手工去皮竹筍怎麼製作，手工去皮竹筍怎麼做

清明前的春筍最美味。 嫩的非常適合手工剝竹筍。 其實手剝竹筍吃過好幾次了，配方還沒整理好，是懶還是忙？！

材料：9個竹筍尖。

3片生薑。

1小把幹紅辣椒。

肉桂 1 小塊。

八角茴香：2片。

2湯匙公尺酒。

鹽調味 1 小塊冰糖。

手工剝竹筍的做法。

買回春筍。

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取竹筍的尖端清洗乾淨，稍微剝掉下層面板，不要全部剝掉（見圖），然後用濃鹽水浸泡，浸泡3小時以上。

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準備食材。 <>

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將水倒入鍋中，加入生薑、浸泡過的竹筍和其他準備好的食材，用大火煮沸。 加入公尺酒兩勺，鹽適量，用筷子刺破竹筍的厚部分（易嘗）。

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把火調小，蓋上蓋子燉 30 分鐘。

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煮熟後，再浸泡幾個小時以獲得更好的風味。

浸泡一夜以獲得更好的口感。

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小夥子在山上拉回一大袋小竹筍，叫朋友幫忙剝竹筍，無意中發現大姐姐的竹筍剝皮手法簡單方便實用，於是分享給喜歡吃竹筍的朋友，希望能對看到**的朋友有所幫助。

以下是手工剝皮竹筍的方法：

1.材料：竹筍1公斤，冰糖1湯匙，辣椒乾4個，八角2個，鹽2湯匙，生抽醬油3湯匙，香草適量。 2.採摘新鮮的竹筍。

3.煮沸一鍋熱水，加入小竹筍，焯5分鐘。 4.將乾辣椒、八根悶梅子、香草、鹽、淡醬油、冰糖放入砂鍋中，加水適量。 5.砂鍋中的醬汁用大火煮沸後，加入焯過的竹筍，用中火煮20分鐘。

6.用手將竹筍剝皮，煮沸後放入砂鍋中浸泡2小時。 手工剝筍，在這個當季的餐廳裡，這道冷盤點選率超高，酥脆嫩甜，口感清爽十分開胃，既可以作為開胃菜和冷盤，也可以作為葡萄酒的絕佳配菜，也可以作為休閒食品。

1.材料：竹筍1公斤，冰糖1湯匙，辣椒乾4個，八角2個，鹽2湯匙，生抽醬油3湯匙，香草適量。 2.採摘新鮮的竹筍。

3.煮沸一鍋熱水，加入小竹筍，焯5分鐘。 4.將乾辣椒、八角、香草、鹽、淡醬油、冰糖放入砂鍋中，加水適量。 5.砂鍋中的醬汁用大火煮沸後，加入焯過的竹筍，用中火煮20分鐘。

6.用手將竹筍剝皮，煮沸後放入砂鍋中浸泡2小時。

加入切碎的竹筍，用大火煮沸，轉小火燉20分鐘，然後關火，不要開啟蓋子。 讓竹筍浸泡在湯裡，等四肢完全冷卻後，再放入冰箱，收縮過夜後再食用。

手工剝皮的竹筍，又稱帶殼的竹筍，即食即用。 它既可以用作休閒食品，也可以用作餐桌。 是天目山脈近年來研製的竹筍加工新產品，是臨安的特產。

只有臨安當地的手工剝竹筍才是最正宗的，天目手剝的竹筍是用天目山脈附近的野生竹筍製成的。 味道好，竹筍品種好。

休閒食品

它是在天目山的高山上使用野生竹筍，經過長時間的高溫蒸煮和消毒製成的。 它較好地保持了山野竹筍的原汁原味，又稱帶殼竹筍、健足竹筍。 開啟袋子後，口感清新純淨，品嚐後立即感受到來自大自然的獨特味道。

它可以用作精緻的冷菜，作為禮物或旅行休閒食品。 之所以得名，是因為它在加工過程中不去殼，食用時用手去皮。

它以高蛋白、低脂肪、低澱粉、高纖維等特點，一直被認為是一道優質菜餚。 富含活性精製纖維素，這是一道冷盤，一般可以一口氣吃三四根。 上來後，竹筍大約有乙隻手的半個身長，厚度適中，慢慢地從頭到尾剝開吃。

一開始，有一部分嫩竹筍，味道奇特，有點陳舊。 吃完根後，它們開始變脆，咬一口會發出咕嚕咕嚕的聲音。 味道也出來了，帶著清新略帶辛辣的味道，感覺還是很新鮮的。

手工去皮的竹筍。 所需材料：春筍400克、冰糖10克、鹽20克、白醋15毫公升、紅辣椒幹3個、月桂葉2片！

做法：1、刷新鮮春筍表面，剝去最老的一層貝殼;

2.切割英吋段;

3.將一鍋開水煮沸，加入鹽（約5g），將加工好的竹筍放入鍋中煮沸約3分鐘;

4、取乙個大鍋，將焯過的竹筍放入其中，加入不比竹筍稍寬的水;

5.加入冰糖、鹽（約15g）、白醋、紅辣椒幹、月桂葉煮沸;

6.轉中小火煮20分鐘，關火，讓竹筍浸泡汁液過夜即可食用。

1.第二步是去除春筍本身的澀味，這一步不宜省略，以免影響口感。

2.煮熟的竹筍不要馬上吃，在湯裡浸泡很長時間才吸收味道。 冷藏過夜後味道會更好。

材料：嫩竹筍、薑片、月桂葉、八角、肉桂、冰糖、鹽。

步驟：切掉嫩春芽的根部，刷殼切成兩半; 準備食材; 將所有食材放入鍋中，倒入水中，煮沸; 將切好的竹筍放入，大火煮沸，轉小火燉20分鐘，關火不開蓋，讓竹筍浸泡在湯中，等待完全冷卻，放入冰箱冷藏一晚後食用。

為了突出枝條的香味，製作時不要新增太多調味品和香料。 將帶殼的竹筍用白鹽水的方法煮熟，冷後立即食用，在白鹽水中放一些乾辣椒以增強風味。