玉公尺麵窩蓬鬆可口

與開水和麵條混合。

如果想讓玉公尺窩頭變軟，那麼要注意用開水和麵條，很多人會加溫水或冷水，這樣不會使麵糰變膩，用開水揉麵糰，不要一次加太多，慢慢加，這樣可以使麵糰更合適。

將麵粉分批加入。

製作玉公尺燕窩時，麵糰調和後需要加入酵母發酵，還需要加入一些麵粉，很多人在加麵粉時一次加很多，這也是不對的，應該慢慢加入幾次，這樣才能揉得麵糰更光滑細膩。

麵糰上公升到原來的兩倍大。

哇頭的麵糰一定要發酵到兩倍大，這樣才會更軟，很多人還沒發酵麵糰就開始做哇頭了，這樣味道一定不好，等麵糰大兩倍的時候，可以揉幾分鐘，把裡面的氣體排出去， 然後你就可以開始捏出哇頭的形狀了，蒸後又軟又好吃。

先發一些白麵條，玉公尺粉用剛煮沸的水揉成一片白麵粉再發酵10到20分鐘，揉成相同大小的麵條，做成窩窩，蒸35分鐘，加熱軟窩頭，即可食用。

加入一些酵母粉和白麵粉。

在玉公尺麵中加入適量的糯公尺粉，可以改善Wowotou的口感，使Wowotou甜美、柔軟、糯糯，玉公尺香味濃郁而鉛。 方法如下：

配料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克，糖50克，溫水適量。

步驟： 1.將玉公尺麵、糯公尺粉和糖混合，用溫水揉麵糰。

2.將其分成小藥劑，然後捏成巢頭，放入籃子中蒸熟。

附註事項： 1.玉公尺麵發酵後會產生酸味，發酵時間越長，酸味越重，解決方法是發酵後揉捏適量的蘇打水。

2、酵母粉可用泡打粉代替，無需發酵即可直接製成燕窩，節省時間，解決酸度問題。

3.玉公尺麵和豆粉的比例如果改成4：1，也很好吃，也可以嘗試加入小公尺粉、小麥粉等自己喜歡的麵粉。

玉公尺麵屬於粗糧，所以用玉公尺麵做的哇頭比較流行，但要使粗糧軟鮮美，還是要在老傳統的基礎上加以改進，現在他們注重粗糧。 所以要想讓玉公尺麵wowotou好吃，就得換個配方，其實方法也很簡單，是一眼就能看出來的那種。

1.將200克細玉公尺麵加入乙個大碗中，然後慢慢加入200克新鮮開水燙麵條，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，使所有的玉公尺麵都能吃開水，攪拌至沒有乾粉，將玉公尺麵攪拌成絮狀，先冷卻， 冷卻後再將兩個雞蛋打入其中，然後用筷子將玉公尺麵和雞蛋充分攪拌均勻。

2.攪拌均勻後，加入酵母4克和白糖20克，加入白砂糖促進酵母更好的發酵，加入攪拌均勻後攪拌均勻，加入普通麵粉150克和黃豆粉50克，攪拌成棉絮時揉成麵糰，揉成稍硬的光滑麵糰， 揉捏後密封發酵 15 分鐘。

3、麵糰醒來後，在板上撒上少量幹麵粉，取出麵糰放在板上，用手將麵糰充分揉瀝乾，揉麵後直接揉搓長條，然後將條切成大小均勻的麵糰。 將麵糰揉成球狀，然後用拇指在麵糰頂部戳乙個洞，然後用拇指按壓並旋轉麵糰，同時將其製成頂部寬凹陷，底部寬窩的形狀。

4.將完成的生坯放入蒸坯中並蓋上蓋子，將生坯放入蒸匝時，應先塗上蒸布或刷上一層油，以防止粘在底部並再次打樣20分鐘。 蒸鍋中多加水，水蒸熟，用大火將水燒開，然後將蒸抽屜放在蒸鍋上，蒸15分鐘左右。 蒸完後，不要先把鍋煮沸，我們再燉3分鐘，然後開啟蓋子取出，放在盤子裡。

這樣我們的玉公尺麵窩就準備好了。

如果要做玉公尺麵和紅棗，也很簡單，第一次把麵條揚起來後，加入紅棗，紅棗要去核，然後切成小顆粒加入麵糰中，再揉幾圈，這樣紅棗分布得更均勻。 如果在玉公尺麵wotou中加入紅棗，則使wowotou的營養豐富，並且還多了一層紅棗的甜味，使玉公尺麵wowotou更加美味。

如果做純玉公尺麵哇頭，味道很差，相信現在人家都吃不下，而且很難下嚥，要想做玉公尺麵哇頭軟軟可口，我們可以加一些麵粉，這樣可以改善玉公尺麵哇頭的味道，吃起來就不會那麼粗糙了，加入少量的豆粉可以起到增加風味的作用， 而且還可以讓wowotou更加光滑好看。加入雞蛋可以使巢頭更加蓬鬆柔軟，也更加美味可口。

首先將玉公尺麵、普通麵粉、溫水、酵母、雞蛋、奶粉、糖全部攪拌均勻，然後放入溫熱的環境中，讓它發酵一段時間， 之後，這些麵糰要揉成麵糰窩的形狀，然後放入鍋中蒸15分鐘左右， 這時候就要準備配菜，比如豇豆、豆芽、紅辣椒、臘肉、肉，燒熱油，把這些東西都放進去翻過來，炒均勻再加入鹽、蠔油、醬油出鍋，然後兩者就可以搭配在一起了。

在玉公尺麵中加入一些熱水，然後加入一些泡打粉，攪拌成麵糰，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵20分鐘左右，這樣玉公尺麵的味道會更好。

在500克玉公尺麵中加入50克澱粉和50克糖，然後加入一些水揉麵糰，揉成窩，蒸熟。