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匿名使用者2024-02-15食材】雞腿肉。
油炸麵粉的配料]麵粉。
玉公尺澱粉。 少量小蘇打水。
醃料]料酒、蠔油、淡醬油、黑胡椒、大蒜、少量辣椒粉。
操作步驟]1.將雞腿洗淨，用刀在表面切幾刀，或在兩面刺一些小孔，使其更容易吸收風味。把所有的醃料都放進去，用手揉搓雞腿，放在保鮮袋裡醃製2個小時以上，我平時晚上醃製，第二天早上再炒，醃料越久越好吃。
2.配製油炸麵粉時，麵粉和澱粉的比例為1：1，然後加入少許小蘇打水，注意攪拌均勻。
3.雞腿醃製好後，就可以開始塗上了，這是決定能否做出漂亮的鱗片的關鍵一步。 用手在混合物中揉搓雞腿，用按壓手法，這個動作可以重複7次，所有的雞大腿都這樣揉捏。
4.將揉好的雞腿放入準備好的水中，3秒後取出，然後放入混合粉中壓揉一會兒，然後依次處理所有雞大腿。
5.用炸粉包好後，就可以開始煎了，當油溫在170度左右時放入雞腿，用中小火煎至兩面金黃，約6-7分鐘到左中心，就可以煮了。
7.取出雞腿控油，加熱油鍋，再炒。 這次沒有重新炒，質地也很好，很酥脆，過了一會兒也不軟。 絕對可以媲美肯德基的炸雞腿，餓了可以自己做，不用出門買。
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匿名使用者2024-02-14肯德基炸雞腿是以雞大腿條為主要食材，以大蒜、料酒、辣椒麵、糖、鹽為主的菜餚。
肯德基炸雞腿是一道以雞腿條為主要食材的菜餚，口感鹹鮮鮮。
製作方法： 1.將雞腿洗淨，然後將蒜片、料酒、糖、鹽和辣椒麵燉幾個小時。
2.包好第一層後，只需用清水沖洗雞腿棒，然後再次包麵糰，在包裹麵糰的同時搖晃雞腿棒上多餘的麵粉，使雞腿棒形成一層酥脆的原型。
3.趁熱五分鐘後，將雞腿條放入油中煎炸，在油炸過程中，用小火煎至金黃色，然後取出放在盤子上。
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匿名使用者2024-02-13肯德基炸雞腿的製作方法及配料如下：
1.大雞腿：5塊，蛋黃。
2.食用油。
適量，醃料：可以去超市買一袋，太白粉：2杯麵粉：1杯，白胡椒粉：2茶匙，鹽：2茶匙，泡打粉。
1/2茶匙，1茶匙醬油，1茶匙糖，料酒。
2.酸洗過程：待原料完全解凍後，瀝乾備用。
3.粉碎工藝：麵粉：玉公尺澱粉：
香辣炸雞粉2：1：1，包裝前要確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則塗層不易均勻。
包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉末中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向滾動揉捏5次以上。
4.用清水浸泡約2秒，使翅膀上的粉末潤濕，即包裹原料的乾粉變成糊狀，浸泡時禁止翻動，防止水將麵糊洗掉，如果被洗掉，可以再次用粉末包裹。
5.將雞腿放入烤箱，以220度烘烤。 烘烤 10 分鐘後，取出調味料，塗抹在雞腿的上下兩側。 5 分鐘後，取出並塗上塗層，然後放入烤箱烘烤。 烤至雞腿表面燒焦，用牙籤插入雞大腿，雞大腿即可成熟。