鹹草魚幹怎麼做好吃，鹹魚幹怎麼做好吃

配料：半條風乾草魚，調味料]蠔油，淡醬油，黑醬油，糖。

味精、紅辣椒、香菜、大蒜、蔥和生薑。

具體生產步驟。

步驟1：取風乾草魚一半，洗去表面的物料和灰塵，蔥薑去皮切碎，紅辣椒香菜切碎。

第 2 步：在鍋中加入少許豬油。

加入草魚炒至兩面金黃，加入蔥末姜翻炒香，煮淡醬油10克，陳醋10克，蠔油10克，黑醬油10克，加水蓋住草魚，加糖15克， 味精5克，第三步：濾出密漏殘渣，大火煮沸轉小火，煮20分鐘，撈出草魚放入魚盤中，湯汁勾住水澱粉。

10克淋上少許油，倒在魚上，撒上切碎的紅辣椒和香菜。 從鍋中取出即可食用。

用老豆腐蒸鹹草魚的做法]。

配料：鹹草幹一塊，老豆腐一塊，一勺蒸魚醬油，兩勺切碎的胡椒粉

花生油適量，香油少許，蔥少許，姜少許。

步驟：將草魚浸泡在熱水中並清潔表面。

將舊豆腐切成薄片，放在盤子裡。

將魚切成方塊，放在盤子裡，蒸20分鐘。

在平底鍋上塗上油脂。 將辣椒、蔥和生薑切碎，翻炒香。

將切碎的胡椒粉炒熟，倒在蒸好的魚上。

蓋上鍋蓋再蒸兩分鐘，加入蒸好的魚抽，從鍋中取出香油，放在盤子裡。

技巧如果鹹魚比較幹，一定要浸泡一會兒。 蒸的時候可以加點開水，這樣鹹魚汁就更好地和豆腐融為一體了。

我知道那件事。 我有乙個獨特的方法。 首先你切兩個西紅柿，加入雞蛋和酸菜，煮沸，當西紅柿油炸後，放入鹹魚幹，切成小段，然後鋪在上面。

加點水，加點醬油、雞精、鹽和胡椒粉。 從鍋裡出來後，就叫香。

曬乾的鹹魚一般比較硬，怎麼做才好吃，一般的程式是先浸泡，再清洗，這是做曬乾鹹魚的常規方式。 今天就給大家講講鹹魚幹的製作方法，不僅口感清新香，而且小魚會更衛生乾淨，魚腥味去除了更徹底。

鹹魚1原料。

鹹魚約300克，料酒約2勺，味精約半勺，蒜芽約200克，醋約半勺，姜一小塊。

怎麼做。

1、用刷子盡量將鹹魚清洗乾淨，然後在水中浸泡一刻鐘左右，同時趁此時間將生薑洗淨切成片，洗淨後將蒜苗切成段;

2.將鹹魚浸泡後，再清洗一遍，盡量清洗得更乾淨，為了好吃，有時需要付費，然後切成小塊;

3.鍋中燒油，將鹹魚放入鍋中翻炒幾分鐘，直到魚的兩面微黃，然後將薑片和蒜芽放入鍋中翻炒至香鹹魚。

4.然後倒入適量料酒，將鹹魚炒均勻（約2分鐘），然後加入適量水燉約一刻鐘;

5.鍋內湯少時，可用大火收集汁液，當湯快閉合時，加入適量的蒜芽、味精和醋，翻炒均勻。

1、鹹魚一定要清澈透徹，否則會太鹹，魚腥味會很濃;

2、用水燉一會兒可以降低鹹魚的硬度，同時還可以煮出鹹味，口感更加完美;

3.最後，因為蒜蓉芽的綠色部分容易變軟和腐爛，所以我在加入時將其放入最後的汁液中，這樣鹹魚的味道就更美味了。

這種鹹魚的味道不僅鹹，而且沒有魚腥味，這是秘方，所以不要告訴任何人。 除了鹹味的香氣外，我們還新增了蒜芽，使這種鹹魚的味道更加香。

用豆芽炒鹹魚幹。

黃豆芽炒鹹魚幹也是家鄉菜。 我的家鄉一面是長江，兩面是大海（黃海和東海），水產品非常豐富。 這也是我們的專長。

配料的準備。 豆芽130克，鹹魚幹50克，紅辣椒15克，蔥鹽1克，薑片，蒜末各1克，雞粉2克，水澱粉3毫公升。

料酒和食用油是合適的。

烹飪步驟： 1 將洗淨的紅辣椒切成兩半，去籽切成絲。

2 去掉鹹魚的骨頭，將肉切成條狀，切成丁。

3 將切好的食材放在盤子裡，放在一邊。

4 鍋中倒入適量水，大火煮沸，加入少許食用油，倒入黃豆芽，煮半分鐘，直到八顆成熟。

5 取出焯過的黃豆芽，放在一邊。

6 再攪拌一口鍋，加油，煮至40%熱，倒入鹹魚丁。

7 用中火煎約半分鐘，直到燒香。

8 取出炸好的鹹魚，放在一邊。

9 與油、姜、蒜末和紅辣椒一起翻炒，直至香。

10 倒入黃豆芽，快速翻炒。

11 加入蔥。

12 翻炒一會兒，直到蔥變軟。

13 倒入適量料酒，翻炒一會兒。

14 加入鹹魚丁，攪拌均勻。

15 加入雞湯和鹽，炒勻調味。

16 倒入一些水澱粉。

17 快速翻炒。

18 把炒好的蔬菜撈出來，放在盤子裡。

鹹魚和茄子鍋。

配料：茄子長條3-4條; 60-80克梅子味鹹魚; 韭菜1根; 幾片生薑; 5塊大蒜; 蠔油適量; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 糖調味; 料酒調味; 胡椒調味; 玉公尺澱粉調味。

食譜：梅子鹹魚100克，茄子3至4個，蔥花切碎，大蒜，薑片，蠔油，淡醬油，糖，鹽，料酒，白胡椒粉，玉公尺澱粉。

將茄子切成小塊，將鹹魚切成小粒，放入鍋中，中火燒至百分之八十，先放入鹹魚和蒜粒，炒香，蒜蓉和鹹魚粒變黃，可以拿出來備用，然後放入茄子， 用中小火煎至略帶黃色變軟，過濾油後放在一邊。

炸鹹魚塊。

炒茄子，瀝乾油，放在一邊。

因為砂鍋被占用了，我直接用炒鍋，盡量用砂鍋，味道會更好！ 出鍋了！

材料：2條鯖魚（鹹）。

配件：料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，蔥薑適量，鹹魚乾蒸1條。

1.食材：鹹鯖魚。

2.輔料：料酒、淡醬油、蔥、姜、紅辣椒（略）3將鹹魚切成小塊，在水中浸泡約2小時。

4.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

5.將浸泡好的魚塊洗淨，加入料酒、淡醬油、蔥和姜。 攪拌均勻6放入蒸鍋中蒸 20 分鐘。

7.把它拿出來放在盤子裡，用紅辣椒裝飾就可以食用了。

鹹魚最原始的吃法：

1.蒸。 將鹹魚切成方塊（粗細，小指粗，想吃多少就切多少），洗淨即可食用; 將生薑切成絲，撒在鹹魚上，然後在上面倒入一些花生油（也可以用其他食用油，花生油味道最好），水沸騰後蒸8-10分鐘。

2.油炸。 將鹹魚切成方塊，洗淨; 生薑切成絲; 先加油，再加入薑絲，然後將鹹魚放在魚苗上，直到兩面金黃色。

剩下的鹹魚，可以全部切開，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，這就是大家熟知的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚的較好方法。 想吃的時候，你可以隨時把它拿出來蒸或炸。

總結。 曬乾的鹹魚做成鹹魚炒五花肉，鹹香撲鼻，非常好吃。

如何使鹹魚幹變得美味。

曬乾的鹹魚做成鹹魚炒五花肉，鹹香撲鼻，非常好吃。

五花肉可以很好地中和鹹魚的鹹味，但保留了鹹魚的味道。

做法：首先準備好食材，將鹹魚在水中浸泡半小時，這樣可以減少鹹味。 魚也可以稍微浸泡一下，味道就不會那麼木質了。

將蔥、姜、蒜切成薄片，放在一邊，將五花肉切成合適的小塊。 2.將鹹魚浸泡後，將鱗片和所有東西清理乾淨，並切成合適的小塊3

將五花肉放入平底鍋中翻炒，放在一邊。 將油、蔥、姜、蒜片放入鍋中炒香，加入鹹魚塊翻炒。 然後加入炸五花肉塊、料酒和醬油。

然後我加水蓋住魚，朝子也嘗試了啤酒，用啤酒熬製的湯嚐起來有點顆粒感。 煮沸後，會有一些泡沫，因為肉沒有焯過，所以用勺子撇去。 4.

用中小火燉 40 分鐘，如果您喜歡湯，可以撒上切碎的大蔥。 如果喜歡稍微乾燥，請用大火收集汁液。 朝子家的鹹魚比較鹹，所以這道菜是無鹽的。

您可以在屋子中間自己煮熟，並根據實際情況加入適量的鹽。 這道菜鹹鹹可口，與公尺飯相得益彰。

還有鹹魚豆腐鍋、鹹魚茄子鍋、紅燒鹹魚、鹹魚燉茄子、蒸鹹魚，都很好吃。