正宗的冷茄子配蒜蓉茄子，冷茄子配蒜蓉茄子的做法

材料：長茄子3個，紅辣椒1個，蒜粒，醬油少許，鹽少許，雞精少許，香菜2個。

步驟： 1.準備食材：三個長茄子，乙個紅辣椒，蒜瓣，兩個香菜，醬油，鹽，少許雞精。

2.茄子洗淨後，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。

3.在蒸茄子的縫隙中將辣椒切成細條，將大蒜搗碎成泥，加入少量醬油，這種辣椒略帶辣味，喜歡辣的人也可以選擇朝天辣椒。

4.時間到了，茄子蒸熟，可以用筷子去，手感又軟又爛。

5.讓茄子冷卻一會兒，然後放入裝有紅辣椒和香菜的不鏽鋼盆中，加入一小勺蒜蓉醬。

6.加少許鹽，將雞精攪拌均勻，這裡不要加太多鹽，因為蒜蓉裡有醬油，味道有點鹹。

7.最後，放在盤子上。

今天我們要用蒜泥做乙個蒸茄子。

材料：細茄子、大蒜、一小撮香菜。

1、取蒸鍋，放少許水，用大火煮沸。

2）將番茄汁混合，將大蒜拍成蒜末，切碎放在盤子裡。

3）加入白醋、醬油、辣椒油、香油、雞精、鹽和糖。

4：快速攪拌後，果汁就準備好了。

5：茄子有點長，中間用刀放進鍋裡。

6、水沸騰後，將茄子鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。

7：用刀代替香菜，放在盤子裡。

8、茄子蒸10分鐘，關火。 最好用牙籤刮一下。 如果能刮掉，說明恰到好處。

9、讓茄子稍微幹一點，用牙籤將茄子幹撕成條狀，放在盤子裡。

10）將新鮮混合的大蒜汁倒在茄子上。

1）撒上切碎的香菜，快速攪拌。

12：最後，將其直接放在盤子上，然後將多餘的果汁倒在上面。

13：這個開胃的大蒜茄子已經準備好了，夏天吃起來絕對清爽。

1.將洗淨的茄子放入鍋中蒸熟。 具體方法如下圖所示：

2.將蒸好的茄子撕成絲。 具體方法如下圖所示：

3.將開胃酒加入大蒜碗中，以防鹽分不足。 具體方法如下圖所示：

4.加入黑醬油。 具體方法如下圖所示：

5.再次加入醬油。 具體方法如下圖所示：

6.加糖。 具體方法如下圖所示：

7.加入味精。 具體方法如下圖所示：

8.加入辣椒油。 具體方法如下圖所示：

9.加入少許醋。 具體方法如下圖所示：