如何醃製家常羊肉？ 烤整隻羊肉的家常醃製方法

方法一：配料：羊肉500克，料酒。

鹽10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精。

醬油5克，醬油10克，雞蛋1個。

醃製方法：先將羊肉洗淨，切成小塊，不要切得太大，否則不容易烘烤。 將切好的羊肉放入碗中，加入整個生雞蛋。

與料酒、澱粉、醬油混合，攪拌均勻，待羊肉色澤均勻後，加入適量五香粉、雞精、鹽、孜然粉攪拌均勻，最後滴幾滴香油，微微攪拌，醃製30分鐘。

方法二：配料：羊肉500克，鹽15克，胡椒粉。

芝麻5克，小茴香50克，孜然。

孜然3克，小茴香5克，花椒粉5克，麵粉15克，味精。

2克，辣椒粉15克。

醃製法：羊肉用血水洗淨後，切成小塊放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、胡椒粉、麵粉、味精，用手揉勻，醃製2小塊。

方法三：配料：羊肉500克，洋蔥100克，鹽15克，孜然5克，五香粉5克，辣椒粉15克，花椒粉10克，糖。

5克，醬油10克。

醃製方法：將羊肉洗淨切成小塊，洋蔥洗淨切成小塊，將洋蔥拌入羊肉中，加入五香粉、小茴香、醬油、白砂糖、辣椒粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱醃製， 並醃製一夜，使其更美味。

方法四：配料：羊肉500克，鹽15克，黑醬油，味精10克，蔥薑，雞蛋。

醃製法：將羊肉洗淨後切成小塊，將生薑、蔥洗淨切碎，一起放入盆中，加入鹽、適量黑醬油、味精、雞蛋、少許水，攪拌均勻，醃製約1小時調味。

方法五：配料：羊肉500克，鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，十三香辛料。

3克，小茴香5克，花椒粉5克，麵粉15克，辣椒粉15克。

醃製方法：將羊肉洗淨後，切掉筋膜，洗淨血水後切成小塊，將切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、小茴香、胡椒粉、小茴香、麵粉、味精，攪拌均勻，醃製2小時即可調味。

以上就是醃羊肉的5種方法，學會後就可以在家烤羊肉串了。

吃著，烤出來的羊肉串賊香噴噴的。

家常烤羊肉的醃製方法： 1、用來做家常烤羊肉的最好羊肉是羊排或羊腿，買回來的羊肉先清洗乾淨。

2.將蔥薑碾碎取汁液，均勻鋪在羊肉表面（也可以加一些韭菜花） 3.蔥薑汁塗抹好後，再用辣椒粉、孜然粉、辣椒粉等或直接購買成品燒烤材料均勻地鋪在羊肉表面，醃製半小時。

4.燒烤前先刷上燒烤醬和植物油。

這樣烤的羊肉非常方便好吃，簡單易行。

1.準備羊肉並洗淨。 將羊肉切成小塊。 2.將蔥切成小圈，加入羊肉中。

3.加入淡醬油。 加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。 4.攪拌均勻後，醃製幾個小時。

將竹籤提前在水中浸泡一會兒，將醃製好的肉與肥瘦肉串起來。 5.瀝乾水分進入烤盤，在底部墊上烤盤，在烤盤上鋪上錫紙。 烤箱預熱至250度，中層，上下火10分鐘，取出撒上適量孜然粒和辣椒粉，再烘烤5分鐘。

1.將羊宰殺後，用80至90度的開水煮沸全身，趁熱清洗毛髮，去除內臟，刮洗內臟，然後用刀在腹腔和後腿內側的厚肉上切幾下小口。

2.將蔥、薑片、花椒、香辛料、孜然末放入羊肚中，用精鹽揉搓調味，在羊腿內側的刀口處，用調味料和鹽調味。

3.用鐵串將羊尾巴釘在腹部，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛在皮革表面，刷上醬油，糖色微涼，再刷上香油。

4.將整隻羊肚掛在預先加熱的烤箱中，用鐵鍋蓋緊爐口，用黃泥封住，在爐子下面準備乙個鐵盒，用來盛放烤出的羊油，約3-4小時，待羊皮烤至黃酥時取出， 肉質鮮嫩，煮熟。

5.吃飯時，將整隻羊放在特製的木盤中，用紅絲布系上羊角，將客人帶到餐廳享用，廚師將羊皮剝下切成條狀放在盤子裡，然後將羊肉切成厚片， 並將羊骨切成大塊分別放在盤子裡，配上蔥、蒜蓉醬、麵醬、荷葉糕，端上蒙古刀上桌。

生產金鑰。 環保碳。

環保碳。 烤整隻羊的製作要求嚴格，必須選用1只2齡內蒙古白頭羊肉，經過屠宰、燙燒、燉煮、醃製、調味後，再掛入烤箱，封口慢火烤熟，成品黃紅相間，油膩，皮酥肉嫩，肥而不膩， 酥脆可口，風味獨特。

預防 措施。 烤整隻羊最好用果木或落葉松鋸末作為原料，工藝主要是將鋸末在高溫高壓下通過機器，然後送入炭化爐進行炭化，機制炭最好。

整個生產過程中無需新增任何成分，是一種環保產品。 市場上出售的木炭主要有兩種形狀：中間有孔的六角形和中心有孔的正方形。

作為一種傳統的木炭，機器製造的木炭是以樹木為原料並燒製而成的。

烤整隻羊的傳說。

很久很久以前的一天，一戶人家的院子裡突然起火了，火勢猛烈，很快火焰就衝上了天，把院子裡的一切都燒光了。 這時，房子的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，目瞪口呆。

突然，一股香味撲鼻而來。 店主循著氣味，發現它來自乙隻燒焦的羊羔。

師傅見羊肉被烤得皮肉開裂，紅紅的，單純的。

他嘗了又嘗，嘗了又好。 他為院子被燒毀而感到難過，但他松了一口氣，因為他發現了一種吃烤羊肉的新方法。

您好，很高興您的問題得到如下回答，烤肉串的醃製方法：用水清洗羊脊肉後，將羊肉切成與串相同的大小。 然後在溫水中浸泡2小時，這樣做的目的是浸泡血液和水分，然後讓羊肉盡可能多地保留水分，以保持肉在燒烤過程中的嫩度。

羊肉浸泡2小時後，取出，控制水分，將精製鹽和料酒倒入肉中，攪拌均勻。 讓羊肉醃製 1 小時。 醃製好的羊肉串，在炭火烤之前，需要先快速加熱水，洗掉肉表面的鹽和料酒，水過得快也沒關係，大部分料酒和鹽都已經醃製到肉裡了，水的目的是在肉上容易烘烤的時候烤出肉表面的料酒炭火烤的時候味道，去除表面的料酒還有乙個原因，那就是肉表面有水分，肉不會很快烤熟。

如果肉中水分充足，裡面的肉在炭火烤製時會變成水蒸氣，這樣會使肉質鮮嫩可口。 以上就是對炭烤羊串醃製方法的詳細介紹，可以按照以上方法醃製，但需要注意的是，醃製羊肉串時，要進行適量，不宜做太多，這樣吃不完， 羊肉串很容易變質，這一點要注意。

燒烤攤上的羊肉串總是看不見，香氣撲鼻。 我家以前每隔一段時間就會出去吃羊肉串，但由於我家裡有個吊爐，專門烤羊肉串，我幾乎不出去買吃。 我去市場買了兩三斤羊肉，醃製了半天，串起來，放在吊爐裡烤了20分鐘左右，既滿意又衛生。

前幾天，我把家常烤的羊肉串曬乾了，很多人問我羊肉怎麼醃製。 今天就來解開你的疑惑，其實很簡單，只有幾個簡單的調味料，烤肉的味道不比外面差，吃起來還挺嫩的。 這種做法與大家分享。

材料：羊腿2斤，大洋蔥1個，油5湯匙，雞蛋2個，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然粒適量。

怎麼做]：

1.將羊腿切成大小適中的塊。 我自己烤的，切得比外面賣的要大得多，我串了18串兩磅重的羊肉。

2、將羊肉放入盆中，洋蔥切成絲放進去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，抓好，最後加油，抓好後醃製半天，醃製一夜。

3.然後將醃好的羊肉串起來，最好是肥薄的，加一點脂肪吃起來比較香。

4.將所有羊肉串串起來後，可以拿出來烤。

5、點燃無菸炭，放入吊爐中，爐底加水，使烤好的肉串更嫩，然後將肉串一一掛上。

6.關上門，烘烤約20分鐘。 當然，你必須根據肉塊的大小來跟蹤時間。

7.過了一會兒，香氣就會飄散。 我在屋頂上烤了它，燒烤的味道充滿了整個屋頂。

8.烘烤後拿出來，撒上少許孜然粉和孜然粒吃，女生可以吃兩串就可以了。

以下是在燒烤架上醃製羊肉的方法

1.首先，將羊肉切成指關節大小的薄片。

將1個紫蔥放入斤肉中，將洋蔥切成小塊，不要切得太用力，放入肉中，將6片生薑切成薑末，放入肉中，放入生薑中，目的是去除羊肉本身的異味。

3.然後放入10至15克鹽，烘烤時放入鹽和5克白胡椒粉，烘烤時再放入10至15克孜然粉。

4.用手抓取並混合所有食材，醃製5分鐘，然後打入3個雞蛋，目的是使羊肉更嫩，攪拌均勻，使每塊肉上的蛋液沾上，醃製1到乙個小時，然後就可以烘烤了。 穿肉串一般是3塊瘦肉和一塊肥肉，在肥肉串中間沒有肥肉的烤肉是沒有靈魂的。

5.將烤箱溫度設定為200攝氏度，根據烤箱功率預熱10分鐘，將羊肉串放在烤盤上放入烤箱。

6、烘烤10分鐘後，取出羊肉串，用刷子小心地將羊肉塊上的羊油刷掉，將羊肉串翻過來撒上孜然粉和精製鹽，撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烘烤10分鐘。

以下是醃製家常羊肉的方法：

操作材料：羊腿、紅薯澱粉、料酒、蔥薑、菜籽油、淡醬油、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香辛料）。

2.切成大塊備用，大塊或小，依自己家口味而定，大塊雖然吃起來很愉快，但不適合烘烤，時間會適當延長。 它通常是一厘公尺的小塊。

3.羊肉有一斤半的羊肉，加上一勺紅薯澱粉，重約20克，勺子一般，大小可見。 淡醬油兩勺，約30克，料酒一勺，約20克，植物粉籽油一勺，約15克，混合醃料一勺，約20克，醃料由辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香料製成，比例為1：1，全部放在一起， 磨成碎塊。

4.生薑20克，用刀背將生薑切成薄片拍幾下，使肉更鮮美，半根蔥，切成段，放入。

5.將肉塊和調味料攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，將Tanzen醃製半小時，這樣醃製好的羊肉在燒烤時無需調味即可，非常省事。 （冷藏醃製，冷卻以增加肉的硬度）。

以下是醃製家常羊肉的方法：材料：羊腿500克、洋蔥半個、料酒1湯匙、孜然粉適量、燒烤醃料適量、燒烤醬適量、燒烤蘸醬適量、烤箱適量、竹籤適量。

1.準備好所有食材。

2.將羊肉布清肉切成一排，將除蘸醬外的所有調味料放入碗中攪拌均勻。

3.將羊肉串在串上。 剩下的你不能吃的放在冰箱裡冷凍。

4.烤箱預熱至220度，將羊肉串放在中上層約10分鐘。

5.烘烤後，撒上蘸醬，握著吃。