你怎麼把雞蛋蒸得很嫩？ 如何蒸雞蛋變軟

一般來說，最好捏住桌子蒸一下。 這樣，你就可以好好利用時間。 它不會被徹底蒸熟。 或者太嫩了。

將3個雞蛋打入碗中，加入鹽和少許醬油，攪拌均勻，加入溫開水，雞蛋與水的比例為1比例，邊加水邊攪拌，攪拌均勻，撇去泡沫，蓋上保鮮膜，刺出乙個小孔，鍋裡的水煮沸，放入蛋液， 蓋上鍋蓋，用大火蒸5分鐘，轉小火蒸3分鐘，倒入香油，撒上蔥花。

蒸雞蛋，首先要掌握火候，不能太大，也不能太小，然後可以在荷包蛋中加少許水，以保持其鮮嫩的口感。

首先，水與蛋的比例要適當，其次，混合時間要適中，最後要控制蒸的時間。

做法：1.將雞蛋打入碗中，打好攪拌均勻。

2.加入溫開水，溫開水的量約為蛋液的兩倍。 加入鹽調味並攪拌均勻。

3.用小勺子舀出雞蛋混合物表面的小泡沫。

4.將水放入蒸鍋中煮沸，加入雞蛋混合物，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約10分鐘。

5.將少許醬油與香油混合，倒在蒸好的雞蛋上，最後加入切碎的蔥。

以下是在水中蒸雞蛋的方法：

材料：雞蛋3個，鹽一茶匙，生抽醬油一勺，香油一勺，熱水60°左右，蔥花切碎適量。

1.準備3個雞蛋，打入碗中，加入一茶匙鹽。 用打蛋器攪拌均勻，直到沒有蛋清。

2.製作蒸雞蛋，雞蛋和水的比例一般為1：，使用60°左右的熱水，不要直接使用冷水或沸水。 慢慢地將熱水倒入雞蛋混合物中，邊倒邊攪拌。

3.水和雞蛋混合物混合均勻後，可以看到有很多小氣泡，現在用緻密的過濾器過濾它們。 濾掉小氣泡，蒸好的雞蛋蒸熟後不容易出現蜂窩孔。

4.水燒開後，放在鍋上，蓋上盤子，比用紫珍保鮮膜更簡單健康，轉小火蒸9分鐘。 蒸雞蛋時，可以切一些切碎的大蔥。

5.時間到了後不要立即開啟蓋子，關火燉5分鐘後再開啟蓋子取出。 用這種方法做的蒸雞蛋非常成功，可以看到它們非常嫩滑，搖晃起來會搖晃。

6、最後放一勺淡醬油和一勺香油，撒上適量切碎的蔥花，美味營養的蒸蛋就做好了。

剛開始做蒸蛋的時候，我不知道怎麼做，而且它們通常都失敗了，要麼它們沒有形成它們，要麼它們有毛孔。 如果蒸熟的雞蛋都是毛孔，則說明蛋液中有空氣，如果未充分攪拌，空氣在蛋液中加熱後逸出，形成氣孔。

一般來說，雞蛋混合物應充分攪拌。 雞蛋混合物攪拌後的泡沫應該用勺子撇去，如果你講究它，你需要用紗布過濾泡沫。

然而，對於家庭式生產，用紗布過濾泡沫有點大驚小怪。 在蒸雞蛋的過程中，在鍋蓋上留一點縫隙，整個過程不要蒸，多做幾次就會有經驗。

首先，將雞蛋打入碗中後，根據蛋液的量加入類似量的溫開水，或涼煮。 開水的溫度不得改變蛋液。

其次，將雞蛋和溫開水的混合物沿乙個方向攪拌均勻，加入少許鹽，加入承諾的效果不是增加底味，而是使蛋液更好地稀釋。

第三，攪拌後蛋液表面會產生一層泡沫，用勺子撇去表面的泡沫，撇去後，然後提起蛋碗，輕輕搖晃桌子，看是否有泡沫，使蛋液看起來像食用油一樣平靜。

第四，用保鮮膜蓋住蛋碗，蓋上蛋碗，用筷子在保鮮膜上打四到五個小孔。 這樣做的目的是為了讓空氣流通，閉合會導致水蒸氣回落，也會有氣孔，也會阻止蛋羹的形成。 如果不使用保鮮膜，還應該在蒸蛋碗的頂部加蓋子，還應該漏一些接縫。

第五，將鍋中的水燒開，將雞蛋碗放在蒸鍋上蒸，一般情況下，容量為兩個雞蛋，火基本上蒸五到六分鐘。

第六，蒸熟後，根據口味放點香油，放點少許醬油吃，這時，一勺下來，蛋羹又滑又嫩，像嫩豆腐一樣。

最後，總結一下：

雞蛋必須與等量的冷煮水或溫開水混合，攪拌均勻，並充分撇去泡沫。 如果做不到一次，可以來兩次，煮沸後放入蛋碗中，在蛋碗頂部蓋上帶縫隙的蓋子，或者用保鮮膜包起來，把洞綁起來。 蓋上蓋子，用大火蒸五到六分鐘，再嘗試幾次就會有經驗。

第一步：準備120克雞蛋和溫水，60克雞蛋去皮後，即可在鍋中放入適量水煮沸。

第 2 步：將雞蛋打入容器中，用鹽和溫水打散。

第 3 步：通過過濾器過濾以去除泡沫。

實踐 2. 步驟。

方法如下。 第 1 步

乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

第 2 步：加入少量水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去，就會變成一朵蛋花。

第三步：在水中加入少量蠔油，充分攪拌，混入雞蛋混合物中，充分混合。 加入少量豬油。

第 4 步：將一鍋水煮沸並放入蒸汽中。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

第 5 步：大約 10-15 分鐘，蛋羹應該差不多準備好了。 撒上切碎的蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油，然後享用。

崩潰。 預防 措施。

1.雞蛋與水的比例約為 1：1 或 1：。

2.溫水，與雞蛋混合物充分混合。

教你如何做蒸蛋，學這招，蒸蛋又嫩又滑又好吃！

食材[雞蛋、溫水、蔥花碎、生抽]。

1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將雞蛋混合物打散以備後用。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為： 1.

3.將雞蛋混合物倒入溫開水後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這時會出現很多泡沫，用篩勺篩過。

4.過篩一次後，用勺子撇去碗中的泡沫。 這樣一來，蒸起來就會很嬌嫩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，在鍋中蒸熟，蓋上碗上的盤子，用中小火蒸10分鐘左右。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，就可以把它從鍋裡拿出來，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上切幾下，吸收味道。

9.切一些蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸好的雞蛋準備好了，入口即化，味道醇厚！

在雞蛋中加入約2克鹽打散，然後加入溫水，邊倒邊攪拌，雞蛋和水的比例可以，或者1：2，如果想讓蒸好的雞蛋更細膩，可以過篩子，很麻煩不過沒關係，如果蛋液上有氣泡， 你可以用勺子撇掉它，用保鮮膜蓋住它，然後戳幾個小洞。

鍋裡的水煮沸後，放入蛋液蒸十分鐘左右，然後取出，吃的時候可以在雞蛋中間畫乙個叉，加入香油、醬油，就可以吃了。 蒸熟的雞蛋看起來特別嫩，特別好吃。

蒸蛋是傳統美食之一，是老少皆宜的家常菜，在南方被稱為“蒸蛋”，在北方被稱為“蛋羹”。 山東人和東北人大多稱其為“蒸餅”。 雖然“蒸雞蛋”看似簡單，但還是有很多人沒有成功，不是因為他們放了太多水，導致水與雞蛋分離; 就是水蛋太老了，蛋體呈蜂窩狀。

為了成功蒸出美味的水蛋，你需要控制水量、水溫、打蛋技巧和熱量。