醃製冬瓜醬豆的做法，瓜沙的做法

黃豆（青豆、黑豆也可以）去除黴粒和雜質，浸泡在鍋裡軟軟浸泡，在鍋裡煮至七八成熟，除去水分，趁熱放入磁性盆中，蓋緊蓋子（一般用消毒過的紗布，然後用乾淨的化妝棉蓋住）， 並將其放在房間內發酵，溫度約為20。

當豆子用手形成糊狀時，將它們取出並攪拌。

3.然後，讓它在陽光下或烤箱中乾燥成豆子。 晾乾時注意衛生，如果曬乾，用紗布蓋住盆。

4.將選好的冬瓜去皮，刮葫蘆，去籽，切成約3厘公尺厚、長約3厘公尺的長條，在蒸鍋中蒸至七熟，除去水分。

5.調味品加工：花椒、茴香、乾薑、孜然。

將橘皮和肉桂，乾燥後用篩子磨成調味品粉。

6.清潔醬汁罐並用燻蒸硫磺消毒。 將煮熟的冬瓜條、豆料、調味粉放入滅菌磁缸中攪拌均勻，然後封住筒口。 約1個月後，製成冬瓜豆沙。

7.要製作鹹味醬汁，請在上述材料中加入適量的純鹽粉。

8.冬瓜豆沙做好後，需要放10%的防腐劑。

如山梨酸。 等。 冬瓜豆沙的容器一般有瓷罐、小罐、玻璃瓶等。 最後，在沸水中煮沸殺菌20分鐘，或在蒸鍋中蒸30分鐘，即可上市**。

1.把大豆煮熟，撒上一些麵粉，把它們攤開，放在陰涼處，讓它們發霉，長出那種綠色的小毛髮。

2.然後拿出來晾乾，擦掉發霉的綠色面板。

3.將冬瓜去皮去皮，切成小塊，記得晾乾。

4.準備蔥薑、鹽的其他食材（聽說加碘鹽做的醬豆不好吃，容易變質，所以媽媽每次都用泡菜用的大鹽）。

4.根據容器的大小和豆類的數量，加入適量的冬瓜和配料。 有點鹹，這樣保質期會更長。

5.然後將容器密封起來，沒有縫隙，差不多乙個月後就好了。

6.吃的時候，拿出適量再煮會更好吃。

瓜沙的製備方法如下：

主要成份：大豆、西瓜。

1.提前將黃豆在水中浸泡約12小時過夜，完全浸泡後再放入鍋中。

2.加水蓋住黃豆，黃豆煮沸，麵條煮沸，大火煮沸，取下鍋蓋，轉中小火燉，煮約20分鐘，除去水分。

3、將西瓜果肉挖出來放入碗中備用，西瓜的甜度越高，西瓜醬的味道越好，西瓜片不宜太大。

4.鍋中加入適量油，用小火倒入胡椒、月桂葉、肉桂、乾辣椒等配料，炒香，再倒入蔥薑繼續翻炒，再炒再加入黃豆，鍋裡的油還沒蓋過黃豆， 加入黃豆醬和紅油豆沙，繼續炒紅油，倒入西瓜慢宴，攪拌均勻，煮40分鐘左右。

5、加入鹽、砂糖，煮至黃豆西瓜醬變成紅醬，蒸去多餘的水分，鍋前加入少許白葡萄酒，西瓜醬豆就做好了。

如何炒醬油：

材料：幹黃醬200克。

輔料：蔥50克，青椒10克，花生油100毫公升，香菇50克（幹），花生50克，紅辣椒10克。 zhidao

具體步驟： 1.將蘑菇洗淨浸泡30分鐘。

2.將香菇、紅辣椒、青椒和蔥切成塊，以備後用。

3.鍋中放油，加熱，加入花生炒至花生微黃。

4.當炸好的花生略顯黃色時，將其取出並放在一邊。

5.將香菇放入鍋中，炒一會兒。

6.將幹黃醬放入鍋中繼續炒，注意此時容易粘在鍋上，並經常翻炒。

7.炒香濃的醬汁味，炒青椒、紅辣椒和蔥花。

8.最後，加入炸花生。

9.攪拌均勻，然後從鍋中取出。

總結。 您好，很高興您的問題，如何製作醃製冬瓜醬豆？ 冬瓜醬豆醃製的做法：

冬瓜去皮後，切成大塊，暴露在陽光下1天。 豆粕和鹽，充分混合形成醃料。 備用！

取乙個玻璃罐，醃完後，先在瓶子裡撒上一層，放入2片甘草，然後放上冬瓜，再撒上醃料，放入甘草片，再放入冬瓜，按一層冬瓜、一層醃料、甘草片放入瓶中。 最後，將所有剩餘的醃料放在上面，倒入公尺酒，然後再次蓋上蓋子。 放在通風處乙個多月，就完成了！

乙個月後，冬瓜醬的顏色會變深。

您好，很高興您的問題，如何製作醃製冬瓜醬豆？ 冬瓜和黃豆的醃製方法：將冬瓜的圓圈去皮，切成大塊，暴露在陽光下曬1天。

豆粕和鹽，充分混合形成醃料。 備用！ 取一瓶香寬，醃完後，先在瓶內撒上一層，放入芯或2片甘草，再放冬瓜，再撒上醃料，放入甘草片，再放入冬瓜，按一層冬瓜，一層醃料， 甘草片放入瓶中。

最後，將所有剩餘的醃料放在上面，倒入公尺酒，然後再次蓋上蓋子。 放在通風處乙個多月，就完成了！ 乙個月後，冬瓜醬的顏色會變深。

或者：1.將黃豆洗淨後，在鍋裡煮熟，取出後撒上一些麵粉，然後攤開放在陰涼處，使其發霉，然後長出那種綠色的黴菌和絨毛。 2.將發霉的大豆在陽光下曬乾，將綠色發霉的面板擦乾淨。

3、用冬瓜洗襯衫，去皮去果肉，切成小塊，自然晾乾。 準備蔥和生薑的其他配料，鹽。 泡菜最好用大鹽。

根據容器的大小和豆類的數量，加入適量的冬瓜和配料。 它可以有點鹹，這樣保質期會更長。 4.用材料密封容器，無接縫或指縫，乙個多月後即可食用。

吃的時候拿出來適量煮會更好吃。

看一看

冬瓜豆醃製方法：食材：鮮嫩冬瓜100克，豆類適量，醬油50毫公升，花椒適量，姜2片，大蒜3瓣，鹽適量，糖適量，白醋適量， 和適量的水。

方法：1去掉豆子的頂部，洗淨並放在一邊。

2.去皮去籽，洗淨切成小塊。 3.

將冬瓜放入鍋中，加水，煮至熟。 4.用勺子將煮熟的冬瓜打成泥，倒入鍋中繼續煮。

5.加入醬油、花椒、姜、蒜、鹽、糖，煮至糊狀。 6.

用水洗淨豆子，瀝乾水分，放入鍋中煮熟，取出並瀝乾水分。 7.將煮熟的豆子放入醬汁中，加入適量白醋，攪拌均勻。

醃製後，可以將冬瓜醬豆放入冰箱冷藏，這樣味道更加清爽可口。