蒸玉公尺麵燕窩時，如何讓它們最柔軟？

導讀：玉公尺麵燕窩的主要材料是玉公尺麵，玉公尺麵是市場生活中常見的粗糧，雖然有沙沙的味道，但營養豐富，對健康也很好，但是對於新手小白來說，蒸熟的玉公尺窩會很硬，口感也不會很好。 今天要分享的話題，就是蒸玉公尺麵的時候，如何做出最蓬鬆的玉公尺麵窩。

1.蒸玉公尺麵燕窩時，如何使它們最柔軟。

攪拌麵糰是非常重要的步驟，準備玉公尺麵，在玉公尺麵中加入適量的開水，用沸水將麵糰焯一下，或將玉公尺麵直接倒入沸水中，不斷攪拌。 對水量沒有過多的要求，只是能夠將麵糰揉成麵糰。 加入適量白麵粉和酵母粉，用溫水攪拌。

將麵糰揉至光滑，如果只放乙個簡單的玉公尺麵，那麼蒸熟的玉公尺麵燕子味道會特別硬，味道不會清爽，會有粗糙的感覺，如果加入適量的白麵粉，會讓玉公尺麵燕窩更有嚼勁，也會更美味。 <>

2.結論。 如果你想做乙個柔軟可口的玉公尺麵窩，那麼你必須加入白麵粉和酵母粉，這樣會讓臉毛孔更多，整個麵糰會支撐起來。 這樣一來，麵糰就會有蓬鬆柔軟的效果，麵糰調和後，一定要用保鮮膜包起來，放在30度左右的環境中才能甦醒，那麼蒸好的玉公尺麵窩就會特別蓬鬆柔軟。

玉公尺麵窩頭胚做好後，直接放入蒸抽屜蒸20分鐘，待玉公尺窩逐漸變大後再轉高火蒸，再轉高火蒸，時間到了，不要急著開啟蓋子， 繼續在熱氣騰騰的抽屜裡燉5分鐘，然後拿出這樣做的玉公尺麵燕窩頭，既蓬鬆又非常好吃。有傳言說，蒸玉公尺麵窩頭的方法和蒸包子很相似，但玉公尺麵窩頭的玉公尺麵必須用開水燙一下。 <>

在選擇玉公尺麵時，要選擇口感好的玉公尺麵，同時要加入軟糯公尺粉以改善口感，然後加入一定量的黃膠區進行發酵，使玉公尺麵與其他材料完美融合，做出最柔軟的玉公尺麵窩。

一定要用開水和麵條，然後不停地攪拌，如果想更軟一點，一定要加入白麵粉和酵母發酵，然後麵條調和後，放在30度的環境中密封儲存，製作起來會更軟。

需要用開水和麵條，然後攪拌不休，如果要增加柔軟度，必須加入白麵粉和酵母來做麵糰，然後放在環境中密封儲存，製作起來會更柔軟。

麵糰中應加入雞蛋和牛奶，加入酵母後，應讓它發酵一段時間，蒸燕窩時必須確定溫度和時間，時間應掌握20分鐘左右。

軟鮮可口的玉公尺麵窩的訣竅如下： Jane Sun Zhao

1、玉公尺麵窩要蒸軟，不要用太細的麵粉。

2.將小蘇打與少量水溶解，放入盆中。

3.將玉公尺麵和豆粉按比例取，放入盆中，攪拌均勻。

4.加入適量水，將麵糰混合成麵糰，然後分成幾個小麵糰。

5.蒸鍋中的水煮沸後，將小麵糰依次揉成窩，放入蒸鍋中，蒸35至40分鐘。

調和麵條後，需要醒來半小時，這樣可以使燕窩頭柔軟有彈性。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：玉公尺麵1杯、半白麵粉1杯、糯公尺粉1杯、白砂糖半杯、開水適量。

1.第一步，將玉公尺麵、白麵粉、糯公尺粉、白糖放入盆中，用勺子攪拌均勻。

2.放入沸水中，攪拌成絮狀。

3. 冷卻並揉成光滑的麵糰。

4.蓋上濕布，發酵半小時。

5.將麵糰揉成長條。

6.分成小劑，揉成球狀。

7. 用拇指在底部按壓。

8.邊壓邊旋轉成型。

9.巢頭的形狀出來了。

10.用冷水鍋，開啟大火將水燒到小火，啟動定時器15分鐘，關火，燉約2分鐘，然後開啟蓋子。

11.時間到了就把它拿出來，就完成了。

材料：玉公尺粉100g，麵粉200g，水135g，輔料：糖15g，酵母3g

1.將酵母以外的材料混合並混合均勻。

2.用溫水融化酵母，然後慢慢倒入麵粉中。

3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。 散射。

4.端上麵糰。

5.取出廢氣揉一會兒，揉成光滑的麵糰。

6.擀成長條。

7.用刀切成小刺塊。

8.取乙份，以拇指為中心捏成小蘑菇形狀。

9.做乙個好的巢頭。

10.將其放入蒸鍋中，讓它發酵15分鐘。

11.加熱20分鐘，關火蒸一會兒。

粗粒有粗糙的味道。 如果全部使用玉公尺粉，不僅味道乾燥，而且容易開裂，所以一定要加一些白麵粉。 還有多少？

正確的做法是雜糧麵粉：白麵粉=1：1，因為白麵粉比較粘，巢頭不會開裂，口感更柔和。

將250克玉公尺粉和250克白麵粉倒入盆中，用筷子攪拌均勻。 將 5 克酵母粉和 10 克糖加入 50 毫公升溫牛奶中，攪拌均勻，靜置 5 分鐘。 將酵母牛奶倒入混合麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成麵粉絮狀物，製成光滑的麵糰。

用保鮮膜蓋住鍋，讓它在溫暖的地方發酵 2 小時，直到它變大一倍。

將麵糰放在砧板上揉捏，不要鋪上麵粉。 揉捏後，揉成長條狀，切成相同大小的麵糊。 用拇指和食指將麵糰揉成圓形的空心圓錐體。

往蒸鍋裡倒一些水，加熱，關火，把饅頭放進蒸鍋裡，繼續發酵20分鐘。 饅頭和饅頭一樣，必須發酵兩次才能變得柔軟可口。 饅頭再長大後，就可以蒸了。

水沸騰後，蒸 20 分鐘。 關火燉5分鐘，包子就可以拿出來吃了。

用這種方法製作的燕窩頭甜、軟、奶香濃郁，我的孩子非常喜歡吃。 除了玉公尺粉，還可以加點豆粉，味道很好。 吃wowotou時，你可以煎一些蔬菜，然後把它們放在wowo裡。

放在一起味道很好。 如果要做玉公尺饅頭，拌麵粉時要用熱水或剛開水，因為用熱水或剛開水蒸的玉公尺會蓬鬆、柔軟、易消化，不易造成食物堆積。 而且，前期混入玉公尺麵和熱水的玉公尺饅頭，不易造成塌陷。

饅頭的粗纖維比饅頭高得多，可以預防心血管疾病，預防便秘，幫助**。 有很多好處，建議您通常自己製作一些。 巢頭不容易塌陷。

與玉公尺粉混合時除了要用熱水外，就是將玉公尺粉揉成玉公尺麵包的形狀，取一小塊發酵麵糰，用手揉成麵糰，在麵糰表面塗上一層食用油，然後放入成品玉公尺麵包的坑中， 這樣玉公尺麵包在蒸的時候就沒有塌陷的空間。因此，以這種方式蒸熟的巢頭不容易塌陷。 吃飯時，舀出麵糰。

因為加了油，麵糰很容易脫落，所以不用擔心蒸好的玉公尺芯斷裂。

將玉公尺麵和白麵粉按1：1的比例倒入盆中，用筷子攪拌均勻。 在溫熱的牛奶中加入酵母粉和糖，攪拌均勻，靜置 5 分鐘。

將酵母牛奶倒入麵粉混合物中，邊倒邊攪拌，攪拌成麵糊，形成光滑的麵糰。 用保鮮膜包裹盆，放在溫暖的地方發酵 2 小時，直到它變大一倍。 將麵糰放在砧板上揉捏，不撒幹麵粉，揉均勻，揉成長條，切成相同的大小。

將麵糰揉成圓形，用拇指和食指形成乙個凹坑頭，這是乙個空心圓錐體。 往蒸鍋中倒入一些水，加熱後關火，將wowotou放入蒸鍋中，繼續發酵20分鐘。 蒸禾頭和饅頭是一樣的，要想饅頭軟軟可口，就要發酵兩次。

哇頭再變大後，可以蒸，水燒開後蒸20分鐘，關火後燉5分鐘，沃沃頭就可以拿出來吃了。

白面很粘，做成燕窩不會開裂，口感比較軟。

我不這麼認為，因為如果只有玉公尺麵，它不會很鬆散，而且我認為我們應該選擇一些糖和牛奶同時混合，這樣它才能非常蓬鬆和甜美。

蒸窩頭不僅是玉公尺麵，還需要配製白面酵母、糖和純牛奶; 首先將玉公尺麵白面以1：1的比例存活，然後放入酵母粉和糖，攪拌均勻，用保鮮膜發酵兩個小時，這樣煮熟的wowotou就會特別柔軟甜美，而且不會乾燥。