如何製作幹竹筍，如何製作乾筍

1、製作幹竹筍時，可取鮮竹筍10公斤，食用鹽300克，一鍋水，電爐乙個。

2.取殼後用清水沖洗準備好的新鮮竹筍，然後從中間切成兩半。

3.鍋中放水，加入食用鹽，然後加熱煮沸，煮沸後，將加工好的新鮮竹筍放入鍋中一起煮熟，在煮沸的過程中，應繼續去除水面上的浮沫，繼續煮沸十分鐘左右，然後再關火。

4.新鮮的竹筍煮熟後，取出控制乾燥，瀝乾水分，然後放入烤箱的烤盤中，將烤箱溫度設定為120度，選擇上下烘烤乙個小時，然後取出翻動，然後放回烤箱再烘烤乙個小時左右。

5、將幹竹筍放入真空袋中密封儲存，需要時取出適量提前用清水浸泡，再與肉食材一起燉煮。

幹竹筍比較簡單，鹹的和清淡的有兩種，你看一種是先煮這個，把水切成大片，在沸水中曬乾，還有一種，竹筍塞進開水煮熟後，用鹽一層一層堆起來， 因此。它是鹹幹的竹筍，可以用來做湯。

在水中煮至變軟，然後在陽光下晾乾。

正宗農家幹竹筍的製作方法比較複雜，簡單概括為“洗、煮、曬”：首先，將800公尺以上山上採集的野竹筍（無汙染，不施任何化肥）去殼，用山泉水沖洗，切根。 2、將洗淨的竹筍切成小塊，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。

這一步非常關鍵，有三個要點：1、一定要用山泉水; 2.一定要在土爐上的大鐵鍋裡做飯; 3、一定要用乾柴火燒; 這樣，煮熟的竹筍就會有淡淡的天然竹筍香味，並混雜著山特有的香味，保證了竹筍的原汁原味。 古人有云：

雖然客人裡面有八件寶物，但香如山家的野竹筍。 3、將煮熟的竹筍放入竹條編織的大牌匾中，選擇陽光充足、空氣清新、無汙染、野外人少的地方曝曬3-5天。 注意：

一般來說，製作1斤幹竹筍需要15到20斤新鮮的竹筍。 食用方法：浸泡在水中，等到完全腫脹，然後煮熟。

可燉、燒、炸等，也可隨意搭配菜餚使用，若搭配雞鴨燉湯，口感香噴噴，有補氣益氣的作用。

幹竹筍的做法非常普遍。

乾筍的做法是家常菜，乾筍是以竹筍為原料，人們通過脫殼、高溫蒸煮等工序來煉製，做起來很複雜，但吃起來卻很美味，乾筍可以搭配很多菜品烹製，下面推薦大家練習乾筍。

首先，將切回家的竹筍剝皮。 （大頭竹筍的保質期很短，所以在剪掉的時候要盡快處理掉，否則容易變老變質）。

取出加工過的竹筍，然後用菜刀切成小塊。 將竹筍的尖端切下，靠近根部，垂直切成幾塊。

將切好的竹筍放入大鍋中，用水煮沸湯，去除苦味。 用這種大火煮半小時，直到竹酸變色，以免濃密的竹筍煮熟。

從湯中舀起竹筍並晾乾。 （可以幹得快一點）。

最後，將煮沸的竹酸放在陽光下晾乾。 （最好在竹子酸下面放兩根竹子，這樣通風，更容易乾燥）。

用素蔬菜炸乾竹筍的做法

竹筍在前一天晚上乾燥並浸泡。 撕成小條。

在平底鍋中加熱油，然後用大火翻炒。 加入醬油，繼續翻炒。

加入少許水，煮一到兩分鐘。

將青椒切碎，倒入幹竹筍鍋中。 一起翻炒兩分鐘。

上菜。 用竹筍幹培根的做法

將培根和大蒜芽切成薄片，放在一邊。

將竹筍浸泡在沸水中，瀝乾水分，放在一邊。 將胡椒粉、大蒜和生薑切成薄片，以備後用。

燻肉是我奶奶燻的，因為不是五層樓高的五花肉，所以肥瘦是分開的。 先將肥肉炒熟，攪拌掉多餘的油，味道肥但不油膩。

加入瘦肉、蒜蓉、姜、朝天胡椒，翻炒均勻，翻炒香。

加入幹竹筍，翻炒均勻。

調料少許，加入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

加入適量水，用大火煮沸，讓食材相互吸收味道。

當湯快乾了，加入蒜芽，翻炒均勻，就可以出鍋了。

完全出鍋。 技巧：

乾燥的竹筍吸收的油脂較多，油太少會導致乾燥的竹筍有輕微的酸味。 如果你不能吃辣，就換成乾辣椒，它也有辣椒的香氣。

製作乾筍時，要先將竹筍煮沸後取幹，因為這樣笑茄子可以碰到桐茶，最大程度的保留竹筍的營養，乾筍的味道也是最好的。

這是如何做到的： <>

1.準備新鮮的竹筍。

2.剝去外殼並清洗乾淨。

3.切成條狀，放入高壓鍋中，加水和鹽調味。

4.煮 10 分鐘，關火。

5.煮熟後，可以整齊地堆放並乾燥。

用乾竹筍烤豬肉的做法（包括浸泡幹竹筍的方法）。

浸泡幹竹筍，浸泡過的竹筍需要時間，最好拿出來當早餐浸泡清洗乾淨，晚上用高壓鍋煮40分鐘，再洗淨浸泡即可使用。 這是浸泡後的樣子。

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將排骨切成小塊，用冷水煮沸，撇去泡沫。 取出並放在一邊。

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加入小公尺、蒜蓉薑片，將排骨炒熟，加入淡醬油、黑醬油、料酒、冰糖翻至焦糖色，將竹筍一起用熱水炒熟，煮沸。換成高壓鍋 30 分鐘。

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從高壓鍋中取出，用鹽調味並減少汁液。

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可以端在桌子上，非常好吃。

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即時光碟。 請點選輸入描述。

技巧：我為三個人製作，所以我可以為更多的人使用更多的食材。 或多或少，視實際情況而定。

幹竹筍的做法和步驟是把竹筍園裡的竹筍挖出來，拿到屋裡撿起竹筍殼，然後把竹筍切成兩半，然後放入開水中煮沸1o分鐘以上，然後取出， 把它們放在鍊子上曬太陽，在陽光下曬乾3或5天左右。