用什麼煮紅燒肉比較好

紅燒肉的家庭習俗。

一般來說，在餐館或其他地方紅燒肉的方法比較複雜，很難在家中完全實現。 首先，選擇幾塊五花肉，切成長3厘公尺，寬1厘公尺的小塊，大小盡可能均勻。 請記住，一定要去除頭髮並用水反覆清洗。

否則肉有奇怪的氣味）。

接下來，準備調味料：蔥，切成小段; 大蒜，每瓣只切一刀; 生薑，切丁; 四川花椒，數個; 大材料，兩個; 肉桂，一小塊。 把它們放在碗裡，以備後用。

第三，取乙個鐵鍋，放在火上，加水，煮沸，將肉放入鍋中，除去泡沫，待肉稍硬，取出，瀝乾水分。 （這樣還可以去除肉的異味） 第四，取乙個砂鍋，加少許水，放在火上。 第五，取乙個鐵鍋，放在火上，鍋熱了，加入適量的油，油熱後，加入一些糖，這時，鐵鍬要不停地攪拌，當油泡上下翻動時，放入肉中，不停地轉動，使肉色均勻。

蘸糖的熱度？ 否則，它將非常難吃）第六，將調味料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第七，將肉放入陶罐中，加入適量的綠水。

煮。 第八次煮沸後，關火約50分鐘。 9.加入料酒、鹽，再煮15分鐘。

第十，吃飯！ 各部分選材要掌握，多練習幾次比較好。 這種方法非常適合家庭生產。

土豆紅燒肉、虎皮蛋紅燒肉、山楂紅燒肉、金蒜燜肉、芋頭紅燒肉、冬筍紅燒肉、栗子紅燒肉、燉肉結都很好吃。

我們都知道紅燒肉的脂肪含量比較高，吃多了容易讓人感到腹脹，所以如果將紅燒肉搭配生菜、生菜、土豆等吸油食物，就非常完美了，不僅有效解決了紅燒肉的油膩感，還在一定程度上為人體補充了植物素， 這就是我們常說的肉素搭配。

紅燒肉的搭配方式有很多種，比如我們生活中常見的梅菜、豆干和芋頭，都很好吃，如果加上梅菜，可以做成梅花白菜，不僅口感很好，很石鍋拌飯，同時，這種乾菜也能在一定程度上吸收一些油脂。

1.將五花肉洗淨切成方塊，土豆去皮洗淨，切成小塊。

2.將五花肉放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入一勺公尺酒、幾顆花椒粒，焯一下。

3.用冷油加熱鍋，加入番茄醬炒紅油，倒入焯過的五花肉。

4.用小火翻炒至五花肉變色，然後加入公尺酒、鹽、淡醬油、黑醬油和冰糖。

5.倒入砂鍋中，加入開水，蓋上五花肉，加入蔥和姜。

6.將香料（八角、草果、月桂葉和茴香籽）放入香料盒中並放入鍋中。

7.用大火煮沸，把火調小，燉約乙個小時，然後倒入土豆。

8.將土豆煮至變軟腐爛，然後轉為大火以減少汁液。

可樂紅燒肉。

材料：帶皮五花肉600克，可樂1罐（330毫公升）。

材料：料酒1湯匙，紅燒醬油1/2湯匙，八角2顆，月桂葉2片，姜3片，蔥1個，鹽1茶匙。

方法：1將帶皮的五花肉切成小方塊，放入鍋中放入冷水，煮沸並煮至起泡。

2.取出並沖洗並瀝乾。

3.在鍋中放入少許基礎油，將焯過的五花肉炒至油流出，炒至外觀略帶金黃色。

4.加入蔥薑片、月桂葉、八角，翻炒至香。

5.加入照燒醬油，翻炒至褐色。

6.倒入可樂，加鹽。

7.火沸騰後，轉小火，蓋上蓋子，用小火燉至變軟糯糯（約50分鐘）。

8.轉大火減少汁液，然後從鍋中取出。

小貼士：將帶皮的五花肉放在一罐可樂中烤，味道略甜，可以根據自己的喜好增加或減少可樂的量。

2.將五花肉切成約2厘公尺的方塊。

3.肉塊的大小直接影響烤肉的時間，這個大小在50分鐘左右，柔軟度和糯度剛剛好。

4.紅燒肉在煮熟之前，必須用大火還原汁液，使湯汁厚厚地包裹在肉塊的表面，口感會更好。

5.烤肉時，在烤架上加一點土豆塊，最後烤好的土豆也會很好吃。

配料：五花肉500g，冰糖7-8塊（可依個人口味調整），肉桂、月桂葉、鹽、淡醬油、黑醬油適量，紹興公尺酒一小碗，大配料，蔥、姜、蒜。

做法：1.將五花肉切成小塊，用冷水燉煮，待水沸騰後焯水1分鐘，然後撈出。

2.鍋中放油，端帶待油溫達到4點，加入冰糖，將冰糖炒熟。

3.加入五花肉，炒好糖色，加入紹興公尺酒（公尺酒很重要）和黑醬油攪拌出來變色後，五花肉完全著色後，加入蔥、薑蒜、香料、月桂葉和肉桂，倒入溫水，水量應超過五花肉（必須是溫水， 冷水會影響味道）。

4.大火燉，然後改為小火燉20-40分鐘（根據個人軟硬要求），然後在鍋前十分鐘加入一勺淡醬油和適量鹽（加鹽以防止肉太柴），最後改為大火收集汁液，放在盤子裡。

烤肉和土豆燉。 如果與公尺飯一起食用，最好使用雜糧公尺飯。 因為紅燒肉脂肪過多，所以搭配一些粗糧的主食比較合適。

我認為公尺飯紅燒肉是最好的。

紅燒肉和腐竹搭配得很好。 因為腐竹浸泡後，又軟又結實，味道鮮美，越嚼越香，吸收紅燒肉的湯汁，變得很鮮美，所以在燉紅燒肉的時候，可以提前20分鐘將浸泡好的腐竹放入鍋中，蓋上蓋子燉煮。

腐竹紅燒的具體做法是：材料：五花肉600克、浸泡豆腐250克、蔥10克、姜5片、蒜瓣2瓣、八角1片、月桂葉3片、肉桂1小塊、冰糖25克、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醬油2湯匙、 蠔油1湯匙，水適量。

步驟： 1.準備材料。

2、將五花肉切成小塊，將腐竹切成寸段，蔥切成寸段，蒜片，薑切片。

3.將五花肉放入冷水鍋中。

4.加入3片生薑。

5.加入1湯匙料酒。

6.將血液焯水並瀝乾水分以備後用。

7.鍋內無油，加入五花肉炒至油流出。

8. 靜置一旁。

9.將底油留在原鍋中，加入冰糖，用小火煎至融化並變成褐色。

10.加入五花肉，翻炒至糖色。

11.加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂、月桂葉，翻炒香。

12.加入2湯匙醬油。

13.加入2湯匙新鮮醬油。

14.加入1湯匙蠔油。

15.翻炒至上色。

16.加水並蓋上配料。

17.用大火煮沸，轉小火煮40分鐘。

18.加入腐竹。

19.繼續煮約10分鐘。

20.成品圖紙。

土豆紅燒肉很好吃。

1.土豆燉豬肉很好吃。 2.配料：五花肉500克，土豆100克。

3、輔料：冰糖30克，辣椒乾5克。 4.將五花肉切成小塊，土豆去皮切成方塊。

5.鍋中放油，將油加熱至50%熱，加入五花肉，用中小火煎至成熟。 6、鍋中放油，加入冰糖，用小火炒糖，倒入五花肉，翻炒均勻。 7.加水，大火煮沸，轉中火煮30分鐘。

8.倒入土豆塊，翻炒均勻，加入少許醬油和鹽，燉15分鐘。

可以新增土豆。 配料：五花肉、土豆、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、調和油、砂糖。

做法：將肉切成小塊; 放入水中，浸血後控制乾燥; 油熱後，加入肉翻炒; 加入蔥、姜、蒜、調味料、醬油、砂糖、料酒; 加入湯，轉小火燉20分鐘; 放入切碎的土豆塊，燉約15分鐘，然後用大火減少湯。 <

可以加土豆、紅燒豬肉土豆。

配料：五花肉500克; 1個土豆; 鹽調味; 醬油調味; 蔥的適量; 生薑調味; 大蒜調味; 料酒調味;

混合油調味; 糖調味。

做法：1、將肉切成約一厘公尺的小塊;

2、放入水中浸泡血水，控制乾燥;

3、蔥薑切絲，蒜切片備用，鍋裡放油，油燒熱後炒肉;

4、加入蔥、姜、蒜等配料繼續翻炒，加入醬油和砂糖繼續翻炒，著色後加入少許料酒;

5.加入湯，轉火燉20分鐘，放入切好的土豆塊燉約15分鐘，然後用大火收集湯汁。