如何在家製作幹竹筍？ 如何乾燥竹筍是最簡單的

如何製作幹竹筍。

小竅門一：買新鮮的幹竹筍不管你做什麼樣的食物，都要盡量選擇那些新鮮的食材，這樣才能保證你以後做的菜味道更好。 所以如果是剛挖出來的那種新鮮春筍是最好的選擇，買的時候可以看看春筍側面的土，如果土壤稍微濕潤一點，一般來說，說明春筍畢竟是新鮮的。

提示2：盡快加工春筍，比如土豆和蘋果是容易氧化變黑的食材，其實春筍也是一樣。 所以在生產時。

加工時一定要注意加工，一定要快，盡量在剛開始剝下竹筍後，開始加工。 過程也很簡單，只要把春筍切成合適的大小，然後把春筍放入水中焯水十分鐘，記得在鍋裡放熱水，最好加點鹽。

提示3：提前看天氣預報因為要想做出更好的幹竹筍，陽光還是很重要的，所以最好在製作之前注意未來幾天的天氣情況。 最好連續幾天有晴朗的天氣，這樣的天氣，為了更好的生產出優質的幹竹筍，只需要這樣做，就可以得到白而不黑的幹竹筍。

晾曬竹筍的步驟：準備一些新鮮的竹筍，用刀在竹筍表面刮一下，然後用手剝掉竹筍的外殼，這樣殼更快，更省麻煩。

竹筍去皮後，用刀把竹筍的一些根部去掉，去掉的部分很老很硬，味道極差，所以不要留著。 然後將竹筍切成大塊，鍋中加水煮沸，加入一勺鹽，放入竹筍，煮10分鐘。 焯水十分鐘後，不怕鞣製竹筍，也不會有苦味。

焯水後，將竹筍取出放入冷水中快速冷卻，然後用流水沖洗乾淨，這樣可以快速冷卻竹筍，避免竹筍變黑。 等到竹筍完全涼淨後，除去水分，然後放在板上切成較厚的片，不要太薄，否則乾燥後會很小。

最後，將事先清洗乾淨的竹蓆放在陽光充足的地方，將切好的竹筍放好，晾乾幾天後，竹筍變得非常乾燥。 提前注意天氣要晾曬竹筍，只有晴天才能晾曬竹筍，不會發霉變質。

竹筍晾乾後，分成幾份放入保鮮袋中，把口紮緊，然後把這些小袋子放進乙個大袋子裡，這樣想吃的時候可以直接拿一袋，其他的不動，保證乾燥， 這樣你就不怕服用時引起的霉變和變質。

拿到竹筍時，先把多餘的殼去掉或用刀切開，小的可以整塊，大的建議切成兩半，剝皮或切後用清水洗淨，舊部分可以在洗滌過程中去除。

然後再洗淨，然後在鍋中放大量冷水，然後將竹筍放入鍋中煮沸（水剛好足以浸泡竹筍），蓋上鍋蓋，蒸半小時左右（竹筍可以軟化。

出鍋後，將竹筍放入清水中沖泡一夜，第二天將竹筍平放在漏網的盒子或籃子裡，取保鮮膜鋪在上面，然後讓重物或石頭等重物壓住， 這樣竹筍的水分流失，水流淌時幾乎可以乾掉，幹了幾天的竹筍就做好了。

如果想吃幹竹筍快點，那就把竹筍曬乾一兩天）幹竹筍可以做成美味佳餚，如：乾筍炒臘肉、乾筍筍燉鴨等。

預防 措施。 竹筍必須煮軟。

第 1 步：將竹筍去皮並清洗乾淨。

第 2 步：切成兩半，用冷水煮。

第 3 步：加入鹽。

第 4 步：蓋上鍋蓋煮 20 分鐘。

第 5 步：煮熟的竹筍。

第 6 步：將其取出並冷卻。

第 7 步：切片。

第8步，戴上窗簾，這個窗簾吸水和呼吸。

第 9 步：將其放置晾乾。

配料：春筍、水、鹽。

第 1 步：將竹筍去皮並清洗乾淨。

第 2 步：切成兩半，用冷水煮。

第 3 步：加入鹽。

第 4 步：蓋上鍋蓋煮 20 分鐘。

第 5 步：煮熟的竹筍。

第 6 步：將其取出並冷卻。

第 7 步：切片。

第8步，戴上窗簾，這個窗簾吸水和呼吸。

第 9 步：將其放置晾乾。

第10步：今天陽光明媚，一天之內太陽就好了。

第 11 步：成品。

正宗農家幹竹筍的製作方法比較複雜，簡單概括為“洗、煮、曬”：首先，將800公尺以上山上採集的野竹筍（無汙染，不施任何化肥）去殼，用山泉水沖洗，切根。 2、將洗淨的竹筍切成小塊，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。

這一步非常關鍵，有三個要點：1、一定要用山泉水; 2.一定要在土爐上的大鐵鍋裡做飯; 3、一定要用乾柴火燒; 這樣，煮熟的竹筍就會有淡淡的天然竹筍香味，並混雜著山特有的香味，保證了竹筍的原汁原味。 古人有云：

雖然客人裡面有八件寶物，但香如山家的野竹筍。 3、將煮熟的竹筍放入竹條編織的大牌匾中，選擇陽光充足、空氣清新、無汙染、野外人少的地方曝曬3-5天。 注意：

一般來說，製作1斤幹竹筍需要15到20斤新鮮的竹筍。 食用方法：浸泡在水中，等到完全腫脹，然後煮熟。

可燉、燒、炸等，也可隨意搭配菜餚使用，若搭配雞鴨燉湯，口感香噴噴，有補氣益氣的作用。

烹飪需要多長時間和多長時間？

製作幹竹筍。

老家帶了一些竹筍，可是吃不了太多，久久沒放，就曬乾留著。 用竹筍製作幹竹筍的做法。

剝去竹筍，剃掉毛髮。

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切片和厚度必須均勻。

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我沒有把它切得很均勻，乾燥過程花了一點時間。

洗淨，將水和鹽一起煮沸，煮約10分鐘，啟動鍋並控制水。

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瀝乾水分並放入烤箱。

在烤箱最高溫度下，開啟旋風功能，將控制乾水的竹筍均勻地鋪在烤盤上，放入烤箱烘烤。 半小時內翻過來，翻幾次。

竹筍起皺後，調整到150度，不時翻轉。

直到完全乾燥，有點酥脆就可以了，可以存放在袋子裡。

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技巧： 記得翻身，不要燙傷。

竹筍是從土里長出來的竹筍，一年四季都有竹筍，但只有春筍和冬竹筍味道最好，具有開胃健脾、擴胸膈、清腸排便、清毒除痰的作用。 1.開胃健脾竹筍獨特的香味，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，並能幫助緩解消化不良和遲鈍的症狀。

2.其中所含的植物纖維可增加腸道保水量，促進腸胃蠕動，降低腸壓，降低糞便粘度，使糞便柔軟易排出。 3.

解毒除痰 竹筍口感甘甜，微冷，脂糖含量低，著火或咳痰的人吃竹筍有助於清熱解毒，祛痰止咳。 4.竹筍被譽為人類垃圾的“清道夫”，特別適合夏季食用竹筍，並有手腳發燙、心煩意亂等輔助作用。

營養價值。 竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 而且，竹筍的蛋白質質量比較高，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是一種極好的保健蔬菜。

如何將竹筍乾燥成竹筍。

1.將竹筍的殼去皮，去除舊根，洗淨，切成兩半。

2.在鍋裡煮，加入適量的鹽，然後煮至熟20分鐘，如果竹筍煮得更多，時間應該更長。

3、煮沸後放入冷水中，用繩子穿戴在陽光下曬乾，或用手切片，或壓成型後攤開。

4.乾燥的竹筍表面至淡黃色，覆蓋一層白鹽，質地乾燥堅硬。

5.但需要注意的是，竹筍必須徹底煮熟，否則在乾燥過程中會繼續老化，影響口感。 乾燥的竹筍存放在乾燥的容器或塑膠袋中，可存放約6個月至1年。

如何自己晾乾竹筍？ 把新鮮的竹筍挖回來，把竹筍剝下來，然後切成片，在飯鍋裡煮沸，然後放在竹架裡晾乾，做成幹竹筍。

案例：從新鮮的竹筍上取下竹筍殼和竹筍結，用清水洗淨，除去水分，切成薄片。 將竹筍放入鍋中加水煮熟，煮熟後取出放入籃子中，用重物按壓竹筍，將竹筍上的水除去。 將竹筍放在乾淨的竹條上，平鋪，在陽光下晾乾。

方法一：我們先將竹筍的殼去皮，去掉舊根，洗淨，切成兩半，然後在鍋裡煮沸，放入適量的鹽，然後煮至熟約20分鐘。將乾燥的竹筍存放在乾燥的容器或塑膠袋中，可以儲存約6個月至1年，一年四季都可以吃到美味的食物。

方法二：用山泉水洗淨，然後用大鐵鍋用土爐煮熟，注意必須用乾柴燒火，這樣煮熟的竹筍才會有淡淡的天然竹筍香味，保證了竹筍的原汁原味， 然後把煮熟的竹筍放進竹條編織的大牌匾裡，選乙個陽光充足、空氣清新、無汙染、人少的地方曬太陽3-5天，就可以製作出乾筍了。

注意：幹竹筍的顏色一般會久了會變深，說明幹竹筍沒有被硫磺燻製過，是“綠色健康”的標誌，而乾筍不變色的方法一般是在雨季前將竹筍曬乾， 而且它們很乾燥，可以收起來，放在冰箱裡冷藏，這樣也可以讓自己的顏色更好，但是幹竹筍的變色是正常的想象，不會影響它們的味道。

在家晾曬竹筍的方法如下：

材料準備：春筍、食鹽、窗簾等。

1.去殼，春把竹筍垂直洗淨，切成兩半，用冷水盆栽。

2.加入鹽，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

3.將煮熟的竹筍和剩餘的山脊一起取出，讓它們冷卻。

4.切片並放在窗簾上。

5.拿出來晾乾，陽光明媚，一天就幹了。

1.把你買的竹筍剝皮，剝竹筍必須從竹筍的尖端開始，用手指將竹筍的尖端切成兩半，然後夾住食指和拇指的一半，依次剝竹筍。

2.剝皮後，將每根竹筍盡可能切成薄片，大小一致。

3.將所有的竹筍片放入乙個大盆中，然後倒入兩包鹽，此時，雙手戴上手套後，用雙手攪拌竹筍，使鹽和竹筍充分混合，並密封一晚。

4、第二天用大鍋將醃製好的竹筍煮熟，用大火煮兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。

5.將花盆中的竹筍撈起，均勻地放在墊子上，平鋪，選擇陽光充足，暴露在陽光下約5天。

6.暴露5天後，乾燥的竹筍基本成型，此時可以存放在準備好的罐子裡。

將竹筍洗淨，剝去殼，洗淨切片，然後用水煮熟，在陽光下晾乾兩天！ 一根大竹筍曬乾後，一小撮就可以自己吃了。