素食炒茄子怎麼做，香香軟糯糯，比肉還好吃，一周吃3次也不會厭倦？

茄子是一種蛋白含量非常高的成分，肉質鮮嫩肥美，非常好吃，全身，從裡到外，都可以當成美味佳餚食用。 很多人做素炒茄子，通常在切完茄子後，會選擇直接炒茄子，這也會導致茄子中所含的蛋白質損傷消失，營養成分大大減少。 也有一些人馬上把鍋炒出鍋，素食炒茄子的味道會損失很多。

夏天經常給家人做這道菜，一次可以炒乙個茄子，便宜又實惠，好吃又好吃，小朋友每次都能吃一碗公尺飯。 夏天配上我最愛吃的白公尺飯，嫩軟，比肉還好吃，每週吃3次不油膩。 現在我給大家推薦“素食炒茄子”的方法，喜歡的朋友可以做到食譜，給家人一頓好吃的飯菜，給家人乙個驚喜，給孩子乙個動力！

炒茄子]食物：藍紫色茄子1個，蔥2個，大蒜3個，辣公尺2個，鹽一茶匙，鹽1湯匙，生抽醬油1湯匙，谷氨酸鈉少量，蒜蓉辣椒醬1湯匙。

食物準備好了。 茄子是用圓茄子做的，長茄子都可以。 去掉茄子的莖和頭，沖洗乾淨，無需去皮，切成立銑刀的形狀。 將茄子放入容器中，加入一小勺鹽，攪拌均勻，醃製10min。

將蔥洗淨切成小段，小公尺切成圓圈，魚漿切成蒜泥備用。 10分鐘，茄子變鬆，水分流出，用手擠出外溢水，加入一勺木薯澱粉，攪拌均勻，茄子炒起來不吸油，爽口不油膩。

鍋中加入適量油加熱，加入茄子翻炒至散黃，加入蒜蓉、小公尺翻炒香。 加入蒜蓉辣椒醬和茄子，翻炒2分鐘。 加入淡醬油1湯匙，炒少量味精調味，無需加鹽，鹹味恰到好處。

煮熟前加入蔥片，翻炒均勻，然後從鍋中取出。 用這種方法製作的茄子特別好吃，軟嫩的，關鍵是清爽不油膩，口感健康健康。

先把茄子洗乾淨，然後切成滾刀塊，然後讓每塊茄子沾上適量的澱粉，加熱油，加熱油，把茄子放進鍋裡，炒成型，然後取出，把底油留在鍋裡，放入番茄片、蔥片、 薑蒜、胡椒粉，炒香，然後放入茄子，再加入少醬油、蠔油鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

茄子去皮後，切成小塊放入碗中，用鹽和水攪拌，使茄子中的水分擠出，倒入鍋中，放入蔥薑，炒大蒜，然後放入茄子翻炒，加入鹽、雞精、 醬油等調味料提公升色澤，茄子炒好後，就可以出鍋吃了。

素食炒茄子很簡單，先將茄子去皮切成絲，然後加熱油，當油溫達到百分之八十時，放入蔥薑蒜炒香，然後把茄子放進去，出鍋時一定要加入香菜和蒜末。

只要冷公尺粉OK【託管費】：茄子、辣椒【配料】：大【調味料】：

鹽、醬油、花生油、芝麻油、糖、雞肉。 清洗圓枝並取下水龍頭。 切成小塊以增加。

茄子皮營養豐富，炒茄子平時不去殼。 將辣椒洗淨，用水龍頭去除種子，切成刀片。 剝幾粒大蒜，洗淨，切成大蒜。

茄子不帶蔥炒，放在蒜蓉鍋裡吃比較好。 鍋裡放油，比平時炒得更多，再放一點花生油，讓炸茄子香起來。

花生油加熱後，加入四分之三的大蒜，燃燒至香味。 在茄子下面，炒好。 翻炒一分鐘，將茄子炒至變軟，讓茄子吃油。

兩湯匙醬油，調味料，繼續炒。 煎炸過程中太幹，容易塗在鍋上，所以要根據情況加點水。 加入一勺鹽和一勺糖調味，加入一些水，煮一會兒。

將茄子徹底煮熟，加入辣椒繼續炒，然後將辣椒輕輕炒熟調味。 大約需要一分鐘。 加入剩餘的大蒜，炒幾次。

茄子炒完後，加入蒜蓉醬吃，口感更好，蒜蓉香味更濃郁。 辣椒炒茄子，適合夏天吃，不吃肉也很好吃。 只要公尺粉涼了，最後放一勺雞肉調味，再撒上一勺香油，增加香味，改善鮮豔色澤，翻炒，鍋中煎均勻。

炒香茄子就完成了。 茄子應該嫩才能好吃。 這就是炒茄子的意義所在。

口感柔軟，腐爛。 茄子吸收了所有香料的味道。 特別好吃，這道菜常是夏天做的，粥配公尺飯好吃。

也可以用來吃麵條。 在麵條中加入更多的鹽。

素食炒茄子先將茄子切成小塊，等油加熱後翻炒三分鐘。

茄子要切成條狀，甜椒要切成條狀，鍋裡放油，蔥末，蒜蓉炒好後，放入茄子炒一會兒，再加入少醬油、鹽、糖炒均勻，再倒入甜椒， 炒一會兒，就可以出鍋了。

1、茄子先洗淨切成薄片，再放兩勺鹽，用手抓起，再洗淨晾乾，備用。

2.青椒洗淨，去籽切片，蒜蓉去皮切碎，將韭菜洗淨切成段3。

4.炒至茄子變軟，然後放入大蒜、辣椒和蔥白，然後翻炒均勻。

5.最後加入鹽一勺，雞粉半勺，醬油半勺，翻炒均勻。

素食炒茄子的製作步驟就像裂縫一樣：

1.將茄子去皮洗淨，切成3厘公尺厚的大片，每隔2分鐘在一片的一側切3分鐘深的刀口，飽滿後將斜葉切成3厘公尺寬的條狀，然後將斜葉切成2厘公尺寬的片。

2.將柿子椒的種子和果肉去掉，洗淨，切成三角形。

3.將水或高湯放入碗中，加入醬油、公尺酒、薇雲精、糖和溼澱粉，攪拌均勻，製成醬汁。

4、將鍋放在火上，倒入花生油，待油燒到5至6度，放入茄子片數次，用手勺翻動，炒至外觀暗黃色，倒入漏勺控油。

5、鍋上火上，倒入花生油、蔥花、薑末、蒜蓉炒香，再加入柿子花椒片和木耳微翻炒，倒入炸茄子片炒醬汁均勻，翻炒均勻。

6.醬汁變稠後，倒入香油，放在盤子裡。

1.茄子去皮，洗淨，切成6厘公尺長厘公尺見方的細絲，放入碗中，在水中浸泡約五分鐘，取出，瀝乾水分。

2.放在鍋架上，放油煮至熱，將花椒炒焦香（不要取出花椒），然後將蔥末微微炒熟，變黃，然後放入茄子絲炒三分鐘左右，炒至茄子絲變軟，加入精鹽， 醬油和素湯，汁煮沸後蓋上蓋子，用小火燉三分鐘，當果汁快要乾時，放味精，翻過來均勻。

素食炒茄子是用茄子製成的美味佳餚，是餐桌上很常見的家常菜，具有軟腐、鹹香的特點，其紫色的面板富含維生素E和維生素P，這是其他蔬菜無法比擬的，維生素P可以軟化毛細血管，防止小血管出血， 對高血壓、動脈硬化、咯血、壞血病患者有益。

營養價值：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常見的家常菜，其紫色的面板富含維生素E和維生素P，這是其他蔬菜無法比擬的，維生素P可以軟化毛細血管，防止小血管出血。

它對高血壓、動脈硬化、咯血和壞血病患者有益。 茄子中含有的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的作用。 此外，茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎和腎炎水腫有一定的輔助作用。

素食炸茄子的美味食譜如下：工具 配料：茄子、香菜碎、蔥花、蒜末、八角、鹽、淡醬油、糖、玉公尺油。

1.將乙個圓茄子洗淨去皮。

2.切成小方塊，放入盆中，然後加入少許鹽醃製以殺水。 年輝.

3.切碎的香菜，以備後用。

4.在鍋中放入適量的油，使其變熱。

5.加入茄子丁翻炒，加少許鹽和糖調味。

首先，準備必要的食材，準備幾個薄茄子，適量的黑醬油，青椒和紅辣椒，鹽，糖，蒜瓣，生薑和植物油。 <>

準備好的茄子先加工好，茄子一定要清洗乾淨，然後把茄子的頭和尾去掉，切成滾刀塊，做這道美味的時候，茄子不需要去皮。 因為茄子皮中的液氨元素還是比較高的，另外，去掉茄子皮後，味道會差很多，所以把切好的茄子全部浸泡在冷水中5分鐘。 將油燒熱，油熱後，在鍋中加入適量的蔥、姜、蒜，煎炸時一定要用小火，否則容易炒糊，鍋裡加入適量的辣椒油，如果不吃辣，這一步可以忽略， 然後加入乙個野辣椒，香完後，我們把茄子放進鍋裡，快速翻炒幾下。

然後我們需要在鍋裡加入適量的黑醬油、白砂糖、食用鹽，加入適量的郫縣豆腐架，用大火炒，如果此時鍋比較幹，那麼可以適量少放一點水，大約15克左右， 蓋上鍋蓋，用中火燉 5 分鐘。5分鐘後，鍋裡的茄子已經變得很軟了，這時候就可以嚐到味道了，因為豆沙本身的含鹽量很高，所以不要放太多鹽，如果太輕，就適量放少許鹽。 <>

將切碎的青椒和紅辣椒加入鍋中或加入一些小辣椒，然後翻炒均勻，如果鍋裡比較貪婪，開啟大火收集湯汁，最後放出鍋外，也可以在鍋前撒上一些蔥來裝飾， 這樣一來，素食炸茄子就完成了。用這種方法製作的炸茄子香氣特別濃郁，搭配公尺飯也很好。 平時家裡你不知道吃什麼，你可以試著做一下，相信你的家人一定也愛吃這種食物。

準備新鮮茄子、食用油、鹽、澱粉、淡醬油、蠔油、蔥、姜、蒜，茄子去皮，切成條狀，用澱粉包好，放入油鍋煎至金黃色，撈出鍋中油，加入蔥薑蒜翻炒， 然後放入茄子，倒入清淡醬油、鹽和蠔油翻炒。

製作方法是將茄子切成小塊，然後加熱油，將茄子放入鍋中，然後加入黑醬油鹽、味精，翻炒均勻。

將茄子切成條狀，然後將蔥、姜、蒜炒香，加入茄子翻炒，三分鐘後即可食用。

如何製作出既美味又好吃的炒茄子，而且看起來會很好吃？

烤茄子方法一。

材料：茄子500克、花生油500克（實際食用量40克）、醬油25克、味精鈉2克、精鹽3克、水澱粉10克、蔥少許姜、蒜蓉。

方法：1茄子去皮，洗淨，切成3厘公尺厚的片，每片的一面切成3厘公尺寬的條狀，直至飽滿，將斜葉片翻成1厘公尺厚的刮刀，放在外面晾乾1小時備用。

2.將醬油、味精鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉和 100 克水混合成醬汁。

3.將炒鍋放在熱火上，放入油中，趁熱將茄子片放入乾炸中，待熱至熱，經常用手勺翻動，待麵糰燒焦後取出，控制油。

4.鍋中倒油，留少許基礎油，在火上加熱，放入蒜片炒黃，待香味，倒入醬汁和茄子片一起燒，攪拌均勻，汁液濃稠。

方法二：配料：茄子乙個，西紅柿乙個，蔥乙個，蒜瓣兩瓣，姜一塊，蛋粉，鹽，味精，花生油，料酒，醬油，胡椒粉，糖。

做法：將茄子切成滾刀塊，番茄切成塊，蔥切成絲，生薑切成絲，用刀將大蒜拍打（業內稱為爛蒜），鍋中加入半斤油加熱，將茄子醬（半個雞蛋，和三錢粉成糊）炒至金黃色。 取出倒出剩餘的油，鍋中留少許油，加入蔥薑絲、爛蒜翻鍋（炒香）加入茄子，再加入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉和少許糖，放入半碗水和番茄片， 並徹底燒毀。

方法三。 材料：茄子2個，花生油500克。

輔料：幹麵粉：30克花生油：

20克生抽 ： 3湯匙 糖 ： 20克蔥 ：

姜1片：大蒜1小片：花椒3瓣

2克 鹽 ： 1勺香菜 ： 3枝澱粉 ：

1勺。 詳細步驟： 1.將茄子洗淨切塊，加入半勺鹽醃製水分，然後用手除去水分。

2.撒上一層乾粉，使每個茄子片都粘在乾粉上。

3.將500克花生油倒入鍋中，煮至5度熱，然後倒入茄子炒。

4.油炸瀝乾，放入盆中備用。

5.將蔥、姜、蒜切成小塊，將香菜切成段。

6.將少醬油，糖，半勺鹽和澱粉混合到一碗果汁中。

7.將20克花生油倒入鍋中，加熱後倒入花椒粒，翻炒至香。

8.加入蔥、姜和蒜末翻炒香，然後倒入碗汁，快速翻炒。

9.倒入茄子和香菜，攪拌均勻。