誰有家常辣椒醬的食譜？

我想和大家分享一下在家如何製作辣椒醬，辣椒醬充滿了辣味、色澤、香味和香味。 不管是饅頭還是石鍋拌飯，都很好吃，方法也很簡單。

讓我們來看看如何製作它。

1.準備切碎的蔥、薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、月桂葉、八角、小茴香和粗辣椒片。

在鍋中倒入少量油，倒入花生，待油熱翻炒。

翻炒至花生仁破裂並發出噼啪聲。 花生仁油炸後，稍微搗碎放在一邊。

2.再次往鍋裡倒一點油，油微熱後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜，炒這些食材主要是為了給油增添香味。

在這裡，你必須用小火慢慢煎，然後加入月桂葉、八角和孜然，這樣它就會用小火慢慢煎大約 10 分鐘。

將食材在鍋中煎至乾燥和棕色，然後取出。

3.在辣椒麵中加入適量的鹽，然後加入少量水攪拌均勻，這樣辣椒麵炸的時候就不容易糊了。

油鍋裡的香料炒香後，取出，等到鍋內油溫下降後，將辣椒麵倒入其中煎炸。

這裡一定要用最小的火炒，因為剛才辣椒麵裡加了水，所以辣椒麵一倒進去就不會燒焦。

然後倒入搗碎的花生仁，加入一些豆豉，記住不要在這裡用太多火。 這個一定要煮一會兒，辣椒麵裡的水被敖幹，加點黃豆醬，再加入適量的清淡醬油和一勺糖。

這必須煮一會兒，當辣椒中的水乾了，就可以關火，從鍋裡取出。

5斤辣椒需要半斤糖、八兩大蒜、半斤醋、三袋醬汁、兩兩味精、蘋果、梨和西紅柿等。 這是我們在北方喜歡吃的味道，希望能對大家有所幫助。

辣椒醬的製作過程和配方：

1.蒜蓉辣椒醬

配料：辣椒、大蒜、鹽、烈酒（注意，一定要高）、瓶裝。

做法：1.將辣椒和大蒜洗淨，水乾！ （一定要晾乾！ 菜刀和砧板也要清洗和乾燥。

2.辣椒與大蒜的比例可根據個人喜好而定。 然後將辣椒和大蒜分別切碎。

3. 把它打破到你感到滿意的地步。

4.將壓碎的大蒜和辣椒混合，然後撒上鹽。

5.加入濃酒。 你不需要放太多，只要多放一點辣椒醬汁，適量放一點就行了。

6.將辣椒醬混合均勻！ 做飯時記得戴上一次性手套，否則你的手會又辣又不舒服！

7.最後，將其放入瓶子中並密封！ 密封乙個月就可以吃了！ 不要半開瓶子！

2.當然，還有乙個前提，每次服用辣椒醬時，都不要沾上水或油，否則辣椒醬碰到水或油會變質。

2.自製辣椒醬

配料：蒜瓣、辣椒或其他辣椒、四川花椒、精製鹽、砂糖。

做法：1.將紅辣椒洗淨放入鍋中，待水沸騰後蒸5分鐘。 冷卻後，用刀小心切碎。 將大蒜切成蒜末，辣椒的比例為：辣椒：蒜末=2：1。

3.倒入切碎的辣椒，用小火翻炒至辣醬粘稠，加入精鹽，加入一些糖調味。

4.倒入蒜末，翻炒均勻，直到大蒜的香氣散發出來。

提示：在生產過程中，請保持抽油煙機開啟並通風良好，否則會被辣椒嗆到。

什麼是辣椒醬

辣椒醬是一種由辣椒製成的醬汁，是餐桌上比較常見的調味品。 在湖南，有油和水兩種。 油是用芝麻油和辣椒製成的，顏色鮮紅，上面漂浮著一層香油，很容易儲存。

水系由水和辣椒製成，顏色鮮紅色，並加入大蒜、生薑、糖、鹽，可長期儲存，口感更鮮美。

每個地區都有不同的地方風味的辣椒醬。 一般在家做辣椒醬，把辣椒放進鍋裡，炒香（不加油），磨成粉（也可以用刀切碎），花椒末（也沒油鍋煮，香了，再切碎），大蒜（根據辣椒的量和個人喜好）。

將以上調味料，最後放入鍋中放入大蒜和醋中放油（油的量根據辣椒的量確定，辣椒即可使用），直接放入香油，加熱後，最好將油放涼，混合到辣椒中， 然後攪拌，放入大蒜和醋，混合後，放入玻璃瓶中，隨食服用，冷菜，麵條，炒食材。

辣椒醬的配方和配方如下：

1.將新鮮的紅辣椒放入清水中洗淨，洗辣椒時不需要去掉辣椒莖，否則會進入水中，而且不易將水乾，辣椒容易變質。

2、紅辣椒洗淨後，瀝乾水分，鋪上辣椒粉，晾乾半天，將辣椒表面的水晾乾，不要用原水。 乾燥後，去除辣椒莖。

3.將辣椒切成兩半，然後將辣椒切成絲，最後切成碎塊。

4.大蒜和生薑洗淨後，還需要將水擦乾，然後將大蒜和生薑切成碎塊。

5.將切碎的辣椒片放入容器中，加入蒜末，姜，鹽，糖，攪拌均勻。 鹽的量要足夠，如果鹽少了，醃製的辣椒醬的味道會酸。

6.將玻璃瓶提前放入水中煮沸消毒，將瓶子晾乾，如果醃製過多，則用罐子將混合好的辣椒片舀入瓶中，用勺子壓實。

7.裝滿瓶子後，將1湯匙白酒倒在胡椒粉表面，蓋上瓶蓋，擰緊密封，白酒應為高白酒，50度以上，將瓶子置於陰涼處儲存發酵，發酵30天左右即可食用。 天數前最好不要吃，亞硝酸鹽含量高。

1.將準備好的新鮮紅辣椒用水洗淨，然後擦乾其表面的水分，然後需要用刀將紅辣椒的所有莖切掉，然後將紅辣椒切成小塊以備後用。

2.將準備好的西紅柿用沸水焯水，然後去掉其外層的皮，然後將得到的西紅柿的果肉切成小塊，分別用清水洗淨蘋果和梨，去掉中間的果皮和核，將果肉切成小塊。

3、生薑用水洗淨，然後切成薑末，去大蒜皮後用清水洗淨，除去水分後切成蒜末備用。

4.將準備好的食材全部放入食品加工機中，開啟電源，讓食品加工機工作，將裡面的所有食材攪拌成泥，然後取出，放入大碗中，然後加入準備好的食用鹽，用筷子攪拌均勻，即自製辣椒醬就做好了。

5、辣椒醬做好後，取出無油無水的玻璃瓶密封儲存，然後將裝有辣椒醬的瓶子放入冷藏室。

6、在家製作辣椒醬時，需要準備新一公斤紅辣椒、果梨約200克、西紅柿200克、生薑50克、大蒜50克、蘋果乙個，以及適量的食用鹽。

辣椒醬的製作方法和製作方法。

親愛的，您好，我很高興為您解答，辣椒醬的方法和橋的好配方如下：如何製作材料：辣椒（粗細）、菜籽油、蔥、薑蒜、八角、肉桂、月桂葉、四川花椒、白芝麻、白砂糖、雞精、蠔油、淡醬油、 孜然粉，五香粉。

開始製作 1：將生薑和大蒜洗淨切成薄片，將蔥切成小段（或打結）。 2：

將菜籽油加熱至6-7度，加入蔥薑蒜，用小火炒至幹，然後撈出，再放入八角、肉桂、月桂葉、花椒，炒至變色，再撈出。 3）將乾辣椒、粗辣椒和細辣椒混合，倒入煮熟的辣椒油（辣椒油不宜太熱，6-7個即可熟，太熱會燒辣椒）消除愚蠢，然後加入淡醬油、糖、蠔油、雞精、孜然粉、五香粉、白芝麻（如果喜歡芝麻的味道， 可以放一點胡椒粉），然後攪拌均勻。

完美的召喚！ 4：如果每次都吃不了的辣椒醬很多，可以冷藏存放在玻璃罐裡。

1、製備材料：辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白砂糖350g、味精25g、甜醬1000g。 準備新鮮的紅辣椒並清洗乾淨。

2.晾乾除去水分，不晾乾也沒關係，但煮沸需要較長時間。

3.將辣椒從中間切開，去籽，放在砧板上切碎。

4.將炒鍋放在火上，放入油和切碎的辣椒一起煮沸，火的量可以自由調節，先大，再小或中火。

5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心，煮沸時要有耐心，不停地攪拌，以免粘在鍋上，中途可以逐漸加入鹽和糖。

6.當水蒸氣耗盡時，油開始洩漏。

7.這個時候可以加甜麵醬，之所以晚點麵條醬，是因為麵條醬容易粘在鍋裡，不利於辣椒沸騰。

8.加入甜麵醬後，翻炒均勻，煮沸約10分鐘，讓辣椒和醬汁充分混合，會露出紅亮的油，加入味精出鍋，或不加。

自製辣椒醬的製作方法及配料如下：工具 配料：小公尺辣1公斤，蘆葦頭5個，姜幾小塊，食用油，鹽，白砂糖，淡醬油。

1.去掉小公尺的辣根，去掉大蒜，去姜去皮。

2.將小公尺辣、蒜、姜洗淨晾乾，記得晾乾。

3.將小公尺切碎，蒜蓉和姜，分開放在一邊。

4.早上將食用油倒入鍋中，加入蒜末和生薑，用小火慢慢翻炒，帶出香味。

5.最後加入糖半勺、鹽1湯匙、生抽2湯匙，攪拌均勻，再煮約2分鐘。

6.出鍋後放入碗中，冷卻後再放入罐中。