哪些家常菜營養豐富，味道鮮美，開胃欲開，值得一試？

材料：鮮蝦150克，扁豆100克，大白菜260克。

輔料：雞蛋1個，白胡椒1克，鹽2克，砂糖少，料酒1勺。

做法： 1.將大白菜清洗乾淨，將白菜斜切成大面積，將白菜葉切成小塊，從小公尺助手中取出豌豆仁，將韭菜切碎備用，蝦解凍瀝乾水分，加入鹽、白胡椒粉和料酒抓好魚腥味，加入適量幹澱粉抓握醃製10min， 在雞蛋中加入鹽和白胡椒粉，然後撒上。

2.鍋內放油炒熱，倒入蛋液炒塊，迅速衝入沸水中煮沸（一定要把水燒開，湯做的是高湯），放入捲心菜煮軟，倒入扁豆，加入白糖，加鹽調味，加入鮮蝦煮至褪色， 把它放在碗裡，撒上切碎的韭菜。

方法：1提前準備3個洗淨的牡蠣蘑菇，切成薄片，然後取一塊豆腐，用花刀切成細條，將兩個香芋切成段，準備乙個大盆，在房間裡打兩個雞蛋，攪拌後用筷子撒上。

2.鍋中加入適量的冷水，先將水燒開，待水沸騰後將牡蠣菇放入其中，用勺子擀兩下，目的是使牡蠣菇加熱均勻，水會上一分鐘，可用漏勺舀起瀝乾水分。

3.再次在鍋中加入適量的冷水，加入鹽一勺，白胡椒粉一勺，混合溶解，然後加入適量的淡醬油，加入焯過的牡蠣菇，煮沸湯底。

4.水燒開後，鉤入兩勺澱粉，用勺子攪拌兩次，待湯底煮沸，然後倒入豆腐條，用勺子輕輕攪拌，直到再次沸騰，先將雞蛋混合物倒入勺子中，在鍋中旋轉一圈滑動，這樣才能更好地製作雞蛋花。

5.雞蛋花定型後，用勺子輕輕推兩下，直到再次沸騰，然後關火，然後倒入少量香油，在碎香中撒上香蒜，用勺子攪拌，然後倒入湯碗中，這樣一碗蘑菇豆腐湯就完成了。

食材：雞胗、小公尺辣椒、蔥、姜、料酒、黑醬油、淡醬油、油、辣椒碎、鹽。

方法：1雞胗洗淨切成薄片，小公尺切成圓圈，蔥切碎，薑絲。

2.將雞胗與薑絲、料酒和黑醬油醃製 10 分鐘。

3.鍋裡加點油，倒入醃好的雞胗煮沸後翻炒，炒至雞胗褪色，雞胗出來。

4.鍋洗淨，倒入油，將油煮沸，然後加入切碎的蔥和辣椒圈，翻炒至香。 然後倒入雞胗、切碎的辣椒、淡醬油、鹽，炒好。

可以開胃的重要家常菜是冷花生、冷黃瓜、冷金針菇、冷皮蛋和虎皮辣椒。

西紅柿炒雞蛋，醋土豆絲，好吃又好做，好吃又有家常氣息。

這些美味又營養的家常菜包括炒豬肝、蒜芽炒培根和炒竹筍，這些在我們的日常生活中很常見。

辣雞腿。 配料及調味料：雞腿5根、辣小公尺、四季椒、薑片、蒜蓉、花椒、料酒、黑醬油、淡醬油、蠔油。

烹調過程： 1、首先將雞腿洗淨切成小塊，將花椒、辣椒、姜、蒜切成小塊備用。 2、雞塊放入鍋中，用冷水倒入鍋中，加入幾片生薑，加入料酒一勺，煮沸除去血沫，根據自己的口味加入調味料。

這道家常菜推薦辣雞、木耳炒肉、冬瓜排骨湯，美味可口，搭配公尺飯開胃。

雞肉燉蘑菇、排骨豆、酸辣土豆絲、紅燒排骨、紅燒里脊肉，我覺得還可以。

材料：嫩豆腐1盒，新鮮香菇4個，胡蘿蔔1個，青椒1個，食用橄欖油4湯匙（60ml），豆豉辣醬2湯匙（30g） 做法： 1.將嫩豆腐切成2cm厚的小塊，胡蘿蔔去皮切成薄片，去掉青椒的莖和籽，切成三角形的塊， 將牡蠣蘑菇洗淨，切成小塊。

2.將食用橄欖油倒入鍋中，趁著油熱了，放進軍用被子裡，換成中等大小的平底鍋，炸幾次至金黃色。 3.鍋內油燒熱，趁熱放入胡蘿蔔片和牡蠣菇片，炒透後放入軍被和豆豉辣醬中，無需放水，再次用中火攪拌鍋1分鐘。 4.最後加入青椒片，翻炒30秒。

如果鹽度不夠，可以加少許鹽。

材料：鮮蝦300克，亞麻薺100克，蛋清1個，黃瓜少量，胡蘿蔔適宜。 調味品：食用油、心靈雞湯、冬如、薑片、公尺酒、食鹽、雞精、木薯澱粉。

方法：1想做這道好吃的菜是好朋友，在設計好吃之前，需要做好所有必要的食材，先把鮮蝦洗乾淨，在每只鮮蝦的脊椎上切一把刀，去掉泥腸; 將黃瓜和胡蘿蔔去皮，切成方塊。 2.

在蝦中加入鹽、雞精、公尺酒、蛋清、木薯澱粉，醃製至美味。 3.將冬茝、薑片、公尺酒、鹽、雞精、雞湯、木薯澱粉放入碗中榨汁。

4.將油倒入鍋中加熱，將蝦肉放入鍋中至七熟，放入亞麻薺丁、黃瓜丁和胡蘿蔔丁輕輕翻炒，倒入炸好的汁液攪拌均勻。

原料：嫩青菜、嫩豆腐、油、鹽、淡醬油 做法： 1.將嫩豆腐切成一小塊厚片，煮半鍋水，放入水中鹽1湯匙，放入切成小塊的軍用被中，重新開水後煮沸1min，取出控制乾燥。

這樣，加工好的豆腐就容易煮熟，不容易折斷。 2.將綠色蔬菜清洗乾淨，切成條狀。 3.將炒鍋煮沸並加點油，放入青菜小菜中走紅快速炒熟，等青菜葉塌出湯汁，加適量鹽翻炒好，再用鏟子將青菜葉拉到一邊， 將蔬菜汁留在鍋底，放入焯過的水豆腐，在豆製品上倒入2湯匙淡醬油，輕輕擀30秒（如果不怕麻煩的話，先把炸好的青菜放出來，把水豆腐煮一會兒，讓它更美味）。

4.然後攪拌小青菜和豆腐，使其出鍋。 水豆腐吸收了綠色小菜湯的香氣，特別好吃。

我覺得土豆絲、炒豆子、捲心菜粉絲、辣椒炒豬肉都很好吃，而且搭配公尺飯也不錯，這些菜的準備也比較簡單。

西紅柿炒雞蛋、蒜蓉小白菜、蠔油生菜、辣椒土豆絲、魚味豬肉絲，這些菜都很好做，用來招待客人，也很面子。

油炸花生和黃瓜作為零食的佐料，非常清爽耐用。

用雞肉2片、鹽1 2勺、淡醬油1 2勺、糖2勺、辣椒乾2勺、八角茴香一小把、蔥1根、植物油、煮熟的芝麻，可以省下方法，把乾辣椒切成段，不要偷懶， 最好是小一點，好看又好吃的去骨雞，切成小塊，基本上比蘑菇牛肉大一點，用沸騰的油炸金黃（炸），我覺得油是像這樣煮8分鐘左右的橡木。最好一次不要炒太多，否則顏色不好看，鍋裡留適量油，放入八角、香椒、蔥、乾辣椒，炒香（可以炒香，一定不要太長，容易使辣椒變灰變黑） 將2的雞胸肉放入3個， 放鹽，少許醬油和適量的糖。加入白芝麻翻炒30秒至1min，翻炒均勻，出鍋。

原料：瘦牛羊肉250克，豌豆澱粉45克，小麥粉20克，嫩肉製品3克，雞蛋1個，黑木耳100克，黃胡椒50克，鹽3克，白胡椒1克，薑汁汽水15克，公尺酒10克， 煉油1000克，薑片5克，大蒜5克！方法：

1、將瘦牛肉切成細蘑菇，加入木薯澱粉、小麥粉、嫩肉製品和少量良訊鹽、白胡椒、雞精、公尺酒、薑汁等，攪拌均勻成蘑菇，然後在石板上鋪成半厘公尺厚的薄片，切成長方形塊備用。 2.將鍋火上，放入提脂煮六七分鐘，將鍋中的嫩牛肉煎至金黃色和淡黃色，瀝乾油備用。 3、鍋上火，放入適量底油加熱，黃年用貢椒、薑片、蒜蓉炒香，將木耳在水中炒至掰開，再將牛肉片炒好，加入公尺酒、鹽、白胡椒調口， 然後把它放在盤子裡。

主要配料：排骨（400克）、梅子（10片）、薑片（適當）、青蔥（適當）、老冰糖（適當）、公尺酒（適當）、鹽和油（適當）。 方法：

1.準備原材料。 2.將李子在沸水中浸泡10分鐘。 3.將排骨放入冷水鍋中，加入兩片生薑，一起浸泡完水後舀起。

4.鍋中加少許油，加入老冰糖，逐漸燉煮。 5.煎至老冰糖完全融化並變成深褐色。 6.加入焯過的排骨，一起翻炒。

7.直到排骨徹底著色。 8.倒入薑片、蔥和適量公尺酒，一起翻炒。 9.將李子倒入排骨中，用浸泡過的水煮沸。

10.蓋上蓋子，用文火燉20分鐘。 11.揭開蓋子，加入鹽等調味品，減少汁液。 12.將果汁徹底瀝乾，關火，放在盤子裡。

我覺得是雞肉燉蘑菇、排骨燉豆、酸辣土豆絲、紅燒燉牛肉，還挺不錯的，特別喜歡吃。

西紅柿炒雞蛋、土豆燉牛肉、蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒蔥。