如何使魚曬好吃，風乾鯛魚的做法和食用方法

1.調味魚乾。

操作。 1.將魚乾用醋水浸泡約20分鐘，然後用清水沖洗並瀝乾水分。

2.平底鍋中油燒熱，加入薑片，將幹紅辣椒炒香，加入魚乾，炒蔥。

3.加入醋、料酒、黑醬油和蠔油給魚上色。

4.加入一碗水，煮沸，燉約3分鐘，然後用大火減少汁液。

5.加入味精和糖調味，然後從鍋中取出，撒上切碎的青蔥。

溫馨提示：魚乾有鹹味，一定要浸泡在水中，或者烹飪時不要放鹽，最好自己品嚐。

2.辣魚幹。

材料：小魚幹50克，油炸花生適量。

調味料：乾辣椒、姜、蒜、蔥花、花椒、料酒。

方法。 1.將小魚乾洗，用溫開水浸泡半小時，然後瀝乾備用; 將生薑和大蒜切碎，去掉乾辣椒的莖和種子，切成絲。

2.將油放入熱鍋中，加入花椒粒，用小火煎，帶出香味，然後將其取出; 然後加入魚乾，用小火煎至金黃色酥脆，然後放入兩茶匙料酒，攪拌均勻，撈出魚乾，放在一邊。

3.鍋中加入剩餘的油，加入乾辣椒絲、薑蒜、蔥花，翻炒香，再加入之前炸好的魚幹，翻炒好。

4.倒入約40ml水，轉大火，湯汁完全乾後關火，最後倒入花生，翻炒均勻。

魚乾和素食雞肉。 材料。

材料：素雞2只，胡蘿蔔半根，魚乾1條。

輔料：葵花籽油適量、醬油適量、醣類適量。

方法。 1.將魚幹切成小塊，放入水中浸泡20分鐘。

2.將胡蘿蔔切成滾刀塊。

3.將素食雞肉切成薄片。

4.鍋燒熱，倒入半鍋油，燒七層，將素雞炒熟，中火加熱。

5.煎至兩面金黃色，過濾油即可食用。

6.鍋中留點油，倒入胡蘿蔔翻炒，再加入炸好的素雞，一起翻炒。

7.加入醬油和糖，不要放太多醬油，因為魚是鹹的。

8、將浸泡好的魚幹洗淨，直接放入鍋中; 加水浸入麵條，用大火煮沸，然後改為小火燉。

9.待水沸騰幹，大約需要30分鐘，然後從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

通常，魚乾與青蒜一起炒，味道香噴噴。 配料：魚乾半條、公尺酒、薑蒜、醬油、青蒜、糖。

具體方法如下：將魚幹浸泡在水中洗淨切成小塊，鍋中放油，放入魚塊微微煎，一面煎至褐色時再煎。 炒好後倒入料酒，加入切碎的薑片和青蒜，將蒜葉和蒜葉分開，切成小塊。

先將青蒜放入煮沸，加入蒜葉煮沸攪拌，湯汁晾乾後即可放在盤子裡。

配料的準備。 風乾魚、蔥、料酒、紅辣椒。

香油適量。 方法步驟。

1、蔥薑切絲，鋪在盤子上，魚乾洗淨後放在盤子裡;

2.加入料酒和紅辣椒適量，大火蒸約8分鐘;

3、取出後倒水倒出，去掉蔥薑，放入新鮮的蔥薑絲;

4.然後煮沸一勺熱油，倒熱。

在魚上。

配料的準備。 風乾魚、薑蒜、蔥、紅辣椒幹、料酒、醋、油調味。

方法步驟。 1.將魚幹洗淨，鍋中水燒開，將魚焯2分鐘，撈出沖洗乾淨;

2、鍋中燒適量油，加入薑蒜片，然後放入魚塊，用小火煎至兩面焦黃;

3、然後加入料酒、醋、適量水蓋鍋底，再加入蔥花碎，煮熟後翻炒魚塊，撈出鍋汁。

配料的準備。 風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽醬油2湯匙，冰糖1湯匙，公尺酒3湯匙，少許醋，八角，肉桂。

量。 方法步驟。

1.將風乾的魚在溫水中浸泡約5分鐘，然後切成小塊，清洗並控制水分;

2、將五花肉焯3分鐘，然後撈出切塊，鍋中燒少許油加入魚塊翻炒;

3.然後加入醋和糖。

料酒，蓋上鍋蓋燉一會兒，然後用大火調低汁液;

4、將五花肉放入砂鍋中，用小火慢速翻炒，炒好後倒入淡醬油上色，再加入公尺酒、冰糖、肉桂、八角;

5.然後加入適量的水蓋住肉，煮沸後轉小火燉半小時，然後將魚用小火燉20分鐘，轉鍋均勻，收集汁液。

配料的準備。 少許青椒、香腸、蔥蒜、油鹽適量、醬油、雞精。

碎屑。 方法步驟。

1.青椒洗淨切絲，將魚乾用溫水浸泡，瀝乾備用;

2、蔥蒜切成小塊，鍋中油燒熱，倒入小魚幹炒至金環，再加入蔥粉炒香;

3.然後倒入適量醬油，加入辣椒翻炒2分鐘，再加入蒜末翻炒均勻;

4.最後關火，加入雞精調味，從鍋中取出。

1.將風乾的鯛魚洗淨，鍋中水燒開，將鯛魚焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨;

2、鍋中燒適量油，加入薑蒜片，再加入鯛魚片，用小火煎至兩面焦黃;

3、然後加入料酒、醋、適量清水蓋住鍋底，再加入蔥花碎，煮沸後翻炒鯛魚片，撈出鍋汁。

鰻魚又稱黃頰魚、水虎魚、大口魚等，除我國西北部和西南部外，從北向南的平原地區分布於河流，其肉質緊實細膩，口感鮮美，一直被列為一級食用魚， 太陽做的鰻魚幹很多人都愛吃，吃法也很多，下面我們一起來看看鰻魚的做法吧。

乾燉鰻魚。 【原材料】1杯，醬油，牛肉，蔥，姜，大蒜，熟豬油，清湯，香精，甜醬油，公尺酒，胡椒粉，味精，香油。

將鰻魚從細鱗上刮下來，解剖腹部，去除內臟，去除鰓，將魚洗淨。 魚身兩側的十字刀被剁碎，魚頭被直切連續。 將 20 克醬油塗在魚上，醃製 10 分鐘。 將牛肉、蔥、姜和大蒜切碎。

將炒鍋放在熱火上，倒入煮熟的豬油，煮至70%熱，將魚煎至兩面金黃色，然後瀝乾油。

炒鍋中中火，倒入30克煮熟的豬油，煮至熱，加入蔥、姜、蒜、碎牛肉翻炒香。

加入清湯、精製鹽、30克醬油、甜醬油、公尺酒、胡椒粉和魚，煮沸，轉小火。

汁乾後，加入味精，用辣椒油大火移至鍋中，將魚翻過來，看汁全部幹，放在盤子裡。 將多餘的油脂倒在魚上，淋上芝麻油。

配料：鲶魚適量，輔料：鹽適量。

1.新鮮的鲶魚要清洗乾淨，腸鰓要取出，再清洗乾淨，瀝乾，最好戴手套處理，因為鲶魚的身體表面有粘液。

2.撒上乾粉，醃製20分鐘，取出。

3.放入蒸鍋中，撒上一些細鹽，用中火蒸8分鐘。

4.讓蒸好的鲶魚冷卻。

5.也可以放入鐵鍋中慢火將魚包乾。

6、將曬乾煮熟的鲶魚，放在竹竿上，放在陽光下曬乾，或放在通風處自然晾乾，冬天做一鍋鍋魚手捲麵，好吃可口。

1.將蔥切成花段，將薑蒜切成薄片，將青椒和紅辣椒切丁。

2.將鯛魚洗淨，撕下腹部的黑膜，瀝乾水分，然後用廚房紙擦拭魚，在魚上擦少量鹽。 用薑塊擦鍋，加油，燒六七塊，炒鯛魚。

3.炒一面再翻面炒，火中，注意炒後再翻面。

4.將鯛魚推到鍋邊，加少許油，加入肉末生炒。

5.加入豆沙翻炒香，然後繼續加入蔥、姜和蒜，稍微翻炒。

6.依次加入其他調味料，轉中低火煮約15分鐘，期間適當翻動魚身，使其味道鮮美。

7.將魚放在魚盤上，將汁液用大火加熱，使汁液變稠。

8.將汁液倒在魚上，撒上青椒丁和紅辣椒丁以及切碎的蔥。

今天路過菜市場，看到有人在賣魚幹，想起了小時候愛吃的蜜醬魚幹，就買了一些回來，和大家分享了小湖州做魚幹的秘法，也很適合做零食， 酥脆可口，而且越吃越香。

配料：魚乾、白芝麻、大蒜、生薑、辣椒粉、蜂蜜、淡醬油、鹽、砂糖、香油、食用油。

做法：將魚幹浸泡在清水中，然後取出並瀝乾魚幹，直至變軟。 （浸泡魚乾後，用清水清洗。 ）

將白芝麻倒入鍋中，先炒，然後從鍋中取出即可。 將大蒜切碎。

取乙個小碗，加入甜椒粉一勺、蜂蜜一勺、糖一勺、淡醬油一勺、鹽一小半勺、香油一勺，攪拌均勻，拌成蜂蜜醬。 微量棗（如果混合汁較濃，可以適當加入一些香油。 ）

將食用油倒入鍋中，先攪拌生薑，以帶出香味。

然後將浸泡過的魚幹倒入鍋中煎炸。 （剛開始煎的時候，鍋裡的油會有點渾濁。 ）

炒至魚幹酥脆變乾。 （當魚幹酥脆時，油會變清。 ）

挑出裡面的薑片，加入蒜末，翻炒均勻。 倒入剛剛混合的蜂蜜醬，攪拌均勻。

最後，撒上炸好的白芝麻，翻炒均勻。

這款蜜釉魚幹就做好了，特別香，特別好吃，而且方法簡單易學，非常適合做點心。 愛吃的魚幹快速收集，越掌握魚乾的功法，吃得越多越香。

材料：鲶魚1條，蔥3根，姜5片，蒜皮，油20克，料酒和啤酒，少許公尺酒，黑醬油1大勺，生抽2湯匙，雞精1小勺，鹽少許，冰糖2塊，青椒1個。

紅燒鲶魚：懶人烹飪方式（無需開啟油鍋），口感非常好，將鲶魚切成塊。

無需開啟油底殼，鍋底鋪滿了蔥、姜和蒜。

加入兩湯匙公尺酒，一瓶啤酒，不要向空氣中加水。

開啟火併蓋上蓋子。

煮沸並加入冰糖。

加入淡醬油、黑醬油、鹽、味精，輕輕翻蓋，繼續燃燒。

當汁液減少時，放入青椒蓋，開啟小火，燉一會兒吸收風味。

它完成了，新鮮而柔軟。