燉牛肉時，應該早放鹽還是晚放鹽？ 錯誤的順序會影響口感嗎？

炒牛肉和燉牛肉是常見的做法，其中燉牛肉很受歡迎，燉後軟軟可口，香味濃郁，吃起來更香，吃起來很滿足，相信家裡喜歡燉牛肉的人很多，但是怎麼做就好吃呢？ 如果方法不掌握，燉牛肉就不會腐爛，味道不好。 在燉牛肉的過程中，有沒有人不知道是早點還是晚點放鹽？

大多數人早點放鹽，怕為時已晚，但這是正確的做法嗎？ 如果做對了，牛肉可以又軟又爛，但不香，如果做錯了，牛肉會被咀嚼，聞起來有魚腥味。

<>燉牛肉時，你是早放鹽還是晚放鹽？ 把握好這一點，牛肉會軟軟可口的，我就和大家分享一下燉牛肉的詳細方法，以及燉牛肉的竅門，掌握了這2點，燉牛肉會特別好吃，不敗，讓家人吃得好吃。 其實這是不對的，按照這種方法製作的牛肉味道不大，特別費時，而且牛肉不夠軟，所以在牛肉入鍋開始煮鹽後，是放鹽最合適的時間，在燉煮的過程中，鹽水不斷與肉中的水交換， 這樣可以快速煮熟，從而更美味。

所以現在你知道什麼時候放鹽了，如果你想讓牛肉真的很嫩，真的很好吃，你必須在一開始就放鹽，不要再犯任何錯誤了！ 最後撒上少許胡椒粉，如果想讓醬汁燒得更熱一點，火可以減少醬汁，然後就可以吃到香嫩可口的燉牛肉了。

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我認為鹽應該早點放; 這種情況沒有明確的順序，是根據個人習慣來執行的，味道差別不大，相對來說，早期的鹽，可能比較重，更有利於其味道的吸收，如果平時味道比較清淡，可以放晚點。

我覺得你應該早點放鹽，這樣牛肉可以更美味，也可以去除牛肉的腥味，這樣味道更美味; 會影響口感，可能會使牛肉變老，口感可能很差，湯汁將無法吸收風味。

我覺得在燉牛肉的後期應該加鹽，這樣會讓牛肉味道更好，很嫩; 如果資料有誤，會嚴重影響口感，會使味道變老，肉更鹹。

燉牛肉一般都是先加鹽，因為提前放鹽可能會使牛肉變硬，而且不容易吸收味道，導致烹飪效果不佳或烹飪時間較長，所以需要等到牛肉快爛了再加鹽。

在燉牛肉之前，最好將其浸泡在清水中，這樣可以去除血液，減少牛肉的腥味。

牛肉也需要焯水。 將準備好的牛肉切成塊，然後放入一鍋冷水中煮出牛肉本身的泡沫，一般來說煮五分鐘左右就可以了，這樣可以有效去除牛肉的腥味，讓食物更有保障。

在牛肉即將燉煮前10分鐘左右，加入適量的鹽和醬油調味，如果質地比較清淡，可以跳過醬油。

除了燉牛肉，還可以用來炒牛肉，炒好的牛肉在鍋裡炒的時候需要醃製，如果這個時候不放鹽，燉完後再放鹽，牛肉就會變得無味。

燉牛肉，我覺得鹹味不錯。 這種牛肉手藝燉得不好，還能調味。 因為燉牛肉是有技巧的。 特別是，新增各種調味料的順序可以使燉牛肉的味道不同。

您好：燉牛肉是醃製較晚的，因為如果先放鹽，鹽會隨著時間的流逝越來越久而分解，最後牛肉才會變得無味，只有在牛肉即將燉煮的時候，然後鹽才是最合理的方法！

所以燉牛肉是放鹽後！ 希望對您有所幫助，希望，謝謝！

這應該稍後用鹽來完成，因為如果你先放鹽，牛肉會變得更硬和鹹。 如果你在煮熟後放，那麼你就不需要放太多鹽。

當然是放鹽後！ 因為。 如果先放鹽，會導致這塊牛肉脫水，不如柴火好吃，所以最好晚放鹽，後放鹽可以保持不揮發的嚴重點，這樣更健康，更美味。

燉牛肉的正確方法應該是在燉牛肉之後再加鹽，因為這樣可以使牛肉在燉煮的過程中，充分變得更加美味和甜美，最後在調味中也可以使味道更加適中和美味，所以平時的烹飪過程一定要注意多向專業人士學習， 技巧和方法，這個真的更重要，多注意。

一開始不要在燉牛肉裡放鹽。 過早地放煙可以使牛肉變得豐富。 而且我不喜歡腐爛。 當牛肉在中間燉煮時，加入鹽調味。

當然，燉牛肉之後要醃製。 由於牛肉先放鹽後立即收縮，不易腐爛，所以等到燉好後再加鹽。 味道更容易進入牛肉。

畢竟需要先燉牛肉的鮮味，先放鹽很容易讓肉柴掉下來。

燉牛肉時，最好先把肉燉好，等燉得差不多了，再放少許鹽，這樣營養就不會被破壞，營養價值高。 味道會更好。

對於牛肉來說，一般還是先放鹽或後加鹽比較好，一般情況下還是先放鹽，因為燉牛肉的時候，先放鹽，可能會破壞牛肉的味道，不可能保持原有的味道。

如果你先放鹽，肉會變老，所以當它從鍋裡出來時你必須放鹽。

燉牛肉後應加鹽。 因為在先放鹽之後。 鹽會逃逸到牛肉中。 把牛肉擋住。 太鹹了，不好吃。

燉牛肉無論如何烹飪都是一道難菜，燉牛肉更是如此。 一般來說，燉牛肉需要很長時間，所以燉牛肉經常用在高壓鍋裡，那麼你應該在前面還是後面放鹽呢？ 很多人在放進高壓鍋的時候選擇放鹽，怕牛肉不好吃，因為提前加鹽會讓牛肉變硬，不僅味道不好，還會導致煮熟或烹飪時間會更長，所以要等到牛肉快爛了再加鹽， 具體來說，在鍋前10分鐘左右！

燉牛肉教程]。

食材：牛肉、糖、鹽、醬油。

具體步驟：第一步是焯水。 將準備好的牛肉切成方塊，放入一鍋冷水中煮熟，帶出牛肉本身的泡沫，煮約5分鐘，然後洗淨。

這一步是為了有效去除牛肉的腥味，使食物的味道更健康。

第二步是燉菜。 準備乙個新鍋，加水煮沸，然後加入牛肉煮沸，再加入適量的糖。 為什麼要加糖？ 因為白糖可以使牛肉更柔軟更香，所以記得加一點糖。

第三步是加鹽調味。 在牛肉即將燉煮前10分鐘左右，加入適量的鹽和醬油調味，如果喜歡清湯，可以不用醬油。 如果想新增其他食材，也可以在這個時候新增，比如西紅柿和胡蘿蔔。

燉牛肉要先加鹽，這樣鹹度才剛剛好，先放鹽容易鹹。

燉牛肉後加鹽比較好，因為我們現在用的是加碘鹽，如果放出來，在漫長的燉過程中會消耗掉，所以最好晚點放鹽。

最重要的原因是鹽在用鹽加熱時會揮發，所以不能提前放鹽，人體內缺碘會引起甲狀腺腫，提前放鹽也會影響牛肉的味道。

其實我覺得燉菜比先放鹽好，因為先放鹽，有些人會慢慢一點一點的進入肉裡，然後放鹽需要的鹽量其實比先放鹽的量要大，因為它只是在食物的表面， 而且有些食物表面可以掛上鹽，其實並不多，所以這道菜的味道似乎比較清淡，有的會放更多的鹽。

其實這兩個答案都不是我想要的，我覺得先在燉牛肉裡放鹽再放鹽是不對的，因為之前我們燉牛肉是先把牛肉放在盤子裡，用鹽醃一會兒，我不記得儲存了10分鐘的服務， 我自己沒動過，不過記得提前醃製一會兒，等鹽調味料調味好後再放鍋燉。如果非要在兩者之間選乙個答案，我覺得應該先看看，不然以後會燒焦，鹽分在味道上肯定會進湯裡，牛肉的味道會淡淡的。

先把燉牛肉先燉，燉得差不多了，然後加一點鹽，當然過程也是自己把控的，喜歡的肉質感覺太老了，那麼鹽的時間點也很重要，不是說是某些情況決定的。

對於燉牛肉，我覺得應該先醃製，因為如果先放鹽，我覺得燉牛肉的味道會更好，所以先放鹽會更好。

燉肉時，應稍後醃製。 放鹽後，可以讓鹽在表面上，所以減少鹽的放入量。

如果先放，會均勻分布，需要多放鹽才能有更好的口感。 同時，先放進去肉會更緊實，所以吃起來不容易腐爛，這個時候也不是特別好吃。

燉牛肉應盡早醃製，以更好地吸收風味。

燉牛肉的時候，可以晚點加鹽，牛肉燉得很快。

燉牛肉的時候一定要加鹽，因為如果鹽沒了，可能會使牛肉變苦，所以據說牛肉燉到中等稀有時要加鹽。

如果鹽放得太早，燉牛肉當然會稍後醃製。 會使肉的肌肉組織堅硬而豐富，而且不好吃。

一般情況下，燉牛肉的鹽時間很講究，最後一定要放鹽，這樣牛肉才會更加鮮嫩可口。 讓我們仔細看看！

許多人在燉牛肉中放鹽，以使牛肉味道更好。 如果放鹽過早，牛肉中的水分會很容易流失，燉好的牛肉會更幹更硬，口感也不是很好。 因此，一定要在牛肉煮熟後加鹽，這樣肉會更嫩，更容易品嚐。

放幾片山楂片。

山楂中的成分增加了蛋白水解酶的活性，可以製作燉牛肉。

腐爛更容易品嚐。

放幾片橙皮 橙皮中的成分可以幫助分解蛋白質，軟化牛肉的活性，使其更容易烹飪。

放少量燉茶 燉牛肉加少量茶葉，牛肉煮得更快，肉更鮮嫩。

加入一些啤酒或醋 啤酒和醋可以使牛肉更燉，還可以去除牛肉的腥味。

加點西紅柿 西紅柿有酸甜的味道，用牛肉燉可以加快牛肉的成熟，口感會更鮮美。

1.選擇合適的牛肉 燉牛肉最好用牛腱。

還是胸、腰、外腰的肉，這裡的肉又肥又瘦，口感更有嚼勁，味道也比較新。

2.冷水鍋 燉牛肉是用冷水煮熟的，煮沸後，冷牛肉更容易在熱水中煮熟，肉會更容易煮熟。

3.放少許生薑 生薑是一種比較常見的調味品，燉牛肉不僅可以去除腥味，還可以使牛肉變嫩，使牛肉的口感更好。

4.放少量茶葉 用紗布包住少量的茶葉，放入鍋中與牛肉一起燉，牛肉會更容易品嚐，肉更容易煮熟，而且會有香味，沒有魚腥味。

1.電壓力鍋裡的燉牛肉需要和牛肉一起放進高壓鍋裡，因為牛肉的肉纖維比較粗，再加鹽再加，牛肉更難嚐到，所以鹽需要和牛肉一起燉足夠長的時間才能品嚐。

二、用電高壓鍋燉牛肉的做法。

成分。 500克牛肉

100克土豆

100克胡蘿蔔

20克大蒜和10克蔥

油 10克 鹽 12克

料酒2克，糖5克

味精 3克、醬油 5克

步驟。 1.將牛肉洗淨，切成小塊。

2、土豆去皮洗淨切成方塊，洗淨後將胡蘿蔔切成方塊。

<>3.將蔥洗淨切成小段，將薑蒜去皮，洗淨，用菜刀拍開。

4.將冷水倒入炒鍋中，大火煮沸，放入牛肉，加入少許料酒，焯水撈出。

5.高壓鍋洗淨後，加入煮熟的牛肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。 加入適量水，用中火煮至燃氣閥響，然後繼續加熱10分鐘，然後關火。

6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋，加入蔥和適量的味精，攪拌均勻後再放在盤子裡吃。