大閘蟹怎麼炒，大閘蟹怎麼炒吃

又到了吃大閘蟹的季節，十月份的大閘蟹最好吃，這個時候大閘蟹子和醬子比較緊實飽滿，我們吃大閘蟹一般都是蒸熟吃的，今天就和大家分享乙個薑蔥炒大閘蟹的方法， 炸的大閘蟹更香、更鮮、更美味，我學會了給父母和孩子乙個不一樣的花樣吃。

您需要準備的材料很簡單。

大閘蟹5只，姜韭菜少一點，蒜瓣2瓣，海鮮醬油2茶匙，料酒2茶匙，胡椒少許，澱粉少許，糖少許。

製作過程——第一步：將大閘蟹清洗乾淨，翻過來直接用刀切成兩半，用姜刀切成大片，將韭菜切成段（白洋蔥和蔥葉分開），將大蒜切成蒜末。

第二步：當油4度熱時，將大閘蟹切開的一面均勻浸入澱粉中，放入油鍋中煎至變色變形，然後取出油，靜置。

第三步：將薑片加入熱鍋中翻炒香味，然後加入蒜末和蔥一起翻炒，將炸好的大閘蟹順鍋邊加入海鮮醬油和料酒中，加少許水，加少許糖增強鮮味，少許胡椒粉除去異味， 改小火煮3分鐘，加入少許水澱粉勾住增稠劑，倒入少許熟油，加入剩餘的韭菜葉出鍋。

注意事項-1大閘蟹不要切得太狠，否則腿會掉下來。

3.白糖可以增強鮮味，但不能太多。

4.使用海鮮醬油後無需加鹽。

5.如果可能的話，可以加一點黃油炒，味道更好，更香。

大閘蟹、紅辣椒、青椒、蔥薑。

1.洗滌 2將青椒和紅辣椒打碎，放在一邊。

3.燒熱油鍋，炒蔥薑炒大閘蟹，用粉使水變稠，鉤成結晶增稠！

4.出鍋了！ 放在盤子裡！

蔥52g，姜料30g，玉公尺澱粉適量，雞粉適量，魚露適量，水適量，玉公尺油適量。

1.食材：大閘蟹。 2.食材：蔥。 3.成分：生薑。

4.將活的大閘蟹洗淨，切掉兩條蟹腿。

5.用手用力剝蟹殼。 6..取出兩側的蟹肺。

7.切成兩半。 8.切掉外殼兩側的硬邊。 9.去除蟹膏中的內臟。

10.將切好的螃蟹塊放在盤子上，放在一邊。 11.將蔥洗淨，切成小段。

12.將生薑洗淨，去皮切絲。 13.將適量的玉公尺澱粉放入碗中。

14.在碗中放入適量的雞湯。 15.將適量的魚露倒入碗中。

16.加入適量的水，攪拌均勻，使果汁變稠。 17.加熱平底鍋。 18.倒入適量的玉公尺油。

19.加入薑絲，翻炒香。 20.加入蟹塊，攪拌均勻。

21.蓋上鍋蓋，加入適量水，用中火燉15分鐘。

22.倒入增稠的汁液，攪拌均勻。

23.加入蔥，炒熟後關火。

24.放在盤子裡。

生薑適量，蒜瓣4瓣，料酒2湯匙，鹽少許，生抽適量，調和油適量。

方法。 1.徹底刷大閘蟹，去殼，將鰓切成兩半。

2.將生薑和大蒜放入油中放入熱鍋中翻炒，將螃蟹用大火炒熟，炒至肉白，殼紅酥脆，加入料酒和少許鹽繼續炒，待水稍微幹了，倒入淡醬油炒至幹， 撒上切碎的蔥，然後可以放在盤子裡。

食材：黃河口大閘蟹500克

輔料：鹽2湯匙，糖3湯匙，醬油，溼澱粉，乾辣椒5-8個。

做法：將大閘蟹1只洗淨，放入鍋中加鹽煮熟。

2取出煮熟的螃蟹，去殼，去鰓，從中間切成兩塊。

3.在鍋中加熱更多的油，加入乾辣椒炒香，然後加入糖，攪拌均勻。

4將切好的螃蟹放入炒鍋中翻炒至鮮紅，蟹腿酥脆。

5.加入水澱粉增稠，並迅速收集汁液。

材料：2只螃蟹。

調味料：紅辣椒、四川花椒、八角、蔥、姜、蒜、白砂糖、雞精、黑醬油、料酒、玉公尺澱粉、豆沙。

1、先將螃蟹刷淨，揭開殼，去掉呼吸器官，切成四塊。 將蔥切成小段，將姜和大蒜切成薄片，放在一邊;

2.將切碎的螃蟹裹上一層薄薄的玉公尺澱粉，炸至金黃色備用;

3、鍋中放油，加入豆瓣沙翻炒香，加入胡椒粉、八角、蔥薑、大蒜翻炒香;

4、倒入螃蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，放入紅辣椒片，加入鹽、砂糖、雞精和黑醬油繼續翻炒。

如何炸大閘蟹：

材料：大閘蟹4只，青紅辣椒1個，大蒜3瓣，姜適量，黑抽2勺，料酒1勺，威濟縣3勺，蠔油2勺，蔥適量，洋蔥半個。

步驟： 1.準備四隻雌性螃蟹。

2.準備好所有的配菜。

3、用刷子刷螃蟹，去掉蟹鰓，將大閘蟹分成四份，放一些玉公尺澱粉抓好，這樣蟹子就不會掉出來。

4.將鍋中的油加熱，將大閘蟹煮沸後放入油中，先炒，放點鹽，然後放出來，這是微炸的螃蟹。

5、鍋中放油，加入配菜：蔥、薑蒜、青椒紅椒、洋蔥段一起翻炒，加鹽翻炒幾下。

6.之後，放入大閘蟹，放入一些料酒、淡醬油、蠔油、黑醬油和適量的鹽，繼續翻炒，配菜就煮熟了。

7.出鍋，真的超級好吃，感覺比外面好吃，特別好吃。

1.將買來的新鮮螃蟹洗淨，用刷子刷掉身上的沉積物。 然後加入蔥、姜和料酒，放入鍋中煮20分鐘左右，等料酒的味道消失了就可以拿出來了。

2.冷卻後剝去蟹的硬殼，用刷子刷掉體內的碎屑和肺。 然後切成小塊，用刀背掰開硬鉗子，讓味道更好地融入肉中。

3.準備松洋蔥、薑蒜，將蔥切成段，將辣椒切成絲或段。

4、將油倒入熱鍋中，將蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，趁熱慢慢用小火煎，炒出辛辣的味道，炒出蔥薑的香味，待蔥葉金黃時將準備好的螃蟹放入鍋中。

5.將螃蟹放入鍋中後，轉大火翻炒，來回滾動至肉表面呈金黃色。

6.當螃蟹炒至表面金黃色時，將一小碗開水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火燉，減少汁液。 加水的目的是將蟹肉徹底煮熟，另一件事就是將辛辣的味道融入每一塊肉中。

7.當水分蒸發後，加入蠔油和鹽，翻炒兩分鐘後即可食用。

如果大閘蟹想要更美味，那麼可以把大閘蟹做成辣蟹，而辣蟹的做法分為四個步驟，第一步是加工大閘蟹，第二步是準備食材，第三步是炒大閘蟹， 第四步是將大閘蟹和紅辣椒一起炒。以下是《大閘蟹如何製作美味》的內容，感興趣的夥伴可以繼續閱讀和了解。

1、處理大閘蟹：先去掉大閘蟹的毛腿，然後將大閘蟹的身體切成兩半。

2.準備配料：然後將蔥、姜、蒜切成大塊，再將辣椒切成小段。

3.炒大閘蟹：在大閘蟹的身體上包上一層孔基澱粉，然後在鍋中加熱油，然後將螃蟹放入鍋中煎至大閘蟹的顏色變成金黃色。

4、將大閘蟹和紅辣椒一起炒：最後在鍋中燒油，然後用姜和蒜末翻炒，然後加入紅辣椒和炸大閘蟹炒，再加入鹽和公尺酒。

大閘蟹不能直接油炸，因為大閘蟹的體型很大，所以直接炸是很難品嚐到的，所以在油炸之前需要將大閘蟹切成幾段。