如何讓捲心菜根味道更好？

可以醃製食用，將白菜根切成長條，然後用鹽殺水，清洗乾淨後，再放入一些辣椒麵、蘋果泥、蒜泥、醋，然後放在密封的地方醃製一兩天，非常好吃。

這時候就可以做成香辣炒白菜根，然後也可以做成醋菜根或木耳白菜根炒豬肉片，再也可以做成挑性白菜燉蓮藕片。

我覺得最好吃的就是用辣椒醃製，這樣醃白菜根就很好吃，特別好吃，特別開胃。

將其浸泡在醋中，使其更加美味。 而且也會更有品位，也會增加食慾。

成分。 黃瓜。

1根。 胡蘿蔔。

1根。 1個青椒。

1 件 芫荽莖。

1把。 輔料。 鹽。 量。

清淡醬油。 量。

蠔油。 量。 醋。 量。

芝麻油。 量。

步驟。 1.原料。

2.將黃瓜和青椒洗淨，切成方塊，將胡蘿蔔洗淨，切成薄片，將香菜莖洗淨，切成小塊。

3.將鹽、淡醬油、蠔油、醋和芝麻油放入碗中，混合成果汁。

4.將切碎的黃瓜、青椒、胡蘿蔔和香菜莖放入碗中。

5.倒入準備好的果汁並醃製 5 分鐘。

1、材料：白菜根1根，胡蘿蔔半根，紅辣椒幹3個，蒜瓣3個，香菜1個，白砂糖，淡醬油，香醋，味精，鹽適量。

2.將白菜根和胡蘿蔔洗淨切片，加鹽拌勻，醃製約1小時，用冷開水沖洗乾淨再擠出水分，加入白糖、淡醬油、香醋和味精拌勻。

3.將蒜瓣切成碎塊，將幹紅辣椒切成碎塊，將香菜切成段。

4.炒鍋中放油，加熱後加入蒜末和紅辣椒干片，用小火炒香，趁熱倒在醃白菜根和胡蘿蔔上，撒上香菜拌勻即可食用。

材料：捲心菜葉75克，肉末50克，雞蛋半個，花生油適量，香油粉，精鹽，味精，蔥少許，薑末。

做法：（1）將捲心菜葉用沸水焯軟;將肉末放入碗中，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪拌均勻，靜置。

2）將焯過水的捲心菜葉切成長10厘公尺，寬7厘公尺，平鋪在砧板上，塗上碎肉，卷成直徑3厘公尺的卷。

3）將鍋放在火上，放入花生油煮至熱，將捲心菜卷依次浸入麵粉和雞蛋中，用油煎至略帶金黃色。

4）在原鍋中留少許底油，放入蔥薑絲鍋中，在肉湯中煮熟，放入炒好的白菜卷，加入精製鹽和味精，待乾後倒入湯中加入香油。

香辣捲心菜配料：捲心菜2000克、海鹽10個、梨1個、蘋果1個、白蘿蔔半個、姜1塊、大蒜1頭、魚露1湯匙、糖2湯匙、辣椒粉2湯匙、辣椒醬100克

做法：（1）將捲心菜切成約2000g丁香，用海鹽醃製10小時，晾乾水分;

2）準備梨1個、蘋果1個、蘿蔔半個、生薑1塊、大蒜1頭，這些食材刨成絲;加入魚露1湯匙、糖2湯匙、辣椒粉2湯匙、辣椒醬100克，攪拌均勻;

3）將醬汁逐層鋪入捲心菜中;

4）將密封容器緊緊捲起，冷藏40小時。

【捲心菜燉豆腐】

材料：白菜1/2個，北方豆腐1塊，粉絲1把，蝦皮1湯匙，油鹽適量，蔥1個，姜2片，大號配料2個，醬油1-2湯匙

步驟：1準備好所需材料，將白菜葉剝去，洗淨，瀝乾水分，洗淨蝦皮，用北方豆腐，也就是老豆腐，北方豆腐比較硬，燉時不易折斷。

2.用刀片將捲心菜切成薄片，更容易吸收捲心菜片的味道。

3.將豆腐切成兩半，然後切成1厘公尺厚的大片，將粉絲浸泡在溫水中，將粉絲浸泡至變軟變硬。

5.加入捲心菜翻炒，將大白菜炒至微軟，大白菜水分充足，炒完後除去一部分水分，這樣更容易吸收風味。

6.倒入清水，水量與捲心菜相同，加入豆腐，再加入蝦皮，倒入醬油，用大火煮沸，用中小火燉十分鐘。

7.將捲心菜燉至熟，豆腐調味，加鹽調味。

8.加入粉絲，煮沸，煮至粉絲變透明，關火，放在盤子裡。

捲心菜原產於華北地區，在中國各地廣泛種植。 捲心菜耐寒，喜歡涼爽的氣候，因此不適合種植在排水不良的粘土上。

捲心菜就是這樣做的：我丈夫吃了三碗公尺飯。

煲湯 湯很新鮮。

辣白菜也不錯。

大白菜就是這樣做的，超級在公尺飯下面。

吃一道好吃的菜沒有錯。

捲心菜在這樣做時很美味：

材料：大白菜適量、蒜粒少粒、辣椒乾少顆、生抽醬油2勺、香醋3勺、鹽半勺、白砂糖1勺、澱粉水4勺、豬油適量。

步驟】 1、一粒大白菜超過2斤，不能一次吃完，切掉根不好儲存，所以我用手把葉子掰下來，然後沖洗乾淨。不知道大家有沒有看過大白菜的生長過程？ 捲心菜葉里有很多灰塵和雜質，我們要用手一一洗淨，再浸泡10分鐘。

將洗淨的捲心菜瀝乾，切掉捲心菜莖，斜切成片，放在單獨的盤子上備用。

2.用手將葉子撕成你想要的大小，將大蒜切成薄片，將乾辣椒切成小段。 先調整醬汁，加入淡醬油2勺，香醋3勺，鹽半勺，糖1勺，既然是醋，加澱粉水4勺，攪拌均勻，備用。

3.將油放入熱鍋中，我用豬油，油加熱5分鐘，將乾辣椒放入小火中帶出香味。 然後倒入蒜片和捲心菜莖，用大火翻炒至破碎。 加入捲心菜葉，用大火翻炒至葉子變軟，約 15 秒。

然後將準備好的醬汁倒在鍋邊，翻炒調味，最後從鍋中取出，放在盤子裡。

如何選擇捲心菜：

先看捲心菜表面的葉色，優質大白菜外葉的顏色是翠綠色，正面沒有萎蔫的痕跡。 而劣質捲心菜的外層多有乾葉和蟲眼。 有時候捲心菜的腐敗是從心裡開始的，所以在選擇捲心菜的時候，要注意捲心菜的頂部是否有黑點，如果有，就不要買。

大白菜營養成分更豐富，更耐儲存，大白菜葉更緊實，口感很好，價效比更高。