芥菜怎麼做酸菜，芥菜酸菜的做法很家常

需要提前準備的材料包括：5個芥菜，1000毫公升開水。

1.將芥菜洗淨，放在陽台上晾乾。

2.用沸水將蔬菜焯一下。

3.當顏色變綠時，將其取出並放入瓶中。

4、瓶子應提前清洗乾燥，瓶子不得沾上油汙。

5.裝滿瓶子後，將剛燙過的水倒入瓶子中，然後找乙個堅硬、有重量的東西壓在盤子的頂部，以確保盤子完全浸泡在水中。

幾天後就可以取出來了，就完成了。

步驟方法：

1.首先，在製作芥末醃酸菜之前，我們可以將芥末整株切下，然後拿去晾乾，直到我們用手接住芥末時，手感很軟，沒有水分，所以沒關係。 還需要準備適量的鹽。

2、其次，要準備乙個乾淨的陶罐，一定要乾淨無油，然後把水燒開，把幹好的芥菜整齊地放進罐子裡，一定要在每一層加適量的鹽，加上其他的芥菜。

3.最後，將開水倒入罐子中，然後蓋上蓋子，存放在陰涼處，一般過幾天再食用。

製作芥末醬最正宗的方法 製作酸菜：

材料：芥末頭1000克。

輔料：芥末頭1000克。

步驟： 1.去除芥菜的舊部分並清洗乾淨。 芥菜頭買不到，芥菜葉也可以用同樣簡單的方法製作。

2.準備一塊砧板和一把刀（不沾油）將鮮嫩的芥菜切成小塊，長度可以根據你的喜好，我喜歡短顆粒，所以這樣切。

3.準備乙個乾淨無油的平底鍋。 這種簡單的酸菜製作方法不能沾上油，否則之前的所有努力都會付諸東流。

4.將芥菜放入炒鍋中，不要放鹽，在乾鍋中用中火翻炒幾下，看芥菜有的變色了，有的生了，有的煮熟了。 這樣，利用加熱原理使芥菜更好地醃製成酸菜。

5.趁著芥菜還熱的時候，立即將芥菜放入碗中，用手輕輕按壓，使芥菜更好地加熱。

6.蓋上保鮮膜，在室溫下靜靜醃製。 夏天大約2到3天就可以吃完，冬天大約需要5到7天。

<>8、做個好酸菜，炒碎肉什麼的，超級公尺飯！