土燙幹浸泡成糊狀。

將鴨蛋包在泥裡，兩端蘸上鹽，放入鹽罐中，然後放入罐子裡，封住罐口。 半個月後，可以取出煮熟。

放白葡萄酒是鹹蛋裡多油的關鍵，千萬不要忘記。 因為白酒可以加速雞蛋中蛋白質的凝固，使蛋黃中的油脂被擠出。 將新鮮的鴨蛋洗淨，晾乾（不要在陽光下）並放入罐子中。

然後在鍋中，按照每五十個鴨蛋四公斤水的比例，將適量的生薑、八角、花椒放入水中煮沸。 香氣煮沸後，加入粗鹽1公斤，糖少許，白葡萄酒50克。 鹽水完全冷卻後，倒入裝有新鮮鴨蛋的罐子裡，建議蓋上雞蛋面。

蓋上罐子，密封，存放約 20 天，然後才能開啟食用。

以上就是用多油醃鹹鴨蛋的方法，三大健康之巔提醒你，多油的鹹鴨蛋更好。

1.用清水清洗鴨蛋，然後用餐巾紙擦拭鴨蛋表面的水分，以保持鴨蛋表面乾燥以備後用。

2.將洗淨的鴨蛋浸泡在不含水的高濃度液體中，浸泡約30分鐘，可使蛋黃快速流動。

3.準備半碗油和半碗鹽，在浸泡過的鴨蛋上均勻地塗上一層油。 然後塗上一層鹽，可以塗得更厚一點，這樣味道就可以快速吸收。

在家醃製鹹鴨蛋的當地方法，可以快速產生油沙，一周就可以吃完。

4、將鹽包好的鴨蛋放入保鮮袋中，綁好袋口，然後放在陽光下曬1-2天，然後放在陰涼通風處一周左右，將鹹鴨蛋醃製好。

總結。 您好，您的問題的答案如下： 工具材料：

新鮮鴨蛋、鹽、白酒、塑膠袋。

1.準備酒和鹽。 2.

新鮮的鴨蛋洗淨後，放入籃子自然晾乾（也可以用布擦拭晾乾），不要暴露在陽光下（會使蛋殼破裂）。 3.將白葡萄酒放入盆中，將鴨蛋放入其中，再滾動。

4.將鴨蛋在鹽中（均勻）滾動。 5.

將鹹鴨蛋裝在袋子裡，將所有包裹好的鴨蛋密封在方便的袋子（或罐子）中約30天。

葡萄酒必須度高，這是上油的關鍵。

醃製鹹鴨蛋時，如何使它們油膩而不太鹹。

您好，這是乙個很好的問題，我需要一點時間來回答，請耐心等待。

您好，您的問題的答案如下： 工具材料：新鮮鴨蛋、鹽、白酒、塑膠袋 1

準備酒和鹽。 2.新鮮的鴨蛋洗淨後，放入籃子自然晾乾（也可以用布擦拭晾乾），不要暴露在陽光下（會使蛋殼破裂）。

3.將白葡萄酒放入盆中，將鴨蛋放入其中，再滾動。 4.

將鴨蛋在鹽中（均勻）滾動。 5.將鹹鴨蛋裝在袋子裡，將所有包裹好的鴨蛋密封在方便的袋子（或罐子）中約30天。

1.用清水清洗鴨蛋，然後晾乾至完全乾燥。

2、準備一盆開水，在開水中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌至食用鹽完全融化後放涼。

3.準備乙個乾淨乾燥的玻璃罐，將鴨蛋依次放入罐子中，冷卻後最後倒入鹽水，讓鹽水蓋住鴨蛋，將罐子密封好，放在不易碰的地方。

4.鴨蛋醃製約20-25天後再醃製，這時煮乙個鹹鴨蛋，看會出很多油，鹹淡的，所以醃製的鹹鴨蛋有足夠的時間，油更鮮美。

1.我們將鴨蛋清洗乾淨並完全乾燥。 溫馨提示：因為鴨蛋的表面很大，如果不徹底清洗，很容易洗得不乾淨，尤其是鹹鴨蛋需要長時間醃製，不敢保證表面的細菌會不會侵入裡面。

另外，清洗後必須徹底乾燥，否則很容易破裂。

2.這時，我們準備一盆開水，然後倒入半碗鹽中，用筷子攪拌至鹽全部融化，然後將一鍋開水放在一邊冷卻。 溫馨提示：我們醃製鹹鴨蛋的時候，不允許它們接觸到原水，這是因為原水醃製很不衛生，很容易醃製鴨蛋。

沸水雖然衛生，但不能醃製，會破壞鴨蛋湯。

3.這時，我們準備乙個乾淨乾燥的罐子，把鴨蛋整齊地放進去，最後倒入我們冷卻的鹽水，讓鹽水蓋住鴨蛋，然後我們把它們密封起來，放在陰涼處。 溫馨提示：如果家裡沒有玻璃罐，也可以選擇使用塑料，關鍵是要密封好，容易儲存，而且放鴨蛋的時候，記得要小心輕拿，否則鴨蛋會破損壞掉。

當我們把鴨蛋醃製20到25天左右的時候，這個時候，我們把鴨蛋煮熟，你會發現有很多油，鹹度剛剛好。