如何燉兔肉去除泥土味？

吃肉給人一種瞬間的滿足感！ 對於我們這些“肉食動物”來說，不吃肉總感覺好像少了點什麼，而我們的冰箱裡最不缺的就是各種肉，新鮮的豬肉，醬汁牛肉，羊肉卷，鹹鴨，雞製品！ 雖然肉的**飆公升了，但並不能阻止我們購買肉的慾望。

有個老公的同事說，老婆，她做的菜很難吃，肉魚腥味很濃，沒辦法吃！

那麼，我們如何徹底去除肉中的異味呢？ 我看了看書，問老師，結論是浸泡醃製過，不過只是一些肉味，就像有些氣味比較大，有些味道會相對於它去掉。 最近，我採訪了一位南方廚師，向他學習，並想出了一種非常有效的去除屍體的方法。

不管是兔肉、牛肉還是豬肉，這個方法都非常合適。

首先，將各種肉浸泡成大塊，用清水浸泡，牛肉泡8-10小時，羊肉泡4-6小時，豬肉泡沫2-4小時，除了浸泡外，加入一些料酒、白葡萄酒、辣椒等大量可以有效消除味道！ 所以，不管燉什麼肉，都不要直接去加水這一步，這樣就可以減輕味道，多做肉的熬湯！ 浸泡只是第一步，這裡是重點，鍋裡加大量的水，放在爐子上，把火調到最低，把浸泡好的肉放入水中，用小火慢慢加熱30分鐘左右，你會發現鍋裡的水已經是紅色的， 厚厚的浮頂漂浮著，很臭。

我會做肉，用溫水洗，你可以做到！ 這種方法在廚師界被稱為“自來水”，這是大廚房的秘密，也是美味的肉。 很好吃，湯很好喝，你正在做。

你可以試試這個方法，真的很好！ 加入這1步後，肉中的香味基本自動排出，肉會更溫和，湯汁會更新鮮！

兔肉洗淨，切碎，鍋底涼，水燒開沖洗泡沫，再換水再燉，加入八角、肉桂、月桂葉、甜酒和蔥薑，加鹽調味後再關火。

兔子殺完後，一定要把兔肉裡的血洗乾淨，這樣兔子的肉就不會有那麼多的土味了。

可以多用辣椒和花椒，也可以遮蓋泥土的味道，也會讓這只兔子的肉更加美味。

燉的時候可以用大量的薑水醃製，兔肉不會有土味。

準備冬竹筍、大蔥、香菇、八角、生薑、冰糖、鹽、青蔥、黑醬油、淡醬油、乾辣椒、植物油、公尺酒、生薑、青蒜。 食材準備好後，可以準備一些溫水，將兔肉放入其中煮熟，然後取出並用冷水沖洗乾淨。 鍋中加油，加入姜、蔥、姜、韭菜，將土豆炒香，加入適量公尺酒煮一會兒。

準備一些新鮮的兔肉、辣椒、洋蔥、乾辣椒、八角、胡椒粉、鹽、色拉油、糖、醬油、料酒。 將兔肉切成方塊，用料酒醃製15分鐘，以去除魚腥味。 鍋裡加點油，將乾辣椒、八角、花椒小火炒出香味，再轉火加入兔肉，快速翻炒變色。

加入少許料酒，繼續加入辣椒和洋蔥，淋上醬油，翻炒均勻，加少許糖增鮮，加少許鹽調味，即可食用。 將切碎的蔥、薑片、蒜瓣放入熱油中翻炒，加入花椒、乾辣椒、豆沙，加水適量，最後加入兔肉入水中。 燉60-90分鐘，瀝乾湯，放在盤子裡，撒上白芝麻。

肉本身有強烈的泥土味，尤其是野兔的氣味。 兩種沖洗方法中的第一種是用自來水沖洗。 關掉小自來水閥，不要關掉，讓水流繼續沖洗兔肉。

這也是在廚房裡衝東西的常用方法。 如果你在家做，每小時換一次水，以免浪費。

醃製兔肉時，不要放太多鹽，只要有底味即可。 加入白胡椒粉以去除魚腥味，每小時攪拌一次。 一方面可以使兔肉的口感更加均勻，另一方面可以防止兔肉最外層被風吹幹，影響口感。

如果你想讓兔肉沒有泥土味，醃製時間一定足夠。 讓調味料的味道進入兔肉。 如果醃製時間不夠，調味料的味道不會進入肉中，重新製作時會從內到外散發出泥土味。

燉兔肉時，首先需要將水焯一下，先將水放入鍋中，然後放入兔薑片，放入料酒煮熟，約5分鐘後撈出，這樣做起來就去除了土味; 需要放入的輔料有蔥、幹香菇、洋蔥、金針菇、粉皮、胡椒、香菜、生薑、十三香料、雞精、淡醬油、黑醬油、四川花椒、乾粉、辣椒、紅油、芝麻油。

我覺得你需要在冷水鍋裡焯水，把薑片放在焯水裡，用料酒去除魚腥味; 八角茴香、四川胡椒、香料、月桂葉、黑醬油、蔥、姜、蒜。

你可以放料酒，然後你可以放白酒，你可以放啤酒，你可以放檸檬片。

這與是否吃兔肉無關。 只是這種病長得和兔子的嘴巴差不多，所以大家都是有聯絡的。 其實兔肉營養豐富，不僅不會長出三瓣口，還具有保健食品的功效。

事實上，川菜中兔肉的製作方式多種多樣，比如成都名牌的辣兔頭、兔肉火鍋、紅油兔骰子、冷兔肉等等，都受到廣大美食愛好者的青睞。

<>把洗淨的兔肉放在一鍋冷水中，記得要用冷水。 然後加入生薑和蔥，生薑可以直接壓碎。 然後加入適量的料酒，然後將水燒開，將血燒開，撇去血，最後取出，用清水沖洗兔肉。

將兔肉炒至褐色，沿鍋邊煮一大勺高谷酒，翻幾下成酒味，然後倒入一大勺淡醬油，倒入一些開水淹死兔肉，大火燉十分鐘， 開啟蓋子收集汁液，關火，將黑胡椒放在盤子上。

燉兔肉時，多放姜、洋蔥和蒜片去腥，放八角茴香、肉桂豆沙等調味料抑制兔肉的腥味，再在燉煮時倒入烈酒，現在因為大量人工養殖，已經成為餐桌上常見的肉類。 除四川外，重慶、廣東、福建等地區是兔肉的主要消費地區。 近年來，北京、內蒙古等北方城市兔肉消費量也迅速增加。

我們在山上養了很多野兔，冬天下雪很多，所以我們去山上捉兔子，和大人一起去山上，用鐵絲做乙個活扣子，綁在樹枝上。

我還買了乙隻兔子，還有一些蔬菜，我打算在家做紅燒兔肉吃，下面我們來看看怎麼做吧，紅燒兔肉的最佳製作方法，只需2個步驟即可輕鬆去除土腥味，乙個不夠吃。 兔肉很好吃，脂肪不多，基本上都是瘦肉，製作兔肉的關鍵步驟就是去掉魚，下面我們詳細分享一下，它的整個製作過程。

用料酒來去除魚腥味，因為料酒有乙個非常強大的功能，可以去除很多奇怪的味道。

我覺得要想去除兔肉的泥土味，可以先把兔肉放在火上烤，然後放進鍋裡燉，最好多放一些料酒、白醋、冰糖，這樣燉兔肉就不會有那麼多魚腥味了。

酒味紅燒兔肉。 兔肉的獨特性質，帶有濃郁的泥土味，決定了烹飪方法很少燉，最多是紅燉。 有各種特殊風味的配方，如糖、五香、香姜和葡萄酒。

如果想去除燉兔肉的腥味，那麼我們可以放洋蔥蒜蓉、香菜、料酒、淡醬油、白酒等調味品醃製半小時，這樣吃起來就不會有腥味了。

將兔肉用開水焯水約3分鐘，撈出控制乾燥，加入白醋和料酒翻面幾次，再加入調味品，轉小火，大火煮沸後慢慢燉。 以這種方式生產的兔肉沒有魚腥味。

浸泡時，兔肉要多次浸泡，血水可分離，鹽、酒、薑片等可加入，提高腥味效果2.焯水，紅燒兔肉一定要焯水，這樣可以去除大部分魚腥味3.多放料，兔肉“吃”，放少但不好吃，很少有人蒸兔肉。

1.將鍋用冷水焯水，加入料酒、薑和蔥，洗去血跡。

2、平底鍋中燒油，加入土豆塊，炒至金黃色，留底油，炒韭菜、姜、蒜、花椒等配料，加入兔肉，加入料酒、細砂糖、醬油，翻炒至半熟;

3.最後加入開水和兔肉，撒上幹紅辣椒，蓋上蓋子燉約15分鐘

兔肉是瘦肉，需要豬肉作為介紹才能使其美味。 兔肉在烹調前需要醃製，調味料：配料、蔥、姜、料酒、淡醬油、鹽、大蒜、乾辣椒、花椒、白酒、橘皮、豬油、糖。

做法：將兔肉切成小塊，用清水焯水，泡沫出來後撇去，撈出兔肉，留湯備用。

將豬油放入鍋中，撒上蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉，翻炒至香。

放入準備好的兔肉，倒入淡醬油和白葡萄酒翻炒，兔肉變色後，倒入適量清水。 加入鹽、橘皮和糖，用大火煮沸，然後轉小火燉。 以這種方式生產的兔肉沒有魚腥味。

將兔肉洗淨，切成小塊放入容器中，加入白胡椒、鹽、料酒，醃製半小時，鍋中倒入適量清水，放入蔥、薑片、料酒，然後將兔肉放入，將水焯5分鐘後取出， 將油煮沸，放入蔥、薑片、辣椒、胡椒、豆沙，炒好後加入兔肉，在路上用適量的水燉乙個小時，等湯汁洗乾淨就可以吃了，這樣出來的肉就沒有土味了， 特別香。

將兔肉表面清洗乾淨，然後切成小塊放入鍋中，鍋中放水，放入八角椒等食材，加入料酒，這樣味道會更好。

燉兔肉時，先放料酒焯水，燉時再加入一些香料，這樣可以去除土味。