冬瓜霉豆的製作方法、霉豆的製作方法及配料

配料：黃豆、冬瓜、麵粉、蔥、生薑、大鹽、乾淨的容器。

1.黃豆洗淨後，在鍋裡煮熟，取出後撒上一些麵粉，然後攤開放在陰涼處發霉，長出那種綠色的黴菌絨毛。

搜狗問道。 2.將發霉的大豆在陽光下曬乾，將綠色發霉的面板擦乾淨。

搜狗問道。 3、冬瓜洗淨，去皮去果肉，切成小塊，自然晾乾。 準備蔥和生薑的其他配料，鹽。

泡菜最好用大鹽。 根據容器的大小和豆類的數量，加入適量的冬瓜和配料。 它可以有點鹹，這樣保質期會更長。

搜狗問道。 4.用無縫隙的材料密封容器，約乙個月後即可食用。 吃的時候拿出來適量煮會更好吃。

這是第一次用豆腐製作冬瓜。

主要是被這種紅色所吸引，再加上豆腐的香味，製作並不複雜，關鍵是切刀片需要一些耐心。

豆腐獨特的口感，加上豆腐的紅色，看成品是否很有食慾。

成分。 冬瓜400克，豆腐汁20毫公升，豆腐1塊，油，蔥花碎，生抽，番茄醬油。

步驟。 1.冬瓜準備好了。

2.去除面板和果肉。

3.切成均勻的小塊。

4.用刀垂直切割，然後水平切割幾次，底部不需要切到底部。

5.一切就緒。

6.將豆腐和發酵的豆腐汁放入碗中。

7.用筷子壓碎並攪拌均勻。

8.加入少許番茄醬。

9.加入少量淡醬油。

10.攪拌混合。

11.加熱平底鍋，倒入適量的油。

12.將瓜塊放入鍋中煎。

13.一面是褐色，另一面是油炸。

14.將發酵好的豆腐醬放入鍋中，翻炒至上色。

15.從鍋邊倒水。

16.煮至甜瓜變軟，醬汁變稠。

17.放在盤子裡上食用。

小貼士：醬汁可以根據自己的喜好進行調整，我加了一些番茄醬來增加顏色和風味。

有沒有辦法用豆子做冬瓜？ 我覺得冬瓜燈還可以！ 燉冬瓜的餡料很好吃。

1.將幹大豆加入純淨水中，浸泡8小時以上。 浸泡伸展，記得多加水，吸水率很大。 水不足以及時新增。

2.清洗浸泡過的大豆，檢測壞豆和雜質。 刷蒸鍋和蒸鍋。 將大豆放入蒸鍋中。

用大火煮沸，15分鐘後轉小火。 繼續蒸 90 分鐘。 關火，繼續燉，直到大豆不熱。

將水排入乾淨的盆中，冷卻至 40 度以下。 沒有溫度計，建議用手觸控溫度。

3.在豆子上撒上少許這種麴粉，約1克，攪拌均勻。 剩下的一克將使用一段時間。

先取半克麵粉，撒在豆子上，攪拌均勻，加入麴粉1克，繼續攪拌均勻。 這時，豆子雖然塗上了麵粉，但還是比較粘的，所以要根據情況繼續逐漸加入剩餘的麵粉，邊加邊攪拌，直到豆子均勻地塗上一層麵粉，不再粘稠，麵粉層盡可能厚。

5.找乙個透氣的豆子容器，在下面放乙個草蓆或透氣墊子，並用類似的材料遮蔭和透氣，我用編織袋裝麵粉。 存放在通風避光處，室溫為25-30度。

6.剩下的留給時間，室溫為28度，大約需要3或4天才能發酵，豆子會從白色變成黃綠色，並且會覆蓋著麴黴。 大約 10 小時後，豆子將開始加熱。 加熱後，應及時翻面通風，豆子的溫度應為30或38度。

不要讓豆子的溫度超過40度，否則會有氨味。 用手觸控豆子，如果太熱，請及時取下蓋子，或用風扇吹一兩分鐘。 等到豆子摸起來不熱，然後蓋上蓋子繼續發酵。

乾燥大約需要 2 小時。 如果中間的豆子粘在一起，要及時分散，如果太粘，可以多加一點幹麵粉。 三天後，豆子變成灰綠色，不再熱、幹和鬆散。

在陽光下暴露一兩天後，可以密封儲存。

1.晚上將黃豆頭洗淨，浸泡一夜。 早早關門，大喊泡好後，將冷水放入鍋中，水煮沸後煮10分鐘，再煮10分鐘，關火燉10分鐘，再煮一會兒。

2.將豆子煮沸，放在篩子上晾乾，拌勻麵條。

3.將麵條攪拌均勻，在篩子上鋪紙，將豆子放在混合麵條上，用紙蓋住豆子。 一夜後，豆子上的麵條粘在一起，濕潤，然後撒上一點麵條，使豆子乙個接乙個地變成。

4、在轎子裡檢查一次，豆子上的白毛是熱的，攤開，把紙掀一點，這樣豆子太熱了，如果太熱，就會長出黑毛，豆子就不好了。 當豆子變冷時，它們會聚集並形成一堆山，然後再次覆蓋紙張，加熱幾個小時後，它們再次攤開，直到豆子長出綠色黴菌。

5.不要動青黴，看豆子上長黴，如果頂部不如底部長得好，翻過來，粘性分離後，可以把篩子下的紙取出來，然後把乾淨的紙放進去，放在陽光下曬乾， 並晾乾。

1.準備食材：大豆、鹽、切碎的胡椒、生薑、大蒜、花椒粒。 2.挑出壞黃豆，洗淨，加水浸泡過夜。

3.用大火煮大豆至完全煮熟，然後瀝乾水分。 4.用紗布包養黴菌。 5.黴菌長大後，會曬一天。

6.將發霉的豆子倒入大鍋中，加入鹽、胡椒粉、姜、蒜、椒粉，攪拌均勻，密封。 <

1.準備食材：黃豆、鹽、切碎的胡椒、生薑、大蒜、四川胡椒。

2.挑出壞黃豆，洗淨，加水浸泡過夜。

3.用大火煮大豆至完全煮熟，然後瀝乾水分。

4.用紗布包養黴菌。

5.黴菌長出來後曬太陽一天。

6.將發霉的豆子倒入大鍋中，加入鹽、胡椒粉、姜、蒜、椒粉，攪拌均勻，密封。

親醃製的冬瓜發霉了，不能吃。 醃製冬瓜的毛茸茸是由於冬瓜上黴菌的生長。 黴菌是絲狀真菌的俗稱，意思是："發霉的真菌"，它們傾向於形成分枝和茂盛的菌絲體，但不會像蘑菇那樣產生大的子實體。

在潮濕和溫暖的地方，它會生長和繁殖，長出一些肉眼可見的蓬鬆、絮狀或蜘蛛網狀菌落。 黴菌是乙個一旦發霉，其他地方就會有相應變化的過程。 只是程度沒有毛茸茸的地方那麼深。

在黴菌過程中會產生毒素，危害人體健康。

發霉豆的做法，相信很多人都會喜歡這種發霉的豆子，它很好吃，而且方法也很簡單，你吃得饕餮，是不是只吃了，不會做呢？ 做不到也沒關係，我們今天就告訴你如何做出美味可口的發霉豆，相信沒吃過的朋友也會喜歡這種發霉的豆子在飯底，你值得收藏！

第一步是將豆子煮沸，將選好的大豆用冷水洗淨，然後直接放入鍋中，加入自來水，在大豆上約兩指深。 然後開始像燉公尺飯一樣煮豆子，把豆子煮到略帶麵條的味道。 取出豆子後，將它們放在篩子上過夜以徹底冷卻。

大豆冷卻後，開始拌麵條，並在大豆上均勻地塗上一層薄薄的麵條，以防止它們相互粘連。 如果豆子太乾而無法混合，請在大豆上倒入一點煮沸的豆水，使其可以覆蓋麵糰。

第二步是將豆子蓋住，在木板或一些透氣材料（避免玻璃板或塑料）上鋪上三四層報紙，然後在報紙上鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。 將混合大豆均勻地鋪在約一指厚的白紙上。 在撒大豆上鋪上一層透氣紙。

不要經常開啟房間的門窗蓋豆子，盡量保持悶熱潮濕的環境，春天溫度低的時候用毛巾被蓋住紙，有利於豆子的發酵。

第三天大豆被覆蓋時，如果大豆是黑色的，則說明它們覆蓋得恰到好處，如果它們很粘，則說明濕度高，可以去除覆蓋它們的紙張。 3天後，大豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠，把滿是綠毛的豆子放在篩子裡，在陽光下曬乾，大約兩天。 覆蓋和乾燥豆子的整個過程不會超過7天。

第三步是在乾燥之前混合醬汁，這非常關鍵。 調醬前一定要聽天氣預報，如果一周內沒有下雨天，可以調調醬汁。 醬汁當天的天氣應該很好。 在混合醬汁之前，挑出包裹在豆子中的綠色或黑色毛髮團並將它們扔掉。

以上就詳細介紹一下我們霉豆的實踐，大家應該都躍躍欲試，那心不如心，咱們趕緊學一下，霉豆也是很有營養的，但是我們不能因為口感很好，再吃多了，凡事都要有度， 吃飯也是如此。

眉豌豆是扁豆。

在各大超市都能看到小扁豆，吃一些小扁豆可以給我們的身體帶來很大的幫助，而且其中的營養成分也很豐富，所以我們應該適當地吃一些小扁豆，小扁豆的製作方式多種多樣，我們也應該有很好的了解，下面就給大家介紹一下小扁豆的製作方法有哪些。

乾炸扁豆。 你需要準備適量的扁豆，一些碎肉，少許味精，鹽，胡椒粉，芥末末，大蒜，黑醬油，乾辣椒，撕掉扁豆的舊肌腱，然後清洗乾淨，控制水分，加熱250克油，放入扁豆，炒至扁豆皮起皺， 並用護套去除網油。再燒一鍋，用1湯匙油炒乾辣椒、花椒、芥末和大蒜，倒入黑醬油和扁豆翻炒，扁豆成熟後關火，加入鹽和味精，攪拌均勻。 扁豆中所含的澱粉酶抑制劑在體內具有降血糖作用。

瘦肉湯配扁豆。

準備適量的橘皮、一些扁豆、適量的瘦豬肉、少許生薑、鹽，將豬肉洗淨切成小塊，將陳皮洗淨，將姜切成薄片，將所有食材一起放入鍋中，加水，先用大火煮沸，改為小火煮1小時， 加入適量鹽。這種湯可以清熱清溼，緩解脾虛濕氣。

扁豆餡麵糰。 需要準備適量的麵條，一些扁豆，一些肉片，少許薑絲，蔥花，準備適量的醬油、味精、鹽、蒜粒，去除扁豆的老筋，然後掰成兩段，將麵條切成長段，鍋中加入適量油加熱， 將姜蔥絲放下翻炒香，再加入肉片，炒至肉片變白倒入醬油，醬油汁煮沸後放入扁豆，翻至扁豆呈翠綠色，加水（略低於扁豆）。煮沸後，將麵條一起搖晃，均勻鬆散地堆放在扁豆上，蓋上鍋蓋，轉小火燉幾分鐘，開啟鍋蓋，看看鍋邊看扁豆煮熟的程度和湯的含量。 當剩下少許湯，扁豆變軟時，關火，加入鹽、味精、蒜粒，用筷子攪拌均勻。

扁豆富含膳食纖維，是便秘患者的理想食物。

配料：新鮮豆腐5公斤，高等酒適量。

調料：辣椒麵8克，花椒麵3克，鹽、雞精、新鮮橙皮泡沫各適量：1做發霉豆腐首先要做的就是買豆腐，豆腐買完後，切成方塊，選擇自己喜歡的大小，就是這樣。

新鮮豆腐。 2.將豆腐放入約一周，使其發酵良好。 3.準備好所有的調味料，將發酵好的豆腐放入鍋中;

4.將所有調味料放入碗中，攪拌均勻;

5、將高液與豆腐一起倒入盆中，將豆腐全部通過濃液，讓豆腐塊洗個澡;

6、將蘸有3種調味料的豆腐均勻浸入白酒中;

7.將其放入瓷磚罐中。

1.將選定的豆腐放入沸水中煮熟。

2.將煮熟的豆腐平放在乾淨的稻草上，一定不要摺疊。

3.把它放在密封的地方，黴菌通常需要一周左右的時間才能生長。 白色的黴菌，每一塊發霉的豆腐都有這麼長的白色黴菌，純白色的黴菌，看起來很漂亮;

4.對於發霉的豆腐，與調後的辣椒粉、鹽和胡椒粉混合，並根據自己的喜好進行調整。

5.將發霉的豆腐放入瓦罐中儲存，然後在上面倒上一層白酒（有的放一層植物油），這樣一兩年都不會壞，而且很香，但一定要在罐子的邊緣放水，防止空氣進入， 並且您必須定期清潔罐子的邊緣。

將乾燥的大豆洗淨後，將其浸泡在水中。

1.將浸泡過的大豆放入鍋中，加入適量水煮熟。

2.將煮熟的大豆瀝乾。

3洗淨竹籃，將瀝乾的大豆放在上面。

4在上面放上紗布，放置兩三天，兩三天後,..

5然後將發霉的大豆放入容器中，並在上面放上鹽,..