黃瓜炒蝦怎麼做，黃瓜炒蝦怎麼做

食材：黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥、黑胡椒、鹽、料酒、橄欖油。

方法]1.黃瓜去皮切丁，打雞蛋，蔥切成小塊。

2.用黑胡椒、鹽和料酒將蝦醃製10分鐘。

3.在鍋中加熱少許橄欖油，倒入雞蛋混合物，煎至金黃色，放在一邊。

4.鍋中再放少許橄欖油，加熱後加入蔥，炒香，倒入蝦仁，翻炒至蝦變紅。

5.倒入黃瓜丁，翻炒均勻，然後倒入炒雞蛋。 烹飪前加入少許鹽調味，翻炒均勻。

鮮嫩爽口的黃瓜炒蝦做好了，蝦的美味、雞蛋的順滑、黃瓜的香味都匯集在這道菜裡，簡單又美味。

1.去頭去皮蝦，挑蝦線，這裡買的蝦是那種去頭的蝦，省了一點力氣，當然直接買蝦更方便！ 請注意，蝦必須自然解凍，而不是在微波爐中解凍（蝦失去水分並且非常老）或起泡（蝦變得非常柔軟和沒有彈性）！ 我通常早上起床，把蝦拿出來，扔到一邊，讓它自己融化！

2.蝦做完後，平時做一斤左右，用廚房紙吸收蝦表面的水分，因為如果有水，玉公尺澱粉就不能很好地包在蝦上，炒的時候容易變老！ 在蝦中加入1茶匙鹽，攪拌均勻，10分鐘後，用廚房紙吸收蝦表面的水分。 然後加入 2-3 湯匙玉公尺澱粉、少量胡椒粉，最重要的是加入半茶匙小蘇打。

反覆攪拌，記得朝乙個方向攪拌，先輕輕攪拌，再重攪拌！ 感覺蝦肉硬後，加入1-2湯匙油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1-2小時，即可翻炒！ 如果沒有時間，可以讓它靜置5-10分鐘，但最好不要馬上炸，你必須給一些時間讓蝦從圈子裡恢復過來，對吧？

3.鍋中放入6-8湯匙油，當油溫為3-4度熱時，轉為中火，同時放入蝦仁，輕輕緩慢地向乙個方向滑動，等待蝦基本凝固，可以增加力度並加快滑動速度，直到蝦基本煮熟。

4.在乙個小碗中，放入1 2-1 4茶匙鹽，2-3湯匙雞湯或雞湯，1茶匙料酒，少量味精或雞精，1茶匙玉公尺澱粉，攪拌均勻，備用！ 這一步非常關鍵，蝦能不能穿晶瑩剔透的衣服，就看這醬汁的配製了！ 玉公尺澱粉不要過量，否則蝦會穿厚厚的棉襖長痘痘，味道粉狀，不好吃！

5.鍋裡留1湯匙底油，等7-8度熱了，放入切好的黃瓜片，大火翻炒幾下，黃瓜不要炒得太軟，我個人覺得，加一點酥脆就更好吃了！ 加入蝦仁，翻炒幾下，倒入準備好的醬汁，快速攪拌，讓每只蝦都塗上一層薄薄的，關火，即可食用！

這道菜一直很受歡迎，家裡人說中午在公司用微波爐加熱後還是很有彈性的！ 和上海的炒蝦很像，但多了一點黃瓜味！

第一步 首先，處理食材，很多人為了省力氣可能會使用成品蝦，但我個人認為自己剝蝦更健康。 我買了 50 60 只蝦，剝了大約 10 只，炸了一盤。 將蝦去皮; 黃瓜拍平，切成方塊; 將蔥和生薑切碎，放在一邊。

第二步 在蝦仁中加入幾滴料酒，加入少許澱粉抓取，醃製一會兒，再加少許鹽醃製一會兒，這樣會很酥脆嫩滑。 在平底鍋中加熱油，將薑片和醃製的蝦翻炒。

第三步 炒至蝦變色，加鹽調味，看這裡會有人說醃蝦沒醃製嗎？ 其實在醃蝦的時候，只放了少量的鹽，如果當時鹽分過多，蝦子自然會出水，不會鮮嫩。 現在將鹽加入黃瓜中調味，因為蝦已經成熟了八倍。

第 4 步：加入一些切碎的蔥，翻炒至香。

步驟5 加入黃瓜翻炒至破碎，然後加入一些蠔油以增強新鮮度，翻炒均勻後從鍋中取出。

黃瓜炒蝦的製作方法如下：材料：黃瓜2根，蝦仁150克，液體果肉油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量。

1.將蝦洗淨，控制水分。

2.將黃瓜洗淨切成兩半，切掉中間果肉。

3.切成厚片。

4.在鍋中加熱油，加入蝦油。

5.加入一些料酒以去除異味。

6.加入黃瓜翻炒。

7.加入一些美味的醬油，翻炒。

8.炒至黃瓜掰開，加鹽調味。

以下是用黃瓜炒蝦的方法：配製方法：黃瓜、蝦、蔥、姜、淡醬油、小公尺花椒、料酒、花椒、精鹽、食用油等。

1、將蝦的背面切開，挑出蝦線，洗淨瀝乾，加入料酒、胡椒粉、薑絲，抓取醃製10分鐘; 青蔥，小公尺胡椒切碎。

2.黃瓜，去皮後切成小塊，加入少許精鹽，抓握醃製約5分鐘，擠出醃製好的汁液。

3.用冷油加熱鍋，醃製好的蝦很粗。 翻炒至蝦變色，然後除去油。

4、底油中的蔥頭，小公尺辣椒切碎，香味燦爛。

5.加入黃瓜塊，快速翻炒，倒入淡醬油。

6.加入蝦。

7.翻炒幾下，加入蠍粉，去除異味，提高新鮮度。

8.再翻幾次，從鍋中取出，就完成了。

以下是用黃瓜炒蝦的方法：配料：蝦、黃瓜、薑絲、食鹽、淡醬油、水澱粉、料酒、胡椒粉、水。

工具：鍋、牙籤、碗、刀、砧板、鍋、抹刀、盤子。

1.將青蝦洗淨，扒開蝦線，加入少許鹽+料酒+白湖正石辣椒粉+幹澱粉，抓好，撈出魚肉。

2.將黃瓜洗淨，切成薄片。

3.在鍋中放入適量油加熱，然後放入蝦中滑動並鬆開，變色後再拿出來備用。

4、底鍋留油，四肢放入薑絲中翻炒香，加入黃瀝瓜片翻炒均勻，加入蝦仁。

5.加入少許鹽快速翻炒，倒入水澱粉使其變稠。

6.翻炒幾次，關火即可食用。

以下是用黃瓜炒蝦的方法：

食材：黃瓜200克，蝦100克。

輔料：蔥20克，調和油20毫公升，蠔油10毫公升1，黃瓜洗淨切成滾刀塊，蝦去蝦線，再加少許鹽醃製，以增加風味，將蔥切碎。

2.將適量調和油放入炒鍋中，**將油加熱，待油熱後將蝦放入鍋中。

3.將蝦翻至兩面變色變香，然後加入準備好的蔥。

4.翻炒幾下，帶出蔥的香味。

5.然後將黃瓜片放入鍋中，與蝦一起翻炒。

6.翻炒幾下，加入適量蠔油。

7.將蠔油和其他食材炒熟即可食用。

黃瓜炒蝦的食譜在美食和功效中詳細說明：家常菜譜私菜。

黃瓜炒蝦的配料：

材料：黃瓜2根，蝦仁適量。

調味料：蔥、姜、蒜末。

教你怎麼做黃瓜炸蝦，怎麼做黃瓜炒蝦好吃。

1.黃瓜去皮，從中間切開，然後切成菱形塊，放在盤子裡備用。

2.在黃瓜上撒上少許鹽，攪拌均勻。 因為黃瓜不好吃，所以提前放點鹽拌勻。 但只要提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會枯萎。

3.提前將蝦與料酒混合。

4.將蔥薑泡放入熱油鍋中，倒入蝦仁翻炒幾下，加入少許糖（去除魚腥味），然後從鍋中煎幾下。

5、將蔥蒜泡在鍋裡煮沸，倒入黃瓜翻炒幾下，將炸好的蝦倒入其中，放鹽和水澱粉，收集完老汁就可以出鍋了。

溫馨提示： 1.如果想把蝦炸得又大又脆，把蝦洗乾淨後，可以用紗布包起來放入冰箱，存放15或20分鐘。 既能保持蝦鮮酥脆，又能防止蝦縮水。

2.因為蝦容易縮水，所以烹飪時間不宜過長，否則蝦會變老變小。