肯德基用什麼醃料，肯德基有什麼醬包

肯德基也是用奧爾良醃料做的，醃製的時候可以醃製更長的時間，這樣會很美味，而且醃製的時候，在雞翅上打個小洞或者切幾口，我也用庫克奧爾良做起來，煮熟後撒上一點白芝麻， 味道會更好。

肯德基醬由番茄醬、黑胡椒沙拉醬、辣椒甜味沙拉醬、香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、水果沙拉醬等組成。

一般來說，歐式沙拉醬種類齊全，中國肯德基店的醬包品種不多，主要是番茄醬、甜辣醬、糖醋醬。

肯德基介紹

肯德基（Kentucky Fried Chicken，簡稱肯德基），是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大快餐和最大的炸雞連鎖店，由創始人哈蘭德·桑德斯上校於1952年創立，主要經營炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、蘇打水等高熱量快餐。

肯德基在中國已經有30年的歷史了。 肯德基在中國的30年，是“立足中國，融入生活”的30年。 30年來，肯德基一直在努力探索和回饋廣大中國消費者的貼心服務。

如今，肯德基中國已在1000多個城鎮開設了5300多家連鎖餐廳，覆蓋中國大陸所有省、市、自治區。

糖醋醬、甜辣醬、燒烤醬。

肯德基的雞排醃製丹醬是按照以下步驟製作的。

工具 配料：醬油、公尺酒=（比例4：1）、五香粉、糖（比例1：

2）、白胡椒、鹽、糖、鉛、五香粉（比例5：2：1）、蒜末、白胡椒、黑芝麻油、調味粉、辣椒粉。

方法步驟：

1.將雞腿切成一口大小的塊，與醃料均勻塗抹，然後在冰箱中醃製一天。

2.醃製好的雞腿肉用紅薯粉包起來，記得用手捏緊模具。

3.將平底鍋加熱至約 350 度。

4.當雞腿上的紅薯粉略微濕潤時，將它們扔進鍋裡炒五分鐘。

5.取出平底鍋後，瀝乾油並均勻撒上調味粉。

肯德基炸雞腿雞翅食譜。

如何製作肯德基的脆皮炸雞。

a） 酸洗過程：

1）將食材完全解凍，完全瀝乾，放在一邊。

2）一些油炸食材需要更換，在面板上輕輕切開。（例如雞腿、雞翅等）。

3）放入預先準備好的醃料，（雞塊。

醃料：料酒=100g：10g：20g，正常醃製約2-3小時，醃料為味好美的辣炸雞粉（其他品牌也可以使用）。

2）配料工藝：（麵粉：玉公尺澱粉：辣炸雞粉=2：1：1）。

1）塗佈前，確保原料表面充分潤濕，但必須瀝乾，否則塗佈不易均勻。

2）包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。

3）在水中浸泡約2秒，使翅膀上的粉末潤濕，即包裹原料的乾粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，以防止麵糊被水洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹）。

4）將水撈幹，然後放入乾粉中，重複上述包揉法5-10次以上，將鱗片完全均勻地掛在表皮上，即可停止揉捏。

4）麵粉原料應立即油炸，否則會影響水垢的形成。油炸溫度控制在165度以內，油炸5-6分鐘，油炸至色澤淡金黃。 用牙籤刺破最厚的部分，看看有沒有血流出來。