燉牛肉食譜，燉牛肉的配料

它看起來像這樣：材料：牛肉500克，番茄1個，土豆1個，蔥1個，薑片，八角1個，月桂葉1片，洋蔥半個，生抽，料酒，蠔油，黑醬油，鹽，冰糖。

做法：1、將牛肉切好，加入蔥、薑片、料酒放入鍋中冷水煮沸，撈去控制乾燥度備用;

2、鍋中倒入適量油，將蔥、薑片、八角、月桂葉炒香，倒入牛肉翻炒一會兒，加入料酒1勺，生抽1勺，黑醬油1勺，蠔油1勺，翻炒著色， 然後倒入西紅柿，炒湯;

3、加入適量水，煮沸燉40分鐘，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆變軟腐爛，最後撒上蔥花碎。

燉牛肉湯一般選用牛腱肉作為材料，主要是因為牛腱肉不會出現變老，燉後容易食用，但是我們需要在燉牛肉湯中加入蘿蔔、姜、八角或胡椒等材料，這些材料可以增加牛肉湯的口感， 而燉湯的最佳時間一般保持在1小時左右，可以加入植物淡奶，這樣牛肉湯就更濃郁可口了。

如何使牛肉湯變得又濃又白。

我們平時做的肉湯之所以濃稠而白皙，其實是因為肉中含有豐富的脂肪和蛋白質，與水混合後，會呈現出渾濁的液體。 如果想讓牛肉湯變得濃稠而白，可以在燉牛肉湯的過程中加入植物淡奶，這樣可以使牛肉湯更濃更白。

什麼時候用鹽煮牛肉湯。

在牛肉快熟的時候放進去，以增加更多的風味。

最好在湯已經燉熟時加入鹽。 加鹽後，用大火燉約10分鐘。 這樣做的好處是，不僅味道全中，而且湯汁更濃。

準備牛肉湯的步驟。

材料：牛肉湯適量、牛肉500塊、粉絲適量、豆皮200克、香菜2條。

材料：鹽、胡椒粉、雞精適量。

步驟：1將牛肉焯水，然後放入鍋中，加入八角茴香和薑片燉煮。

2.將牛肉湯煮沸，加入一些鹽、胡椒粉和雞精調味，取出牛肉冷卻以備後用。

3.將粉絲浸泡，將豆腐皮切碎，將牛肉切成薄片，將香菜洗淨備用。

4.將切碎的豆皮和粉絲分別焯一下，取出放入碗中，最後與牛肉湯混合，放在牛肉上。

牛肉湯中的營養成分。

牛肉湯多是用牛肉做成的，或者和牛骨混合做湯，口感醇厚芬芳。 在畜肉中，牛肉的蛋白質含量高於豬肉和羊肉，脂肪含量較低，是優質蛋白質和鐵**的良好飲食。 牲畜肉的脂肪含量因品種、年齡、部位等因素而異，因此宜選擇脂肪含量較低的部位較多烹調食用。

需要提醒的是，牛肉湯雖然好吃，但與湯中的牛肉相比，它所含的營養成分相去甚遠，營養成分需要在肉中食用。 根據食物成分表，每100克瘦牛肉含有約106大卡的能量、克蛋白質、克脂肪、58毫克膽固醇、毫克鐵等。

配料：牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、辣椒粉、青椒、紅辣椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉湯、麵粉調味。

做法：1.將牛肉洗淨切成小方塊，將青椒、紅辣椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成大小相近的小方塊。

2.先將平底鍋加熱，加入黃油，將牛肉兩面面蘸麵粉，在平底鍋兩面徹底煎，每面煎1分鐘。

3.加入洋蔥塊翻炒香，然後加入牛肉丁，翻炒至牛肉塊變色透明，翻炒2-3分鐘，再加入土豆丁、胡蘿蔔丁、紅辣椒粉、百里香。

4.牛肉炒至出水後，再瀝乾汁液，倒入紅酒冷凝。

5.倒入牛肉湯，大火煮去油膩，再用小火燉1小時至牛肉酥脆，最後加入鹽和黑胡椒調味。 烹飪前加入切成丁的青椒和紅辣椒。

2.醃製肉時，不要放鹽，只需撒上黑胡椒並加入一些紅酒，牛肉煮熟後再加鹽，直到變軟。

3.燉菜時也可以使用恆溫效果好的陶罐，上班族也可以使用高壓鍋節省燉煮時間，壓力閥25分鐘到半小時，然後燉10分鐘，然後用炒鍋加鹽收集汁液， 牛肉的味道與慢煮的效果相同。

燉牛肉的製作方法和配料如下：工具 材料：牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、山楂片、月桂葉、肉桂、肉豆蔻、丁香、花椒、八角、料酒、黑醬油、淡醬油、鹽。

1.將牛肉浸泡除去血，切成方塊。

2.將牛肉放入冷水鍋中煮熟，除去泡沫，取出並洗淨。

3.準備輔料。

4.將牛肉及所有輔料放入高壓鍋中，加入淡醬油、黑醬油、料酒和鹽，燉55分鐘。

5.從鍋中取出，放在盤子裡。

正宗燉牛肉的食譜和配料如下：

材料：牛里脊肉1700克。

材料：八角3顆、蔥1根、沙仁3顆、當歸1顆、白豆蔻3顆、肉桂小塊2片、紅辣椒幹2片、月桂葉3片、花椒1撮、醬油適量、鹽適量。

1.清洗牛里脊窩。

2.切成大厘公尺塊。

3.將其放入一鍋冷水中，用中火煮沸。

4.煮牛肉時，準備香料，不必和我的一模一樣，但可以根據口味進行調整。

5、牛肉煮熟後，轉小火，用筷子將牛肉夾出，邊夾邊浸泡在鍋裡，以免血沫弄髒牛肉; 如果用漏勺釣魚，肉塊上會有很多泡沫，看起來會很不乾淨。

6.將焯過的牛肉放入燉鍋中，加入香料和醬油。

7、與特納的痕跡混合均勻，使肉塊沾上醬油，加入熱水，水不宜被牛肉淹沒，鹽不宜先放，這樣會影響牛肉的成熟度。

8、滇州燉鍋缺貨，選擇“紅燒牛肉”方案，時間定3小時，如果用普通燉鍋，小火燉3小時左右; 估計差不多的時候，夾一塊牛肉，嘗起來又熟又鹹，加適量鹽，蓋上蓋子繼續燉30分鐘。

9.成品。 <>

材料：600克牛腱肉。

輔料：水適量、鹽適量、醬油適量、醃料1包、蔥料適量、生薑適量、八角茴香適量、黑醬油適量、味精適量、乾辣椒適量。

1、提前將一塊牛肉浸泡3小時以上，浸泡在血水中，將浸泡好的牛肉用冷水煮沸;

2.煮沸後，你會發現上面漂浮著一層泡沫;

3.用勺子去除泡沫;

4.準備八角茴香和鹵素包以備後用;

5.蔥薑片備用;

6.乾辣椒，供以後使用;

7.將所有準備好的食材倒入鍋中;

8.加入鹽、味精、黑醬油和醬油調味;

9.繼續用中火煮，中間翻過來;

10.煮沸後關火，直到可以輕輕插入筷子;

11.將湯取出，與肉一起浸泡3小時以上，使其更美味;

12、將牛肉取出，切片後面收緊後食用;

總結。 原汁燉牛肉的基本配方包括：牛肉、薑片、蔥、料酒、鹽和水。

原汁燉牛肉的基本配方包括：牛肉、薑片、蔥、料酒、鹽和水。

方法如下：將牛肉切成方塊，在沸水中焯水至變色，然後取出以備後用。 用冷油加熱鍋，將薑片和蔥炒香。

加入牛肉塊，翻炒至表面變色。 倒入適量料酒，加水，應將水量浸入牛肉中。 用大火煮沸後，改用小火燉煮，並在期間或期間後加入一些調味品（如鹽、胡椒粉、八角等），以根據個人口味進行調整。

燉至牛肉很嫩，然後關火，撒上一些切碎的蔥，即可食用。

牛肉番茄燉菜很好吃，具體方法如下：

材料：西紅柿3個，紅棗3個，牛腩約350-400克。

材料：油1湯匙，肉桂1個，月桂葉3片，料酒2茶匙，番茄醬2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，糖3茶匙，水3碗。

1.將西紅柿洗淨切成方塊，將牛腩切成方塊備用。

2.將水和牛腩倒入鍋中，用大火煮沸，撇去泡沫，取出，洗淨，放在一邊。

3.鍋燒油，將肉桂和月桂葉炒香，加入牛腩翻炒至變色，再加入料酒和番茄醬翻炒。

4.加入青穗燕水，再加入番茄燉，加入濃湯、白胡椒和糖。

5.大火煮沸後，轉小火燉至湯汁濃稠。

山楂燉牛肉。

治療效果：降血脂、開胃、抗衰老、補血、抗癌活血、降膽固醇、強身健體。

營養價值：胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、黃銅。

適合人群：一般大眾都可以食用，尤其是食慾不振的人。

禁忌症：高脂肪和消化不良的人不應該吃得更多。

山楂燉牛肉的配料。

主要成分是山楂。 瘦牛肉。

山楂燉牛肉的準備。

1、先將山楂洗淨，再去掉莖稈鬆開; 將瘦牛肉洗淨，切成小塊，用沸水焯一下，除去血跡。

2、然後將植物油倒入炒鍋中煮至七熟，將蔥粉和胡椒粉炒出香味，加入牛肉翻炒均勻。

3最後倒入開水燉山楂人，用鹽和雞精調味。

山楂燉牛肉的功效和功能。

山楂富含鈣質，益孫良用於增強人體對鈣的吸收。 牛肉含有大量的鐵，多吃牛肉可以幫助治療缺鐵性貧血。 山楂燉牛肉能有效降血脂，強健骨骼，還具有抗衰老作用。

山楂可以健胃健脾，同時改善虛弱和食慾不振，還可以起到補鈣補血的作用，在抗衰老的同時還可以降血脂。

西紅柿和土豆燉牛肉。

材料：牛肉500克，番茄1個，土豆1個，蔥1個，薑片，八角1個，月桂葉1片，洋蔥半個，生抽，料酒，蠔油，黑醬油，鹽，冰糖。

做法：1、將牛肉切好，加入蔥、薑片、料酒放入鍋中冷水煮沸，撈去控制乾燥度備用;

2、鍋中倒入適量油，加入蔥、薑片、八芝博椒、月桂葉翻炒香，倒入牛肉翻炒一會兒，加入料酒1勺、淡醬油1勺、黑醬油1勺、蠔爐或油1勺，翻炒至上色， 然後倒入西紅柿翻炒，做成湯。

3、加入適量水，煮沸燉40分鐘，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆變軟腐爛，最後撒上蔥花碎。

燉牛肉受到了很多關注，尤其是在使用調味料時。 一般來說，我們家裡會有很多香料，比如肉桂、八角、月桂葉、花椒、草果、豆蔻、當歸等等。

家常燉牛肉]方法。

材料：牛腩800克，洋蔥半個，橘皮2克，生薑適量，料酒3湯匙，八角2顆，植物油適量，鹽適量。

第一步，將牛腩切成一盆冷水，多加水，浸泡除去血水後再使用，浸泡好的牛肉會減少一些腥味。

第二步，將浸泡好的牛肉洗淨兩次，放入一鍋冷水中，大火煮沸，加入料酒和薑片1勺，除去腥味焯水，中途撇去泡沫，將水焯至牛肉血淋淋，取水備用。

第三步：炒鍋燒開植物油，加入半個切碎的洋蔥、一塊碎姜、二顆八角，將軟洋蔥用中大火翻炒至味道濃郁。 不要省略洋蔥的新增，去除魚腥味，牛肉配洋蔥的味道特別好吃，堪稱完美搭配，最後洋蔥吃不下，燉菜過程融化，這是訣竅之一

第四步：倒入牛腩，大火翻炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒除去異味。

第五步：倒入剛剛浸沒過食材的沸水，加鹽，加入橘皮陳皮牛肉比較爛，小貼士2。 加入醬油調色，大火煮燉5分鐘，倒入高壓鍋中，用電高壓鍋擺好牛羊肉攤，用燃氣高壓鍋壓40分鐘。

第六步，我用燃氣高壓鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛，口感濃郁，牛肉湯更美味。

燉牛肉的香料種類繁多，具體取決於您主要對這個地方的味道做些什麼！ 如果是紅燒辣椒，可以放乾辣椒和13種香料配醬油！ 如果你做的是粵味清真，可以少放一點，可以放一點蠔油，這些煮熟的味道非常好！