最正宗的冷乾蛋法，冷乾蛋法

幹雞蛋沙拉。

配料：雞蛋幹2個，香菜一小把，蔥一根，小公尺辣椒少顆，大蒜少顆，孜然一勺，辣椒麵三勺，鹽適量，雞精2克，砂糖少許，生抽醬油10克，陳醋10克，香油適量。

做法：1.首先，我們準備2個幹雞蛋，從中間切片開啟後切成寬條。 一小把香菜，洗淨切成段，乙個蔥，也切成段，去掉硬核，切成細條。 與幹雞蛋一起放在一邊。

2.然後我們準備小食材，將幾個小公尺椒切成圈，將大蒜拍平並切成碎塊，放入碗中。 加入 1 湯匙孜然和 3 湯匙辣椒片，攪拌均勻。

3.另外準備乙個小碗，加入少許鹽、雞精2克、糖少許、生抽10克、陳醋10克，再倒入少許香油，攪拌調味料備用。

4、然後我們在鍋裡煮一些熱油，趁油溫熱的時候啟動鍋，將熱油倒在蒜末和小公尺辣椒上，刺激香味，然後將香濃的食材和醬汁倒入裝有雞蛋幹的盆中，攪拌均勻，然後放在桌子上。

今天的這個是比較簡單的方法，只需要簡單的混合，就是一道好吃的小冷盤。

2人份的食材。

400克乾雞蛋。

輔料。 切碎 6 克胡椒粉。

淡醬油 5克。 3克芝麻油。

5克韭菜。

5克沙拉醬。

第 1 步：冷乾雞蛋的完整列表。

將雞蛋沖洗乾淨，切成薄片，疊放，然後將切碎的辣椒放入碗中。

第 2 步：準備冷乾雞蛋**。

加入淡醬油，淋上少許沙拉醬，加入香油。

第 3 步：冷乾雞蛋的家常食譜。

加入切碎的韭菜並攪拌均勻，然後將混合汁倒在幹雞蛋上。

成品圖紙。 烹飪技巧。

這道菜裡不用放鹽，雞蛋幹本身有鹹味，淡醬油也有鹹味。

蛋乾沙拉法：材料：雞蛋幹一包，蒜蓉少許，辣椒乙個。

輔料：油20毫公升，醬油20毫公升。

步驟： 1.準備雞蛋，將幹大蒜去皮切成小塊，如下圖所示。

2.如下圖所示，將幹雞蛋切成薄片。

3.將幹雞蛋和蒜末放在盤子上，如下圖所示。

4.如下圖所示加入辣椒。

5.淋上熱油，如下圖所示。

<> “簡單地把它放在盤子裡。

一道清爽可口的菜餚。

雞蛋幹、黃瓜、蔥、小公尺辣、蒜蓉。

淡醬油、醋、鹽、糖、蠔油、香油、鹽。

雞精、糖和紅油與蔬菜混合。

做法：1、何派玉準備食材，將雞蛋幹切片後用，黃瓜去皮切絲後用，將調味品切碎後用。

2.調味醬：

蒜蓉兩勺，小公尺辣一勺，蔥一勺，淡醬油三勺，香醋一勺，香油一勺，蠔油一勺，鹽一勺，雞精一勺，糖一勺，雞精一勺。

3、將黃瓜絲放在底座上，將幹蛋片一次放在碗邊，倒扣在盤子上**; 在盤子周圍淋上醬汁。

只需 5 分鐘。

夏季開胃菜沙拉已經準備好了。

夏天吃一碗綠豆粥簡直令人驚嘆。

幹雞蛋沙拉。

方法如下：第 1 步：取出幹雞蛋。

第 2 步：切丁即可食用。

第三步，歐芹，蔥切碎。

第四步：將醬油、醋、香油、辣椒油、鹽、雞精放入碗中調味。

冷乾蛋的營養非常好，蛋乾含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酶和更豐富的鐵。 1克雞蛋蛋白比1克肉類蛋白更有營養。 要知道，雞蛋幹的蛋白質是食品品種中最好的蛋白質。

因此，幹雞蛋在保持最佳光澤和彈性方面起著重要作用。

食譜很簡單：將幹雞蛋切成薄片。 調味料：糖、醋、香油、海鮮清醬油、大蒜、辣椒油。

根據您的口味混合均勻。 你也可以新增一些韭菜。 味道更好！

冷乾雞蛋的製備：

材料：雞蛋幹1包，胡蘿蔔1根。

輔料：香油適量、鹽少許、香菜2條、生抽醬油適量、蠔油適量、醋適量、辣椒適量、大蒜2瓣、白糖1湯匙。

1.準備食材。

2.將幹雞蛋切碎，胡蘿蔔切碎，香菜切成小塊。

3.準備辣椒片和蒜末。

4. 將淡醬油、蠔油、醋、鹽、香油、糖、辣椒和蒜末混合成醬汁。

5.將醬汁倒入盤中，攪拌均勻。

6.成品圖紙。

1、原料：雞蛋幹、辣紅油、胡椒油。

2.首先，將雞蛋乾洗瀝乾，先切成薄片;

3.然後切成絲，放在盤子上備用;

4.倒入辛辣的紅油，多紅油少辣椒;

5.倒入少許胡椒油以增強風味，一盤美味的雞蛋幹就做好了。

6.這是一道非常簡單清爽的冷盤，雞蛋乾是將傳統食品加工手段與現代食品加工工藝相結合，將整個雞蛋或蛋清或蛋粉加工成一種外觀和顏色與傳統豆腐乾食品相似的食品，口感細膩，帶有雞蛋香味， 營養價值高，富含優質蛋白質，口感好，易食食品。可以直接從袋子裡拿出來吃，用來做涼拌菜，也很好吃。

將幹雞蛋切成薄片放在盤子上。

用小碗調和汁液，放入碗中：糖、淡醬油、黑醬油、醋、雞精、味精、乾辣椒（切成小塊）、大蒜（切成泡沫）並加入少量水。

將乾鍋煮沸，加入生芝麻，用小火翻炒。

取出炒好的芝麻，撒在幹雞蛋的表面。

將鍋擦乾淨，倒入少許油，加熱，倒入準備好的汁液中，用筷子或均勻地倒在幹雞蛋上。

1.你可以不用油煎荷包蛋

說到煎雞蛋，大家首先想到的就是用油煎雞蛋，但煎雞蛋不僅熱量高，而且不健康。 如果用水煎雞蛋，不僅健康，而且荷包蛋更嫩。

往鍋裡倒一些水，泡好後，打入雞蛋，待蛋清邊緣凝固，蓋上鍋蓋，關火，燉三四分鐘

另一種方法是直接使用甜椒圈，只需在鍋中撒上幾滴水即可。 打入雞蛋，用小火慢慢煎，待蛋液凝固後，撒上胡椒鹽，外觀與營養共存

2.如何煮煮熟的雞蛋

你喜歡煮熟的雞蛋嗎？ 水煮雞蛋？ 完全煮熟了？ 還是剛好不成熟？

其實，只要把握好時間！ 將一鍋水煮沸，待水沸騰時加入洗淨的雞蛋。

然後啟動計時器，六分鐘後，從火上移開並冷卻水。

這裡有乙個剝雞蛋的竅門，將雞蛋水平放在平坦的桌子上，用手掌的力量很容易剝皮

煮了6分鐘的雞蛋是最完美的水煮雞蛋，下圖顯示了不同時間煮雞蛋的狀態，10分鐘以上就完全煮熟了

3.如何烹製完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋放入碗中用開水浸泡約一分鐘，一定要燒開水！

在煮麵條的鍋裡把水燒開後，雞蛋可以打得想打多少就打多少，這樣才能保證雞蛋不會散開，雞蛋出來就是乙個完整的荷包蛋。

先把雞蛋煮熟，取出，然後把麵條煮熟，等麵條快熟了，把雞蛋放進去

當你煮速食麵時，你發現了嗎？ 速食麵蛋糕的一面是凹進去的，剛好可以放兩個雞蛋！

只要打在麵糰的中心，麵條煮熟時不攪拌，就可以得到乙個完整的荷包蛋！

4.如何炸蓬鬆。 蛋

炒雞蛋時，加入一湯匙溫水攪拌均勻，不僅不會油炸，而且炒量大，軟軟可口。

煎雞蛋時，在蛋黃即將凝固時倒入少許冷開水，煎雞蛋會黃嫩

5.如何蒸嫩蒸雞蛋

蒸蛋羹時，用溫開水攪拌，使蒸熟的蛋羹比加冷水的蛋羹更嫩

蒸雞蛋時，一定要用溫水，將雞蛋與水的比例調整到1：2，然後攪拌均勻。 如果你想要乙個光滑的紋理，你可以過濾它。

加入香油、鹽和蔥碎一起攪拌，待蒸鍋中的水沸騰後放入，用小火蒸至蛋液凝固。