雞湯絲的做法，雞絲湯的做法是自製的？

1.首先準備：雞湯（沒有雞湯，清湯就可以），煮熟的雞肉撕成細條（手撕的比切的更美味），用溫水浸泡的木耳和黃花菜，薑絲，粉絲，切碎的香菜，水澱粉。

調味料有：鹽、醋、雞精、胡椒粉、辣椒粉（特別細磨的那種）。

2.先把湯煮好後，放進薑絲，半分多鐘後，放入浸泡過的木耳，黃花菜，黃花菜沒煮熟，再放進雞絲和粉絲，稍微煮熟後，這些東西就煮熟了，等差不多熟了，放上鹽， 雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻，再倒入水澱粉，使湯汁更濃稠。最後，加入切碎的香菜，關火，停約10秒，即可出鍋。

一般的酸辣湯不放辣椒粉，只用胡椒粉，但是這酸辣湯都是酸辣的，如果不放辣椒粉，不僅顏色發黃不好看，而且味道太淡，失去了酸辣湯的意義。 要製作這道湯，您必須記住味道應該濃稠。

材料：雞胸肉75克、火腿15克、蘑菇15克、雞蛋1個（只有蛋清）、澱粉20克、精鹽3克、胡椒粉5克、清湯375克 • 特點：北京家常湯菜。

它以新鮮雞胸肉為主要成分，輔以其他調味品製成。 湯色鮮豔，口感清新芬芳。 雞肉含有人體日常需要的多種營養成分，雞湯具有保暖、補氣、補氣的作用。

操作方法： 1.將雞胸肉切成細條，放入裝有蛋清和幹澱粉的蛋糊中攪拌，然後放入沸水中略微焯水，取出放入湯碗中。

2.將火腿和蘑菇切成細條，與清湯一起倒入鍋中，加入鹽和胡椒粉，用大火煮至湯沸騰，然後倒入湯碗中，並有肉絲。

菜名：香菇和枸杞雞絲湯

成分：雞胸肉、枸杞、香菇。

輔料：生薑、青蔥、食用油、蠔油、胡椒粉、料酒、食鹽、雞粉、白砂糖、淡醬油、水澱粉、芝麻油。

步驟：

1.將雞胸肉切成薄片，然後將雞肉切成雞絲，放入盆中。

2.將枸杞浸泡在水中。 將蔥片切成蔥段，將生薑切成薑片，去掉蘑菇根，用手撕成小塊，加水浸泡清洗乾淨。

3.在雞絲中加入蠔油3克、鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克。 最後加入澱粉10克，加入植物油5克，醃製10分鐘。

4.用水快速焯蘑菇，然後控制水分。 在鍋中加熱油，當油熱時，倒入薑片和蔥，翻炒幾次。 倒入香菇繼續翻炒至香，加入適量清水。

5.倒入淡醬油5克、雞汁3克、鹽6克、雞粉4克、胡椒粉1克、白糖2克，用勺子攪拌，使調味料溶解。

6.枸杞用水沖洗乾淨後，倒入鍋中小火煮3分鐘，然後將醃好的雞絲放入鍋中，再用小火煮1分鐘，加入水澱粉，再倒入少許香油，美味的香菇枸杞雞絲湯就做好了。

材料：1隻雞。

1塊生薑。

鹽，胡椒粉，一茶匙。

1個雞蛋。

雞絲湯的準備。

1.在雞鴨內外外撒鹽，多擦一點，靜置2小時以上。 鍋裡放水，用熱水把雞鴨裡裡外外沖洗乾淨，將姜切成薄片放入腹腔內。 煮沸10分鐘後，將腹腔內的湯舀起晾乾，然後放回鍋中煮沸。

煮沸後，轉中小火，全程1小時，煮熟取出晾乾。 （只拍水煮鴨，水煮雞也是如此）。

2.肉湯裝在保鮮盒中，冷凍後即為高湯。

3.切雞腿和雞翅。

4.蘸上青蒜末的醬油非常好吃。

5.將雞胸肉撕成絲，冷凍後再食用。

6.事先取出解凍雞胸肉，取出湯汁，煮沸，鉤上少許濃稠，煮沸後將蛋清和蛋黃分開，再放入雞絲和胡椒粉。 因為雞肉先塗上鹽再煮熟，所以湯也有鹹味，不需要放鹽，具體鹹度根據實際情況進行調整。

7、蛋片光滑，肉質鮮嫩，辣椒味辛辣，焯水後寒意消失。

雞絲湯的準備。

1.將雞胸肉或雞腿肉用鹽料酒醃製20分鐘，在鍋中煮熟，撕成細條。 （我用的是煮熟的雞腿，所以直接撕開很方便）;

2、將薑蒜切成小塊，蔥切成絲，成品會更好看;

3.將菠菜切成細條;

4、鍋中加水，加入雞絲薑末、五香粉、陳醋煮沸，可以煮一會兒，湯會更香;

5.加入菠菜或韭菜，煮沸後慢慢倒入水澱粉，待稠度滿意為止，加入蒜末、蔥絲調味，加入鹽和雞精，從鍋中取出。 （菠菜版本沒有醋）;

雞絲湯中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抗衰老和抑制癌細胞生長的作用。

雞骨中含有大量的鐵質，具有補陰補血、健脾健脾的作用，能有效改善女性月經不調、缺鐵性貧血等症狀。 《本草綱目》認為，“對母親有益，對婦女不致崩潰”。

雞絲湯含有大量的蛋白質，多種維生素和微量元素如硒、鐵、銅、錳等，膽固醇含量很低，是高蛋白低脂肪的良好滋養產品。 近年來，研究還證明，雞體內所含的DHA和EPA物質還可以提高兒童的智力，預防阿爾茨海默病，預防腦血栓形成和心肌梗塞。

雞絲湯含有人體不缺的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。

答： 1.製作雞絲湯所需的材料：

豆腐200g，酸菜20g，金針菇40g，胡蘿蔔絲40g，香菇20g，雞胸肉100g，鹽適量，糖適量，生抽適量，水澱粉適量，蛋液適量，醋適量，胡椒粉適量。

二、雞絲湯的做法：

1.煮雞胸肉。

2.將雞胸肉撕成條狀。

3.將水燒開，加入酸菜、金針菇、胡蘿蔔絲、香菇、雞胸肉，再燉2分鐘。

4、加入鹽適量、糖適量、淡醬油適量，翻炒。

5.加入適量的水澱粉，煮1分鐘，然後加入豆腐絲。

6.加入打散的蛋液，凝固後關火。

7.將2湯匙醋放入乙個大碗中，與適量的白胡椒粉混合均勻。

8.最後，將準備好的湯倒入碗中攪拌均勻，雞絲湯就做好了。

材料：雞胸肉1塊，清雞湯1大碗，金針菇適量，薑絲，料酒，白胡椒，味精，澱粉，香油，鹽，香菜末。

做法：1.將金針菇的根部剪下分散，然後將每個金針菇打成乙個結，在水中浸泡約30分鐘，然後撿起來榨乾以備後用; 將雞胸肉切成絲，與白胡椒粉和澱粉充分混合，醃製一會兒。

2.將鍋中的水燒開，將雞絲在沸水中焯至變白，然後拿起，放入水中鋪開。

3.將鍋再次放在爐子上，倒入一大碗清澈的雞湯煮沸，將焯過的雞絲和金針菇一起放入鍋中，加入薑絲、料酒、白胡椒和鹽，將味精煮熟調味，撒上一些切碎的香菜後即可食用。

功效：本湯清爽清淡，味道鮮美香，有促進新陳代謝的功能，對清胃腸有很好的效果。

清洗處理過的雞。

將冷水放入鍋中後，將雞肉放入並燉煮。

用小火燉約乙個小時。

加入香草成分，用小火再燉乙個半小時。

加入鹽，等待半小時關火。

將雞肉取出冷卻，然後用手將其撕開。

將湯放入砂鍋中，加入蘑菇、粉絲等，與雞絲一起加熱。

預防 措施。 雞應該有兩歲以上，活宰時應該足夠新鮮。

煮熟的雞肉必須用手撕開，這樣才能保留雞肉中的原始機制。

燉雞至少要堅持 3 小時，最好使用紫色砂鍋。

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雞絲湯的準備。

乙隻活雞被宰殺。

將雞肉整隻洗淨。

將冷水放入鍋中，然後與雞肉一起放入鍋中。

用小火燉1小時，加入香草和香草燉乙個小時，加鹽，半小時後關火。

取出整隻雞，讓它冷卻，然後用手撕開。

將湯轉移到砂鍋中，與蘑菇、粉絲等和雞絲一起加熱。

公尺飯或烤公尺飯可以作為主菜，並配上清爽的配菜。

材料; 雞腿肉300克（去皮去骨）或雞胸肉，姜三片，小青菜（三四種蔬菜，一把細麵，一勺鹽，黑胡椒5克，雞精3克，鹽和胡椒粉5克，料酒一小瓶蓋。

超好吃的快手雞絲湯麵怎麼做;

步驟1; 首先解凍雞肉。 我通常把它放在水龍頭下面，同時沖洗和洗碗。

步驟2; 將解凍洗淨的雞肉放入湯鍋中，切三片姜放入，倒入一小瓶料酒，加入冷水，放在爐子上大火。

步驟3; 當水沸騰時，撇去泡沫，繼續用中火煮 8 到 10 分鐘，以確保雞肉煮熟（你可以把它舀起來，撕開最厚的一塊，看看它是否煮熟）。 煮熟後，將雞肉放入乾淨的容器中，讓它冷卻。

此時，您有一鍋乾淨的雞湯（撇去泡沫），然後您可以將蔬菜放入雞湯中並繼續烹飪。 烹飪時，您可以開始撕雞。

步驟4; 用中火煮蔬菜，加入鹽和雞精（最好是鹹的，因為你還需要在裡面放麵條）。 在水壺中煮沸一鍋開水。 這時，你可以趁機用手將雞肉撕成碎片。 如果雞肉老了，試著把它撕得更細一點。

步驟5; 將煮熟的蔬菜和湯倒入湯碗中。 現在你有一盤雞絲，一碗雞湯和蔬菜，還有一鍋開水。 將開水倒入鍋中，放入一把麵條，加些鹽，等麵條煮熟......

步驟6; 麵條煮熟後，用冷水沖洗乾淨，然後撇去，倒入雞湯中。 將雞絲放在湯麵上，撒上黑胡椒鹽和胡椒粉，就可以吃了！

雞絲可以一次多做一點，剩下的可以打包放在冰箱裡下次吃。

技巧：

最後，其實你可以新增任何你喜歡的調味料，你可以隨心所欲地吃，你不必放鹽和胡椒粉什麼的。 這些是我最喜歡的食物。 您可以根據自己的喜好進行調整。

雞絲湯的詳細步驟，雞絲雞湯是一道美味又開胃的湯，但是很多人不知道如何讓它變得美味可口，所以這裡就教大家一些雞絲湯的做法，簡單易用，以下是雞絲湯的詳細步驟。

製作雞絲湯的簡單步驟

第1步：將雞胸肉或雞腿肉用鹽和料酒醃製20分鐘，在鍋中煮熟，撕成細條。 （我用的是煮熟的雞腿，所以直接撕開很方便）;

第2步將生薑和大蒜切碎，將蔥切碎，使成品看起來更好看。

第 3 步：將菠菜切成細細的皮。

第四步 鍋中加水，加入雞絲和薑末、五香粉、陳醋煮沸，可以煮一會兒，湯會更香。

第 5 步加入菠菜或韭菜，煮沸後慢慢倒入水澱粉，直到對稠度感到滿意，加入蒜末、蔥絲調味，加入鹽和雞精，從鍋中取出。 （菠菜版本沒有醋）;

番茄雞絲湯準備

第 1 步：準備材料。

第 2 步：洋蔥：西紅柿切好。

第三步：鍋中加油，將蔥炒香。

第 4 步：然後加入西紅柿。

第 5 步：翻炒果汁。

第 6 步：加入洋蔥。

第 7 步：快速翻炒。

第 8 步：然後加水。

第 9 步：煮一會兒。

第 10 步：煮沸並加入雞絲。

第 11 步：攪拌均勻。

第 12 步：加入鹽。

第 13 步：煮熟。

雞絲的酸辣湯越喝越稀

將100克雞胸肉煮熟並撕成條狀。

將水燒開，加入所有材料，煮 2 分鐘。

加入鹽1 2茶匙，糖1 2茶匙，加入2湯匙淡醬油。

加入 4 湯匙水澱粉，煮 1 分鐘，然後加入豆腐絲。

加入 1 個打散的雞蛋混合物，設定並關火。

在乙個大碗裡，混合 2 湯匙醋和 1 茶匙白胡椒粉。 （這樣會使醋的味道更濃郁，如果提前加入醋，醋在加熱過程中會揮發）。

將準備好的湯倒入碗中，攪拌均勻。

技巧：

湯很好吃！ 雞肉和全蔬菜！ 富含蛋白質，富含維生素！ 超級暖胃！

雞肉的做法非常豐富，經常吃雞肉對我們的健康非常有益。 ，有很好的滋養和保健效果，而且非常好吃。 那麼雞絲在日常生活中的做法是什麼呢？

雞絲準備

材料：

茄子2個，雞胸肉200克。

紅辣椒、大蒜、蔥、醬油。

鹽、油、雞精調味。

方法

1.首先，我們要將準備好的雞肉切成大小合適的絲，然後用鹽、醬油、料酒、澱粉醃製10分鐘，然後將茄子切成條狀備用。

2.將蒜蓉和蔥花放入熱油中翻炒，然後將雞絲翻炒一會兒。

3.加入茄子、醬油和半碗水，燉3分鐘。

4.然後我們需要加入適量的紅辣椒、鹽和雞精，適當翻炒至均勻。

紅燒雞翅

材料：雞翅、淡醬油、糖、料酒。

雞肉精華、蜂蜜、蔥香精、生薑精華。

方法

1、雞翅洗淨，背面橫切兩刀，鍋中水燒開，放入薑片兩片，加入少許料酒，放入雞翅煮3分鐘，撈出備用。

2.鍋中油燒熱，加入淡醬油先炒，這裡淡醬油只需幾十秒，加入雞翅翻炒。

3.雞翅上色後，加入白糖、料酒、水（水量應蓋雞翅量），大火煮沸，中火慢慢燒至汁液即將收集完畢，加入雞精，再加入少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增加香味和色澤， 並且表面是明亮的）。

4.然後繼續收集汁液，汁液幾乎幹了，但不在湖鍋的狀態，可以放上去，最後撒上切碎的蔥。