如何在家製作年糕？

1.在公尺粉和冷水中加入適量白砂糖製成稀糊狀，粉與水的比例為1：2。

2.通過水加熱，在此期間，您應該繼續攪拌，直到公尺糊呈顆粒狀。

3.少許酵母粉用溫水調節，當公尺糊溫度降到不熱時，將酵母水充分混合，倒入容器中密封發酵。

4.在表面撒上煮熟的芝麻，將鍋放在水上煮沸，用大火蒸25-30分鐘。

年糕的製作方法如下：配料：普通大公尺250g、麵粉8g、酵母3g、白砂糖50g、水130g、葡萄乾適量、蔓越莓適量、黑芝麻適量。

步驟： 1.將大公尺洗幾次，洗淨至水清澈，浸泡8小時。

2.將葡萄乾浸泡在水中，加入1茶匙麵粉磨碎襪子，清洗乾淨，放在一邊。

3.將浸泡過的公尺飯瀝乾。

4.公尺飯+白砂糖+水，放入破壁機中，打成公尺漿。

5.將打好的公尺漿倒入乙個大碗中，加入8克麵粉，攪拌均勻。

6.加入酵母，攪拌均勻。

7.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。 當你看到公尺漿膨脹時，當它長高時將其取出。

8.將發酵的公尺漿舀入模具中7分鐘，撒上您喜歡的乾果或芝麻。

9.用大火將水燒開，放入模具中蒸20分鐘，關火再燉5分鐘。 不要中途取下蓋子。

10.成品。

年糕的家庭食譜如下：配料：公尺粉適量、麵粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、糖適量。

1.將大寬敏溪公尺粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉和糖混合，放入麵包機中。

2.將酵母溶解在溫水中，倒入麵糰中。

3.將麵糰取出排列成型，取鍋底塗上油脂，將麵糰放入烤箱，然後一起放入烤箱，開始發酵裝置。

4.發酵至兩倍大小，將鍋中的水煮沸，蒸30分鐘。

5.蒸熟後，立即取出並倒置。

家庭製作年糕的做法如下：

材料：大公尺250克，水150毫公升，公尺酒15毫公升。

輔料：糖50克，酵母3克，麵粉40克，小蘇打2克。

1、先將大公尺浸泡，洗淨公尺250克加水浸泡，瀝乾水分倒入食品加工機中，加入150毫公升水、公尺酒15毫公升、糖50克，打成細膩的公尺漿，一定要細膩，這樣味道才會好。

2.打成細膩的果肉後加入3克酵母和40克麵粉，繼續打幾秒鐘，只要沒有幹麵粉顆粒，將混合好的公尺漿倒入乙個大碗中，蓋上保鮮膜，公升至體積翻倍，也可以放入冰箱冷藏發酵過夜， 而且低溫發酵製作出的味道會更加細膩。

3.覺醒的公尺漿表面會有大氣泡，加入2克小蘇打，攪拌至光滑細膩。

4、在小碗上刷上油，防止粘連，倒入公尺漿，七分鐘滿就夠了，放入碗裡靜置十分鐘，站著的時候可以提前燒開水。

5.麵糊靜置10分鐘後，搖晃小碗，除去表面的大氣泡，然後放入蒸鍋的蒸鍋中，大火蒸40分鐘，關掉滑溜溜的燉煮5分鐘，以免塌陷後出鍋。

如何在家製作年糕？ 原料： A：發酵種子。

粳公尺粉：50克。

酵母粉克。

水：60克。

糖：8克。

B：主要材料。 粳公尺粉：330克。

糯公尺粉：50克。

普通麵粉：50克。

糖：100克。

開水：100克。

水：品嚐。 1.將50克粳公尺粉酵母、8克糖、60克水攪拌成糊狀，先發酵。

2.發酵一段時間後，會有很多小氣泡，可以大一倍。

3.將粳公尺粉、糯公尺粉、麵粉和糖混合在主要配料中，加入沸水100克（不要一次加入，加入少許，攪拌），攪拌均勻，揉搓均勻，等待冷卻，加入發酵公尺漿，加入適量水，製成公尺糊。

4.發酵量是其兩倍。

5.攪拌發酵的公尺糊以幫助排出氣體。

6.準備乙個小蒸鍋，在墊子上放一塊溼蒸鍋布。

7.倒入8分鐘的公尺漿。

8. 蒸 25 分鐘。

9.冷卻並切成方塊。